CN105875196A - 一种桑黄菌丝体培养用培养基及桑黄菌丝体的培养方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种桑黄菌丝体培养用培养基及桑黄菌丝体的培养方法，所述培养基由营养料与水混合后装发酵瓶制成，其中营养料与水的质量比为1:0.05～0.2；所述营养料按重量份计由以下原料组分混合制成：燕麦30～50份，粳米15～30份，山药15～30份，土豆粉2～8份，大豆粉2～8份，VB1 0.001～0.005份。本发明的培养基可以提供桑黄菌丝体生长所需的营养物质，桑黄生长好，还能加强桑黄的免疫功效，缓和桑黄的药物刺激性，培养得到的桑黄口感好，可以直接食用。本发明的方法培养的桑黄菌丝体近似形成初期的桑黄子实体、质量稳定、效果突出，同时培养方式简单，可用于桑黄菌丝体的规模化培育。
Description
技术领域
本发明涉及桑黄人工栽培技术领域，特别涉及一种桑黄菌丝体培养用培养基及桑黄菌丝体的培养方法。
背景技术
桑黄(Phellinus spp.)是一类大型真菌，以附生于野生桑树(Morus L.)的最为珍贵，始载于《本草纲目》，中医传统多用于治疗痢疾、盗汗、血崩、血淋、脐腹涩痛、脱肛泻血、带下、闭经等症。近代研究表明，桑黄具有很好的抗癌效果，是目前国际公认的抗肿瘤有效率最高的一种药用真菌。
桑黄资源分布主要集中在东北、西北、西南等原始森林地区，其他大部分省区都有零星分布，因野生资源零散，产量有限，且近年来出口量剧增造成资源日益匮乏，制约了其研究与应用。在我国，近年来有很多单位或学者从事人工发酵和段木栽培子实体的研究，并取得了一定的成果。
桑黄菌丝体的固态培养技术已有人着手研究，比如专利申请号201310573715.1“一种桑黄菌丝体的制备方法”，以米糠、麸皮等物料做为培养基，获得桑黄菌丝体；专利申请号CN201110358850.5“桑黄菌丝的固体发酵培养基及桑黄菌丝的固体发酵培养方法”，以玉米粉、麸皮等原料为培养基，通过固态发酵，获得桑黄菌丝体。两个专利所提供的培养基物料配方仅是以获得桑黄菌丝体为目的，该配方预防保健效果欠佳，而且口感不好，不宜直接食用，需近一步加工成终端产品。
发明内容
本发明的目的在于提供一种桑黄菌丝体培养用培养基，该培养基可以提供桑黄菌丝体生长所需的营养物质，桑黄菌生长好，还能加强桑黄的免疫功效，缓和桑黄的药物刺激性，培养得到的桑黄口感好，可以直接食用。
本发明还提供了一种桑黄菌丝体的培养方法，培养的桑黄菌丝体近似形成初期的桑黄子实体、质量稳定、效果突出，同时本发明的培养方式简单，可用于桑黄菌丝体的规模化培育。
本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：
一种桑黄菌丝体培养用培养基，所述培养基由营养料与水混合后装发酵瓶制成，其中营养料与水的质量比为1:0.05～0.2；所述营养料按重量份计由以下原料组分混合制成：燕麦30～50份，粳米15～30份，山药15～30份，土豆粉2～8份，大豆粉2～8份，VB1 0.001～0.005份。
本发明培养基营养料各组分配置合理，以提供桑黄菌丝体生长所需的营养物质，使得桑黄生长好。选用燕麦和粳米为主要原料，燕麦除了淀粉外，还是一种低糖、高营养、高能食品，而且含有膳食纤维，具有降低胆固醇、平稳血糖、促进肠蠕动的功效。粳米可以和燕麦一起为桑黄菌丝体的生产提供充足的碳源。成分中选用山药，优选为新鲜的铁棍山药，山药中不仅含有淀粉等营养成分，而且含有多糖、薯蓣皂苷等成分，具有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精等功效。土豆粉营养丰富，提供碳源、氮源及微量元素，大豆粉补充氮源。本发明燕麦、粳米、山药协同作用，可以提高桑黄多糖含量，加强桑黄菌丝体的免疫功效，协助桑黄菌丝体起到清补、提高人体免疫力的作用。桑黄本身性寒，对肠胃道刺激大，本发明主要成分的燕麦、山药药性温和，通过采用本发明的培养基培养的桑黄能降低其对肠胃道刺激。此外，本发明选用燕麦作为主要原料，燕麦富含膳食纤维，而且几种材料均富含淀粉，燕麦的使用可以防止培养基结块，增加透气性和保水性。
