CN106173142A - 一种米花糖及其制作方法 - Google Patents
一种米花糖及其制作方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN106173142A CN106173142A CN201510215522.8A CN201510215522A CN106173142A CN 106173142 A CN106173142 A CN 106173142A CN 201510215522 A CN201510215522 A CN 201510215522A CN 106173142 A CN106173142 A CN 106173142A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- rice
- sugar
- crunchy
- candy
- semen
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Confectionery (AREA)
Abstract
本发明公开了一种米花糖及其制作方法，它包括以下配料及其重量份比例：米80-100，白糖100-120，鱼糖70-80，水100-120，核桃碎16-20，芝麻4-5，通过备料—油炸米—拌料—成型即制得米花糖。本发明采用独特的配料方式加入到面粉中，让米花糖具有色泽洁白、香甜酥脆、爽口化渣、食后有稻谷清香余味，色、香、味俱佳，口味和口感好，营养健康成分高，加入核桃碎和芝麻大大提高了营养健康成分，且制作方法简单。
Description
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，涉及一种米花糖，特别是涉及一种米花糖的制作方法。
背景技术
米花糖是中国特色点心的一种，广大群众所喜爱的一种食品，而现有的制法获得的米花糖香味不浓，入口不好，口味和口感较差。
发明内容
本发明要解决的技术问题是：提供一种米花糖及其制作方法，色泽洁白、香甜酥脆、爽口化渣、食后有稻谷清香余味，色、香、味俱佳，口味和口感好，营养健康成分高，制作方法简单，以克服现有技术的不足。
本发明采取的技术方案为：一种米花糖，它包括以下配料及其重量份比例：米80-100，白糖100-120，鱼糖70-80，水100-120，核桃碎16-20，芝麻4-5。
一种米花糖的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：
（1）备料：称好配比的米、白糖、鱼糖、水、核桃、芝麻；
（2）将米放入油中油炸，油炸温度170度，油炸熟即可；
（3）将水放入锅中，再放入白糖和鱼糖进行煮制，煮到糖丝飞起为止；
（4）将油炸的米和步骤（3）中的煮制的糖混合搅拌均匀；
（5）将步骤（4）中的混合料倒入放有芝麻和核桃的框架中；
（6）用擀面器将步骤（5）中的成型框压平成型，即制得米花糖；
（7）包装。
本发明的有益效果：与现有技术相比，本发明采用独特的配料方式加入到面粉中，让米花糖具有色泽洁白、香甜酥脆、爽口化渣、食后有稻谷清香余味，色、香、味俱佳，口味和口感好，营养健康成分高，加入核桃碎和芝麻大大提高了营养健康成分，且制作方法简单。
具体实施方式
实施例1：一种米花糖，它包括以下配料及其重量份比例：米80斤，可采用黑米或者白米，白糖100斤，鱼糖70斤，水100斤，核桃碎16斤，芝麻4斤，可采用黑芝麻或白芝麻，其制作方法包括以下步骤包括以下步骤：
（1）备料：称好配比的米、白糖、鱼糖、水、核桃、芝麻；
（2）将米放入油中油炸，油炸温度170度，油炸熟即可；
（3）将水放入锅中，再放入白糖和鱼糖进行煮制，煮到糖丝飞起为止；
（4）将油炸的米和步骤（3）中的煮制的糖混合搅拌均匀；
（5）将步骤（4）中的混合料倒入放有芝麻和核桃的框架中；
（6）用擀面器将步骤（5）中的成型框压平成型，即制得米花糖；
（7）包装。
实施例2：一种米花糖，它包括以下配料及其重量份比例：米100斤，可采用黑米或者白米，白糖120斤，鱼糖50斤，水120斤，核桃碎20斤，芝麻5斤，可采用黑芝麻或白芝麻，其制作方法包括以下步骤包括以下步骤：
（1）备料：称好配比的米、白糖、鱼糖、水、核桃、芝麻；
（2）将米放入油中油炸，油炸温度170度，油炸熟即可；
（3）将水放入锅中，再放入白糖和鱼糖进行煮制，煮到糖丝飞起为止；
（4）将油炸的米和步骤（3）中的煮制的糖混合搅拌均匀；
（5）将步骤（4）中的混合料倒入放有芝麻和核桃的框架中；
（6）用擀面器将步骤（5）中的成型框压平成型，即制得米花糖；
（7）包装。
实施例3：一种米花糖，它包括以下配料及其重量份比例：米90斤，可采用黑米或者白米，白糖110斤，鱼糖45斤，水110斤，核桃碎18斤，芝麻4.5斤，可采用黑芝麻或白芝麻，其制作方法包括以下步骤：
（1）备料：称好配比的米、白糖、鱼糖、水、核桃、芝麻；
（2）将米放入油中油炸，油炸温度170度，油炸熟即可；
（3）将水放入锅中，再放入白糖和鱼糖进行煮制，煮到糖丝飞起为止；
（4）将油炸的米和步骤（3）中的煮制的糖混合搅拌均匀；
（5）将步骤（4）中的混合料倒入放有芝麻和核桃的框架中；
（6）用擀面器将步骤（5）中的成型框压平成型，即制得米花糖；
（7）包装。
Claims (2)
1.一种米花糖，其特征在于：它包括以下配料及其重量份比例：米80-100，白糖100-120，鱼糖70-80，水100-120，核桃碎16-20，芝麻4-5。
2.根据权利要求1所述的一种米花糖的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：
（1）备料：称好配比的米、白糖、鱼糖、水、核桃、芝麻；
（2）将米放入油中油炸，油炸温度170度，油炸熟即可；
（3）将水放入锅中，再放入白糖和鱼糖进行煮制，煮到糖丝飞起为止；
（4）将油炸的米和步骤（3）中的煮制的糖混合搅拌均匀；
（5）将步骤（4）中的混合料倒入放有芝麻和核桃的框架中；
（6）用擀面器将步骤（5）中的成型框压平成型，即制得米花糖；
