CN105995558A - 一种营养保健绿豆糕及其制备方法 - Google Patents

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江新祥
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    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23VINDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES
    • A23V2002/00Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Abstract

本发明公开了一种营养保健绿豆糕的制备方法及营养保健绿豆糕,其主要由下述原料配比而成:绿豆粉、白糖、魔芋精粉、山楂粉、莲子粉、芦荟粉、苦瓜粉、牛奶、玉米油;制备步骤如下:(1)将绿豆粉、山楂粉和白糖、芦荟粉、魔芋精粉、莲子粉、苦瓜粉搅拌均匀,(3)加入植物油及牛奶搅拌均匀成颗粒状,颗粒状绿豆粉放入蒸笼内蒸20‑40分钟,(4)将所得绿豆蒸粉倒入模具中压实,(5)将模具中的成型的绿豆糕倒出即可。该方法制作做的绿豆糕,含有多糖和多种维生素对人体皮肤有良好的营养、滋润、增白作用,预防肥胖。

Description

一种营养保健绿豆糕及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明涉及一种食品及其制备方法,具体涉及一种营养保健绿豆糕及其制备方法。背景技术
[0002] 绿豆性味甘寒,无毒,有清热解毒,祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效,是很好的消暑小食。
[0003] 绿豆糕是著名的京式四季糕点之一。它具有形状规范整齐,色泽浅黄,组织细润紧密,口味清香绵软不粘牙的特色。有荤、素两类。味分玫瑰、枣泥、豆沙和不用馅心(称清水) 之分。其特点有小巧油润,内嵌馅料,印纹清晰,麻香可口。其中又以角直所出绿豆糕为佳, 清乾隆《吴郡甫里志》称为“里中佳制”。
[0004] 芦荟蕴含75种元素,与人体细胞所需物质几乎完全吻合,有着明显的保健价值,被人们荣称为“神奇植物”、“家庭药箱”。
[0005] 芦荟中的异柠檬酸钙等具有强心、促进血液循环、软化硬化动脉、降低胆固醇含量、扩张毛细血管的作用,使血液循环畅通,减少胆固醇值,减轻心脏负担,使血压保持正常,清除血液中的“毒素”。
[0006] 芦荟素A、创伤激素和聚糖肽甘露(Ke-2)等具有抗病毒感染,促进伤口愈合复原的作用,有消炎杀菌、吸热消肿、软化皮肤、保持细胞活力的功能,凝胶多糖与愈伤酸联合还具有愈合创伤活性。
[0007] 芦荟中含的多糖和多种维生素对人体皮肤有良好的营养、滋润、增白作用。芦荟是最适宜直接美容的芦荟鲜叶,即库拉索芦荟,它具有使皮肤收敛、柔软化、保湿、消炎、漂白的性能。还有解除硬化、角化、改善伤痕的作用,不仅能防止小皱纹、眼袋、皮肤松弛,还能保持皮肤湿润、娇嫩,同时,还可以治疗皮肤炎症,对粉刺、雀斑、痤疮以及烫伤、刀伤、虫咬等亦有很好的疗效。对头发也同样有效,能使头发保持湿润光滑,预防脱发。
[0008] 魔芋中魔芋葡甘聚糖能降低血液中胆固醇含量;调节脂质代谢,降低动脉粥样硬化和冠心病的发病率;葡甘聚糖作为膳食纤维,不被吸收,不含热量,能减少和延缓葡萄糖的吸收,是糖尿病的良好辅助药物,且可预防肥胖。此外,还有利于通便,防止便秘。发明内容
[0009] 本发明提供一营养保健绿豆糕的制备方法,该方法制作做的绿豆糕,含有多糖和多种维生素对人体皮肤有良好的营养、滋润、增白作用,预防肥胖。
[0010] 本发明的技术方案如下:
[0011] —种营养保健绿豆糕的制备方法,其主要由下述原料按重量份数配比而成:绿豆粉40-70份,白糖30-90份,魔芋精粉30-60份,山楂粉10-30份,莲子粉20-30份,芦荟粉20-30 份,苦瓜粉10-20份,牛奶20-30份,玉米油10-30份;所述制备方法的制备步骤如下:
[0012] (1)将绿豆粉、山楂粉和白糖、芦荟粉、魔芋精粉、莲子粉、苦瓜粉搅拌均匀;
[0013] (3)加入植物油及牛奶搅拌均匀成颗粒状,颗粒状绿豆粉放入蒸笼内蒸20-40分钟;
[0014] (4)将所得绿豆蒸粉倒入模具中压实;
[0015] (5)将模具中的成型的绿豆糕倒出即可。
[0016] 优选,步骤(3)中,颗粒状绿豆粉放入蒸笼内蒸30分钟。[〇〇17]优选,芦荟粉的由中国芦荟干燥后粉粹成粉末状。
[0018] —种营养保健绿豆糕的制备方法,其主要由下述原料按重量份数配比而成:绿豆粉50份,白糖40份,魔芋精粉30份,山楂粉15份,莲子粉20份,芦荟粉25份,苦瓜粉10份,牛奶 20份,玉米油10-30份;[〇〇19] 其制备步骤如下:
[0020] (1)将绿豆粉、山楂粉和白糖、芦荟粉、魔芋精粉、莲子粉、苦瓜粉搅拌均匀;
[0021] (3)加入植物油及牛奶搅拌均匀成颗粒状,颗粒状绿豆粉放入蒸笼内蒸20-40分钟;[〇〇22] (4)将所得绿豆蒸粉倒入模具中压实;[〇〇23] (5)将模具中的成型的绿豆糕倒出即可。
[0024] 本发明的还提供一种由上述的制备方法得到的营养保健绿豆糕。
[0025] 本发明中所含物质的营养成分及功能如下:
[0026] 魔芋精粉:所含魔芋葡甘聚糖能降低血液中胆固醇含量;调节脂质代谢,降低动脉粥样硬化和冠心病的发病率;葡甘聚糖作为膳食纤维,不被吸收,不含热量,能减少和延缓葡萄糖的吸收,是糖尿病的良好辅助药物,且可预防肥胖。此外,还有利于通便,防止便秘。
[0027] 莲子粉:莲子中的钙、磷和钾含量丰富,可促进凝血,活化某些酶,镇静神经,维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。对治疗神经衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血压等也有一定功效。
[0028] 苦瓜粉:含丰富的苦瓜素,能减少人体对脂肪的吸收,从而起到减肥瘦身的作用; 此外,苦瓜粉可以清热降火、排除毒素,降血糖、补肾益气,对于糖尿病人可以调节血糖含量,起到辅助治疗的作用。[〇〇29]芦荟粉:含有丰富的维生素B1、叶酸、维生素B2、维生素C、烟酰胺、维生素E、维生素 B6、维生素A胆碱、无机元素Ca、单糖和粘多糖等。使血液循环畅通,减少胆固醇值,减轻心脏负担,使血压保持正常,清除血液中的“毒素”。
[0030] 本发明的有益效果如下:
[0031] 1、由于绿豆糕中富含魔芋精粉,其主要成分魔芋葡甘聚的糖膳食纤维含量高、具有低热、低糖、低脂等保健功能,还含苦瓜、莲子等,具有降低血脂、解毒排毒、健脾益胃等保健功能。
[0032] 2、添加山楂粉,有助于消化,并掉芦荟的苦涩味。
[0033] 3、该方法提供的绿豆糕含有多糖和多种维生素对人体皮肤有良好的营养、滋润、 增白作用。具体实施方式
[0034] 下面结合实例对本发明做进一步说明,但本发明并不限定于此特定的例子,不能以下述实施例子作为本发明的保护范围。本发明所述各原料均为市售。
[0035] 实施例1
[0036] —种营养保健绿豆糕的制备方法,其包括以下重量份的原料:[〇〇37]绿豆粉50份,白糖40份,魔芋精粉30份,山楂粉15份,莲子粉20份,芦荟粉25份,苦瓜粉10份,牛奶20份,玉米油10-30份;[〇〇38] 其制备步骤如下:
[0039] (1)将绿豆粉、山楂粉和白糖、芦荟粉、魔芋精粉、莲子粉、苦瓜粉搅拌均匀;
[0040] (3)加入植物油及牛奶搅拌均匀成颗粒状,颗粒状绿豆粉放入蒸笼内蒸30分钟;[〇〇41] (4)将所得绿豆蒸粉倒入模具中压实;[〇〇42] (5)将模具中的成型的绿豆糕倒出即可。

