CN106473157A - 一种添加茯苓和茶多酚的植物蛋白粉加工工艺 - Google Patents

一种添加茯苓和茶多酚的植物蛋白粉加工工艺 Download PDF

Info

Publication number
CN106473157A
CN106473157A CN201510544618.9A CN201510544618A CN106473157A CN 106473157 A CN106473157 A CN 106473157A CN 201510544618 A CN201510544618 A CN 201510544618A CN 106473157 A CN106473157 A CN 106473157A
Authority
CN
China
Prior art keywords
powder
mixed
tea polyphenols
protein powder
protein
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201510544618.9A
Other languages
English (en)
Inventor
刘惠敏
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Harbin Xinhongju Food Technology Co Ltd
Original Assignee
Harbin Xinhongju Food Technology Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Harbin Xinhongju Food Technology Co Ltd filed Critical Harbin Xinhongju Food Technology Co Ltd
Priority to CN201510544618.9A priority Critical patent/CN106473157A/zh
Publication of CN106473157A publication Critical patent/CN106473157A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23VINDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES
    • A23V2002/00Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Abstract

本发明公开了一种添加茯苓和茶多酚的植物蛋白粉加工工艺,所述制备步骤如下:(1)按照重量份,称取原料;(2)将除小麦面筋蛋白粉、大豆蛋白粉、山药淀粉、玉米粉、茶多酚、柠檬酸外的其余原料,洗净去杂,混合得到混合原料;加入混合原料总重量8‑12倍的水,加热提取4‑5小时,得到提取液;(3)将茶多酚、柠檬酸一起加入至提取液中,搅拌均匀后烘干,研磨成粉,过150‑180目筛,得混合粉;(4)将混合粉与小麦面筋蛋白粉、大豆蛋白粉、山药淀粉、玉米粉混合,制得蛋白粉。

