CN105767415A - 一种巧克力蜜饯肠生产方法 - Google Patents

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沈根林
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    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23GCOCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G1/00Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
    • A23G1/30Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
    • A23G1/50Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor characterised by shape, structure or physical form, e.g. products with an inedible support
    • A23G1/54Composite products, e.g. layered laminated, coated, filled

Abstract

本发明巧克力蜜饯肠生产方法,属于植物肠加工技术领域。它结合了巧克力苦对人口感好的优点,经粉碎在薄膜肠衣内包裹着巧克力制品,本发明最大限度地保持了巧克力苦对人口感喜欢的作用,促使巧克力深加工具有积极意义。

Description

一种巧克力蜜饯肠生产方法
技术领域
:
[0001 ]本发明涉及一种巧克力蜜饯肠生产方法技术领域。
背景技术
:
[0002]果脯蜜饯肠或中药保健疗效果蔬杂粮蜜饯肠,它是由果脯蜜饯凝胶剂与干燥助剂组成并含有水果成份。
发明内容
:
[0003]本发明目的提供一种苦巧克力蜜饯肠,是通过下列技术方案实现的,先用可可豆磨成粉,然后加入奶粉、白砂糖、淀粉搅拌均匀,灌入肠衣内,扎口封装,蒸煮杀菌,冷却即成。
[0004]由于采用上述技术,所制得的产品是肠衣内包裹着巧克力制品,所以说本发明最大限度地利用了苦巧克力对人口感感觉好的优点,促使巧克力深加工发展具有积极意义。
附图说明
:
[0005]图1为本发明苦巧克力蜜饯肠工艺流程示意图
具体实施方式
:
[0006] 实施例一:
[0007] 1、选择优质可可豆。
[0008] 2、把可可豆粉碎成未制成苦巧克力。
[0009] 3、可可豆粉加入30 %的白砂糖、0.2 %柠檬酸、0.05 %山梨酸钾。
[0010] 4、加水调成酱状,再加入6-8%淀粉混合。
[0011] 5、最后把以上混合酱灌入肠衣内,扎口封装,用100度温度蒸煮杀菌30分钟,冷却即成。
[0012]该巧克力蜜饯肠内部结构紧实,无块状,食之甜中带有巧克力特有的微苦感,美味可P O

Claims (1)

1.一种巧克力蜜饯肠生产方法,其特征在于可可豆粉碎加入30%白砂糖,0.2%柠檬酸,0.05 %山梨酸钾,6-8 %淀粉加水调成酱状,灌入肠衣内,扎口封装,蒸煮杀菌,冷却即成。
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Application publication date: 20160720

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