CN106236910A - 一种营养保健蜜制地黄及制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种营养保健蜜制地黄，由下列重量份的原料制成：鲜地黄100‑150、山楂10‑15、陈皮8‑10、石斛3‑4、鱼胶2‑3、枸杞8‑10、蜂蜜100‑200；蜜制地黄中梓醇的平均含量为0.5‑0.8％；毛蕊花糖苷的平均含量0.03‑0.04％。本发明的优点是：本发明营养保健蜜制地黄去除生地黄寒性，保留清热生津，凉血，止血的功效，同时具有熟地黄的补血滋阴，益精填髓的功效，另外石斛、鱼胶的辅助配料使本发明具有生地黄和熟地黄的功效同时具有增强胃肠消化吸收，提高食欲，益胃生津，滋阴清热、调节内分泌、提高免疫力、降血糖、抗肿瘤、抗炎等功效。
Description
技术领域
本发明涉及保健食品，更具体的说，是涉及一种营养保健蜜制地黄及制备方法。
背景技术
地黄始载于《神农本草经》，为玄参科多年生草本植物，地黄的根状茎肉质肥厚，呈黄色，产于我国北方，现广为栽培。长期以来，地黄多用于制备药材，随着人们生活水平的提高，希望将地黄开发成保健食品，提供人们在日常生活中食用，达到强身健体的目的。
中国专利，专利号201210332210.1号公开的名称为“一种蜜制熟地黄的制备方法”中提出采用蒸熟地黄的方式有效的保存了地黄的水溶性成分，并利用蜂蜜来进行对熟地黄的蜜制，改善了熟地黄的口感，获得了即有良好口感又发挥熟地黄药性的蜜制熟地黄。
中国专利200720277432.X公开了一种生地黄的加工方法，其公开的方法是针对利用生地黄性寒的药性所研究出的技术方案，其主要功效是滋阴、养血、凉血。
中国专利CN02155504公开了一种熟地黄果脯的制备方法，其通过将九制达到生产熟地黄的目的。
然而现有的地黄的加工技术，仅制成生地黄或者制成熟地黄，而无法去除生地黄的寒性，保留清热生津，凉血，止血的功效同时具备有熟地黄的补血滋阴，益精填髓的功效。
鲜地黄和生地黄性寒凉，易致脾虚泄泻，胃寒少食；而熟地黄食多则易腻胃，导致湿阻中焦，消化不良。目前地黄加工方法无法将生地黄和熟地黄益处结合，制成即去除生地黄寒性保留清热生津，凉血，止血的功效，同时具有熟地黄的补血滋阴，益精填髓的功效。
发明内容
本发明针对现有技术的不足，而提供一种营养保健蜜制地黄及制备方法。本发明所要解决的技术问题是：制备一种营养保健蜜制地黄，去除生地黄寒性，保留清热生津，凉血，止血的功效，同时具有熟地黄的补血滋阴，益精填髓的功效，另外具有增强胃肠消化吸收，提高食欲，益胃生津，滋阴清热、调节内分泌、提高免疫力、降血糖、抗肿瘤、抗炎、抗衰老等功效。
本发明的一种营养保健蜜制地黄，由下列重量份的原料制成：鲜地黄100-150、山楂10-15、陈皮8-10、石斛3-4、鱼胶2-3、枸杞8-10、蜂蜜100-200；蜜制地黄中梓醇的平均含量为0.5-0.8％；毛蕊花糖苷的平均含量0.03-0.04％。
本发明的还公开了一种营养保健蜜制地黄的制备方法，包括以下制作步骤：
