CN106349205A - 一种蓝莓花青素的提取方法 - Google Patents

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章振武
郭永鹏
向明
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Abstract

本发明公开了一种蓝莓花青素的提取方法，属于食品加工领域，解决现有技术中蓝莓花青素提取纯度不足的技术问题，本发明提供的蓝莓花青素的提取方法，提取剂包括35％～75％的乙醇，10％～15％的氯化氢、其余为水；蓝莓经过离心、浓缩、吸附、洗脱、再浓缩和干燥，得到优质的蓝莓花青素。

Description

一种蓝莓花青素的提取方法
【技术领域】
本发明涉及一种蓝莓花青素的提取方法。
【背景技术】
花青素(anthocyanins)又称花色素，是一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，属黄酮类化合物，多以糖苷的形式存在，也称花色苷。花青素作为一种天然食用色素，安全、无毒、资源丰富，而且具有一定营养和药理作用，在食品、化妆、医药等方面有着巨大的应用潜力，蓝莓花青素对人体视力的独特保健作用使其在保健食品、医疗行业深受欢迎。花青素具有很强的抗氧化能力，可消除人体自由基，保护健康细胞，激活衰老细胞，提高人体活力，防癌抗癌功效明显，是世界上公认的保健型高级水果。目前，花青素的提取，提取液中除了花青素外，还含有其他的物质，如胶质、淀粉、糖类、脂肪、有机酸碱等有机类物质，因此，现有花青素提取中的杂质含量高，纯度低。
【发明内容】
本发明解决的技术问题是提供一种蓝莓花青素的提取方法，提高加工的质量。
为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：
一种蓝莓花青素的提取方法，其特征在于包括以下步骤：
(1)以榨汁后的蓝莓为原料，并加入蓝莓总重量1％～3％的纤维素酶进行酶解，酶解温度为60℃～80℃，酶解时间为10min～15min，得到原料溶液；
(2)以乙醇、氯化氢和水配制提取剂，提取剂包括35％～75％的乙醇，10％～15％的氯化氢、其余为水；
(3)原料溶液和提取剂按体积比1∶4～1∶10混合，于40℃～65℃浸提2h～3h，得浸提液A；
(4)取浸提液A于8000r/min～12000r/min离心装置中离心10min～15min，得到沉淀物和清液A；
(5)将沉淀物和提取剂按体积比1∶4～1∶10混合，于40℃～65℃浸提3h～4h，得浸提液B；
(6)取浸提液B于8000r/min～12000r/min离心装置中离心10min～15min，得到沉淀物和清液B；
(7)取清液A和清液B置于在温度在50℃～60℃、真空度在-0.08MPa～-1.0MPa的条件下减压浓缩，得到青素粗提液；
(8)将青素粗提液以1～4倍柱体积/h的流速经过填充有大孔树脂的吸附柱，花青素被大孔树脂吸附饱和，再用65％的乙醇溶液以0.1～0.5倍柱体积/h的流速洗脱被大孔树脂吸附的花青素，收集洗脱液；
(9)将洗脱液置于温度在50℃～60℃、真空度-0.08MPa～-1.0MPa条件下减压浓缩，得到青素浓缩液；
(10)青素浓缩液经过喷雾干燥，得到花青素粉末。
进一步的，步骤(4)中的清液A和(6)中清液B置于微波中进行萃取，微波条件为：功率100W～200W，提取时间为1.5min～2min，之后进行减压浓缩。
进一步的，步骤(8)中所述的大孔树脂为NKA-9、D101或AB-8等非极性大孔吸附树脂。
本发明的有益效果：
本发明蓝莓花青素的提取方法，有效提取花青素，降低非必要有机物的含量；可有效的避免花青素成分的破坏，对蓝莓花青素成分的损耗低，提取率大，产品的纯度高，花青素纯度到75％以上；提取的蓝莓花青素营养价值高，并且工艺简便，设备简单，能减少制造的成本，且不会产生大量危害环境的废物，有利于环境保护。
本发明的这些特点和优点将会在下面的具体实施方式中详细的揭露。
【具体实施方式】
本发明提供的一种蓝莓花青素的提取方法，包括以下步骤：
(1)蓝莓清洗后榨汁，以榨汁后的蓝莓为原料，并加入蓝莓重量1％～3％的纤维素酶，酶解温度为60℃～80℃，酶解时间为10min～15min，得到原料溶液；
(2)以乙醇、氯化氢和水配制提取剂，提取剂包括35％～75％的乙醇，10％～15％的氯化氢、其余为水；该提取剂的配方大幅增强花青素的提取效果。
(3)原料溶液和提取剂按体积比1∶4～1∶10混合，于40℃～65℃浸提2h～3h，得浸提液A；40℃～65℃内花青素的提取效果最佳，且不容易产生杂质，不会营养成分造成破坏。
(4)取浸提液A于8000r/min～12000r/min离心装置中离心10min～15min，得到沉淀物和清液A；
(5)再次将沉淀物和提取剂按体积比1∶4～1∶10混合，于40℃～65℃浸提3h～4h，得浸提液B；
