CN106929143A - 不含氰化物、无苦味的冷榨亚麻籽油生产技术 - Google Patents

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丁松法
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Abstract

不含氰化物、无苦味的冷榨亚麻籽油生产技术包括A、清选亚麻籽，B、脱除氰化物，C提取亚麻籽油，D脱除亚麻籽油苦味，E制取成品。亚麻籽油富含的α-亚麻酸具有提高记忆力、预防心血管病的功能，亚麻籽还富含维生素A、D、E及亚麻木酚素；冷榨工艺保留了所有可溶于油脂的营养素；冷榨亚麻籽油营养保健效果优于热榨亚麻籽油。由于在冷榨亚麻籽油中残留有氰化物，影响食用安全性；油中所残留的皂甙等苦味物质影响食用口感。本发明所产的油不含氰化物、无苦味，营养价值高。 本发明工艺简单、易于工厂化生产，生产过程对环境不会产生污染，有较好的推广应用前景。

Description

不含氰化物、无苦味的冷榨亚麻籽油生产技术
本发明涉及一种不含氰化物、无苦味的冷榨亚麻籽油生产技术。亚麻籽油富含的α-亚麻酸，具有提高记忆力、调节血脂、血压、预防心血管病的的功能；被营养学家推荐为预防心血管病的保健油脂。冷榨亚麻籽油还含有维生素E、维生素A、维生素D及β胡罗卜素；营养效果优于热榨亚麻籽油；而且热榨工艺的脱胶、脱酸所产生的污水对环境造成极大污染；冷榨生产工艺对环境污染少，将是今后亚麻籽油厂首选的生产工艺。
亚麻籽含有氰化物，易残留在亚麻籽油中，影响食用的安全性。冷榨的亚麻籽油中含有苦味成分皂甙，使油脂有苦涩味，影响消费者的接受度。本专利技术脱除了亚麻籽中氰化物及油中的苦味成分，生产了不含氰化物、无苦味的冷榨亚麻籽油。本技术的推广使用，可为消费者提供食用安全、口感好、营养保健效果好的亚麻籽油；亚麻籽油生产厂应用本专利技术，可实现无污染的清洁生产，本发明的技术方案如下：
A清选亚麻籽：亚麻籽经风选设备、比重去石设备、磁选器，清除混在亚麻籽中的草茎、碎石、金属等杂质；输入转动喷淋设备，转速50转r/min钟下，经5分钟转动喷淋，洗去亚麻籽表皮的尘土；关闭设备上的喷水开关，将设备转速调到300r/min，转动3分钟，甩去亚麻籽表皮的水份，得到洁净的亚麻籽。
B脱除氰化物：将洗好的洁净亚麻籽输到带排气的四级微波设备上，将设备工作温度设为90-110℃，经四级处理，得到去除氰化物的洁净的亚麻籽；
C.提取亚麻籽油：将制得的亚麻籽用液压榨油机在常温及600MPa压力下榨油，经二次压榨制取亚麻籽油；将冷榨亚麻籽油过滤，去除油馇，得到冷榨亚麻籽毛油。
D脱除油中苦味：将制得的毛油加入加热釜中，将油搅拌加热到50-70℃，以油重3-6％的比例加入活性炭，在该温度下搅拌加热50分钟，将物料输入到冷却釜中，将物料搅拌下快速降到-10℃，保温10小时，板框过滤机压滤，将油和活性炭分离，得无苦味的亚麻籽油。
E.制取成品：将脱苦的亚麻籽油输入贮油罐中，搅拌加入油重0.6-0.8％的维生素E，经纸板精滤机过滤，得不含氰化物、无苦味、澄清的冷榨亚麻籽成品油。
下面以实施例对本发明技术进行说明：
A清选亚麻籽：称取水分含量≤8％，净籽率≥97％的亚麻籽100Kg，将它输入风选机风选，经去石机去杂，磁选机去除金属，得去杂后的亚麻籽98Kg；将该亚麻籽加到转动喷淋设备中，调整设备转速为50r/min，开启设备，经5分钟洗去亚麻籽表皮的尘土，关闭设备上的喷水开关，将转速调到300r/min，转动3分钟，甩去亚麻籽表皮的水份，得到水分含量约为16％的洁净亚麻籽。
B脱除氰化物：将四级微波设备每一级的的温度设为110℃，将清选后的亚麻籽输入到设备的传送带上，经四级处理，得到去除氰化物、水分含量为6％的洁净的亚麻籽96公斤。
C.制取冷榨亚麻籽油：将制得的亚麻籽用液压榨油机在常温及600MPa压力下压榨，经二次压榨制取亚麻籽油；将冷榨制取的亚麻籽油滤去油馇，得毛油33公斤。
D脱除油中苦味：将该油输入50升反应釜中，加热到70℃，搅拌下加入活性炭1.7Kg，在该温度下反应50分钟，停止加热，将反应物在-10℃冷却12h，经压滤机进行固液分离，过滤，得到脱苦、脱胶、脱蜡的精油31公斤；
E制成成品：将脱苦的亚麻籽油输入贮油罐中，搅拌加入维生素E0.2公斤，经纸板精滤机过滤，得不含氰化物、无苦味、澄清的冷榨亚麻籽成品油。

Claims (4)

1.一种不含氰化物、无苦味的冷榨亚麻籽油生产技术，其特征包括以下步骤：
A.清选亚麻籽：
将亚麻籽去杂，洗去表皮的尘土；
B.脱除氰化物：经四级微波设备加热处理，去除亚麻籽中的氰化物；
C.提取亚麻籽油
经二次液压冷榨制得亚麻籽油；
D.脱除油中苦味：
制得的亚麻籽油在一定条件下经活性炭吸附去除油中的苦味；
E制取成品
将脱苦后的亚麻籽油加入维生素E，精滤制得成品。
2.根据权利要求1所述一种不含氰化物、无苦味的冷榨亚麻籽油生产技术，其特征是：
步骤B中所述的脱除亚麻籽中氰化物所用的设备为四级微波杀菌设备，每级工作温度为110℃。
3.根据权利要求1所述的一种不含氰化物、无苦味的冷榨亚麻籽油生产技术，其特征是：
步骤C中所述提取亚麻籽油方法为液压常温冷榨，工作压力为600MPa，常温下压榨二次。
4.根据权利要求1所述的一种不含氰化物、无苦味的冷榨亚麻籽油生产技术，其特征是：
步骤D中所述的活性炭添加量为油重的5-7％，反应温度为70℃，反应时间50分钟；冷却温度为-10℃，冷却时间12小时。
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