Claims (5)

1.一种营养保健绿豆糕的制备方法,其特征在于:其主要由下述原料按重量份数配比 而成:绿豆粉40-70份,白糖30-90份,魔芋精粉30-60份,山楂粉10-30份,莲子粉20-30份,芦 荟粉20-30份,苦瓜粉10-20份,牛奶20-30份,玉米油10-30份;所述制备方法的制备步骤如 下:(1)将绿豆粉、山楂粉和白糖、芦荟粉、魔芋精粉、莲子粉、苦瓜粉搅拌均匀;(3) 加入植物油及牛奶搅拌均匀成颗粒状,颗粒状绿豆粉放入蒸笼内蒸20-40分钟;(4) 将所得绿豆蒸粉倒入模具中压实;(5) 将模具中的成型的绿豆糕倒出即可。
2.根据权利要求1所述的制备方法,其特征在于,步骤(3)中,颗粒状绿豆粉放入蒸笼内 蒸30分钟。
3.根据权利要求1所述的制备方法,其特征在于,所述芦荟粉的由中国芦荟干燥后粉粹 成粉末状。
4.根据权利要求1或2或3所述的制备方法,其特征在于,其主要由下述原料按重量份数 配比而成:绿豆粉50份,白糖40份,魔芋精粉30份,山楂粉15份,莲子粉20份,芦荟粉25份,苦 瓜粉10份,牛奶20份,玉米油10-30份;其制备步骤如下:(1)将绿豆粉、山楂粉和白糖、芦荟粉、魔芋精粉、莲子粉、苦瓜粉搅拌均匀;(3) 加入植物油及牛奶搅拌均匀成颗粒状,颗粒状绿豆粉放入蒸笼内蒸20-40分钟;(4) 将所得绿豆蒸粉倒入模具中压实;(5) 将模具中的成型的绿豆糕倒出即可。
5.根据以上任一权利要求所述的制备方法得到的营养保健绿豆糕。
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