(6)取浸提液B于8000r/min～12000r/min离心装置中离心10min～15min，得到沉淀物和清液B；以充分提取花青素，不造成浪费。
(7)清液A和清液B置于微波中进行萃取，微波条件为：功率100W～200W，提取时间为1.5min～2min，之后由离心装置离心除杂，增强纯度；之后清液A和清液B置于在温度在50℃～60℃、真空度在-0.08MPa～-1.0MPa的条件下减压浓缩，得到青素粗提液；
(8)将青素粗提液以1～4倍柱体积/h的流速经过填充有大孔树脂的吸附柱，花青素被大孔树脂吸附饱和，再用65％的乙醇溶液以0.1～0.5倍柱体积/h的流速洗脱被大孔树脂吸附的花青素，收集洗脱液；采用的大孔树脂为NKA-9、D101或AB-8等非极性大孔吸附树脂。
(9)将洗脱液置于温度在50℃～60℃、真空度-0.08MPa～-1.0MPa条件下减压浓缩，得到青素浓缩液；
(10)青素浓缩液经过喷雾干燥，得到花青素粉末。
本发明的蓝莓花青素的提取方法，可有效的避免花青素成分的破坏，对蓝莓花青素成分的损耗低，提取率大，产品的纯度高，花青素纯度到75％以上，提取的蓝莓花青素营养价值高，并且工艺简便，设备简单，能减少制造的成本，且不会产生大量危害环境的废物，有利于环境保护。
下面结合基体实施例对本发明的技术方案进行详细说明，但下述实施例仅仅为本发明的优选实施例，并非全部。基于实施方式中的实施例，本领域技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所获得其它实施例，都属于本发明的保护范围。
实施例一：
一种蓝莓花青素的提取方法，包括以下步骤：
(1)蓝莓清洗后榨汁，以榨汁后的蓝莓为原料，并加入蓝莓重量1～3％的纤维素酶，酶解温度为80℃，酶解时间为15min，得到原料溶液；
(2)以乙醇、氯化氢和水配制提取剂，提取剂包括45％％的乙醇，10％的氯化氢、其余为水；该提取剂的配方大幅增强花青素的提取效果。
(3)原料溶液和提取剂按体积比1∶8混合，于55℃浸提3h，得浸提液A；40℃内花青素的提取效果最佳，且不容易产生杂质，不会营养成分造成破坏。
(4)取浸提液A于10000r/min离心装置中离心15min，得到沉淀物和清液A；
(5)再吃将沉淀物和提取剂按体积比1∶6混合，于55℃浸提4h，得浸提液B；
(6)取浸提液B于10000r/min离心装置中离心15min，得到沉淀物和清液B；以充分提取花青素，不造成浪费。
(7)清液A和清液B置于微波中进行萃取，微波条件为：功率200W，提取时间为2min，之后由离心装置离心除杂，增强纯度；之后清液A和清液B置于在温度在60℃、真空度在-1.0MPa的条件下减压浓缩，得到青素粗提液；
(8)将青素粗提液以1～4倍柱体积/h的流速经过填充有大孔树脂的吸附柱，花青素被大孔树脂吸附饱和，再用65％的乙醇溶液以0.1～0.5倍柱体积/h的流速洗脱被大孔树脂吸附的花青素，收集洗脱液；采用的大孔树脂为NKA-9非极性大孔吸附树脂。
(9)将洗脱液置于温度在60℃、真空度-1.0MPa条件下减压浓缩，得到青素浓缩液；
(10)青素浓缩液经过喷雾干燥，得到花青素粉末。
实施例二：
一种蓝莓花青素的提取方法，包括以下步骤：
(1)蓝莓清洗后榨汁，以榨汁后的蓝莓为原料，并加入蓝莓重量3％的纤维素酶，酶解温度为60℃，酶解时间为13min，得到原料溶液；
(2)以乙醇、氯化氢和水配制提取剂，提取剂包括45％的乙醇，15％的氯化氢、其余为水；该提取剂的配方大幅增强花青素的提取效果。
(3)原料溶液和提取剂按体积比1∶6混合，于65℃浸提2h，得浸提液A；45℃内花青素的提取效果最佳，且不容易产生杂质，不会营养成分造成破坏。
(4)取浸提液A于10000r/min离心装置中离心12min，得到沉淀物和清液A；
(5)再吃将沉淀物和提取剂按体积比1∶6混合，于65℃浸提3h，得浸提液B；
(6)取浸提液B于10000r/min离心装置中离心13min，得到沉淀物和清液B；以充分提取花青素，不造成浪费。
(7)清液A和清液B置于微波中进行萃取，微波条件为：功率200W，提取时间为1.5min，之后由离心装置离心除杂，增强纯度；之后清液A和清液B置于在温度在50℃℃、真空度在-1.0MPa的条件下减压浓缩，得到青素粗提液；
(8)将青素粗提液以3倍柱体积/h的流速经过填充有大孔树脂的吸附柱，花青素被大孔树脂吸附饱和，再用65％的乙醇溶液以0.2倍柱体积/h的流速洗脱被大孔树脂吸附的花青素，收集洗脱液；采用的大孔树脂为AB-8非极性大孔吸附树脂。
(9)将洗脱液置于温度在60℃、真空度-1.0MPa条件下减压浓缩，得到青素浓缩液；
(10)青素浓缩液经过喷雾干燥，得到花青素粉末。
通过上述实施例，本发明的目的已经被完全有效的达到了。熟悉该项技术的人士应该明白本发明包括但不限上面具体实施方式中描述的内容。任何不偏离本发明的修改都将包括在权利要求书的范围中。

