CN106472788A - 一种助消化姜糖 - Google Patents
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Abstract
本发明公开一种助消化姜糖，由以下重量份的组分制成：红糖160‑170份、新鲜生姜8‑10份、大豆油20‑25份、牛膝根8‑10份、肉苁蓉6‑8份、甘遂4‑7份、火麻仁4‑6份、枳实5‑7份、营养添加剂1‑3份、水90‑100份。本发明提供一种助消化姜糖，能够有效地减缓消化不良所带来的各种不适感，并能起到开胃助消化的功效。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种助消化姜糖。
背景技术
目前，大部分的人不太注重饮食，经常性的暴饮暴食，这样极易患有消化不良等症状，临床表现为上腹痛、上腹胀、早饱、嗳气、食欲不振、恶心、呕吐等不适症状。大部分的人患有消化不良的症状时，并不会选择就医，因为会浪费时间和金钱，并且一些助消化的药物，对人体有一定的毒性。
姜糖是中国的一种传统的美食，但是目前市售的姜糖，口感单一，营养成分较少，很多不具有保健的效果。并且生产出来的姜糖，由于糖和油脂的含量较高，对人体的健康产生危害。
发明内容
本发明的目的是提供一种营养丰富的助消化姜糖。
本发明是通过以下技术方案实现的。
一种助消化姜糖，由以下重量份的组分制成：红糖160-170份、新鲜生姜8-10份、大豆油20-25份、牛膝根8-10份、肉苁蓉6-8份、甘遂4-7份、火麻仁4-6份、枳实5-7份、营养添加剂1-3份、水90-100份。
所述营养添加剂由以下重量份的原料制成：神曲7-9份、茯苓8-11份、麦冬10-14份、白酒20-25份、莲子肉9-11份、肉桂粉1-3份；
采用以下方法制得：（1）将神曲放入锅中，中火翻炒10-15min后取出，粉碎至100-120目备用；（2）将茯苓、麦冬放入白酒中，浸泡1-2天后，过滤，滤渣备用；（3）将步骤（2）所得滤渣与莲子肉一起放入锅中，大火翻炒10-13min后，加入步骤（1）所得神曲粉末和肉桂粉，然后中火翻炒20-30min后取出，粉碎至100-120目得营养添加剂。
作为发明进一步的方案：一种助消化姜糖的制备方法，具体包括以下步骤；
（1）将新鲜生姜清洗干净后，捣碎，放入其重量1.5-1.7倍的水浸泡30-40min后，过滤得姜汁备用；
（2）将牛膝根、肉苁蓉粉碎至150-170目，放入其重量3-4倍的75%的乙醇溶液中，然后加入枳实，加热回流2-3小时后，得提取液备用；
（3）将甘遂、火麻仁烘干后，粉碎至200-220目，备用；
（4）将红糖溶解在40-42℃的热水中，继续加热，直至溶液温度为70-75℃时，加入步骤（1）所得姜汁、步骤（2）所得提取液、步骤（3）所得粉末和营养添加剂，继续加热搅拌，直至锅内出现糊状物质时，加入大豆油，继续煮10-13min后，倒在案板上冷却，然后切成条状姜糖。采用本发明提供的制备方法，制做步骤简单，并且制得的姜糖，能有效的保留住配料中的营养成分。
有益效果：本发明制得的姜糖，色泽均匀，酥脆爽口，味道独特，能够有效地减缓消化不良所带来的各种不适感，并能起到开胃助消化的功效。用甘遂、火麻仁的粉末，代替常用的糯米粉，不仅使制得的姜糖营养丰富，有助于消化，还使得姜糖的口味更独特；提供的营养添加剂，可以起到提高人体的免疫力，改善人体内环境的功能。其中牛膝根、肉苁蓉和甘遂共同作用后，可以有效的治疗胃痛、便秘等症状，并能有效的降低人体内的胆固醇含量；火麻和枳实共同作用后，能提升食欲，降低因消化不良带来的不适感；营养添加剂中，麦冬中的有效成分和姜汁共同作用后，能使得姜糖的具有在45℃的环境温度下不出现融化变形的现象，并能提高姜糖的保质期，使其中的有效成分不易被空气中的氧气氧化变质。