(a)将鲜地黄去除杂质洗净，将干燥后的鲜地黄，放入浓度为3％食盐溶液，浸泡，再放入冷冻干燥设备内，冷冻温度在-20℃以下，控制-0.08MPa；保持真空1-3小时；然后按每小时4.5-6.5℃逐级升温加热干燥4～5小时后干燥；将冷冻干燥的鲜地黄迅速放入蒸锅内进行蒸制；将蒸制好的鲜地黄，取出进行搓揉压制，直至鲜地黄色泽琥珀状，将压制出的鲜地黄汁液收集待用；
(b)将山楂、陈皮、枸杞烘干，用粉碎机粉碎成10目的粗粉，加入蒸馏水过滤后提出提取液A；
(c)将石斛烘干研磨成粉，加水滤得滤液B；
(d)将鱼胶烘干研磨成粉，加入黄酒滤得滤液C；
(e)将压制后的鲜地黄放入提取液A中负压真空浸泡1-2小时；取出放入蒸汽锅内蒸煮50-60分钟；蒸煮完毕后在1MPa压力下温火收汁；取出晾干后，放入滤液B中浸泡1-2小时；取出放入蒸汽锅内蒸煮20-30分钟；蒸煮完毕后在1MPa压力下温火收汁；取出晾干后，放入滤液C中浸泡1-2小时；取出放入蒸汽锅内蒸煮20-30分钟，取出晾干待用；
(f)将蜂蜜加水调成30-40波美度的蜂蜜溶液，将晾干待用的地黄放入蜂蜜溶液内，放入真空罐中，保持真空度为-0.05～-0.08MPa，持续20-30分钟；蒸煮20-30分钟，晾干制的营养保健蜜制地黄；
(g)取样检测梓醇在地黄中的平均含量为0.5-0.8％；毛蕊花糖苷在地黄中的平均含量0.03-0.04％；检测梓醇和毛蕊花糖苷的含量在上述范围内即得到营养保健蜜制地黄；
(h)如低于上述范围重复步骤(f)2-3次直到梓醇和毛蕊花糖苷的含量达到上述范围；如高于上述范围，将晾干制的营养保健蜜制地黄放入步骤(a)中的地黄汁液，蒸煮20-30分钟，晾干，直到梓醇和毛蕊花糖苷的含量达到上述范围，得成品营养保健蜜制地黄；
(i)将成品营养保健蜜制地黄真空包装，杀菌即得。
本发明的有益效果是：1、本发明营养保健蜜制地黄去除生地黄寒性，保留清热生津，凉血，止血的功效，同时具有熟地黄的补血滋阴，益精填髓的功效，另外石斛、鱼胶的辅助配料使本发明具有生地黄和熟地黄的功效同时具有增强胃肠消化吸收，提高食欲，益胃生津，滋阴清热、调节内分泌、提高免疫力、降血糖、抗肿瘤、抗炎等功效；2、本发明营养保健蜜制地黄的颜色和传统的熟地黄漆黑色相比为半透明的琥珀色，色泽亮丽。3、本发明可以作为食品直接食用，使用方便；4、本发明加入山楂、陈皮、枸杞等配料消除熟地黄食多容易湿阻中焦，消化不良的缺点，蒸煮熬制消除生地黄性寒凉，易致脾虚泄泻的缺点。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步的描述。
实施例一
本发明的一种营养保健蜜制地黄，由下列重量份的原料制成：鲜地黄120、山楂12、陈皮10、石斛4、鱼胶3、枸杞9、蜂蜜200；蜜制地黄中梓醇的平均含量为0.5-0.8％；毛蕊花糖苷的平均含量0.03-0.04％。
一种营养保健蜜制地黄的制备方法，包括以下制作步骤：
(a)将鲜地黄去除杂质洗净，将干燥后的鲜地黄，放入浓度为3％食盐溶液，浸泡，再放入冷冻干燥设备内，冷冻温度在-20℃以下，控制-0.08MPa；保持真空1小时；然后按每小时4.5℃逐级升温加热干燥4小时后干燥；将冷冻干燥的鲜地黄迅速放入蒸锅内进行蒸制；将蒸制好的鲜地黄，取出进行搓揉压制，直至鲜地黄色泽琥珀状，将压制出的鲜地黄汁液收集待用；
(b)将山楂、陈皮、枸杞烘干，用粉碎机粉碎成10目的粗粉，加入蒸馏水过滤后提出提取液A；
