CN106833876A - 一种富含omega‑3多不饱和脂肪酸油脂添加剂的制备方法 - Google Patents

一种富含omega‑3多不饱和脂肪酸油脂添加剂的制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明提出了一种富含omega‑3多不饱和脂肪酸油脂添加剂的制备方法，具体包括以下步骤：(1)通过发酵培养罐培养的模式培养裂殖壶藻；(2)培养结束后收集藻细胞，并通过冷冻干燥的方式获得裂殖壶藻细胞干粉；(3)将裂殖壶藻细胞干粉和亚麻籽混合后，通过加入到移动榨油机中进行压榨处理获得油脂添加剂。本发明在优化的培养基和培养条件下，获得了裂殖壶藻粉，经检测，微藻细胞中DHA含量占到总脂比例的30％～40％，该藻油具有较好的工业化应用前景，工艺步骤简单、耗时短、成本较低。

Description

一种富含omega-3多不饱和脂肪酸油脂添加剂的制备方法
技术领域
本发明涉及一种富含omega-3多不饱和脂肪酸油脂添加剂的制备方法。
背景技术
omega-3多不饱和脂肪酸主要包括：α-亚麻酸(ALA)、二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。其中，omega-3多不饱和脂肪酸的前体是α-亚麻酸(ALA)，由它可以转化成二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。α-亚麻酸(ALA)是人体必须脂肪酸，不能自身合成，必须从外源食物中供给，它具有增强智力、提高记忆力、保护视力、改善睡眠、抑制血栓性疾病、预防心肌梗死和脑梗死、降低血脂、降血压等生理作用。二十二碳六烯酸(DHA)俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的不饱和脂肪酸，是大脑和视网膜的重要构成成分，在人体大脑皮层中含量高达20％，在眼睛视网膜中所占比例最大，约占50％，因此，对胎婴儿智力和视力发育至关重要。
裂殖壶藻属于破囊壶菌科的一类单细胞的海洋藻类，生长速度快，能够利用有机碳作为唯一碳源进行生长繁殖，并能通过生物反应器进行异养培养生产所需油脂，可以在短期内达到较高的生物量，并能够积累二十二碳六烯酸(DHA)，占到总脂含量的30％～40％，脂肪酸组成简单，容易分离纯化，没有鱼腥味。
亚麻籽是一种多用途的药食两用植物，亚麻籽油中富含多不饱和脂肪酸，其中α-亚麻酸(ALA)含量高达55％～60％，具有免疫调节、降血脂、抗炎、抗癌等功效，广泛应用于医药、化工、食品等领域。
目前，富含omega-3多不饱和脂肪酸油脂添加剂的生产存在着以下几个问题：1)物料来源困难；2)油脂提取工艺复杂，成本高；3)生产的不饱和脂肪酸油脂稳定性差，具有鱼腥味。
发明内容
本发明提出一种富含omega-3多不饱和脂肪酸油脂添加剂的制备方法，克服了鱼油多不饱和脂肪酸稳定性差、有异味、存在重金属污染等问题。
一种富含omega-3多不饱和脂肪酸油脂添加剂的制备方法，具体包括以下步骤：
(1)通过发酵培养罐培养的模式培养裂殖壶藻；
(2)培养结束后收集藻细胞，并通过冷冻干燥的方式获得裂殖壶藻细胞干粉；
(3)将裂殖壶藻细胞干粉和亚麻籽混合后，通过加入到移动榨油机中进行压榨处理获得油脂添加剂。
优选地，步骤(1)中发酵培养的种子培养基采用如下组分组成：海盐10～50g/L，葡萄糖1～6g/L，蛋白胨0.5～2g/L，酵母粉0.5～2g/L。
优选地，种子培养基的培养条件为：培养温度26～28℃，160～200rpm，培养时间25～30h。
优选地，步骤(1)中发酵培养的发酵培养基采用如下组分组成：初始葡萄糖30～80g/L，酵母粉10～20g/L，硫酸铵0.5～2g/L，磷酸氢二钾1～5g/L，无水硫酸钠10～15g/L，无水硫酸镁2～6g/L，硫酸钾2～8g/L，氯化钾1～5g/L，微量元素0.5～1ml/L。
优选地，所述微量元素采用如下组分组成：氯化钙30～60mg/L，氯化亚锰2～6mg/L，硫酸锌2～6mg/L，硫酸铜0.5～1mg/L，钼酸钠0.01～0.05mg/L，硫酸镍0.5～1mg/L，硫酸亚铁0.01～0.05mg/L，氯化钴0.05～0.1mg/L，维生素B1 0.5～1mg/L，维生素B121～5mg/L，泛酸钙15～30mg/L。
优选地，发酵培养基的培养条件为温度28℃，转速300～700rpm，通气3vvm～7vvm。
优选地，当葡萄糖消耗至10g/L以下，此时需开始补加葡萄糖，补加葡萄糖以2.8％流速流加，实时测定葡萄糖浓度，调整流加速率，保证糖不耗尽也不积累，培养时间为96h。
优选地，步骤(1)中发酵培养是将种子培养基按照体积百分比为8～10％的接种量接种到发酵培养基中进行培养。
优选地，步骤(3)中按照重量份计：裂殖壶藻细胞干粉1份、亚麻籽5-15份。
本发明产生的有益效果为：本发明在优化的培养基和培养条件下，获得了裂殖壶藻粉，经检测，微藻细胞中DHA含量占到总脂比例的30％～40％，该藻油具有较好的工业化应用前景，工艺步骤简单、耗时短、成本较低。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1：
发酵培养裂殖壶藻分为种子液培养和发酵罐培养两个阶段，其中种子液培养阶段使用的是500mL的三角烧瓶摇床培养的方式。种子培养基为：海盐40g/L，葡萄糖5g/L，蛋白胨1g/L，酵母粉1g/L；种子液培养的条件为：温度28℃，摇床转速180rpm/min，培养时间为20～30h。
发酵罐培养阶段使用的培养基为：初始葡萄糖60g/L，酵母粉14.2g/L，硫酸铵1g/L，磷酸氢二钾3g/L，无水硫酸钠12g/L，无水硫酸镁5g/L，硫酸钾7g/L，氯化钾2g/L，微量元素1ml/L。微量元素配方：氯化钙50mg/L、氯化亚锰5.2mg/L、硫酸锌5.2mg/L、硫酸铜0.8mg/L、钼酸钠0.016mg/L、硫酸镍0.8mg/L、硫酸亚铁0.01mg/L、氯化钴0.066mg/L、维生素B10.76mg/L、维生素B121.2mg/L、泛酸钙25.6mg/L。发酵罐培养的条件为：种子培养基按照体积百分比为8～10％的接种量接种到发酵培养基中进行培养，温度28℃，转速300～700rpm，通气3vvm～7vvm。当初始葡萄糖消耗至10g/L以下，此时需开始补加葡萄糖，补加葡萄糖以2.8％流速流加，实时测定葡萄糖浓度，调整流加速率，保证糖不耗尽也不积累。培养时间为96h。将收集获得的藻液，冷冻干燥24h，获得藻细胞干粉。并将裂殖壶藻粉和亚麻籽按照重量份比1:5的比例混合，加入到移动榨油机中压榨获得油脂添加剂。其组成如下表：
DHA含量(mg/g) ALA含量(mg/g)
油脂添加剂 16.5±0.11 321.86±2.21
实施例2：
过程同实施例1。最终将冻干的藻细胞干粉和亚麻籽按照1:10的比例混合，加入到移动榨油机中压榨获得油脂添加剂。其组成如下表：
DHA含量(mg/g) ALA含量(mg/g)
油脂添加剂 9.70±0.06 347.43±1.14
实施例3：
过程同实施例1。最终将冻干的藻细胞干粉和亚麻籽按照1:15的比例混合，加入到移动榨油机中压榨获得油脂添加剂。其组成如下表：
DHA含量(mg/g) ALA含量(mg/g)
油脂添加剂 6.875±0.08 362.11±2.31
从以上实施例可以看出，各实施例中的ALA含量变化不大，其中实施例1中的DHA含量变化明显变小，因此实施例1为最优实施例。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (9)

