CN106071566A - 一种以火龙果汁为载体培育桑黄生物饮品 - Google Patents

一种以火龙果汁为载体培育桑黄生物饮品 Download PDF

Info

Publication number
CN106071566A
CN106071566A CN201610484158.XA CN201610484158A CN106071566A CN 106071566 A CN106071566 A CN 106071566A CN 201610484158 A CN201610484158 A CN 201610484158A CN 106071566 A CN106071566 A CN 106071566A
Authority
CN
China
Prior art keywords
quel
phellinus igniarius
hylocereus undatus
juice
strain
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201610484158.XA
Other languages
English (en)
Inventor
黄秀英
Original Assignee
黄秀英
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by 黄秀英 filed Critical 黄秀英
Priority to CN201610484158.XA priority Critical patent/CN106071566A/zh
Publication of CN106071566A publication Critical patent/CN106071566A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/38Other non-alcoholic beverages
    • A23L2/382Other non-alcoholic beverages fermented
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23VINDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES
    • A23V2002/00Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Abstract

一种以火龙果汁为载体培育桑黄生物饮品,是用成熟的火龙果榨成汁液并作为一种液体培养基,然后接入桑黄菌种并通过深层发酵形成另一个特色的结合体——火龙果桑黄液体菌种饮品,具有火龙果的营养成分,同时也还有桑黄的营养成分。所以,形成的火龙果桑黄液体菌种饮品其营养及功效会更加突出,此使普通的火龙果也由此增值百倍。其味道有浓郁的火龙果香味和清谈的桑黄香味,饮品清澈透明,清澈的液体中带有黄色的菌丝或菌球,形成的火龙果桑黄液体菌种饮品色、香、味俱全。最终产品——火龙果桑黄液体菌种饮品的生产制备工艺,具有培育周期短、生产制备工艺简单、产品的生产效率高及稳定等特点。

