CN107028080A - 一种顺肠胃助消化素食谷粉及其制备方法 - Google Patents

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    • A23VINDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES
    • A23V2002/00Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Abstract

本发明涉及一种谷粉,提供一种顺肠胃助消化素食谷粉及其制备方法,解决现有技术的辅助食品营养单一的缺陷,由以各原料制成:谷粉、薏米粉、红豆粉、玉米粉、燕麦粉、大豆分离蛋白粉、葡萄糖、葡萄糖浆、部分氢化植物油、核桃、莲子、茯苓、紫薯粉、枸杞粉、木瓜粉、红枣粉、薏仁粉、黑豆粉、核桃粉、奇异果粉、松花粉、猴头菇粉、山药、金花茶粉、酪蛋白酸钠、磷酸氢二钠、矿物质预混料、低聚果糖、低聚半乳糖、单硬脂酸甘油酯、二氧化硅、维生素预混料。

Description

一种顺肠胃助消化素食谷粉及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明涉及一种谷粉,尤其涉及一种顺肠胃助消化素食谷粉及其制备方法。
背景技术
[0002] 随着社会的进步和经济发展,居民收入水平和生活质量持续稳步提高,三高也越 来越高,素食养生越来越受到人们的重视,尤其是成年人辅食的添加愈发受到社会和家庭 的关注。同时随着生活节奏的加快,营养均衡全面、食用方便的成年人辅助食品越来越受成 年人们的追捧。
[0003] 目前市面上的成年人辅助食品多为单一种类如米粉、果泥、水果粉等,只能为成年 人补充单一的营养。本发明之顺肠胃助消化素食谷粉,将谷粉、多种素食粉及坚果类,有机 结合,使产品营养更均衡全面,同时采用先进的滚筒干燥工艺和双螺杆挤压膨化工艺,使谷 物淀粉糊化更充分,宝宝更易消化吸收,填补了目前成年人辅助素食食品市场的空白。产品 口感润滑、冲调性好、食用方便、安全,特别适合成年人食用。
发明内容
[0004] 因此,针对以上内容,本发明提供一种顺肠胃助消化素食谷粉及其制备方法,解决 现有技术的辅助食品营养单一的缺陷。
[0005] 为达到上述目的,本发明是通过以下技术方案实现的:一种顺肠胃助消化素食谷 粉,由以下重量份的各原料制成:谷粉30〜50份、薏米粉10〜20份、红豆粉10〜20份、玉米粉 10〜2〇份、燕麦粉10〜2〇份、大豆分离蛋白粉10〜15份、葡萄糖2〜5份、葡萄糖浆2〜5份、部 分氢化植物油2〜5份、核桃2〜5份、莲子2〜5份、茯苓2〜5份、紫薯粉1〜5份、枸杞粉1〜5 份、木瓜粉1〜5份、红枣粉1〜5份、薏仁粉1〜5份、黑豆粉丄〜5份、核桃粉1〜5份、奇异果粉1 〜5份、松花粉1〜5份、猴头燕粉1〜5份、山药1〜3份、金花茶粉1〜3份、酪蛋白酸钠1〜2份、 磷酸氢二钠1〜2份、矿物质预混料1〜2份、低聚果糖L〜2份、低聚半乳糖i〜2份、单硬脂酸 甘油酯2〜5份、二氧化硅1〜2份、维生素预混料〇. i〜丨份。
[0006] 进一步的改进是,由以下重量份的各原料制成:谷粉4〇〜50份、薏米粉15〜2〇份、 红豆粉I5〜2〇份、玉米粉15〜20份、燕麦粉15〜20份、大豆分离蛋白粉I3〜15份、葡萄糖3〜 5份、葡萄糖楽4〜5份、部分氢化植物油3〜5份、核桃3〜5份、莲子3〜5份、茯苳4〜5份、紫薯 粉3〜5份、枸紀粉3〜5份、木瓜粉3〜5份、红車粉3〜5份、憲仁粉4〜5份、黑豆粉4〜5份、核 桃粉3〜5份、奇异果粉3〜5份、松花粉3〜5份、猴头鹿粉3〜5份、山药2〜3份、金花茶粉2〜3 份、酪蛋白酸钠1〜2份、憐酸氢二钠i〜2份、5广物质预混料i〜2份、低聚果糖^2份、低聚半 乳糖1〜2份、单硬Ib酸甘油酯3〜5份、二氧化娃1〜2份、维生素预混料〇 • 3〜1份。
[0007]进一步^改进是,由以I重量份的各原料制成:谷热〔45份、薏米粉15份、红豆粉14 份:玉米粉ie份、燕^粉U份、大豆分离蛋白粉份、葡萄糖3份、葡萄糖菜彳份、部分氛化植 物油4份、讎3份、莲子3份、茯苳4份、紫薯粉4份、枸杞粉3份、木瓜物4份、红専粉3份、薏仁 粉3份、黑讀4份、核讎2份、奇异遞3份、松絲3份、猴头娜4份、痛2份、金花茶粉2 份、酪蛋白酸钠1份、磷酸氢二钠1份、矿物质预混料2份、低聚果糖1份、低聚半乳糖丨份、单硬 脂酸甘油酯3份、二氧化硅2份、维生素预混料1份。
[0008]进一步的改进是:所述谷粉为小麦粉、大米粉、小米粉、大麦粉中的任意一种或两 种以上以任意比混合的混合物。 ’
[0009]进一步的改进是:所述矿物质预混料由以下重量份的各原料混配而成:碳酸钙20 〜35份、磷酸钙25〜3〇份、焦磷酸铁2〇〜30份、硫酸锌15〜20份。
[0010]进一步的改进是:所述维生素预混料由以下重量份的各原料混配而成:烟酸3〜1〇 份、维生素出20〜30份、维生素B215〜20份。
[0011] —种顺肠胃助消化素食谷粉的制备方法,包括以下处理步骤:(1)谷粉制备:谷物 原料清洗,然后将清洗后的谷物加水浸泡25〜35分钟,沥干、粉碎;加相当于谷物原料重量 0 • 8〜1.0倍的水调浆;胶体磨均质;使用表面温度为130〜150 °C的滚筒进行干燥,干燥时间 30〜60秒;破片;粉碎,过40〜8〇目筛;(¾混合:将薏米粉、红豆粉、玉米粉、燕麦粉、大豆分 离蛋白粉、葡萄糖、葡萄糖浆、部分氢化植物油、核桃、莲子、茯苓、紫薯粉、枸粉、木瓜粉、 红枣粉、薏仁粉、黑豆粉、核桃粉、奇异果粉、松花粉、猴头菇粉、山药、维生素预混料、金花茶 粉、酪蛋白酸钠、磷酸氢二钠、矿物质预混料、低聚果糖、低聚半乳糖、单硬脂酸甘油酯、二氧 化硅和步骤(1)所得谷粉加入混合机中,混合均匀,时间3〜5分钟;(3)包装。
[0012]通过采用前述技术方案,本发明的有益效果是:本发明的顺肠胃助消化素食谷粉, 将谷粉、多种素食粉及坚果类,有机结合,使产品营养更均衡全面,同时采用本发明的制备 方法,使谷物淀粉糊化更充分,宝宝更易消化吸收,填补了目前成年人辅助素食食品市场的 空白。产品口感润滑、冲调性好、食用方便、安全,特别适合成年人食用。
具体实施方式
[0013]以下将结合具体实施例来详细说明本发明的实施方式,借此对本发明如何应用技 术手段来解决技术问题,并达成技术效果的实现过程能充分理解并据以实施。
