CN105618174A - 一种营养大米的加工方法 - Google Patents
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Abstract
一种营养大米的加工方法，具体步骤如下：a.除杂质：通过清理筛除去稻谷中的灰尘、石粒等杂质；b.去谷壳：通过砻谷机将稻谷中的谷壳去除，得到糙米和谷壳；c.谷粒分离：通过谷粒分离筛将糙米、谷壳分离，得到糙米；d.抛光：通过抛光机对糙米进行抛光，得到表面光洁的大米；e.色选：通过色选机除去垩白米、黄米后，将大米放置凉米仓内降温，最后包装入库；所述糙米在抛光机内的停留时间为2-3秒。本发明优点如下：1.本发明省去碾米加工步骤，提高了米的营养成分和营养价值，降低了能耗；3.改装了抛光机主轴带轮直径，提高了抛光机转速以减少米粒在抛光机内的时间，谷皮保留率为47%，糊粉层保留率55%，提高了大米的营养价值。
Description
技术领域
本发明属于大米加工领域，尤其是一种营养大米的加工方法。
背景技术
现有大米加工方法，具体步骤如下：a.除杂质：通过清理筛除去稻谷中的杂质；b.去谷壳：通过砻谷机将稻谷壳去除，得到糙米和谷壳；c.谷粒分离：通过谷粒分离筛将糙米、谷壳分离，得到糙米；d.碾米：通过碾米机碾掉糙米上的谷皮、糊粉层，得到大米；e.大米抛光：将碾米步骤中的大米通过抛光机进行抛光，得到表面光洁的大米；f.大米色选：通过色选机除去大米中的垩白米、黄米后将大米放置凉米仓内降温，最后包装入库；优点：工艺细化，谷皮和胚碾去彻底，大米外观洁白光亮，精度高，口感细滑，质量好；缺陷：其营养特质如维生素、脂肪和矿物质的大部分蛋白质随谷皮、糊粉层被碾去，营养成分损失大，营养价值降低。
现有CM3500型抛光机主轴带轮直径为400mm，主轴带轮与直径为250mm的电机带轮匹配作功，主轴转速为800~900转/分，糙米在抛光室停留的时间4~5秒，抛光的米完全脱去了谷皮和糊粉层，营养成分损失大。
发明内容
本发明提供一种营养大米的加工方法，解决问题如下：1.碾米工艺将米中的营养特质如维生素、脂肪和矿物质的大部分蛋白质随谷皮、糊粉层被碾去，造成营养成分损失大和营养价值降低的问题；2.抛光机抛光米后，米中的谷皮和糊粉层完全除去，造成营养成分损失大的问题。
为了解决上述技术问题，本发明技术方案为：一种营养大米的加工方法，具体步骤如下：a.除杂质：通过清理筛除去稻谷中的杂质；b.去谷壳：通过砻谷机将稻谷壳去除，得到糙米和谷壳；c.谷粒分离：通过谷粒分离筛将糙米、谷壳分离，得到糙米；d.抛光：通过抛光机对糙米进行抛光，得到表面光洁的大米；e.色选：通过色选机除去大米中的垩白米、黄米后，将大米放置凉米仓内降温，最后包装入库；所述糙米在抛光机内的停留时间为2-3秒。
有益效果：本发明优点如下：1.本发明省去碾米加工步骤，提高了米的营养成分和营养价值；2.本发明省去碾米加工步骤，降低了能耗；3.改装了抛光机主轴带轮直径，提高了抛光机转速以减少米粒在抛光机内的时间，谷皮保留率为47%，糊粉层保留率55%，进而使米的营养层保留住，提高了大米的营养价值。
具体实施方式
实施列1：一种营养大米的加工方法，具体步骤如下：a.除杂质：通过清理筛除去稻谷中的灰尘、石粒等杂质；b.去谷壳：通过砻谷机将稻谷壳去除，得到糙米和谷壳；c.谷粒分离：通过谷粒分离筛将糙米、谷壳分离，得到糙米；d.抛光：通过抛光机对糙米进行抛光，得到表面光洁的大米；e.色选：通过色选机除去大米中的垩白米、黄米后，将大米放置凉米仓内降温，最后包装入库；所述抛光机为CM3500型，主轴带轮直径为380mm，主轴转速为1000转/分，糙米在抛光机内的停留时间为3秒。
实施例2：一种营养大米的加工方法，具体步骤如下：a.除杂质：通过清理筛除去稻谷中的灰尘、石粒等杂质；b.去谷壳：通过砻谷机将稻谷壳去除，得到糙米和谷壳；c.谷粒分离：通过谷粒分离筛将糙米、谷壳分离，得到糙米；d.抛光：通过抛光机对糙米进行抛光，得到表面光洁的大米；e.色选：通过色选机除去大米中的垩白米、黄米后，将大米放置凉米仓内降温，最后包装入库；所述抛光机为CM3500型，主轴带轮直径为395mm，主轴转速为1100转/分，糙米在抛光机内的停留时间为2秒。
本发明创新点：1.本发明省去碾米机械装置及其加工步骤，提高了米的营养成分和营养价值，降低了能耗；2.改装了抛光机主轴带轮直径，提高了抛光机转速以减少米粒在抛光机内的时间，谷皮保留率为47%，糊粉层保留率55%，进而使米的营养层保留住，提高了大米的营养价值；特点为：米粒外表光泽度较低、暗淡、黄色但营养成分损失小，使得稻米纤维素、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等含量最高的谷皮层被保留下来，提高了大米的营养价值。
本发明中所述色选步骤中，除去的黄米为变质的大米。
Claims (1)
1.一种营养大米的加工方法，具体步骤如下：a.除杂质：通过清理筛除去稻谷中的杂质；b.去谷壳：通过砻谷机将稻谷壳去除，得到糙米和谷壳；c.谷粒分离：通过谷粒分离筛将糙米、谷壳分离，得到糙米；d.抛光：通过抛光机对糙米进行抛光，得到表面光洁的大米；e.色选：通过色选机除去大米中的垩白米、黄米后，将大米放置凉米仓内降温，最后包装入库；所述糙米在抛光机内的停留时间为2-3秒。
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