Description

一种以火龙果汁为载体培育桑黄生物饮品
技术领域
[0001]本发明属于微生物技术领域,具体涉及到一种以火龙果汁为载体培育桑黄生物饮品O
技术背景
[0002] 火龙果(拉丁文名:Hylocereus undulatus Britt),又称红龙果、龙珠果、仙蜜果、玉龙果。仙人掌科、量天尺属植物。火龙果营养丰富、功能独特,它含有一般植物少有的植物性白蛋白以及花青素,丰富的维生素和水溶性膳食纤维。火龙果属于凉性水果,在自然状态下,果实于夏秋成熟,味甜,多汁。
[0003]火龙果不仅味道香甜,还具有很高的营养价值,它集于水果、花蕾、蔬菜、医药优点于一身。不但营养丰富、功能独特,很少有病虫害,几乎不使用任何农药都可以正常生长。因此,火龙果是一种绿色、环保果品和具有必定疗效的保健养分食品。每一百克火龙果果肉中,含水分83.75克、灰分0.34克、粗脂肪0.17克、粗蛋白0.62克、粗纤维1.21克、碳水化合物13.91克、热量59.65千卡、膳食纤维1.62克、维生素C5.22毫克、果糖2.83克、葡萄糖7.83克、钙6.3-8.8毫克、磷30.2-36.1毫克、铁0.55〜0.65毫克和大量花青素(红肉果品种最丰)、水溶性膳食蛋白、植物白蛋白等。富含大量果肉纤维,有丰富的胡萝卜素,维他命B1、B2、B3、B12、C等,果核内(黑色芝麻之种子)更含有丰富的钙、磷、铁等矿物质及各种酶、白蛋白、纤维质及高浓度天然色素花青素(尤以红肉为最),花、茎及嫩芽更有如其近亲(芦荟)之各种功效。
[0004]值得注意的是火龙果的果肉几乎不含果糖和蔗糖,糖分以葡萄糖为主,这种天然葡萄糖,容易吸收,适合运动后食用。
[0005]现代科学研究分析成果表明,火龙果具备诸多对人类有益的成份,还有更多促进健康、美容、防病强身的元素。
[0006]火龙果是一种低能量的水果,富含水溶性膳食纤维,具有减肥、降低胆固醇、预防便秘、大肠癌等功效,还有丰富的纤维,能够预防便秘。火龙果中含有一般蔬果中较少有的植物性白蛋白,这种白蛋白会与人体内的重金属离子结合而起到解毒的作用。它富含抗氧化剂维生素C,能美白皮肤防黑斑。除此之外,火龙果中铁的含量也非常丰富。它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、丰富的维生素和水溶性膳食纤维。白蛋白是具黏性、胶质性的物质,对重金属中毒具有解毒的功效。由于工业废水、废弃物处理回收未获重视,以致各种水资源受到了严重重金属污染,除了直接饮用水中毒外,人类摄人食品重金属含量超标也易中毒。而白蛋白在人体内遇到重金属离子时,会自动与重金属离子结合,由排泄系统排除体外,起到解毒的作用。因此,食用含白蛋白丰富的火龙果,可避免重金属离子的吸收而中毒。白蛋白对胃壁还有保护作用。而且火龙果花、果、茎中的白蛋白十分优良,稳定性极佳。
[0007]从有关文献中获悉,火龙果还具有如下功效:
(I)防止血管硬化:火龙果果实中的花青素含量较高,尤其是红肉的品种。花青素是一种效用明显的抗氧化剂,能有效防止血管硬化,从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风;它还能对抗自由基,有效抗发老;还能提尚对脑细胞变性的预防,抑制痴呆症的发生。
[0008] (2)排毒护胃:火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白,这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合,通过排泄系统排出体外,从而起解毒作用。此外,白蛋白对胃壁还有保护作用。
[0009] (3)美白减肥:火龙果富含美白皮肤的维生素C及丰富的具有减肥、降低血糖、润肠、预防大肠癌的水溶性膳食纤维。
[0010] (4)预防贫血:火龙果中的含铁量比一般的水果要高,铁是制造血红蛋白及其它铁质物质不可缺少的元素,摄入适量的铁质还可以预防贫血。
[0011] (5)其他价值:火龙果果实汁多味清甜、除鲜食外、还可酿酒、制罐头、果酱等。花可干制成菜、颜色可提炼食用色素。
发明内容
[0012]本发明的目的就是克服上述技术的不足而提供全新的一种以火龙果汁为载体培育桑黄生物饮品。具体包括:该饮品是用成熟的火龙果榨成汁液并作为一种液体培养基,将火龙果汁培养基灭菌后接入桑黄菌种,接着培育至火龙果汁培养基长满菌丝或菌球得火龙果桑黄生物饮品。
[0013]所述的桑黄是珍稀药用真菌,其子实体可入药。它主要寄生于桑、杨、柳、桦、桃等阔叶树的枯立木及立木上及树干上,其主要功能为抗癌,抗纤维化,抗氧化,其治疗癌症的有效率达90%以上。桑黄在生物抗癌领域被国际公认为最具抗癌功效的真菌,其在抗癌领域中有效率排名第一,是国际医药界与保健品行业抗癌产品生产原料。这味古老的中药,名气远不如冬虫夏草,可是它的功效却不比冬虫夏草差。目前,国际公认的生物桑黄多糖是从桑黄的菌丝体、子实体中提取具有生物活性的多糖类物质。研究证实,桑黄多糖具有明显免疫调节、抗癌抗肿瘤、抗氧化、降低血糖、保护肝脏等作用。
