CN105851106A - 一种整体戗面和面馒头机 - Google Patents

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耿大朋
王永跃
刘洪坡
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Shandong Silver Crane Food Machinery Ltd Co
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Shandong Silver Crane Food Machinery Ltd Co
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    • AHUMAN NECESSITIES
    • A21BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21CMACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
    • A21C1/00Mixing or kneading machines for the preparation of dough
    • A21C1/02Mixing or kneading machines for the preparation of dough with vertically-mounted tools; Machines for whipping or beating
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A21BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21CMACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
    • A21C1/00Mixing or kneading machines for the preparation of dough
    • A21C1/14Structural elements of mixing or kneading machines; Parts; Accessories

Abstract

本发明涉及食品机械领域,特别公开了一种整体戗面和面馒头机。它包括搅拌斗、出面口和成形机,搅拌机下部设有水平方向的主螺旋绞龙和其侧上方的副螺旋绞龙,搅拌斗的上部设有搅拌装置,它的长度不大于搅拌斗长度的一半;所述搅拌斗内上部设有筛网制成的面粉斗,面粉斗内设有转动毛刷。本发明中通过主螺旋绞龙、副螺旋绞龙和搅拌装置的共同作用,使面团得到充分混合,再出面过程中,转动毛刷使面粉慢慢均匀地添加到搅拌斗内,面团的柔软度始终保持在一个合适的状态、团滞留少、成型均匀,加大设备整体工作效率。

Description

一种整体戗面和面馒头机
[0001]( — )
技术领域
本发明涉及食品机械领域,特别涉及一种整体戗面和面馒头机。
[0002] (二)
背景技术
馒头机是一款解决手工劳作产品,主要用于生产各种馒头,具有清洁卫生工作效率高的特点,可以广泛应用于厂矿企业、食堂、旅馆、饭店、部队、招待所及学校部门的食堂以及个体经营户等,制作出来的馒头食之可口,馒头的口感好。但目前的馒头机通常只有成型功能,均匀程度上还有欠缺,成型时需要人工太多,操作必须要有和面机配套,生产效率还有很大地上升空间。
[0003](三)
发明内容
本发明为了弥补现有技术的缺陷,提供了一种戗面和面松紧适度的整体戗面和面馒头机。
[0004]本发明是通过如下技术方案实现的:
一种整体戗面和面馒头机,包括相互连接的搅拌机和成形机,所述搅拌机包括搅拌斗,搅拌斗上设有顶盖,所述搅拌斗上开有出面口,搅拌斗下部设有水平方向的主螺旋绞龙,所述主螺旋绞龙的自由端位于出面口处,其特征是,所述主螺旋绞龙的侧上方设有副螺旋绞龙,所述副螺旋绞龙和主螺旋绞龙的旋转方向相反,所述搅拌斗的上部设有水平方向的搅拌装置,所述搅拌装置包括搅拌轴和浆式搅拌翅,所述搅拌轴的长度不大于搅拌斗长度的一半,所述浆式搅拌翅所在的平面与搅拌轴的轴心线之间的夹角在O〜90°之间,当搅拌装置旋转时,浆式搅拌翅能将面向出面口的方向推;所述搅拌斗内上部设有筛网制成的面粉斗,面粉斗内设有转动毛刷。
[0005]所述搅拌斗的下部为倒梯形,所述搅拌斗的底部包括主螺旋绞龙下方的主弧形底和副螺旋绞龙下方的副弧形底,所述副弧形底高于主弧形底。
[0006]所述浆式搅拌翅所在的平面与搅拌轴的轴心线之间的夹角在30〜45°之间。
[0007]所述浆式搅拌翅所在的平面与搅拌轴的轴心线之间的夹角为45°。
[0008]所述副螺旋绞龙位于主螺旋绞龙的上方偏左或偏右45°的位置。
[0009]还包括变频器自动控制或手动控制系统。
[0010]本发明的有益效果是:
本发明中,主副螺旋绞龙向一个方向推动面粉,浆式搅拌翅向相反方向推动,在翻动的同时将面向远离出面口的方向推,与此同时,上方浆式搅拌翅又将面推向出面口方向,这就使得面在翻动的过程中、混合得更加均匀,使面粉短时间和好成型,通过主螺旋绞龙、副螺旋绞龙和浆式搅拌翅的共同作用,加大了面的混合效率;同时搅拌斗内面粉斗和转动毛刷的设置,也使和面过程实现添加面粉自动化,搅拌斗外形角度设计使面滞留少、成型均匀,减少了人力劳作,提高了工作效率。
[0011](四)
附图说明
下面结合附图对本发明作进一步的说明:
图1为本发明的剖视结构示意图;
图2为图1中A-A向的截面结构示意图。
[0012]图中,I变频器自动控制或手动控制系统,2成形机,3搅拌斗,31顶盖,4主螺旋绞龙,41主弧形底,5副螺旋绞龙,51副弧形底,6出面口,7浆式搅拌翅,8搅拌轴,9面粉斗,10转动毛刷。
[0013](五)
具体实施方式
附图为本发明的具体实施例。如图1、图2所示,该种整体戗面和面馒头机,整个系统由变频器自动控制或手动控制系统I控制;它包括相互连接的搅拌机和成形机2,搅拌好的面团从搅拌机的出面口 6被挤出来后进入成形机2成形,搅拌机包括搅拌斗3,搅拌斗3上设有顶盖31,出面口6位于搅拌斗3的接近底部的位置,搅拌机内安装有水平方向的主螺旋绞龙4,主螺旋绞龙4的自由端位于出面口 6处,在主螺旋绞龙4的上方偏左或偏右45°的位置安装有副螺旋绞龙5,副螺旋绞龙5和主螺旋绞龙4的旋转方向相反,搅拌面团时,主螺旋绞龙4和副螺旋绞龙5将面团推向远离出面口6的方向,在搅拌斗3的上部安装有水平方向的搅拌装置,搅拌装置包括搅拌轴8和浆式搅拌翅7,搅拌轴8与主螺旋绞龙4和副螺旋绞龙5都平行,搅拌轴8的长度不大于搅拌斗3长度的一半,搅拌斗3的长度指的是沿搅拌轴8的轴向的长度,浆式搅拌翅7沿搅拌轴8的轴向均匀分布,浆式搅拌翅7所在的平面与搅拌轴8的轴心线之间的夹角在O〜90°之间,优选方案为30〜45°,最优选为45°,在主螺旋绞龙4和副螺旋绞龙5搅拌面团时,通过浆式搅拌翅7的旋转,浆式搅拌翅7将面团向出面口6的方向推,也就是说搅拌装置推动面团移动的方向与主螺旋绞龙4和副螺旋绞龙5推动面团移动的方向相反(图1中只画出了部分桨式搅拌翅,在图1中,从出面口的方向看,桨式搅拌叶应该逆时针旋转);在出面口 6的上方安装有筛网制成的面粉斗9,面粉斗9的底面为圆弧形,在面粉斗9内安装有转动毛刷10;如图2所示,搅拌斗3的下部为倒梯形,搅拌斗3的底部包括主螺旋绞龙4下方的主弧形底41和副螺旋绞龙5下方的副弧形底51,副弧形底51高于主弧形底(41)。
[0014]工作过程如下:启动变频器自动控制或手动控制系统I,主螺旋绞龙4和副螺旋绞龙5以相反的方向旋转并将面团向远离出面口6的方向推送,而与此同时,搅拌装置旋转将被推送到远离出面口6—端的面团又推向出面口6的方向,如此反复,面团被充分搅拌均匀,达到设定时间后,主螺旋绞龙4、副螺旋绞龙5和搅拌装置都以与其初始旋转方向相反的方向旋转,主螺旋绞龙4和副螺旋绞龙5将面团推向出面口 6进入成形机2成形。当出面达到设定时间时,此时由于搅拌斗3内温度升高,面团变软,在变频器自动控制或手动控制系统I控制下,转动毛刷10转动将面粉斗9内的面粉慢慢均匀地添加到搅拌斗3内,使面团的柔软度始终保持在一个合适的状态。
[0015]除说明书所述技术特征外,其余技术特征均为本领域技术人员已知技术。