[0014]若未特别指明,实施例中所采用的技术手段为本领域技术人员所熟知的常规手 段,所采用的试剂和产品也均为可商业获得的。所用试剂的来源、商品名以及有必要列出其 组成成分者,均在首次出现时标明。
[0015] 实施例一
[0016] —种顺肠胃助消化素食谷粉,由以下重量份的各原料制成:小麦粉30份、蓋米粉10 份、红豆粉10份、玉米粉10份、燕麦粉10份、大豆分离蛋白粉10份、葡萄糖2份、葡萄糖浆2份、 部分氢化植物油2份、核桃2份、莲子2份、茯苓2份、紫薯粉1份、枸杞粉1份、木瓜粉丨份、红枣 粉1份、薏仁粉1份、黑豆粉1份、核桃粉1份、奇异果粉1份、松花粉1份、猴头攝粉丨份、山药1 份、金花茶粉1份、酷蛋白酸钠1份、磷酸氢二钠1份、碳酸钙0.4份、磷酸钙〇. 6份、焦磷酸铁 0.6份、硫酸锌0.4份,低聚果糖1份、低聚半乳糖1份、单硬脂酸甘油酯2份、二氧化硅1份、烟 酸〇 • 1份、维生素出0.6份、维生素B20.3份。
[0017]其制备方法,包括以下处理步骤:(1)小麦粉制备:小麦原料清洗,然后将清洗后的 小麦加水浸泡25分钟,沥干、粉碎;加相当于小麦原料重量0 • 8倍的水调浆;胶体磨均质;使 用表面温度为130°C的滚筒进行干燥,干燥时间30秒;破片;粉碎,过40目筛^2)混合:将薏 米粉、红豆粉、玉米粉、燕麦粉、大豆分离蛋白粉、葡萄糖、葡萄糖浆、部分氢化植物油、核桃、 连子、茯苓、紫薯粉、枸杞粉、木瓜粉、红枣粉、薏仁粉、黑豆粉、核桃粉、奇异果粉、松花粉、猴 头菇粉、山药、烟酸、维生素出、维生素出、金花茶粉、酪蛋白酸钠、磷酸氢二钠、碳酸钙、磷酸 钙、焦磷酸铁、硫酸锌、低聚果糖、低聚半乳糖、单硬脂酸甘油酯、二氧化硅和步骤(D所得谷 粉加入混合机中,混合均匀,时间3分钟;(3)包装。
[0018] 实施例二
[0019] 一种顺肠胃助消化素食谷粉,由以下重量份的各原料制成:小米粉45份、菁米粉15 份、红豆粉14份、玉米粉16份、燕麦粉IS份、大豆分离蛋白粉12份、葡萄糖3份、葡萄^楽4份、 部分氢化植物油4份、核桃3份、莲子3份、茯苓4份、紫薯粉4份、枸杞粉3份、木瓜粉3份、红朿 粉3份、薏仁粉3份、黑豆粉4份、核桃粉2份、奇异果粉3份、松花粉3份、猴头辟粉4份、山/药'2 份、金花茶粉2份、酪蛋白酸钠1份、磷酸氢二钠1份、碳酸轉〇 • 4份、磷酸轉〇 •6份、焦磷酸铁 〇_6份、硫酸锌〇_4份、低聚果糖1份、低聚半乳糖1份、单硬脂酸甘油醋3份、二氧化份、烟 酸0 • 1份、维生素出0.6份、维生素B20.3份。
[0020]其制备方法,包括以下处理步骤:⑴小米粉制备:小米原料清洗,然后将清洗后的 小米加水浸泡25〜35分钟,沥干、粉碎;加相当于谷物原料重量〇.9倍的水调浆;胶体磨均 质;使用表面温度为140°C的滚筒进行干燥,干燥时间45秒;破片;粉碎,过60目筛;⑵混合: 将薏米粉、红豆粉、玉米粉、燕麦粉、大豆分离蛋白粉、葡萄糖、葡萄糖浆、部分氢化植物油、 核桃、莲子、茯苓、紫薯粉、枸杞粉、木瓜粉、红枣粉、薏仁粉、黑豆粉、核桃粉、奇异果粉、松花 粉、猴头菇粉、山药、维生素预混料、金花茶粉、酪蛋白酸钠、磷酸氢二钠、矿物质预混料、低 聚果糖、低聚半乳糖、单硬脂酸甘油酯、二氧化硅和步骤(1)所得谷粉加入混合机中,混合均 匀,时间4分钟;(3)包装。