（7）包装。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201510215522.8A CN106173142A (zh) | 2015-04-30 | 2015-04-30 | 一种米花糖及其制作方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201510215522.8A CN106173142A (zh) | 2015-04-30 | 2015-04-30 | 一种米花糖及其制作方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN106173142A true CN106173142A (zh) | 2016-12-07 |
Family
ID=57458131
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201510215522.8A Pending CN106173142A (zh) | 2015-04-30 | 2015-04-30 | 一种米花糖及其制作方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN106173142A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107996812A (zh) * | 2017-12-28 | 2018-05-08 | 吴昊宝 | 一种具有保健功能的大米枸杞核桃仁糕及其制作方法 |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH0799915A (ja) * | 1993-10-07 | 1995-04-18 | House Foods Corp | さつまいもチップスの製造方法 |
| CN103766565A (zh) * | 2013-11-23 | 2014-05-07 | 龚翻应 | 一种桂花米花糖 |
| CN104509660A (zh) * | 2013-10-08 | 2015-04-15 | 青岛宝泉花生制品有限公司 | 一种芝麻核桃酥糖的制备方法 |
-
2015
- 2015-04-30 CN CN201510215522.8A patent/CN106173142A/zh active Pending
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH0799915A (ja) * | 1993-10-07 | 1995-04-18 | House Foods Corp | さつまいもチップスの製造方法 |
| CN104509660A (zh) * | 2013-10-08 | 2015-04-15 | 青岛宝泉花生制品有限公司 | 一种芝麻核桃酥糖的制备方法 |
| CN103766565A (zh) * | 2013-11-23 | 2014-05-07 | 龚翻应 | 一种桂花米花糖 |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| 刘宝家等: "《食品加工技术、工艺和配方大全：续集2 （下）》", 30 November 1995 * |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107996812A (zh) * | 2017-12-28 | 2018-05-08 | 吴昊宝 | 一种具有保健功能的大米枸杞核桃仁糕及其制作方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103027094A (zh) | 一种水果蛋挞水的制作方法 | |
| CN103461436A (zh) | 一种疏肝解郁的巧克力坚果饼干及其生产方法 | |
| CN104719396A (zh) | 一种火龙果月饼及其制备方法 | |
| CN108835169A (zh) | 一种坚果抹茶蛋糕及其制备方法 | |
| CN103315218A (zh) | 低糖低脂抹茶风味松糕及其制备方法 | |
| CN106173142A (zh) | 一种米花糖及其制作方法 | |
| CN103380845A (zh) | 一种五豆什锦酥糖的制作方法 | |
| CN103999895B (zh) | 一种茶香糯米饼 | |
| CN104472630A (zh) | 一种五仁椒盐香油月饼的生产工艺 | |
| CN109619251A (zh) | 一种抹茶沙琪玛及其制作方法 | |
| CN103859281B (zh) | 即食陵水酸粉 | |
| CN102461634A (zh) | 高纤维绿茶饼干及其制备方法 | |
| CN107296075A (zh) | 青稞蛋糕的原料配方及其制作方法 | |
| KR101640226B1 (ko) | 오렌지크림 및 이의 제조방법 | |
| CN104381410A (zh) | 一种清热解毒饼干及其制备方法 | |
| CN102599214A (zh) | 鸡仔饼及其制作方法 | |
| CN103355390A (zh) | 一种葡萄干蛋糕及其制备方法 | |
| CN107821601A (zh) | 一种铁皮石斛点心及其制备方法 | |
| CN108669188A (zh) | 一种软麻花的制作方法 | |
| CN106107004A (zh) | 一种胡瓜健身果复合脯及其制备方法 | |
| CN105685175A (zh) | 一种玉米奶香味饼干及其制备方法 | |
| CN106172627A (zh) | 一种宫廷酥及其制作方法 | |
| CN105614701A (zh) | 芝士流心馒头布丁的制作方法 | |
| CN105851148A (zh) | 一种红豆保健饼干 | |
| CN105876371A (zh) | 一种香煎山药糕的制作方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20161207 |
|
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |