CN106544253A - 一种铁皮石斛营养保健酒 - Google Patents

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胡灏
秦朗
赵原野
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安徽牧龙山生态旅游开发股份有限公司
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    • C12BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12GWINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
    • C12G3/00Preparation of other alcoholic beverages
    • C12G3/04Preparation of other alcoholic beverages by mixing, e.g. for preparation of liqueurs

Abstract

本发明属于保健酒技术领域,尤其是一种铁皮石斛营养保健酒,由以下原料制成:铁皮石斛、糯米酒、葡萄、荸荠、新鲜玫瑰花、新鲜苹果皮、洋槐蜜、西兰花、山梨酸钾、胡萝卜素、越橘提取物、红车轴提取物、黄瓜籽提取物。本发明色泽均匀、呈暗黄色、有光泽,静置无沉淀、无絮状物,花香酒香药香清新和谐,口感醇和清爽、甜味适中,对高血脂、高血压、失眠多梦和长期便秘的患者具有良好的治疗效果;加入的原料其有效成分配合作用,能够有效促进成分的释放效率,易于被人体吸收转化利用,有效促进人体血液循环,促进新陈代谢,促进肠胃蠕动,缓解紧张压抑的情绪,有效提高人体免疫力,减少疾病的发生。

Description

一种铁皮石斛营养保健酒
技术领域
[0001] 本发明属于保健酒技术领域,尤其是一种铁皮石斛营养保健酒。
背景技术
[0002] 铁皮石斛以茎入药,含有石斛碱、石斛胺、石斛次碱、石斛宁等多种生物碱;味甘 淡、性微寒,有滋阴养胃、清热生津功效,主要对消化系统、呼吸系统、心血管和眼科等疾病 有明的治疗作用;现代医学证明,铁皮石斛可促进血液循环、增强心脏功能,促进肠胃蠕动, 增强消化功能;因此,发明一种口感好、营养丰富的铁皮石斛营养保健酒对保健酒行业的发 展具有重大意义。
发明内容
[0003] 针对上述问题,本发明旨在提供一种铁皮石斛营养保健酒。
[0004] 本发明通过以下技术方案实现: 一种铁皮石斛营养保健酒,由以下重量份的原料制成:铁皮石斛34~36份、糯米酒1200~ 1300份、葡萄72~76份、荸荠24~26份、新鲜玫瑰花14~16份、新鲜苹果皮13~14份、洋槐蜜8~9 份、西兰花21~23份、山梨酸钾0.13~0.15份、胡萝卜素0.34~0.36份、越橘提取物0.57~0.61 份、红车轴提取物0.39~0.41份、黄瓜籽提取物0.44~0.46份。
[0005] 作为发明进一步的方案:一种铁皮石斛营养保健酒的制备方法,具体包括以下步 骤: (1) 将铁皮石斛洗净,粉碎至280~290目,投入温度为66~68°C的炒锅炒制31~33min,得 炒铁皮石斛粉,备用; (2) 将葡萄和荸荠去皮洗净,投入转速为680~700r/min的打浆机打浆18~20min,与炒铁 皮石斛粉、洋槐蜜、胡萝卜素和山梨酸钾混合搅拌均匀,置入温度为37~39°C的发酵箱密闭发 酵34~36h,取出,备用; (3) 将新鲜玫瑰花、新鲜苹果皮和西兰花洗净,混合粉碎,投入到西兰花重量3.4~3.8倍 量的水中大火煮沸,文火熬煮并不断搅拌至含水量为85%~87%,加入步骤(1)的备用原料、越 橘提取物、红车轴提取物和黄瓜籽提取物混合搅拌均匀,置入温度为32~34°C的发酵箱密闭 发酵55~59min,取出,置入温度为-22~-20°C的真空冷冻干燥箱干燥至水分含量为2.5%~ 2.9%,备用; (4) 将步骤(3)的备用原料投入到2/3重量的糯米酒混合搅拌均匀,在压力为34~36MPa、 温度为33~35°C的条件下均质240~260min,加入1/3重量的糯米酒继续均质130~140min,置 于温度为24~26°C的条件下密闭储存28~30天,过340~360目滤布,取滤液,在压力为45~ 47MPa、温度为29~31°C的条件下均质190~200min,得铁皮石斛营养保健酒; (5) 冷灌装,灭菌,贴标签,得成品。
[0006] 本发明的有益效果:本发明提供的一种铁皮石斛营养保健酒,色泽均匀、呈暗黄 色、有光泽,静置无沉淀、无絮状物,花香酒香药香清新和谐,口感醇和清爽、甜味适中,对高 血脂、高血压、失眠多梦和长期便秘的患者具有良好的治疗效果;加入的原料其有效成分配 合作用,能够有效促进成分的释放效率,易于被人体吸收转化利用,有效促进人体血液循 环,促进新陈代谢,促进肠胃蠕动,缓解紧张压抑的情绪,有效提高人体免疫力,减少疾病的 发生。
具体实施方式
[0007] 下面用具体实施例说明本发明,但并不是对本发明的限制。
[0008] 实施例1 本发明实施例中,一种铁皮石斛营养保健酒,由以下重量份的原料制成:铁皮石斛34 份、糯米酒1200份、葡萄72份、荸荠24份、新鲜玫瑰花14份、新鲜苹果皮13份、洋槐蜜8份、西 兰花21份、山梨酸钾0.13份、胡萝卜素0.34份、越橘提取物0.57份、红车轴提取物0.39份、黄 瓜籽提取物0.44份。