具体实施方式
下面通过具体的实施例对本发明进行详细说明，但这些举例性实施方式的用途和目的仅用来例举本发明，并非对本发明的实际保护范围构成任何形式的任何限定，更非将本发明的保护范围局限于此。
实施例1
一种助消化姜糖，由以下重量份的组分制成：红糖160份、新鲜生姜8份、大豆油20份、牛膝根8份、肉苁蓉6份、甘遂4份、火麻仁4份、枳实5份、营养添加剂1份、水90份；
所述营养添加剂由以下重量份的原料制成：神曲7份、茯苓8份、麦冬10份、白酒20份、莲子肉9份、肉桂粉1份；
采用以下方法制得：（1）将神曲放入锅中，中火翻炒10min后取出，粉碎至100目备用；（2）将茯苓、麦冬放入白酒中，浸泡1天后，过滤，滤渣备用；（3）将步骤（2）所得滤渣与莲子肉一起放入锅中，大火翻炒10min后，加入步骤（1）所得神曲粉末和肉桂粉，然后中火翻炒20min后取出，粉碎至100目得营养添加剂。
作为发明进一步的方案：一种助消化姜糖的制备方法，具体包括以下步骤；
（1）将新鲜生姜清洗干净后，捣碎，放入其重量1.5倍的水浸泡30min后，过滤得姜汁备用；
（2）将牛膝根、肉苁蓉粉碎至150目，放入其重量3倍的75%的乙醇溶液中，然后加入枳实，加热回流2小时后，得提取液备用；
（3）将甘遂、火麻仁烘干后，粉碎至200目，备用；
（4）将红糖溶解在40-42℃的热水中，继续加热，直至溶液温度为70℃时，加入步骤（1）所得姜汁、步骤（2）所得提取液、步骤（3）所得粉末和营养添加剂，继续加热搅拌，直至锅内出现糊状物质时，加入大豆油，继续煮10min后，倒在案板上冷却，然后切成条状姜糖。
实施例2
一种助消化姜糖，由以下重量份的组分制成：红糖165份、新鲜生姜9份、大豆油23份、牛膝根9份、肉苁蓉7份、甘遂6份、火麻仁5份、枳实6份、营养添加剂2份、水95份；
所述营养添加剂由以下重量份的原料制成：神曲8份、茯苓10份、麦冬13份、白酒23份、莲子肉10份、肉桂粉2份；
采用以下方法制得：（1）将神曲放入锅中，中火翻炒13min后取出，粉碎至110目备用；（2）将茯苓、麦冬放入白酒中，浸泡1天后，过滤，滤渣备用；（3）将步骤（2）所得滤渣与莲子肉一起放入锅中，大火翻炒12min后，加入步骤（1）所得神曲粉末和肉桂粉，然后中火翻炒25min后取出，粉碎至110目得营养添加剂。
作为发明进一步的方案：一种助消化姜糖的制备方法，具体包括以下步骤；
（1）将新鲜生姜清洗干净后，捣碎，放入其重量1.6倍的水浸泡35min后，过滤得姜汁备用；
（2）将牛膝根、肉苁蓉粉碎至160目，放入其重量3倍的75%的乙醇溶液中，然后加入枳实，加热回流2小时后，得提取液备用；
（3）将甘遂、火麻仁烘干后，粉碎至210目，备用；
（4）将红糖溶解在41℃的热水中，继续加热，直至溶液温度为72℃时，加入步骤（1）所得姜汁、步骤（2）所得提取液、步骤（3）所得粉末和营养添加剂，继续加热搅拌，直至锅内出现糊状物质时，加入大豆油，继续煮12min后，倒在案板上冷却，然后切成条状姜糖。
实施例3
一种助消化姜糖，由以下重量份的组分制成：红糖170份、新鲜生姜10份、大豆油25份、牛膝根10份、肉苁蓉8份、甘遂7份、火麻仁6份、枳实7份、营养添加剂3份、水100份；