Claims (6)

1.种整体戗面和面馒头机,包括相互连接的搅拌机和成形机(2),所述搅拌机包括搅拌斗(3),搅拌斗(3)上设有顶盖(31),所述搅拌斗(3)上开有出面口(6),搅拌斗(3)下部设有水平方向的主螺旋绞龙(4),所述主螺旋绞龙(4)的自由端位于出面口(6)处,其特征是,所述主螺旋绞龙(4)的侧上方设有副螺旋绞龙(5),所述副螺旋绞龙(5)和主螺旋绞龙(4)的旋转方向相反,所述搅拌斗(3)的上部设有水平方向的搅拌装置,所述搅拌装置包括搅拌轴(8)和浆式搅拌翅(7),所述搅拌轴(8)的长度不大于搅拌斗(3)长度的一半,所述浆式搅拌翅(7)所在的平面与搅拌轴(8)的轴心线之间的夹角在O〜90°之间,当搅拌装置旋转时,浆式搅拌翅(7)能将面向出面口(6)的方向推;所述搅拌斗(3)内上部设有筛网制成的面粉斗(9),面粉斗(9)内设有转动毛刷(10)。
2.根据权利要求1所述的整体戗面和面馒头机,其特征是,所述搅拌斗(3)的下部为倒梯形,所述搅拌斗(3)的底部包括主螺旋绞龙(4)下方的主弧形底(41)和副螺旋绞龙(5)下方的副弧形底(51),所述副弧形底(51)高于主弧形底(41)。
3.根据权利要求1所述的整体戗面和面馒头机,其特征是,所述浆式搅拌翅(7)所在的平面与搅拌轴(8)的轴心线之间的夹角在30〜45°之间。
4.根据权利要求3所述的整体戗面和面馒头机,其特征是,所述浆式搅拌翅(7)所在的平面与搅拌轴(7)的轴心线之间的夹角为45°。
5.根据权利要求1所述的整体戗面和面馒头机,其特征是,所述副螺旋绞龙(5)位于主螺旋绞龙(7)的上方偏左或偏右45°的位置。
6.根据权利要求1至5任一项所述的整体戗面和面馒头机,其特征是,还包括变频器自动控制或手动控制系统(I)。
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