一种桑黄菌丝体的培养方法，包括如下步骤：
(1)将桑黄菌种接种至桑黄菌丝体培养基中，菌种接入后，摇动物料将菌种与桑黄菌丝体培养基混匀；
(2)将接种后的桑黄菌丝体培养基转至高温区培养，培养温度30～38℃，空气相对湿度为60～95％，培养时间2～5天，然后转移至低温区培养，低温区培养温度23～28℃，空气相对湿度为60～90％，培养时间7～60天；
(3)培养完成后，收集桑黄菌丝体，对桑黄菌丝体进行破碎处理，然后进行干燥，干燥后进行粉碎，得到桑黄菌丝体粉。该菌丝体粉可以直接装袋，做为固体饮料服用，也可以压片或者灌装胶囊应用，还可以做为医药或保健品原料，对其有效成分近一步提取。
作为优选，步骤(1)中桑黄菌种的接种量为桑黄菌丝体培养基重量的2～10％。
作为优选，所述桑黄菌丝体培养基由营养料与水混合后装发酵瓶制成，其中营养料与水的质量比为1:0.05～0.2。
作为优选，所述营养料按重量份计由以下原料组分混合制成：燕麦30～50份，粳米15～30份，山药15～30份，土豆粉2～8份，大豆粉2～8份，VB1 0.001～0.005份。
本发明的有益效果是：
(1)本发明的培养基原料，均是常用食品或药食两用中药，安全无毒副作用，培养获得的桑黄菌丝体，不仅提高了桑黄菌丝体的功效和品质，而且保持了桑黄的特有风味，口感较好，可以直接冲服饮用，食用方便。
(2)本发明培养方式简单，可用于桑黄菌丝体的大规模培养。
(3)本发明培养方法采用两步分段培养，先高温区培养有利于桑黄菌丝体快速生长，形成优势菌落或菌丝，降低杂菌污染率的同时缩短培养时间；后低温区培养有利于桑黄菌丝体的均匀生长，形成一种类似于桑黄子实体的表层，还可以降低木质化程度，提升桑黄菌丝体的整体品质。
具体实施方式
下面通过具体实施例，对本发明的技术方案作进一步的具体说明。
本发明中，若非特指，所采用的原料和设备等均可从市场购得或是本领域常用的。下述实施例中的方法，如无特别说明，均为本领域的常规方法。
桑黄母种由发明人林长勇在福建省宁德市古田县山区桑树上采集野生桑黄子实体，采用常规方法分离纯化得到桑黄菌株，经菌种鉴定后，接种到桑黄母种培养基中，培养获得桑黄母种。
将桑黄母种接种到桑黄菌种培养基中，接种量为1％～10％，然后在震荡摇床上培养，培养温度23～30℃，转速为120～180r/min，培养时间为2～5天，待培养基变粘稠，得到桑黄菌种。
桑黄母种培养基为PDA培养基，其制作方法为：马铃薯200g、葡萄糖20g、琼脂15～20g、自来水1000ml，马铃薯洗净去皮，切成小块，称取200g，加水煮烂(煮沸20～30分钟，能被玻璃棒戳破即可)，用纱布过滤，加热，根据需要加15～20g琼脂，继续加热搅拌，待琼脂溶解完后，加入葡萄糖，搅拌均匀，稍冷却后再补足水分至1000毫升，分装试管或者锥形瓶，加塞、包扎，121℃灭菌20分钟，冷却后贮存备用。
桑黄菌种培养基制作方法：马铃薯200g、葡萄糖20g、自来水1000ml，马铃薯洗净去皮，切成小块，称取200g，加水煮烂(煮沸20～30分钟，能被玻璃棒戳破即可)，用纱布过滤，加热，加入葡萄糖，搅拌均匀，稍冷却后再补足水分至1000毫升，分装锥形瓶，加塞、包扎，121℃灭菌20分钟，冷却后贮存备用。
实施例1：
一种桑黄菌丝体培养用培养基，所述培养基由营养料与水混合后装发酵瓶制成，其中营养料与水的质量比为1:0.05；所述营养料按重量份计由以下原料组分混合制成：燕麦30份，粳米15份，山药15份，土豆粉2份，大豆粉2份，VB1 0.001份。
制作时：燕麦和粳米先用自来水浸泡至无白心，沥干表面水分，山药切成长宽2～4mm的方丁，然后将浸泡后的燕麦和粳米、切丁的山药、土豆粉、大豆粉、VB1以及水混合一起，拌匀，分装，物料在121℃灭菌30～60min，取出，待温度降至40℃以下即可。
实施例2：
一种桑黄菌丝体培养用培养基，所述培养基由营养料与水混合后装发酵瓶制成，其中营养料与水的质量比为1:0.2；所述营养料按重量份计由以下原料组分混合制成：燕麦50份，粳米30份，山药30份，土豆粉8份，大豆粉8份，VB1 0.005份。
