CN106689406A - 一种干豆腐压制成型装置 - Google Patents

Abstract

本发明涉及豆腐制作加工领域，尤其是一种干豆腐压制成型的设备，包括盒体和与盒体配合的压板，盒体底面设有滤水孔，盒体内放置有多层空心网板，空心网板的上下表面上均设有纱网，空心网板的侧面上均设有网板开口；盒体的侧面上设有与网板开口对应的盒体开口；盒体的侧面上还设有向盒体开口内通入蒸汽的蒸汽装置，蒸汽装置内设有存放槽。采用上述技术方案时，将一块纱布放入盒体中，盒体的底面和侧面都被纱布覆盖，泼一层豆腐脑入盒体中，然后放入一个空心网板，再泼入一层豆腐脑，并放入一个空心网板，待盒体被放满，将纱布盖在最上层的豆腐脑上，盖上压板并进行压制；打开放有花瓣的蒸汽装置，使得蒸汽装置向盒体内通入蒸汽。

Description

一种干豆腐压制成型装置

技术领域

本发明涉及豆腐制作加工领域，尤其是一种干豆腐压制成型的设备。

背景技术

干豆腐（亦称东北干豆腐，也叫豆皮儿）中含有丰富蛋白质，其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利，可以说干豆腐几乎是人们经常食用的物品，所以，提供一种味道鲜美的干豆腐是非常必要的。

现有技术中，干豆腐的生产工艺：第一步，将豆子进行筛选并浸泡；第二步，对浸泡后的豆子进行磨浆，然后进行浆渣分离；第三步，对豆浆进行煮制和点浆；第四步，将煮制后的豆浆一层一层的压榨成型，形成干豆腐。

采用现有技术制作干豆腐还存在以下问题：1、豆腐脑需要热压成型，现有的干豆腐压制过程中没有保温的功能，容易造成豆腐压制成型不完全，影响干豆腐的质量；2、现有技术制作的干豆腐的香味单一。

发明内容

本发明的目的在于提供一种干豆腐压制成型的设备，不仅可以制作出带有花香的干豆腐，还能够在压制豆腐的时候保持豆腐四周的温度，使得豆腐更好的成型。

为达到上述目的，本发明的技术方案是：

一种干豆腐压制成型的设备，包括盛装豆花的盒体和与盒体配合的压板，压板可放入到盒体内部，盒体底面设有滤水孔，盒体内放置有多层空心网板，空心网板的上下表面上均设有纱网，空心网板的侧面上均设有网板开口；盒体的侧面上设有与网板开口对应的盒体开口；盒体的侧面上还设有向盒体开口内通入蒸汽的蒸汽装置，蒸汽装置内设有存放槽。

采用上述技术方案时，向存放槽内放入花瓣，然后将一大块纱布放入盒体中，使得盒体的底面和侧面都被纱布覆盖，泼一层豆腐脑入盒体中，豆腐脑的高度低于盒体开口，然后放入一个空心网板，再泼入一层豆腐脑，并放入一个空心网板，依次进行，直到盒体被放满，然后将纱布盖在最上层的豆腐脑上，最后将压板盖上，并进行压制；同时，打开放有花瓣的蒸汽装置，使得蒸汽装置向盒体内通入蒸汽。

本方案的技术效果：

1、蒸汽装置的设置，使得蒸汽从盒体的侧面进入到空心网板中，进而进入到盒体中，保证了盒体内豆腐脑的温度；而且花瓣的香味会随着蒸汽进入到盒体内的豆腐脑中，使得豆腐脑还未成型的时候，花瓣的香味就已经进入其中，最后压制完成的干豆腐会充满花香；

2、空心网板的设置，使得每层豆腐脑都完全隔开，而且不会影响豆腐脑中水的流出，非常实用；

3、空心网板本身有一定重量，便于干豆腐的压制成型；另外，空心网板的网孔的形状可以根据需要自行设置，使得制得的干豆腐的表面映出不同的图案；

4、当豆腐压制完成后，空心网板使得每层的豆腐之间有空隙，可以通风，比起采用纱布将每层豆腐隔开更加容易冷却降温，而且成型后的干豆腐放置在空心网板上，容易取拿；

5、网板上纱网的设置，使得每层的豆腐脑不会流到下层中，但是挤出的水会从纱布的孔中流出，为制作干豆腐提供了便利；如果仅仅是在每层豆腐脑之间设置纱布，容易造成每层豆腐脑压制成型不平整，所以，将纱网设置在空心网板上，由于空心网板本身是平的，有利于干豆腐的成型。

对基础方案的改进得到的优化方案1，蒸汽装置包括装水腔和竖向设置的空心的蒸汽板，装水腔与蒸汽板可拆卸连接；装水腔设置在蒸汽板的底部，装水腔与蒸汽板相互连通；装水腔上还设置有加热装置；蒸汽板的侧面上设有能插入到盒体开口中的凸起，凸起上设有向盒体内通入蒸汽的蒸汽孔；存放槽设置在凸起上。