Claims (3)

1.一种蓝莓花青素的提取方法，其特征在于包括以下步骤：
(1)以榨汁后的蓝莓为原料，并加入蓝莓总重量1％～3％的纤维素酶进行酶解，酶解温度为60℃～80℃，酶解时间为10min～15min，得到原料溶液；
(2)以乙醇、氯化氢和水配制提取剂，提取剂包括35％～75％的乙醇，10％～15％的氯化氢、其余为水；
(3)原料溶液和提取剂按体积比1∶4～1∶10混合，于40℃～65℃浸提2h～3h，得浸提液A；
(4)取浸提液A于8000r/min～12000r/min离心装置中离心10min～15min，得到沉淀物和清液A；
(5)将沉淀物和提取剂按体积比1∶4～1∶10混合，于40℃～65℃浸提3h～4h，得浸提液B；
(6)取浸提液B于8000r/min～12000r/min离心装置中离心10min～15min，得到沉淀物和清液B；
(7)取清液A和清液B置于在温度在50℃～60℃、真空度在-0.08MPa～-1.0MPa的条件下减压浓缩，得到青素粗提液；
(8)将青素粗提液以1～4倍柱体积/h的流速经过填充有大孔树脂的吸附柱，花青素被大孔树脂吸附饱和，再用65％的乙醇溶液以0.1～0.5倍柱体积/h的流速洗脱被大孔树脂吸附的花青素，收集洗脱液；
(9)将洗脱液置于温度在50℃～60℃、真空度-0.08MPa～-1.0MPa条件下减压浓缩，得到青素浓缩液；
(10)青素浓缩液经过喷雾干燥，得到花青素粉末。
2.根据权利要求1所述的一种蓝莓花青素的提取方法，其特征在于：步骤(4)中的清液A和(6)中清液B置于微波中进行萃取，微波条件为：功率100W～200W，提取时间为1.5min～2min，之后进行减压浓缩。
3.根据权利要求1所述的一种蓝莓花青素的提取方法，其特征在于：步骤(8)中所述的大孔树脂为NKA-9、D101或AB-8等非极性大孔吸附树脂。
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