[0009] 作为发明进一步的方案:一种铁皮石斛营养保健酒的制备方法,具体包括以下步 骤: (1) 将铁皮石斛洗净,粉碎至280目,投入温度为66°C的炒锅炒制3lmin,得炒铁皮石斛 粉,备用; (2) 将葡萄和荸荠去皮洗净,投入转速为680r/min的打浆机打浆18min,与炒铁皮石斛 粉、洋槐蜜、胡萝卜素和山梨酸钾混合搅拌均匀,置入温度为37°C的发酵箱密闭发酵34h,取 出,备用; (3) 将新鲜玫瑰花、新鲜苹果皮和西兰花洗净,混合粉碎,投入到西兰花重量3.4倍量的 水中大火煮沸,文火熬煮并不断搅拌至含水量为85%,加入步骤(1)的备用原料、越橘提取 物、红车轴提取物和黄瓜籽提取物混合搅拌均匀,置入温度为32°C的发酵箱密闭发酵 55min,取出,置入温度为-22°C的真空冷冻干燥箱干燥至水分含量为2.5%,备用; (4) 将步骤(3)的备用原料投入到2/3重量的糯米酒混合搅拌均匀,在压力为34MPa、温 度为33°C的条件下均质240min,加入1/3重量的糯米酒继续均质130min,置于温度为24°C的 条件下密闭储存28天,过340目滤布,取滤液,在压力为45MPa、温度为29°C的条件下均质 190min,得铁皮石斛营养保健酒; (5) 冷灌装,灭菌,贴标签,得成品。
[0010] 实施例2 本发明实施例中,一种铁皮石斛营养保健酒,由以下重量份的原料制成:铁皮石斛35 份、糯米酒1250份、葡萄74份、荸荠25份、新鲜玫瑰花15份、新鲜苹果皮13.5份、洋槐蜜8.5 份、西兰花22份、山梨酸钾0.14份、胡萝卜素0.35份、越橘提取物0.59份、红车轴提取物0.4 份、黄瓜籽提取物0.45份。
[0011] 作为发明进一步的方案:一种铁皮石斛营养保健酒的制备方法,具体包括以下步 骤: (1) 将铁皮石斛洗净,粉碎至285目,投入温度为67°C的炒锅炒制32min,得炒铁皮石斛 粉,备用; (2) 将葡萄和荸荠去皮洗净,投入转速为690r/min的打浆机打浆19min,与炒铁皮石斛 粉、洋槐蜜、胡萝卜素和山梨酸钾混合搅拌均匀,置入温度为38°C的发酵箱密闭发酵35h,取 出,备用; (3) 将新鲜玫瑰花、新鲜苹果皮和西兰花洗净,混合粉碎,投入到西兰花重量3.6倍量的 水中大火煮沸,文火熬煮并不断搅拌至含水量为86%,加入步骤(1)的备用原料、越橘提取 物、红车轴提取物和黄瓜籽提取物混合搅拌均匀,置入温度为33°C的发酵箱密闭发酵 57min,取出,置入温度为-21°C的真空冷冻干燥箱干燥至水分含量为2.7%,备用; (4) 将步骤(3)的备用原料投入到2/3重量的糯米酒混合搅拌均匀,在压力为35MPa、温 度为34°C的条件下均质250min,加入1/3重量的糯米酒继续均质135min,置于温度为25 °C的 条件下密闭储存29天,过350目滤布,取滤液,在压力为46MPa、温度为30°C的条件下均质 195min,得铁皮石斛营养保健酒; (5) 冷灌装,灭菌,贴标签,得成品。
[0012] 实施例3 本发明实施例中,一种铁皮石斛营养保健酒,由以下重量份的原料制成:铁皮石斛36 份、糯米酒1300份、葡萄76份、荸荠26份、新鲜玫瑰花16份、新鲜苹果皮14份、洋槐蜜9份、西 兰花23份、山梨酸钾0.15份、胡萝卜素0.36份、越橘提取物0.61份、红车轴提取物0.41份、黄 瓜籽提取物0.46份。
[0013] 作为发明进一步的方案:一种铁皮石斛营养保健酒的制备方法,具体包括以下步 骤: (1) 将铁皮石斛洗净,粉碎至290目,投入温度为68°C的炒锅炒制33min,得炒铁皮石斛 粉,备用; (2) 将葡萄和荸荠去皮洗净,投入转速为700r/min的打浆机打浆20min,与炒铁皮石斛 粉、洋槐蜜、胡萝卜素和山梨酸钾混合搅拌均匀,置入温度为39°C的发酵箱密闭发酵36h,取 出,备用; (3) 将新鲜玫瑰花、新鲜苹果皮和西兰花洗净,混合粉碎,投入到西兰花重量3.8倍量的 水中大火煮沸,文火熬煮并不断搅拌至含水量为87%,加入步骤(1)的备用原料、越橘提取 物、红车轴提取物和黄瓜籽提取物混合搅拌均匀,置入温度为34°C的发酵箱密闭发酵 59min,取出,置入温度为-20°C的真空冷冻干燥箱干燥至水分含量为2.9%,备用; (4) 将步骤(3)的备用原料投入到2/3重量的糯米酒混合搅拌均匀,在压力为36MPa、温 度为35°C的条件下均质260min,加入1/3重量的糯米酒继续均质140min,置于温度为26 °C的 条件下密闭储存30天,过360目滤布,取滤液,在压力为47MPa、温度为31°C的条件下均质 200min,得铁皮石斛营养保健酒; (5) 冷灌装,灭菌,贴标签,得成品。
[0014] 随机选择16~65岁的受试者100位,随机分为4组,每组25人,对实施例铁皮石斛营 养保健酒和对比例市售普通保健酒进行感官评定,每项满分为100分,最后得分为平均分, 实施例铁皮石斛营养保健酒和对比例市售普通保健酒的感官评定见表1: 表1实施例铁皮石斛营养保健酒和对比例市售普通保健酒的感官评定
Figure CN106544253AD00051
Figure CN106544253AD00061
从表1的结果可以看出,实施例铁皮石斛营养保健酒,色泽均匀、呈暗黄色、有光泽,静 置无沉淀、无絮状物,花香酒香药香清新和谐,口感醇和清爽、甜味适中,得到广大消费者的 喜愛。
[0015] 实施例铁皮石斛营养保健酒和对比例市售普通保健酒的保健效果: 有效:不适症状减轻或消失;无效:不适症状不变或更加严重。
[0016] 随机选择高血脂、高血压、失眠多梦和长期便秘的患者各100名,随机分为2组,每 组50人,所有患者受试前3天停用所有药物,实施例和对比例组每人每天饮用该组保健酒 30mL,受试时间为40天,实施例铁皮石斛营养保健酒和对比例市售普通保健酒的保健效果 见表2: 表2实施例铁皮石斛营养保健酒和对比例市售普通保健酒的保健效果
Figure CN106544253AD00062
从表2能够看出,实施例的铁皮石斛营养保健酒分别经多种疾病的患者饮用后,能够有 效抑制多种疾病,减轻疾病症状,其有效率明显高于对比例,说明本发明提供的铁皮石斛营 养保健酒具有良好的保健效果。

