CN105861255A - 一种白酒的弱碱化工艺 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种白酒的弱碱化工艺，工艺过程包括：在常温下，首先磁化排酸，将酸性白酒通过磁化排酸装置进行磁化排酸处理，使普通酸性白酒变成磁化中性酒；接着，将磁化中性酒通过碱性酒的处理装置进行弱碱化，使之成为符合要求的碱性值范围的弱碱性白酒；再接着进行负离子氧化，使弱碱性白酒醇化，变得更醇香，口感更好；最后进行装罐。由于采用将酸性白酒先磁化排酸，接着弱碱化的工艺，使得磁化后的白酒中的因水的分子团变小，从而加快了弱碱化进程，经负离子氧化的工艺将白酒醇化，使酒的醇香更浓，口感好。

Description

一种白酒的弱碱化工艺
技术领域
本发明涉及一种白酒的酿造工艺，具体涉及一种白酒的弱碱化工艺。
背景技术
根据医学检测，人体体液在正常状态下为弱碱性状态。但是，随着人民生活水平的提高和社会发展的进步，人们在饮食过程中，不知不觉的大量摄入了高蛋白、高脂肪的偏酸性食物，从而改变了人体内的酸碱平衡，造成体质的酸性化，使身体处于健康和疾病的亚健康状态。同时，因为工作疲劳、环境污染、情绪紧张等造成代谢功能紊乱，抵抗力差、容易生病，这些都与人们的体质由碱性体质变成酸性体质有很大关系。目前，人们通常饮用的酒大都呈酸性长期饮用会累积血液中的酸度，对人体健康存在很大隐患，因此酒类也有必要向碱性方面发展。
发明内容
本发明所要解决的技术问题在于提供一种白酒的弱碱化工艺，能够制造出不同碱性值范围的白酒，可以增加酒的醇香，改善酒的口感，减短了白酒的生产时间。
为达到上述技术目的，本发明采用的技术方案是：
一种白酒的弱碱化工艺，包括以下工艺步骤：
A、磁化排酸：通过磁化排酸装置对酸性白酒进行磁化排酸处理，变成磁化中性酒；
B、弱碱化：对经过磁化排酸后的磁化中性酒进行碱性化处理，变成符合碱性值要求的弱碱性白酒；
C、负离子氧化：对经过磁化排酸和弱碱化后的弱碱性白酒进行负离子氧化处理；
D、装罐：将经过负离子氧化后的弱碱性白酒装罐。
进一步地，步骤B包含一步骤B1：碱性化处理作业；B2：静置检测作业，B3：净化作业。
进一步地，所述步骤A、B、C、D均在常温下操作。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：由于采用将酸性白酒先通过磁化排酸，接着弱碱化的工艺，使得磁化后的白酒中的因水的分子团变小，从而加快了弱碱化进程，经负离子氧化的工艺将白酒醇化，使酒的醇香更浓，口感好。另外，弱碱化工艺中经过碱性化处理作业和静置检测作业可将白酒充分碱性化，使白酒达到符合要求的碱性值范围。
附图说明
图1为本发明的工艺流程图。
具体实施方式
下面结合附图和实施例对本发明做进一步详细说明：
一种白酒的弱碱化工艺，如图1所示，包括以下工艺步骤：
在常温下，首先磁化排酸，将酸性白酒通过磁化排酸装置进行磁化排酸处理，使普通酸性白酒变成磁化中性酒；接着，将磁化中性酒通过碱性酒的处理装置进行弱碱化处理，使之成为符合要求的碱性值范围的弱碱性白酒；再接着进行负离子氧化，使弱碱性白酒醇化，变得更醇香，口感更好；最后进行装罐。
其中，在弱碱化过程中，先进行碱性化处理作业，使酸性白酒碱性化，成为弱碱性白酒；然后对弱碱性白酒静置检测作业，检侧白酒的碱性范围是否符合要求的范围值，如不符合要求，则继续碱性化处理作业，使碱性值达到要求为止；最后再进行净化作业，去除碱性化处理作业和静置检测作业后带来的杂质。
由于采用将酸性白酒先磁化排酸，接着采用弱碱化的工艺，使得磁化后的白酒中的因水的分子团变小，从而加快了弱碱化进程，经负离子氧化的工艺将白酒醇化，使酒的醇香更浓，口感好。另外，弱碱化工艺中经过碱性化处理作业和静置检测作业可将白酒充分碱性化，使白酒达到符合要求的碱性值范围。
本发明不局限于上述具体的实施方式，对于本领域的普通技术人员来说从上述构思出发，不经过创造性的劳动，所作出的种种变换，均落在本发明的保护范围之内。

Claims (3)

1.一种白酒的弱碱化工艺，其特征在于包括以下工艺步骤：
A、磁化排酸：通过磁化排酸装置对酸性白酒进行磁化排酸处理,变成磁化中性酒；
B、弱碱化：对经过磁化排酸后的磁化中性酒进行碱性化处理，变成符合碱性值要求的弱碱性白酒；
C、负离子氧化：对经过磁化和弱碱化后的弱碱性白酒进行负离子氧化处理；
D、装罐：将经过负离子氧化后的弱碱性白酒装罐。
2.根据权利要求1所述的一种白酒的弱碱化工艺，其特征在于：步骤B包含一步骤B1：碱性化处理作业；B2：静置检测作业，B3：净化作业。
3.根据权利要求1所述的一种白酒的弱碱化工艺，其特征在于：所述步骤A、B、C、D均在常温下操作。
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