CN106306959A - 一种含有金银花提取液的饮品的制备工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种含有金银花提取液的饮品的制备工艺，包括以下步骤：1)将洗净后的金银花用水浸提，得到金银花提取液；2)向金银花提取液中加入茶多酚和蜂胶，混合均匀，得到混合液，所述金银花提取液、茶多酚和蜂胶的质量比为50:17:20；3)将混合液灭菌，制得含有金银花的饮品。本发明所述含有金银花提取液的饮品的制备工艺，具有金银花中营养成分含量高、口感好且保质期长等优点。
Description
技术领域
本发明属于食品加工工艺领域，尤其涉及一种含有金银花提取液的饮品的制备工艺。
背景技术
金银花，又名忍冬(学名：Lonicera japonica)。“金银花”一名出自《本草纲目》，由于忍冬花初开为白色，后转为黄色，因此得名金银花。药材金银花为忍冬科忍冬属植物忍冬及同属植物干燥花蕾或带初开的花。
金银花自古被誉为清热解毒的良药。它性甘寒气芳香，甘寒清热而不伤胃，芳香透达又可祛邪。金银花既能宣散风热，还善清解血毒，用于各种热性病，如身热、发疹、发斑、热毒疮痈、咽喉肿痛等症，均效果显著。
现有的金银花的饮品主要存在以下问题：1、金银花的口味不是特别适合人们饮用，2、保质期较短。
发明内容
鉴于现有技术所存在的问题，本发明提供一种含有金银花提取液的饮品的制备工艺，具有金银花的营养成分含量高、口感好且保质期长等优点。
本发明解决上述技术问题的技术方案如下：
一种含有金银花提取液的饮品的制备工艺，包括以下步骤：
1)将洗净后的金银花用水浸提，得到金银花提取液；
2)向金银花提取液中加入茶多酚和蜂胶，混合均匀，得到混合液，所述金银花提取液、茶多酚和蜂胶的质量比为50:17:20；
3)将混合液包装后灭菌，制得含有金银花的饮品。
本发明的有益效果是：本发明所述的含有金银花提取液的饮品具有口感好、营养丰富等优点，而且还具有金银花含量高、保质期长等优点。
茶多酚和蜂胶配合使用不仅有利于提高饮品的营养成分、调和口味，而且有利于提高饮品的保质期。
在上述技术方案的基础上，本发明还可以做如下改进。
进一步，步骤1)中，将金银花用60-65℃热水浸提4-5次，并将每次煎提液合并收集。
进一步，每次浸提的时间为10-20分钟。
进一步，浸提过程中，金银花与水的质量比为1∶10。
采用上述方案的有益效果是：最大限度的提取金银花中的营养物质。
进一步，步骤3)中，灭菌的条件为65-70℃条件下40min。
采用上述方案的有益效果是：保证灭菌效果同时，避免温度过高，破坏饮品中的活性物质。
具体实施方式
以下对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。
一种含有金银花提取液的饮品的制备工艺，包括以下步骤：
1)将洗净后的金银花用水浸提，得到金银花提取液；具体操作步骤为：将金银花用60-65℃热水浸提4-5次，并将每次煎提液合并收集；每次浸提的时间为10-20分钟，浸提过程中，金银花与水的质量比为1∶10；
2)向金银花提取液中加入茶多酚和蜂胶，混合均匀，得到混合液，所述金银花提取液、茶多酚和蜂胶的质量比为50:17:20；
3)将混合液包装后灭菌，灭菌的条件为65-70℃条件下40min，制得含有金银花的饮品。
下面通过一些具体的实施例来进行介绍。
实施例1
一种含有金银花提取液的饮品的制备工艺，包括以下步骤：
1)将洗净后的金银花用水浸提，得到金银花提取液；具体操作步骤为：将金银花用60℃热水浸提4次，并将每次煎提液合并收集；每次浸提的时间为10分钟，浸提过程中，金银花与水的质量比为1∶10；
2)向金银花提取液中加入茶多酚和蜂胶，混合均匀，得到混合液，所述金银花提取液、茶多酚和蜂胶的质量比为50:17:20；
3)将混合液包装后灭菌，灭菌的条件为65℃条件下40min，制得含有金银花的饮品。
实施例2
一种含有金银花提取液的饮品的制备工艺，包括以下步骤：
1)将洗净后的金银花用水浸提，得到金银花提取液；具体操作步骤为：将金银花用65℃热水浸提4-5次，并将每次煎提液合并收集；每次浸提的时间为20分钟，浸提过程中，金银花与水的质量比为1∶10；
2)向金银花提取液中加入茶多酚和蜂胶，混合均匀，得到混合液，所述金银花提取液、茶多酚和蜂胶的质量比为50:17:20；
3)将混合液包装后灭菌，灭菌的条件为70℃条件下40min，制得含有金银花的饮品。
实施例3
一种含有金银花提取液的饮品的制备工艺，包括以下步骤：
1)将洗净后的金银花用水浸提，得到金银花提取液；具体操作步骤为：将金银花用62℃热水浸提5次，并将每次煎提液合并收集；每次浸提的时间为15分钟，浸提过程中，金银花与水的质量比为1∶10；
2)向金银花提取液中加入茶多酚和蜂胶，混合均匀，得到混合液，所述金银花提取液、茶多酚和蜂胶的质量比为50:17:20；
3)将混合液包装后灭菌，灭菌的条件为67℃条件下40min，制得含有金银花的饮品。
对比例1
在实施例3的基础上，不添加蜂胶，其余均与实施例3相同。
对比例2
在实施例3的基础上，不添加茶多酚，其余均与实施例3相同。
效果测试
1、感官检验：随机选择200人进行感官检验，分别品尝各实施例以及对比例中的样品，选择口感最好的样品，每个人只能选择一个样品，并记录选择每个样品的人数，实验结果见表1。
2、保质期的检测：在温度为20℃的条件下，记录各实施例以及对比例中的饮品的保质期，实验结果见表1。
表1
| 人数 | 保质期 | |
| 实施例1 | 47人 | 195天 |
| 实施例2 | 41人 | 191天 |
| 实施例3 | 48人 | 199天 |
| 对比例1 | 33人 | 184天 |
| 对比例2 | 31人 | 181天 |
根据表1中的数据可以看出，本发明的技术方案具有感官体验好、保质期长等优点。
以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (5)
1.一种含有金银花提取液的饮品的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：
1)将洗净后的金银花用水浸提，得到金银花提取液；
2)向金银花提取液中加入茶多酚和蜂胶，混合均匀，得到混合液，所述金银花提取液、茶多酚和蜂胶的质量比为50:17:20；
3)将混合液包装后灭菌，制得含有金银花的饮品。
2.根据权利要求1所述一种含有金银花提取液的饮品的制备工艺，其特征在于，步骤1)中，将金银花用60-65℃热水浸提4-5次，并将每次煎提液合并收集。
3.根据权利要求2所述一种含有金银花提取液的饮品的制备工艺，其特征在于，每次浸提的时间为10-20分钟。
4.根据权利要求3所述一种含有金银花提取液的饮品的制备工艺，其特征在于，浸提过程中，金银花与水的质量比为1∶10。
5.根据权利要求1-4任一项所述一种含有金银花提取液的饮品的制备工艺，其特征在于，步骤3)中，灭菌的条件为65-70℃条件下40min。
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