[0014]而当前制约着桑黄进一步开发和利用的因素主要有:(I)桑黄野生资源日益匮乏,野生桑黄资源难以恢复,致使桑黄子实体无法大量形成;(2)桑黄对环境敏感,生长期长,人工栽培难度较大。为了解决了因为野生桑黄资源的不足及人工栽培难度大导致桑黄子实体无法大量产出继而影响桑黄药源的应用问题;经过科研人员不断的研究,现在通过生物深层发酵技术开发出全新的一种桑黄产品一一桑黄菌丝体。研究表明,桑黄菌丝体的有效成分和子实体一样。通过生物深层发酵技术生产桑黄菌丝体,其生产周期短、工艺简单、生产效率高及稳定等特点,是人工培养桑黄产品的主要发展方向。目前生产桑黄菌丝体所用的原料主要为粮食精料,如玉米粉、黄豆粉等,在此原料基础上添加些无机盐元素为碳、氮源,继而培养出优质价廉的桑黄菌丝体。
[0015]从相关报道中获悉,以桑黄子实体的提取物或浸出液加工成饮料、食品或药品。还开发出各种桑黄子实体经破壁后加工成超微粉末胶囊类口服产品、桑黄人工菌丝体培养物等。
[0016]本发明是通过以下技术方案来实现的:
一种以火龙果汁为载体培育桑黄生物饮品,技术方案中在于:该饮品是用成熟的火龙果榨成汁液并作为一种液体培养基,将火龙果汁培养基灭菌后接入桑黄菌种,接着培育至火龙果汁培养基长满菌丝或菌球得火龙果桑黄生物饮品。
[0017]具体包括如下步骤:
1、火龙果采集及处理:采集8-9成熟的火龙果果实为原料,接着将火龙果果实清洗干净,然后再果皮剥掉得其果肉,最后把果肉打成浆汁。
[0018] 2、制备培养基:将88%的火龙果浆汁、9%的清水和3%的红糖一起放入液体菌种培养容器内,然后再往浆汁里添加3%的玉米粉,最后按照常规方法灭菌后得生产用液体培养基。
[0019] 3、接种:在无菌环境下往生产用液体培养基接入桑黄菌种,并保持菌种浮在液体培养基上面。
[0020] 4、培菌:将接好种的培养容器移到培养室进行避光培养,在温度是20〜23°C、相对湿度为60〜65%的环境下使浮在液体培养基上面的菌种萌发出2-3厘米的菌丝,最后按照常规方法通过深层发酵培养至菌丝或菌球达到液体体积的90%以上而得火龙果桑黄生物饮品O
[0021 ] 5、成品:把长满菌丝或菌球火龙果汁培养基分装于包装瓶中得成品火龙果桑黄生物饮品。
[0022]本发明既有如下优点:
1、本发明所提出的以火龙果汁为载体培育桑黄生物饮品其制备方法构思新颖,生产工艺简单、容易实施。
[0023] 2、通过实施本发明,以火龙果果汁为主要原料,接入桑黄菌种后再通过深层发酵形成另一个特色的结合体一一火龙果桑黄液体菌种饮品,具有火龙果的营养成分,同时也还有桑黄的营养成分。所以,形成的火龙果桑黄液体菌种饮品其营养及功效会更加突出,此使普通的火龙果也由此增值百倍。
[0024] 3、通过实施本发明,以纯正火龙果汁为原料,只添加少许的植物淀粉来增加培养基的粘稠度,不添加任何添加剂,利用火龙果的糖分作为碳源,保持火龙果桑黄液体菌种饮品纯正、天然。其味道有浓郁的火龙果香味和清谈的桑黄香味,饮品清澈透明,清澈的液体中带有黄色的菌丝或菌球,形成的火龙果桑黄液体菌种饮品色、香、味倶全。
[0025] 4、通过实施本发明,最终产品一一火龙果桑黄液体菌种饮品的生产制备工艺,具有培育周期短、生产制备工艺简单、产品的生产效率高及稳定等特点。
[0026] 5、通过实施本发明,最终产品一一火龙果桑黄液体菌种饮品,由于主要原料一一火龙果,其原料来源广,容易组织,价格低廉,产品的形成不但具有特色、新颖、营养价值高、保健效果佳等特点,而且形成的产品成本极低,加上形成的产品还具有特殊的防病、治病等食疗功能,不但是一种消闲饮品,同样是一种具有保健功能又有食疗功能的多功能保健饮料。所以,本发明不但有非常好的市场前景,而且产生的经济效益亦会非常显著。
具体实施方式
[0027]下面结合实施例对本发明的方法进一步说明。
[0028] —种以火龙果汁为载体培育桑黄生物饮品,技术方案中在于:该饮品是用成熟的火龙果榨成汁液并作为一种液体培养基,将火龙果汁培养基灭菌后接入桑黄菌种,接着培育至火龙果汁培养基长满菌丝或菌球得火龙果桑黄生物饮品。
[0029]具体实施方式如下:
1、火龙果采集及处理:采集8-9成熟的火龙果果实为原料,接着将火龙果果实清洗干净,然后再果皮剥掉得其果肉,最后把果肉打成浆汁。
[0030] 2、制备培养基:将88%的火龙果浆汁、9%的清水和3%的红糖一起放入液体菌种培养容器内,然后再往浆汁里添加3%的玉米粉,最后按照常规方法灭菌后得生产用液体培养基。[0031 ] 3、接种:在无菌环境下往生产用液体培养基接入桑黄菌种,并保持菌种浮在液体培养基上面。
[0032] 4、培菌:将接好种的培养容器移到培养室进行避光培养,在温度是20〜23°C、相对湿度为60〜65%的环境下使浮在液体培养基上面的菌种萌发出2-3厘米的菌丝,最后按照常规方法通过深层发酵培养至菌丝或菌球达到液体体积的90%以上而得火龙果桑黄生物饮品O
[0033] 5、成品:把长满菌丝或菌球火龙果汁培养基分装于包装瓶中得成品火龙果桑黄生物饮品。