[0021] 实施例三
[0022]玉米粉50份、薏米粉2〇份、红豆粉2〇份、玉米粉2〇份、燕麦粉20份、大豆分离蛋白粉 15份、葡萄糖5份、葡萄糖浆5份、部分氢化植物油5份、核桃5份、莲子5份、茯苓5份、紫薯粉5 份、枸杞粉5份、木瓜粉5份、红枣粉5份、薏仁粉5份、黑豆粉5份、核桃粉5份、奇异果粉5份、松 花粉5份、猴头菇粉5份、山药3份、金花茶粉3份、酪蛋白酸钠2份、磷酸氢二钠2份、碳酸钙0.4 份、磷酸钙0.6份、焦磷酸铁0.6份、硫酸锌0.4份,低聚果糖2份、低聚半乳糖2份、单硬脂酸甘 油酯5份、二氧化硅2份、烟酸0.1份、维生素出0.6份、维生素B20.3份。
[0023] 其制备方法,包括以下处理步骤:(1)玉米粉制备:玉米原料清洗,然后将清洗后的 玉米加水浸泡35分钟,沥干、粉碎;加相当于玉米原料重量1.0倍的水调浆;胶体磨均质;使 用表面温度为150°C的滚筒进行干燥,干燥时间60秒;破片;粉碎,过80目筛;(2)混合:将薏 米粉、红豆粉、玉米粉、燕麦粉、大豆分离蛋白粉、葡萄糖、葡萄糖浆、部分氢化植物油、核桃、 莲子、茯苓、紫薯粉、枸杞粉、木瓜粉、红枣粉、薏仁粉、黑豆粉、核桃粉、奇异果粉、松花粉、猴 头菇粉、山药、维生素预混料、金花茶粉、酪蛋白酸钠、磷酸氢二钠、矿物质预混料、低聚果 糖、低聚半乳糖、单硬脂酸甘油酯、二氧化硅和步骤(1)所得谷粉加入混合机中,混合均匀, 时间5分钟;⑶包装。
[0024] 其中,本发明中,所述的各原料在以下参数范围内均可实现本发明的内容:谷粉30 〜50份、薏米粉10〜20份、红豆粉10〜20份、玉米粉10〜20份、燕麦粉10〜2〇份、大豆分离蛋 白粉10〜15份、葡萄糖2〜5份、葡萄糖浆2〜5份、部分氢化植物油2〜5份、核桃2〜5份、莲子 2〜5份、茯苓2〜5份、紫薯粉1〜5份、枸杞粉1〜5份、木瓜粉1〜5份、红枣粉1〜5份、薏仁粉1 〜5份、黑豆粉i〜5份、核桃粉1~5份、奇异果粉1〜5份、松花粉1〜5份、猴头藤粉1〜5伤、山 药1〜3份、金花茶粉1〜3份、酪蛋白酸钠1〜2份、磷酸氣二钠1〜2份、矿物质预混料1〜2份、 低聚果糖1〜2份、低聚半乳糖1〜2份、单硬脂酸甘油酯2〜5份、二氧化硅1〜2份、维生素预 混料0.1〜1份。
[0025]以上所记载,仅为利用本创作技术内容的实施例,任何熟悉本项技艺者运用本创 作所做的修饰、变化,皆属本创作主张的专利范围,而不限于实施例所揭示者。

Claims (7)

1. 一种顺肠冑助消化素食谷粉,其特征在于,由以下重量份的各原料制成:谷粉30〜50 份、薏米粉10〜20份、红豆粉10〜20份、玉米粉10〜20份、燕麦粉10〜2〇份、大豆分离蛋白粉 忉〜15份、葡萄糖2〜5份、葡萄糖浆2〜5份、部分氢化植物油2〜5份、核桃2〜5份、莲子2〜5 份、获苳2〜5份、紫薯粉1〜5份、枸t己粉1〜5份、木瓜粉1〜5份、红率粉1〜5份、薏仁粉1〜5 份、黑豆粉1〜5份、核桃粉卜5份、奇异果粉1〜5份、松花粉1〜5份、猴头菇粉1〜5份、山药1 〜3份、金花茶粉1〜3份、酪蛋白酸钠1〜2份、磷酸氢二钠1〜2份、矿物质预混料丨〜〗份、低 聚果糖1〜2份、低聚半乳糖1〜2份、单硬脂酸甘油酷2〜5份、二氧化娃1〜2份、维生素预混 料0.1〜1份。