1.一种富含omega-3多不饱和脂肪酸油脂添加剂的制备方法，其特征在于，具体包括以下步骤：
(1)通过发酵培养罐培养的模式培养裂殖壶藻；
(2)培养结束后收集藻细胞，并通过冷冻干燥的方式获得裂殖壶藻细胞干粉；
(3)将裂殖壶藻细胞干粉和亚麻籽混合后，通过加入到移动榨油机中进行压榨处理获得油脂添加剂。
2.如权利要求1所述的一种富含omega-3多不饱和脂肪酸油脂添加剂的制备方法，其特征在于，步骤(1)中发酵培养的种子培养基采用如下组分组成：海盐10～50g/L，葡萄糖1～6g/L，蛋白胨0.5～2g/L，酵母粉0.5～2g/L。
3.如权利要求2所述的一种富含omega-3多不饱和脂肪酸油脂添加剂的制备方法，其特征在于，种子培养基的培养条件为：培养温度26～28℃，160～200rpm，培养时间25～30h。
4.如权利要求1所述的一种富含omega-3多不饱和脂肪酸油脂添加剂的制备方法，其特征在于，步骤(1)中发酵培养的发酵培养基采用如下组分组成：初始葡萄糖30～80g/L，酵母粉10～20g/L，硫酸铵0.5～2g/L，磷酸氢二钾1～5g/L，无水硫酸钠10～15g/L，无水硫酸镁2～6g/L，硫酸钾2～8g/L，氯化钾1～5g/L，微量元素0.5～1ml/L。
5.如权利要求4所述的一种富含omega-3多不饱和脂肪酸油脂添加剂的制备方法，其特征在于，所述微量元素采用如下组分组成：氯化钙30～60mg/L，氯化亚锰2～6mg/L，硫酸锌2～6mg/L，硫酸铜0.5～1mg/L，钼酸钠0.01～0.05mg/L，硫酸镍0.5～1mg/L，硫酸亚铁0.01～0.05mg/L，氯化钴0.05～0.1mg/L，维生素B1 0.5～1mg/L，维生素B121～5mg/L，泛酸钙15～30mg/L。
6.如权利要求4所述的一种富含omega-3多不饱和脂肪酸油脂添加剂的制备方法，其特征在于，发酵培养基的培养条件为温度28℃，转速300～700rpm，通气3vvm～7vvm。
7.如权利要求4所述的一种富含omega-3多不饱和脂肪酸油脂添加剂的制备方法，其特征在于，当葡萄糖消耗至10g/L以下，此时需开始补加葡萄糖，补加葡萄糖以2.8％流速流加，实时测定葡萄糖浓度，调整流加速率，保证糖不耗尽也不积累，培养时间为96h。
8.如权利要求1所述的一种富含omega-3多不饱和脂肪酸油脂添加剂的制备方法，其特征在于，步骤(1)中发酵培养是将种子培养基按照体积百分比为8～10％的接种量接种到发酵培养基中进行培养。
9.如权利要求1所述的一种富含omega-3多不饱和脂肪酸油脂添加剂的制备方法，其特征在于，步骤(3)中按照重量份计：裂殖壶藻细胞干粉1份、亚麻籽5-15份。
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