CN106472893A - 一种采用山楂果汁和黑加仑果汁的添加双歧因子的饮料配方 - Google Patents

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李志慧
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Abstract

本发明公开了一种采用山楂果汁和黑加仑果汁的添加双歧因子的饮料配方，所述的配方是:山楂果汁10mL、淀粉3g、双歧因子0.5g、红枣果汁5mL、琼脂1g、蓝莓果汁50mL、桑葚果汁20mL、黑加仑果汁10mL、苹果果汁5mL；所述的制备方法是：（1）将所有鲜果挑选、洗净、除去梗、核、籽、皮等，放入榨汁机中破碎后经过滤除去果渣，得到澄清果汁；将所得到的果汁旋转蒸发浓缩，得到新鲜的浓缩果汁；将得到的浓缩汁按上面的配方调配，混合均匀；（2）称琼脂提前用冷水浸泡，放入锅中煮至全部溶解待用；称取淀粉，按1:5的比例用温水将其溶解，搅拌待用；将之前得到的调配果汁倒入锅中，马上将琼脂、淀粉边搅拌边倒入，不断搅拌20min，使其完全溶解，淀粉完全糊化；将得到的混合液稍冷却至50℃左右，加入双歧因子，搅拌均匀。

Description

一种采用山楂果汁和黑加仑果汁的添加双歧因子的饮料配方
技术领域
本发明涉及一种饮料制作方法，特别涉及一种采用山楂果汁和黑加仑果汁的添加双歧因子的饮料配方，属于饮料制作方法技术领域。
背景技术
饮料是指以水为基本原料，由不同的配方和制造工艺生产出来，供人或牲畜直接饮用的液体食品。饮料除提供水分外，由于在不同品种的饮料中含有不等量的糖、酸、乳、钠、脂肪、能量以及各种氨基酸、维生素、无机盐等营养成分，因此有一定的营养。
饮料一般可分为含酒精饮料和无酒精饮料，无酒精饮料又称软饮料。酒精饮料系指供人们饮用且乙醇(酒精)含量在百分之0.5—65(v/v)的饮料，包括各种发酵酒、蒸馏酒及配制酒。无酒精饮料是指酒精含量小于百分之0.5(v/v)，以补充人体水分为主要目的的流质食品，包括固体饮料。一般分为不含酒精饮料和含酒精饮料，不含酒精饮料大致有以下几类：碳酸类饮料：是将二氧化碳气体和各种不同的香料、水分、糖浆、色素等混合在一起而形成的气泡式饮料。像可乐、汽水等。主要成分包括：碳酸水、柠檬酸等酸性物质、白糖、香料，有些含有咖啡因。果蔬汁饮料：各种果汁、鲜榨汁、蔬菜汁、果蔬混合汁等。
功能饮料：含各种营养要素的饮品，满足人体特殊需求。茶类饮料：各种绿茶、红茶、花茶、乌龙茶、麦茶以、凉茶以及冰茶等饮品。有些含有柠檬成分。乳饮料：牛奶、酸奶、奶茶等以鲜乳或乳制品为原料的饮品。咖啡饮料：含有咖啡成分的饮品。
发明内容
本发明基于现有的饮料配方及制作方法配方，采用创新性的科学原理，提出了一种采用山楂果汁和黑加仑果汁的添加双歧因子的饮料配方。
本发明解决其技术问题采用的技术方案如下。
一种采用山楂果汁和黑加仑果汁的添加双歧因子的饮料配方，其特征在于：所述的配方是:山楂果汁10mL、淀粉3g、双歧因子0.5g、红枣果汁5mL、琼脂1g、蓝莓果汁50mL、桑葚果汁20mL、黑加仑果汁10mL、苹果果汁5mL；所述的制备方法是：（1）将所有鲜果挑选、洗净、除去梗、核、籽、皮等，放入榨汁机中破碎后经过滤除去果渣，得到澄清果汁；将所得到的果汁旋转蒸发浓缩，得到新鲜的浓缩果汁；将得到的浓缩汁按上面的配方调配，混合均匀；（2）称琼脂提前用冷水浸泡，放入锅中煮至全部溶解待用；称取淀粉，按1:5的比例用温水将其溶解，搅拌待用；将之前得到的调配果汁倒入锅中，马上将琼脂、淀粉边搅拌边倒入，不断搅拌20min，使其完全溶解，淀粉完全糊化；将得到的混合液稍冷却至50℃左右，加入双歧因子，搅拌均匀。
本发明的优点是:本发明其配方科学合理，营养全面，制备方法简单，生产方便。
具体实施方式
为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚明了，下面通过具体实施例来描述本发明。但是应该理解，这些描述只是示例性的，而并非要限制本发明的范围。此外，在以下说明中，省略了对公知结构和技术的描述，以避免不必要地混淆本发明的概念。
一种采用山楂果汁和黑加仑果汁的添加双歧因子的饮料配方，其特征在于：所述的配方是:山楂果汁10mL、淀粉3g、双歧因子0.5g、红枣果汁5mL、琼脂1g、蓝莓果汁50mL、桑葚果汁20mL、黑加仑果汁10mL、苹果果汁5mL；所述的制备方法是：（1）将所有鲜果挑选、洗净、除去梗、核、籽、皮等，放入榨汁机中破碎后经过滤除去果渣，得到澄清果汁；将所得到的果汁旋转蒸发浓缩，得到新鲜的浓缩果汁；将得到的浓缩汁按上面的配方调配，混合均匀；（2）称琼脂提前用冷水浸泡，放入锅中煮至全部溶解待用；称取淀粉，按1:5的比例用温水将其溶解，搅拌待用；将之前得到的调配果汁倒入锅中，马上将琼脂、淀粉边搅拌边倒入，不断搅拌20min，使其完全溶解，淀粉完全糊化；将得到的混合液稍冷却至50℃左右，加入双歧因子，搅拌均匀。
以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内，本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。

Claims (1)

1.一种采用山楂果汁和黑加仑果汁的添加双歧因子的饮料配方，其特征在于：所述的配方是:山楂果汁10mL、淀粉3g、双歧因子0.5g、红枣果汁5mL、琼脂1g、蓝莓果汁50mL、桑葚果汁20mL、黑加仑果汁10mL、苹果果汁5mL；所述的制备方法是：（1）将所有鲜果挑选、洗净、除去梗、核、籽、皮等，放入榨汁机中破碎后经过滤除去果渣，得到澄清果汁；将所得到的果汁旋转蒸发浓缩，得到新鲜的浓缩果汁；将得到的浓缩汁按上面的配方调配，混合均匀；（2）称琼脂提前用冷水浸泡，放入锅中煮至全部溶解待用；称取淀粉，按1:5的比例用温水将其溶解，搅拌待用；将之前得到的调配果汁倒入锅中，马上将琼脂、淀粉边搅拌边倒入，不断搅拌20min，使其完全溶解，淀粉完全糊化；将得到的混合液稍冷却至50℃左右，加入双歧因子，搅拌均匀。
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