Claims (2)

1. 一种铁皮石斛营养保健酒,其特征在于,由以下重量份的原料制成:铁皮石斛34~36 份、糯米酒1200~1300份、葡萄72~76份、荸荠24~26份、新鲜玫瑰花14~16份、新鲜苹果皮13~ 14份、洋槐蜜8~9份、西兰花21~23份、山梨酸钾0.13~0.15份、胡萝卜素0.34~0.36份、越橘提 取物0.57~0.61份、红车轴提取物0.39~0.41份、黄瓜籽提取物0.44~0.46份。
2. 根据权利要求1所述的铁皮石斛营养保健酒的制备方法,其特征在于,具体包括以下 步骤: (1) 将铁皮石斛洗净,粉碎至280~290目,投入温度为66~68°C的炒锅炒制31~33min,得 炒铁皮石斛粉,备用; (2) 将葡萄和荸荠去皮洗净,投入转速为680~700r/min的打浆机打浆18~20min,与炒铁 皮石斛粉、洋槐蜜、胡萝卜素和山梨酸钾混合搅拌均匀,置入温度为37~39°C的发酵箱密闭发 酵34~36h,取出,备用; (3) 将新鲜玫瑰花、新鲜苹果皮和西兰花洗净,混合粉碎,投入到西兰花重量3.4~3.8倍 量的水中大火煮沸,文火熬煮并不断搅拌至含水量为85%~87%,加入步骤(1)的备用原料、越 橘提取物、红车轴提取物和黄瓜籽提取物混合搅拌均匀,置入温度为32~34°C的发酵箱密闭 发酵55~59min,取出,置入温度为-22~-20°C的真空冷冻干燥箱干燥至水分含量为2.5%~ 2.9%,备用; (4) 将步骤(3)的备用原料投入到2/3重量的糯米酒混合搅拌均匀,在压力为34~36MPa、 温度为33~35°C的条件下均质240~260min,加入1/3重量的糯米酒继续均质130~140min,置 于温度为24~26°C的条件下密闭储存28~30天,过340~360目滤布,取滤液,在压力为45~ 47MPa、温度为29~31°C的条件下均质190~200min,得铁皮石斛营养保健酒; (5) 冷灌装,灭菌,贴标签,得成品。
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