2. 根据权利要求1所述的一种顺肠胃助消化素食谷粉,其特征在于,由以下重量份的各 原料制成:谷粉40〜50份、薏米粉15〜20份、红豆粉I5〜20份、玉米粉15〜20份、燕麦粉15〜 20份、大豆分离蛋白粉13〜I5份、葡萄糖3〜5份、葡萄糖浆4〜5份、部分氢化植物油3〜5份、 核桃3〜5份、莲子3〜5份、茯苓4〜5份、紫薯粉3〜5份、枸杞粉3〜5份、木瓜粉3〜5份、红枣 粉3〜5份、薏仁粉4〜5份、黑豆粉4〜5份、核桃粉3〜5份、奇异果粉3〜5份、松花粉3〜5份、 猴头菇粉3〜5份、山药2〜3份、金花茶粉2〜3份、酪蛋白酸钠1〜2份、磷酸氢二钠1〜2份、矿 物质预混料1〜2份、低聚果糖1〜2份、低聚半乳糖1〜2份、单硬脂酸甘油酯3〜5份、二氧化 硅1〜2份、维生素预混料0.3〜1份。
3. 根据权利要求1所述的一种顺肠胃助消化素食谷粉,其特征在于,由以下重量份的各 原料制成:谷粉45份、薏米粉15份、红豆粉14份、玉米粉16份、燕麦粉13份、大豆分离蛋白粉 12份、葡萄糖3份、葡萄糖浆4份、部分氢化植物油4份、核桃3份、莲子3份、茯苓4份、紫薯粉4 份、枸杞粉3份、木瓜粉3份、红枣粉3份、薏仁粉3份、黑豆粉4份、核桃粉2份、奇异果粉3份、松 花粉3份、猴头菇粉4份、山药2份、金花茶粉2份、酪蛋白酸钠1份、磷酸氢二钠丨份、矿物质预 混料2份、低聚果糖1份、低聚半乳糖1份、单硬脂酸甘油酯3份、二氧化桂2份、维生素预混料1 份。
4. 根据权利要求1或2或3所述的一种顺肠胃助消化素食谷粉,其特征在于:所述谷粉为 小麦粉、大米粉、小米粉、大麦粉中的任意一种或两种以上以任意比混合的混合物。
5.根据权利要求4所述的一种顺肠胃助消化素食谷粉,其特征在于:所述矿物质预混料 由以下重量份的各原料混配而成:碳酸钙20〜35份、磷酸钙25〜30份、焦磷酸铁20〜30份、 硫酸锌15〜20份。
6.根据权利要求5所述的一种顺肠胃助消化素食谷粉,其特征在于:所述维生素预混料 由以下重量份的各原料混配而成:烟酸3〜10份、维生素出20〜30份、维生素B215〜20份。
7.—种顺肠胃助消化素食谷粉的制备方法,其特征在于,包括以下处理步骤:(1)谷粉 制备:谷物原料清洗,然后将清洗后的谷物加水浸泡25〜35分钟,沥干、粉碎;加相当于谷物 原料重量0.8〜1_0倍的水调浆;胶体磨均质;使用表面温度为130〜150。(:的滚筒进行干燥, 千燥时间3〇〜6〇秒;破片;粉碎,过40〜80目筛J2)混合:将薏米粉、红豆粉、玉米粉、燕麦 粉、大豆分离蛋白粉、葡萄糖、葡萄糖浆、部分氢化植物油、核桃、莲子、茯苓、紫薯粉、枸杞 粉、木瓜粉粉、薏仁粉、黑豆粉、核桃粉、奇异果粉、松花粉、猴头菇粉、山药、维生素预 混料、金花茶粉、酪蛋白酸钠、磷酸氢二钠、矿物质预混料、低聚果糖、低聚半乳糖、单硬脂酸 甘油酯、二氧化娃和步骤⑴所得谷粉加入混合机中,混合均匀,时间3_5分钟;(3)包装。
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