装水腔和蒸汽板分开设置，当加热装水腔内的水的时候，水蒸汽会向上升，并与凸起中的花瓣接触，将花瓣的香气带入到盒体中，进而分散到豆腐脑中，使得制作出来的干豆腐充满花香。

对优化方案1的改进得到的优化方案2，凸起插入盒体开口的厚度与盒体厚度相同。

凸起没有伸入到盒体内，不会占用盒体的面积，使得凸起能够和空心网板的网板开口对应，蒸汽可以直接进入到空心网板中，从而更加全面的与豆腐脑接触。

对优化方案2的改进得到的优化方案3，盒体上方设有压制豆腐的重力块和滑轮，重力块上设有吊绳，吊绳绕过滑轮。

现有技术中都是人工将重力块搬到压板上，对豆腐进行压制；采用本方案的方法，将重力块设置在压板上方，需要压制豆腐的时候，将绳子放下即可，不用的时候，拉绳子即可将压板拉起来，非常方便。

优化方案3的改进得到的优化方案4，蒸汽板上设有防止装水腔内的水溢到蒸汽板中的溢水孔。

压制豆腐的时候，被压出的水分很可能会通过蒸汽孔流入装水腔中，为了防止装水腔内的液体溢到蒸汽板中，在蒸汽板上设置有溢水孔，水在向上升的时候，会从溢水孔流出，水不会进入到蒸汽板中。

附图说明

下面结合附图和具体实施方式对本发明作进一步详细的说明：

图1是本发明一种干豆腐压制成型的设备的结构示意图；

图2是图1中蒸汽装置的结构示意图；

图3是图1中空心网板的结构示意图。

具体实施方式

附图标记：盒体1，压板11，蒸汽装置2，装水腔21，蒸汽板22，溢水孔221，加热装置23，滤水孔24，空心网板25，网板开口251，盒体开口27，凸起28，存放槽281，蒸汽孔282。

参见图1、图2和图3所示，一种干豆腐压制成型的设备，包括盛装豆花的无盖的盒体1和与盒体1配合使用的压板11，盒体1为长方体形，压板11的面积小于盒体1的底面积，使得压板11刚好能够放入到盒体1内部，盒体1底部固定连接有支撑盒体1的支撑脚，盒体1底面设有滤水孔24，便于盒体1内的水从滤水孔24从流出；盒体1内水平放置有多层将上层豆腐与下层豆腐隔开的空心网板25，空心网板25的顶面和底面上均套有纱网，空心网板25的侧面上均开有网板开口251；盒体1的侧面上开设与网板开口251对应的盒体开口27；盒体开口27的数量根据放置在盒体1内的空心网板25的数量而定，一般干豆腐的厚度为0.1mm至0.5mm，一般取0.3mm厚，为了使得每次放入的空心网板25的网板开口251能够很好的与盒体开口27对应，盒体1内每隔0.6mm就设置一个盒体开口27，当泼一层豆腐脑的时候，就放置一个空心网板25，使得空心网板25的底面低于盒体开口27下边缘，空心网板25的顶面高于盒体开口27的上边缘。

盒体1的侧面上有可插入盒体开口27的蒸汽装置2，蒸汽装置2包括装水腔21和竖向设置的空心的蒸汽板22；装水腔21设置在蒸汽板22的底部，并且装水腔21与蒸汽板22垂直，而且装水腔21与蒸汽板22相互连通；为了便于向装水腔21内加水，装水腔21和蒸汽板22是通过插入连接在一起的，装水腔21的上开口的边缘上设有凹槽，蒸汽板22的下开口的边缘上固定连接有可插入凹槽内的延伸部，延伸部与蒸汽板22的下开口的边缘固定连接形成一个整体，为了使得装水腔21内的水不会从插接的缝隙处漏出，在装水腔21的上开口的边缘上设有硅胶层，当延伸部插入到凹槽内时，凹槽的上边缘的硅胶会抵住蒸汽板22，使得插接部分密封性更好，不会漏水。装水腔21上还设置有加热装置23，便于加热装水腔21内的水形成蒸汽。

蒸汽板22的一个侧面上设有可插入到盒体开口27内的长条的凸起28，该凸起28与蒸汽板22形成一个整体，而且凸起28与蒸汽板22内部连通；使用时，将该蒸汽板22的凸起28与盒体开口27对应，并插入其中即可。凸起28上设有可放入花瓣的存放槽281，凸起28上还设有向盒体1内通入蒸汽的蒸汽孔282。