Description

一种添加茯苓和茶多酚的植物蛋白粉加工工艺
技术领域
[0001] 本发明涉及一种蛋白粉食品,特别涉及一种添加茯苓和茶多酚的植物蛋白粉加工工艺,属于食品加工技术领域。
背景技术
[0002] 蛋白质是人体不可缺少的七大重要营养素之一。人体通过日常的动物性食物和植物性食物来摄取动物性蛋白以及植物性蛋白。随着人们的健康意识日益增强以及收入水平的提高,正常的膳食途径已不能满足对蛋白质量的需求,也不符合人们饮食健康的消费要求。因此,人们通过对含有蛋白质的动物性食物或植物性食物进行加工,提取出高纯度的蛋白质原料,此蛋白质原料再被广泛用于食品、医药、保健品等行业进行生产加工,通过其产品进行更健康方式的蛋白质摄取。蛋白质是保证机体健康最重要的营养素,它是维持和修复机体以及细胞生长所必需的,它不仅影响机体组织如肌肉的生长,还参与激素的产生、免疫功能的维持、其它营养物质和氧的转运以及血红蛋白的生成、血液凝结等多方面。一般脑力劳动者每天所需的蛋白质为每千克体重0.8 — 1.0克,从事大强度的运动员及健美爱好者的需要量则为他们的2 — 3倍;因为高强度的运动会不同程度地破坏肌细胞,引起肌肉蛋白的分解,蛋白质的及时补充能减少肌肉组织的破坏,促进蛋白的合成,甚至超量恢复,从而使肌肉得到增长,力量得到提高。传统做法通过吃肉补充蛋白质往往会摄入过多的脂肪,引起体脂增加,甚至影响心血管的健康。处于生长发育期的儿童需要大量的蛋白质满足身体发育的需要,怀孕妇女则需要大量的蛋白质以制造红血球和胎儿的发育,而传统的大鱼大肉的补法往往让许多女性生完孩子后仍然大腹便便,因为她们在补蛋白质的同时,也补进去了大量的脂肪。手术之后以及大病初愈的病人也需要大量的蛋白质以促进机体康复,提高免疫力。另外食欲不好或消化功能不良的人以及通过节食方法来减肥者、素食主义者都可能蛋白质摄入不足,这不仅会导致儿童发育迟缓,影响机体水份代谢,还可能导致免疫功能低下,睡眠不良和贫血等多种疾病。在这些情况下,优质蛋白粉就成为一种良好的补充品O
[0003] 蛋白粉,一般是采用提纯的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白(缺乏异亮氨酸)、或上述几种蛋白的组合体,构成的粉剂,其用途是为缺乏蛋白质的人补充蛋白质。对于健康人而言,只要坚持正常饮食,蛋白质缺乏这种情况一般不会发生。奶类、蛋类、肉类、大豆、小麦和玉米含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当。只要坚持食物丰富多样,就完全能满足人体对蛋白质的需要,没有必要再补充蛋白质粉。而且,食物带给人的心理享受和感官刺激,是蛋白质粉所不能替代的。蛋白质摄入过多,不但是一种浪费,而且对人体健康也是有危害的。
发明内容
[0004] 本发明基于现有的蛋白粉食品加工技术,采用创新性的科学原理,提出了一种添加茯苓和茶多酚的植物蛋白粉加工工艺,生产工艺简单,成本低。
[0005] 本发明解决其技术问题采用的技术方案是:
一种添加茯苓和茶多酚的植物蛋白粉加工工艺,由下列重量的原料组成:小麦面筋蛋白粉400-500份、大豆蛋白粉60-70份、丹参15-20份、山楂30-40份、荞麦65-80份、茯苓20-25份、山药淀粉90-100份、玉米粉40-45份、枸杞25-30份、茶多酚10-15份、黑木耳40-45份、桂圆20-25份、柠檬酸15-20份、五味子20-25份、川贝15-20份、百合10-15份、黑芝麻25-30份;所述制备步骤如下:(I)按照重量份,称取原料;(2)将除小麦面筋蛋白粉、大豆蛋白粉、山药淀粉、玉米粉、茶多酚、柠檬酸外的其余原料,洗净去杂,混合得到混合原料;加入混合原料总重量8-12倍的水,加热提取4-5小时,得到提取液;(3)将茶多酚、柠檬酸一起加入至提取液中,搅拌均匀后烘干,研磨成粉,过150-180目筛,得混合粉;(4)将混合粉与小麦面筋蛋白粉、大豆蛋白粉、山药淀粉、玉米粉混合,制得蛋白粉。
[0006] 本发明的优点是:本发明配方合理,营养均衡,经常食用起到抗氧化、抗疲劳、增强免疫力、增强体质和缓解疲劳等功效作用,而且有效延缓衰老、改善睡眠等效果,原料易得,适用于工业推广,具有很好的经济效益和广泛的社会效益。
具体实施方式
[0007] 为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚明了,下面通过具体实施例来描述本发明。但是应该理解,这些描述只是示例性的,而并非要限制本发明的范围。此外,在以下说明中,省略了对公知结构和技术的描述,以避免不必要地混淆本发明的概念。
[0008] —种添加茯苓和茶多酚的植物蛋白粉加工工艺,由下列重量的原料组成:小麦面筋蛋白粉400-500份、大豆蛋白粉60-70份、丹参15-20份、山楂30-40份、荞麦65-80份、茯苓20-25份、山药淀粉90-100份、玉米粉40-45份、枸杞25-30份、茶多酚10-15份、黑木耳40-45份、桂圆20-25份、柠檬酸15-20份、五味子20-25份、川贝15-20份、百合10-15份、黑芝麻25-30份;所述制备步骤如下:⑴按照重量份,称取原料;⑵将除小麦面筋蛋白粉、大豆蛋白粉、山药淀粉、玉米粉、茶多酚、柠檬酸外的其余原料,洗净去杂,混合得到混合原料;加入混合原料总重量8-12倍的水,加热提取4-5小时,得到提取液;(3)将茶多酚、柠檬酸一起加入至提取液中,搅拌均匀后烘干,研磨成粉,过150-180目筛,得混合粉;(4)将混合粉与小麦面筋蛋白粉、大豆蛋白粉、山药淀粉、玉米粉混合,制得蛋白粉。
[0009] 以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解,本发明不受上述实施例的限制,上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理,在不脱离本发明精神和范围的前提下,本发明还会有各种变化和改进,这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内,本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。

Claims (1)