(c)将石斛烘干研磨成粉，加水滤得滤液B；
(d)将鱼胶烘干研磨成粉，加入黄酒滤得滤液C；
(e)将压制后的鲜地黄放入提取液A中负压真空浸泡1小时；取出放入蒸汽锅内蒸煮50分钟；蒸煮完毕后在1MPa压力下温火收汁；取出晾干后，放入滤液B中浸泡1小时；取出放入蒸汽锅内蒸煮20分钟；蒸煮完毕后在1MPa压力下温火收汁；取出晾干后，放入滤液C中浸泡1小时；取出放入蒸汽锅内蒸煮20分钟，取出晾干待用；
(f)将蜂蜜加水调成30波美度的蜂蜜溶液，将晾干待用的地黄放入蜂蜜溶液内，放入真空罐中，保持真空度为-0.05MPa，持续20分钟；蒸煮20分钟，晾干制的营养保健蜜制地黄；
(g)取样检测梓醇在地黄中的平均含量为0.5-0.8％；毛蕊花糖苷在地黄中的平均含量0.03-0.04％；检测梓醇和毛蕊花糖苷的含量在上述范围内即得到营养保健蜜制地黄；
(h)如低于上述范围重复步骤(f)2-3次直到梓醇和毛蕊花糖苷的含量达到上述范围；如高于上述范围，将晾干制的营养保健蜜制地黄放入步骤(a)中的地黄汁液，蒸煮20分钟，晾干，直到梓醇和毛蕊花糖苷的含量达到上述范围，得成品营养保健蜜制地黄；
(i)将成品营养保健蜜制地黄真空包装，杀菌即得。
对比实施例二
专利号201210332210.1号公开的名称为“一种蜜制熟地黄的制备方法”中提出采用蒸熟地黄的方式有效的保存了地黄的水溶性成分，并利用蜂蜜来进行对熟地黄的蜜制，改善了熟地黄的口感，获得了即有良好口感又发挥熟地黄药性的蜜制熟地黄。
对比实施例三：采用CN02155504公开了一种熟地黄果脯的制备方法通过将九制生产出的熟地黄
为了证明本发明的有益效果，发明人对本发明实施例1、对比实施例2及对比实施例3进行了各种检测，测试情况如下。
在包装完好的条件下，取出各取5份同等重量样品，放置24小时，进行检测，检测结果取平均值，如表1；
表1 包装完好卫生指标检测结果
| 检测项目 | 标准要求 | 实施例一 | 对比实施例二 | 对比实施例三 |
| 菌落总数 | ≤50 | 26 | 28 | 35 |
各取5份同等重量样品，放置同等包装条件的实验环境中，放置6个月，进行检测，检测结果取平均值如表2；
表2 放置24小时卫生指标检测结果
| 检测项目 | 标准要求 | 实施例一 | 对比实施例二 | 对比实施例三 |
| 菌落总数 | ≤50 | 35 | 58 | 87 |
由表1、2可分析本发明的营养保健蜜制地黄在没有添加防腐剂的前提下，防腐效果比传统制备方法对比实施例三，更加具有抗菌效果。而传统的制备方法，时间长后菌落总数远远大于本发明。对比实施例二在放置6个月后，抗菌效果则远大于实施例一，原因是在与对比实施例二的蜂蜜无法深入地黄内部，放置时间长后，微生物从内部开始霉变。
味道、口感市场调查
本发明营养蜜制地黄口感好，甜而不腻，味道香甜，能被广大消费者所接受，具有良好的市场前景。
调查方法：随机选择10岁以上的人群1000人，分别对实施例1、对比实施例2及对比实施例3，进行味道品尝，现将品尝结果统计如表3。
表3 口味调查
| 味道描述 | 实施例1 | 实施例2 | 对比实施例3 |
| 味道很好 | 833 | 773 | 453 |