设置时，为了放置凸起28占用盒体1内部的面积，凸起28的厚度等于盒体1侧壁的厚度，使得凸起28插入到盒体开口27内时，刚好将盒体开口27填满；而且这样设置能够使得凸起28和空心网板25的网板开口251对应，蒸汽可以直接进入到空心网板25中，从而更加全面的与豆腐脑接触。

盒体1上方设有压制豆腐的重力块，重力块由吊绳拉住，吊绳绕在滑轮上。

压制豆腐的时候，被压出的水份很可能会通过蒸汽孔282流入装水腔21中，为了防止装水腔21内的液体溢到蒸汽板22中，在蒸汽板22上设置有溢水孔221，水在向上升的时候，会从溢水孔221流出，水不会进入到蒸汽板22中。

为了便于将盒体1内压制完成后的干豆腐取出，而且不会弄坏干豆腐，盒体1的一个侧面与盒体1是可拆卸连接的，具体设置方式是在盒体1的一个对面上均开设一条插槽，然后将另外一个面查入插槽即可。

盒体1内的温度控制，可以通过设置蒸汽装置2的个数来确定，因为蒸汽装置2越多，保持的温度就越高，设置的蒸汽装置2越少，相对来说温度就较低，为了防止盒体1内的温度过高，可以在盒体1的一个侧面上设置蒸汽装置2，也就是说仅在这个侧面上开设盒体开口27；对应的空心网板25也仅仅只设置一个网板开口251。

使用时，向装水腔21内放入水，然后将蒸汽板22插入到装水腔21内，使得蒸汽板22和装水腔21连接在一起；向蒸汽板22的凸起28内放入花瓣，将凸起28插入盒体开口27中；然后将一大块纱布放入盒体1中，使得盒体1的底面和侧面都被纱布覆盖，泼一层豆腐脑入盒体1中，豆腐脑的高度低于盒体开口27，然后放入一个空心网板25，再泼入一层豆腐脑，并放入一个空心网板25，依次进行，直到盒体1被放满，然后将纱布盖在最上层的豆腐脑上，最后将压板11盖上，并进行压制；同时，打开装水腔21上的加热装置23，对装水腔21进行加热，使得水蒸气向上运动，然后进入到凸起28中，将凸起28中的花瓣的香味蒸出，并通过蒸汽孔282进入到盒体1内，进而分散到豆腐脑中，使得制作出来的干豆腐有花香。当豆腐压制完成后，将盒体1的侧面与盒体1的底面拆开，使得干豆腐全部留在盒体1的底面上，待干豆腐完全冷却后，一层一层的将干豆腐取下即可。

以上所述的仅是本发明的实施例，方案中公知的具体结构和/或特性等常识在此未作过多描述。应当指出，对于本领域的技术人员来说，在不脱离本发明结构的前提下，还可以作出若干变形和改进，这些也应该视为本发明的保护范围，这些都不会影响本发明实施的效果和专利的实用性。本申请要求的保护范围应当以其权利要求的内容为准，说明书中的具体实施方式等记载可以用于解释权利要求的内容。

Claims (5)

1.一种干豆腐压制成型的设备，包括盛装豆花的盒体（1）和与盒体（1）配合的压板（11），所述压板（11）可放入到盒体（1）内部，盒体（1）底面设有滤水孔（24），其特征在于：盒体（1）内放置有多层空心网板（25），所述空心网板（25）的上下表面上均设有纱网，空心网板（25）的侧面上均设有网板开口（251）；所述盒体（1）的侧面上设有与网板开口（251）对应的盒体开口（27）；所述盒体（1）的侧面上还设有向盒体开口（27）内通入蒸汽的蒸汽装置（2），所述蒸汽装置（2）内设有存放槽（281）。

2.根据权利要求1所述的一种干豆腐压制成型的设备，其特征在于：所述蒸汽装置（2）包括装水腔（21）和竖向设置的空心的蒸汽板（22），装水腔（21）与蒸汽板（22）可拆卸连接；所述装水腔（21）设置在蒸汽板（22）的底部，装水腔（21）与蒸汽板（22）相互连通；装水腔（21）上还设置有加热装置（23）；所述蒸汽板（22）的侧面上设有能插入到盒体开口（27）中的凸起（28），所述凸起（28）上设有向盒体（1）内通入蒸汽的蒸汽孔（282）；所述存放槽（281）设置在凸起（28）上。

3.根据权利要求2所述的一种干豆腐压制成型的设备，其特征在于：所述凸起（28）插入盒体开口（27）的厚度与盒体（1）厚度相同。

4.根据权利要求3所述的一种干豆腐压制成型的设备，其特征在于：所述盒体（1）上方设有压制豆腐的重力块和滑轮，所述重力块上设有吊绳，所述吊绳绕过滑轮。

5.根据权利要求4所述的一种干豆腐压制成型的设备，其特征在于：所述蒸汽板（22）上设有防止装水腔（21）内的水溢到蒸汽板（22）中的溢水孔（221）。