Claims (1)

1.一种以火龙果汁为载体培育桑黄生物饮品,其特征在于:该饮品是用成熟的火龙果榨成汁液并作为一种液体培养基,将火龙果汁培养基灭菌后接入桑黄菌种,接着培育至火龙果汁培养基长满菌丝或菌球得火龙果桑黄生物饮品; 具体包括如下步骤: (1)火龙果采集及处理:采集8-9成熟的火龙果果实为原料,接着将火龙果果实清洗干净,然后再果皮剥掉得其果肉,最后把果肉打成浆汁; (2)制备培养基:将88%的火龙果浆汁、9%的清水和3%的红糖一起放入液体菌种培养容器内,然后再往浆汁里添加3%的玉米粉,最后按照常规方法灭菌后得生产用液体培养基; (3)接种:在无菌环境下往生产用液体培养基接入桑黄菌种,并保持菌种浮在液体培养基上面; (4)培菌:将接好种的培养容器移到培养室进行避光培养,在温度是20〜23°C、相对湿度为60〜65%的环境下使浮在液体培养基上面的菌种萌发出2-3厘米的菌丝,最后按照常规方法通过深层发酵培养至菌丝或菌球达到液体体积的90%以上而得火龙果桑黄生物饮品; (5)成品:把长满菌丝或菌球火龙果汁培养基分装于包装瓶中得成品火龙果桑黄生物饮品O
CN201610484158.XA 2016-06-28 2016-06-28 一种以火龙果汁为载体培育桑黄生物饮品 Pending CN106071566A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201610484158.XA CN106071566A (zh) 2016-06-28 2016-06-28 一种以火龙果汁为载体培育桑黄生物饮品

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201610484158.XA CN106071566A (zh) 2016-06-28 2016-06-28 一种以火龙果汁为载体培育桑黄生物饮品

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN106071566A true CN106071566A (zh) 2016-11-09

Family

ID=57214932

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201610484158.XA Pending CN106071566A (zh) 2016-06-28 2016-06-28 一种以火龙果汁为载体培育桑黄生物饮品

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN106071566A (zh)

Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104304578A (zh) * 2014-10-29 2015-01-28 何寒 一种火龙果菌茶

Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104304578A (zh) * 2014-10-29 2015-01-28 何寒 一种火龙果菌茶

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN103039789A (zh) 一种复方枸杞板栗保健食品及其制备方法
JP2009178084A (ja) 酵素含有の健康食品の製造方法及び健康食品
CN101720963B (zh) 一种小球藻饮料及其制造方法
CN101519629A (zh) 银杏酒生产工艺
CN103695239A (zh) 一种富硒桑椹酒的制作方法
CN107307240A (zh) 健康美味火棘果饮料及其制备方法
CN104560605A (zh) 一种火龙果醋的制备方法
Dhumal et al. Recent advances and the developments in the pomegranate processing and utilization: a review
WO2020013388A1 (ko) 아질산 이온을 함유하는 부추발효물의 제조방법 및 그 조성물
CN106071571A (zh) 一种以火龙果汁为载体培育灵芝生物饮品
CN106071573A (zh) 一种以枸杞和红枣汁为载体的桑黄液体菌种转化饮品
CN106136002A (zh) 一种以桑葚汁为载体培育灵芝生物饮品
CN106119129A (zh) 以火龙果皮为培养基制备一种灵芝菌丝体
CN106071566A (zh) 一种以火龙果汁为载体培育桑黄生物饮品
CN106107350A (zh) 一种番茄桑黄液体菌种转化饮品
CN106722986B (zh) 富硒动物副产品生产活性生物元素功能食品的方法
CN106107357A (zh) 一种以荔枝汁为载体培育桑黄生物饮品
CN105995356A (zh) 利用芒果和桑枝叶的混合汁液制备芒果、桑树、桑黄合成液体菌种饮品
CN106107353A (zh) 一种以火龙果汁为载体培育虫草生物饮品
CN105995362A (zh) 一种以桑葚汁为载体培育虫草生物饮品
CN106071591A (zh) 以薏米为载体培育桑黄生物型饮品
CN106399000A (zh) 一种山楂火龙果酒
TW200412866A (en) Method for producing beverage containing natural food enzyme and product therefrom
CN106561831A (zh) 一种虾‑虫草菌发酵活菌饮料及其生产方法
CN106135998A (zh) 一种番茄灵芝液体菌种转化饮品

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20161109