所述营养添加剂由以下重量份的原料制成：神曲9份、茯苓11份、麦冬14份、白酒25份、莲子肉11份、肉桂粉3份；
采用以下方法制得：（1）将神曲放入锅中，中火翻炒15min后取出，粉碎至120目备用；（2）将茯苓、麦冬放入白酒中，浸泡2天后，过滤，滤渣备用；（3）将步骤（2）所得滤渣与莲子肉一起放入锅中，大火翻炒13min后，加入步骤（1）所得神曲粉末和肉桂粉，然后中火翻炒30min后取出，粉碎至120目得营养添加剂。
作为发明进一步的方案：一种助消化姜糖的制备方法，具体包括以下步骤；
（1）将新鲜生姜清洗干净后，捣碎，放入其重量1.7倍的水浸泡40min后，过滤得姜汁备用；
（2）将牛膝根、肉苁蓉粉碎至170目，放入其重量4倍的75%的乙醇溶液中，然后加入枳实，加热回流3小时后，得提取液备用；
（3）将甘遂、火麻仁烘干后，粉碎至220目，备用；
（4）将红糖溶解在40-42℃的热水中，继续加热，直至溶液温度为75℃时，加入步骤（1）所得姜汁、步骤（2）所得提取液、步骤（3）所得粉末和营养添加剂，继续加热搅拌，直至锅内出现糊状物质时，加入大豆油，继续煮13min后，倒在案板上冷却，然后切成条状姜糖。
试验：
有效：不适症状减轻或消失；无效：不适症状不变或更加严重。
随机选择消化不良的患者80名，随机分为4组，每组20人，每人在受试期间服用助消化的药品和食品，每人每天食用该组姜糖50-60克，受试时间为4天，实验结果如表2所示：
表1一种助消化姜糖功能的验证实验
| 项目 | 有效率/(%) | 无效率/(%) |
| 实施例1 | 96 | 4 |
| 实施例2 | 97 | 3 |
| 实施例3 | 95 | 5 |
| 对比例 | 2 | 98 |
从表1能够看出，实施例的助消化姜糖的助消化有效率明显高于对比例，说明本发明提供的助消化姜糖具有良好的开胃助消化的保健功能。
Claims (2)
1.一种助消化姜糖，其特征在于，由以下重量份的组分制成：红糖160-170份、新鲜生姜8-10份、大豆油20-25份、牛膝根8-10份、肉苁蓉6-8份、甘遂4-7份、火麻仁4-6份、枳实5-7份、营养添加剂1-3份、水90-100份，所述营养添加剂由以下重量份的原料制成：神曲7-9份、茯苓8-11份、麦冬10-14份、白酒20-25份、莲子肉9-11份、肉桂粉1-3份，采用以下方法制得：（1）将神曲放入锅中，中火翻炒10-15min后取出，粉碎至100-120目备用；（2）将茯苓、麦冬放入白酒中，浸泡1-2天后，过滤，滤渣备用；（3）将步骤（2）所得滤渣与莲子肉一起放入锅中，大火翻炒10-13min后，加入步骤（1）所得神曲粉末和肉桂粉，然后中火翻炒20-30min后取出，粉碎至100-120目得营养添加剂。
2.一种权利要求1所述助消化姜糖的制备方法，其特征在于，具体包括以下步骤；
将新鲜生姜清洗干净后，捣碎，放入其重量1.5-1.7倍的水浸泡30-40min后，过滤得姜汁备用；
将牛膝根、肉苁蓉粉碎至150-170目，放入其重量3-4倍的75%的乙醇溶液中，然后加入枳实，加热回流2-3小时后，得提取液备用；
将甘遂、火麻仁烘干后，粉碎至200-220目，备用；
将红糖溶解在40-42℃的热水中，继续加热，直至溶液温度为70-75℃时，加入步骤（1）所得姜汁、步骤（2）所得提取液、步骤（3）所得粉末和营养添加剂，继续加热搅拌，直至锅内出现糊状物质时，加入大豆油，继续煮10-13min后，倒在案板上冷却，然后切成条状姜糖。
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