| 味道较好 | 109 | 100 | 150 |
| 一般 | 58 | 89 | 197 |
| 差 | 0 | 38 | 100 |
其中对比实施例2、3中觉得味道一般和差的人，认为对比实施例2和3的地黄食用时没有果脯的软糯，且外部味道甜腻，内部没有入味。而实施例1的地黄普遍认为口感软糯，甜而不腻。
本发明加入山楂、陈皮、枸杞等配料消除熟地黄食多容易湿阻中焦，消化不良的缺点，蒸煮熬制消除生地黄性寒凉，易致脾虚泄泻的缺点；同时加入石斛和鱼胶等配料，使得本发明具有增强胃肠消化吸收，提高食欲，益胃生津，滋阴清热、调节内分泌、提高免疫力、降血糖、抗肿瘤、抗炎等功效。
以上所述仅为本发明的实施例，并非因此限制本发明的专利范围，凡是利用本发明说明书内容所作的等效结构或等效流程变换，或直接或间接运用在其他相关的技术领域，均同理包括在本发明的专利保护范围内。
Claims (2)
1.一种营养保健蜜制地黄，其特征在于，由下列重量份的原料制成：鲜地黄100-150、山楂10-15、陈皮8-10、石斛3-4、鱼胶2-3、枸杞8-10、蜂蜜100-200；蜜制地黄中梓醇的平均含量为0.5-0.8％；毛蕊花糖苷的平均含量0.03-0.04％。
2.一种营养保健蜜制地黄的制备方法，其特征在于，包括以下制作步骤：
(a)将鲜地黄去除杂质洗净，将干燥后的鲜地黄，放入浓度为3％食盐溶液，浸泡，再放入冷冻干燥设备内，冷冻温度在-20℃以下，控制-0.08MPa；保持真空1-3小时；然后按每小时4.5-6.5℃逐级升温加热干燥4～5小时后干燥；将冷冻干燥的鲜地黄迅速放入蒸锅内进行蒸制；将蒸制好的鲜地黄，取出进行搓揉压制，直至鲜地黄色泽琥珀状，将压制出的鲜地黄汁液收集待用；
(b)将山楂、陈皮、枸杞烘干，用粉碎机粉碎成10目的粗粉，加入蒸馏水过滤后提出提取液A；
(c)将石斛烘干研磨成粉，加水滤得滤液B；
(d)将鱼胶烘干研磨成粉，加入黄酒滤得滤液C；
(e)将压制后的鲜地黄放入提取液A中负压真空浸泡1-2小时；取出放入蒸汽锅内蒸煮50-60分钟；蒸煮完毕后在1MPa压力下温火收汁；取出晾干后，放入滤液B中浸泡1-2小时；取出放入蒸汽锅内蒸煮20-30分钟；蒸煮完毕后在1MPa压力下温火收汁；取出晾干后，放入滤液C中浸泡1-2小时；取出放入蒸汽锅内蒸煮20-30分钟，取出晾干待用；
(f)将蜂蜜加水调成30-40波美度的蜂蜜溶液，将晾干待用的地黄放入蜂蜜溶液内，放入真空罐中，保持真空度为-0.05～-0.08MPa，持续20-30分钟；蒸煮20-30分钟，晾干制的营养保健蜜制地黄；
(g)取样检测梓醇在地黄中的平均含量为0.5-0.8％；毛蕊花糖苷在地黄中的平均含量0.03-0.04％；检测梓醇和毛蕊花糖苷的含量在上述范围内即得到营养保健蜜制地黄；
(h)如低于上述范围重复步骤(f)2-3次直到梓醇和毛蕊花糖苷的含量达到上述范围；如高于上述范围，将晾干制的营养保健蜜制地黄放入步骤(a)中的地黄汁液，蒸煮20-30分钟，晾干，直到梓醇和毛蕊花糖苷的含量达到上述范围，得成品营养保健蜜制地黄；
(i)将成品营养保健蜜制地黄真空包装，杀菌即得。
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