CN105713774A - 提高白酒出酒率的方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种提高白酒出酒率的方法，涉及酿酒技术领域。本发明通过在粮谷熟料发酵过程中，加添所述粮谷熟料质量1%～5%的柚子叶和粮谷熟料质量2%～6%的黄皮叶，从而提高出酒率高，减少粮谷。
Description
技术领域
本发明涉及酿酒技术领域，尤其是一种提高白酒出酒率的方法。
背景技术
白酒又称烧酒、老白干、烧刀子等，其酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。
目前，白酒主要是以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。而这种制备方法通常因存在出酒率低导致所用粮谷原料用量大、制酒成本高的问题。
发明内容
本发明的目的在于提供一种提高白酒出酒率的方法，它可以解决现有制酒方法因存在出酒率低导致所用粮谷原料用量大、制酒成本高的问题。
为了解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是：
它包括在粮谷熟料发酵过程中，加添所述粮谷熟料质量1%～5%的柚子叶和粮谷熟料质量2%～6%的黄皮叶。
由于采用了上述技术方案，本发明与现有技术相比具有如下显著效果：
本发明通过在粮谷熟料发酵过程中，加添所述粮谷熟料质量1%～5%的柚子叶和粮谷熟料质量2%～6%的黄皮叶，从而提高出酒率高，减少粮谷。
具体实施方式
以下结合具体实施例对本发明作进一步详述，而本发明的保护范围并非仅仅局限于以下实施例。
实施例1
本提高白酒出酒率的方法如下：
在粮谷熟料发酵过程中，加添所述粮谷熟料质量1%的柚子叶和粮谷熟料质量6%的黄皮叶。
本实施例的出酒率为60%。
实施例2
本提高白酒出酒率的方法如下：
在粮谷熟料发酵过程中，加添所述粮谷熟料质量3%的柚子叶和粮谷熟料质量4%的黄皮叶。
本实施例的出酒率为59%。
实施例3
本提高白酒出酒率的方法如下：
在粮谷熟料发酵过程中，加添所述粮谷熟料质量5%的柚子叶和粮谷熟料质量2%的黄皮叶。
本实施例的出酒率为60.1%。
Claims (1)
1.一种提高白酒出酒率的方法，其特征在于：在粮谷熟料发酵过程中，加添所述粮谷熟料质量1%～5%的柚子叶和粮谷熟料质量2%～6%的黄皮叶。
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