制作时：燕麦和粳米先用自来水浸泡至无白心，沥干表面水分，山药切成长宽2～4mm的方丁，然后将浸泡后的燕麦和粳米、切丁的山药、土豆粉、大豆粉、VB1以及水混合一起，拌匀，分装，物料在121℃灭菌30～60min，取出，待温度降至40℃以下即可。
实施例3：
一种桑黄菌丝体培养用培养基，所述培养基由营养料与水混合后装发酵瓶制成，其中营养料与水的质量比为1:0.1；所述营养料按重量份计由以下原料组分混合制成：燕麦40份，粳米25份，山药20份，土豆粉5份，大豆粉5份，VB1 0.003份。
制作时：燕麦和粳米先用自来水浸泡至无白心，沥干表面水分，山药切成长宽2～4mm的方丁，然后将浸泡后的燕麦和粳米、切丁的山药、土豆粉、大豆粉、VB1以及水混合一起，拌匀，分装，物料在121℃灭菌30～60min，取出，待温度降至40℃以下即可。
实施例4：
一种桑黄菌丝体的培养方法，包括如下步骤：
(1)将桑黄菌种接种至实施例1～3的桑黄菌丝体培养基中，接种量为桑黄菌丝体培养基重量的2～10％，菌种接入后，摇动物料将菌种与桑黄菌丝体培养基混匀。
(2)将接种后的桑黄菌丝体培养基转至高温区培养，培养温度30～38℃，空气相对湿度为60～95％，培养时间2～5天，待物料颗粒间长出明显桑黄菌丝体，进行打散处理，然后转移至低温区培养，低温区培养温度23～28℃，空气相对湿度为60～90％，培养时间7～60天，待菌丝体在物料表面形成多个大小不等的子实体样突起，颜色由金黄色即将转为棕褐色时，培养完成。
具体条件如：高温区培养，培养温度为35℃，空气相对湿度为80％，培养时间3天，物料颗粒间可见明显菌丝体，进行打散处理，然后转移至低温区培养。低温区培养温度25℃，空气相对湿度为75％，培养时间20天，菌丝体在物料表面形成多个大小不等的子实体样突起，颜色由金黄色即将转为棕褐色，培养完成。
(3)培养完成后，收集桑黄菌丝体，对桑黄菌丝体进行破碎处理，然后进行干燥，干燥后进行粉碎，得到桑黄菌丝体粉。
本发明生产的桑黄菌丝体粉经测定，该菌丝体粉中桑黄多糖含量5～8％(以葡萄糖计)，黄酮含量5～10mg/g(以rutin计)，三萜含量1.0～3.0％(以熊果酸计)，水溶性浸出物在18％左右，该菌丝体粉可以直接装袋，做为固体饮料服用，也可以压片或者灌装胶囊应用，还可以做为医药或保健品原料，对其有效成分近一步提取。
以上所述的实施例只是本发明的一种较佳的方案，并非对本发明作任何形式上的限制，在不超出权利要求所记载的技术方案的前提下还有其它的变体及改型。
Claims (5)
1.一种桑黄菌丝体培养用培养基，其特征在于，所述培养基由营养料与水混合后装发酵瓶制成，其中营养料与水的质量比为1:0.05～0.2；所述营养料按重量份计由以下原料组分混合制成：燕麦30～50份，粳米15～30份，山药15～30份，土豆粉2～8份，大豆粉2～8份，VB1 0.001～0.005份。
2.一种桑黄菌丝体的培养方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)将桑黄菌种接种至桑黄菌丝体培养基中，菌种接入后，摇动物料将菌种与桑黄菌丝体培养基混匀；
(2)将接种后的桑黄菌丝体培养基转至高温区培养，培养温度30～38℃，空气相对湿度为60～95％，培养时间2～5天，然后转移至低温区培养，低温区培养温度23～28℃，空气相对湿度为60～90％，培养时间7～60天；
(3)培养完成后，收集桑黄菌丝体，对桑黄菌丝体进行破碎处理，然后进行干燥，干燥后进行粉碎，得到桑黄菌丝体粉。
3.根据权利要求2所述的培养方法，其特征在于：步骤(1)中桑黄菌种的接种量为桑黄菌丝体培养基重量的2～10％。
4.根据权利要求2或3所述的培养方法，其特征在于：所述桑黄菌丝体培养基由营养料与水混合后装发酵瓶制成，其中营养料与水的质量比为1:0.05～0.2。
5.根据权利要求4所述的培养方法，其特征在于：所述营养料按重量份计由以下原料组分混合制成：燕麦30～50份，粳米15～30份，山药15～30份，土豆粉2～8份，大豆粉2～8份，VB1 0.001～0.005份。
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Granted publication date: 20190419 |