1.一种添加茯苓和茶多酚的植物蛋白粉加工工艺,其特征在于:由下列重量的原料组成:黑木耳40-45份、桂圆20-25份、柠檬酸15-20份、五味子20-25份、川贝15-20份、百合10-15份、黑芝麻25-30份、小麦面筋蛋白粉400-500份、大豆蛋白粉60-70份、丹参15-20份、山楂30-40份、荞麦65-80份、茯苓20-25份、山药淀粉90-100份、玉米粉40-45份、枸杞25-30份、茶多酚10-15份;所述制备步骤如下:(1)按照重量份,称取原料;(2)将除小麦面筋蛋白粉、大豆蛋白粉、山药淀粉、玉米粉、茶多酚、柠檬酸外的其余原料,洗净去杂,混合得到混合原料;加入混合原料总重量8-12倍的水,加热提取4-5小时,得到提取液;(3)将茶多酚、柠檬酸一起加入至提取液中,搅拌均匀后烘干,研磨成粉,过150-180目筛,得混合粉;⑷将混合粉与小麦面筋蛋白粉、大豆蛋白粉、山药淀粉、玉米粉混合,制得蛋白粉。
CN201510544618.9A 2015-08-31 2015-08-31 一种添加茯苓和茶多酚的植物蛋白粉加工工艺 Pending CN106473157A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201510544618.9A CN106473157A (zh) 2015-08-31 2015-08-31 一种添加茯苓和茶多酚的植物蛋白粉加工工艺

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201510544618.9A CN106473157A (zh) 2015-08-31 2015-08-31 一种添加茯苓和茶多酚的植物蛋白粉加工工艺

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN106473157A true CN106473157A (zh) 2017-03-08

Family

ID=58236102

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201510544618.9A Pending CN106473157A (zh) 2015-08-31 2015-08-31 一种添加茯苓和茶多酚的植物蛋白粉加工工艺

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN106473157A (zh)

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN107125632A (zh) * 2017-06-29 2017-09-05 重庆市万源禽蛋食品有限公司 复合蛋白粉及其制备方法
CN107927798A (zh) * 2017-12-13 2018-04-20 江苏海王健康生物科技有限公司 一种药食同源植物蛋白粉组合物及其制备方法

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN107125632A (zh) * 2017-06-29 2017-09-05 重庆市万源禽蛋食品有限公司 复合蛋白粉及其制备方法
CN107927798A (zh) * 2017-12-13 2018-04-20 江苏海王健康生物科技有限公司 一种药食同源植物蛋白粉组合物及其制备方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN102823821B (zh) 一种功能性杂粮营养糕及其制备方法
CN105815711A (zh) 一种补铁魔芋全素素肉及其制备方法
CN103169009B (zh) 一种苦荞少儿益智面
CN103229847A (zh) 一种燕麦豆干的制作方法
CN106472807A (zh) 一种去除重金属的采用大米加工蛋白粉的工艺流程
CN106616021A (zh) 一种龙虾专用促生长且提高免疫力的生态饲料
CN104472641A (zh) 一种火麻蛋白饼干及其制备方法
CN103689331A (zh) 一种鸡肝补血保健面粉及其制备方法
CN105876637A (zh) 一种绿芦笋面条及其制作方法
CN106473157A (zh) 一种添加茯苓和茶多酚的植物蛋白粉加工工艺
CN104782769A (zh) 一种高营养花生奶的生产方法
CN106490480A (zh) 一种添加腐竹和苜蓿的纯植物蛋白粉食品配方及加工工艺
CN106473158A (zh) 一种全脱脂花生蛋白粉和花生衣提取物为主要原料的红枣蛋白粉加工工艺
CN106472690A (zh) 一种含有大豆降血压肽和稳定剂黄原胶的蛋白粉加工工艺
CN106473123A (zh) 一种含有复合维生素和复合矿物质的采用水溶性糯米蛋白为原料的蛋白粉食品加工艺
CN106472811A (zh) 一种基于多种干燥方法加工的蛋白粉加工工艺
CN106473117A (zh) 一种添加养生花草豆浆粉的养生保健蛋白粉加工工艺
CN106473151A (zh) 一种含有微量β胡萝卜素和微生物E的豆类蛋白粉加工工艺
CN107691809A (zh) 一种改善鲫鱼肉质助生长饲料及其制备方法
CN106472700A (zh) 一种添加大豆磷脂和菠菜粉的蔬菜豆奶粉加工工艺
CN106472697A (zh) 一种脱皮大豆和燕麦为主要原料添加薏仁和核桃仁的豆奶粉加工工艺
CN106473063A (zh) 一种用于蛋白粉加工的含有蔓越莓果酱的营养添加剂加工工艺
CN106473154A (zh) 一种添加牛磺酸和肌醇的海参蛋白粉食品加工工艺
CN106472813A (zh) 一种花生壳膳食纤维的花生蛋白粉加工工艺
CN106472814A (zh) 一种添加l-赖氨酸盐酸盐的蛋白粉食品加工工艺

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
C06 Publication
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20170308

WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication