CN105523794A - 一种灵芝菌类培养基及其生产方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种灵芝菌类培养基及其生产方法，培养基由以下重量比的原料制成：玉米35-45%，小麦25-35%，黄精18-25%，豌豆8-12%；一种灵芝菌类培养基的生产方法，包括以下步骤：（1）、准备黄精根茎，清洗干净后切成1*1cm的小块；（2）、将黄精小块在100-120℃蒸煮30分钟，然后停火降温至30-40℃；（3）、降温后进行烘干；（4）、将第一次烘干后的黄精进行第二次蒸；（5）、将第二次蒸后的黄精进行二次烘干；（6）、将二次烘干后的黄精进行第三次蒸；（7）、将第三次蒸后的黄精进行第三次烘干；（8）、将经过三次蒸和烘干后的黄精与玉米、小麦、豌豆等原料按照培养基的常规生产工艺生产即可。本发明提高了产品的多糖、三萜的含量，特别适应糖尿病病人食用。

Description

一种灵芝菌类培养基及其生产方法

技术领域

本发明涉及菌类技术领域，具体地说涉及一种灵芝菌类培养基及其生产方法。

背景技术

近年来，我国糖尿病发病率为世界第一位，痛风病嘌呤高也占世界首位，由于糖尿病病人对饮食有着特殊要求，对很多食物都不能食用。现有技术中对菌类的培养，采用的培养基一般是用玉米、小麦、大豆及鹰嘴豆、黑荞米等原料，虽然这种培养基也能达到口感好、易吸收，具有免疫调节、提高机体耐缺氧能力、抗衰老、抗自由基、降血糖、调节核酚与蛋白质的平衡、促进DNA的合成、抗放射性损伤的作用，但由于谷物培养基中使用了大豆，虽然对人体有很好的保健作用，但相当部分的糖尿病、痛风人群不能食用，且大豆里的蛋白质成分高，过量食用对身体无益。现有糖尿病病人也有通过含有黄精成人的药品来进行治疗，但是药三分毒，长期服用副用作大。

发明内容

本发明为了解决上述问题而提供了一种灵芝菌类培养基及其生产方法。

本发明的技术方案是这样实现的：一种灵芝菌类培养基，所述培养基由以下重量比的原料制成：玉米35-45%，小麦25-35%，黄精18-25%，豌豆8-12%；

优选的，所述培养基由以下重量比的原料制成：玉米40%，小麦30%，黄精20%，豌豆10%。；

一种灵芝菌类培养基的生产方法，包括以下步骤：

（1）、准备黄精根茎，清洗干净后切成1*1cm的小块；

（2）、将黄精小块在100-120℃蒸30分钟，然后停火降温至30-40℃；

（3）、降温后进行烘干，烘干温度为80-90℃，烘干至含水量至30%；

（4）、将第一次烘干后的黄精进行第二次蒸，温度90-110℃，时间30分钟；

（5）、将第二次蒸后的黄精进行二次烘干，烘干温度为80-90℃，烘干至含水量至20%；

（6）、将二次烘干后的黄精进行第三次蒸，温度90-110℃，时间30分钟；

（7）、将第三次蒸后的黄精进行第三次烘干，烘干温度为80-90℃，烘干至含水量至13-16%；

（8）、将经过三次蒸和烘干后的黄精与玉米、小麦、豌豆等原料按照培养基的常规生产工艺生产即可。

黄精具有补气养阴、健脾、润肺、益肾的功效，用于治疗脾胃虚弱、体倦乏力、口干食少、肺虚燥咳、精血不足、内热淜渴等病，

黄精对病原微生物的作用：黄精水提出液对伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌、抗酸杆菌有抑制作用；对血糖的影响，对肾上腺腺素引起的血糖过高呈现显著抑制作用；抗疲劳作用及抗氧化作用。

不同培养基对灵芝菌丝体固态发酵的影响

黄精固态发酵培养基接种灵芝后，总糖消耗迅速，证明灵芝在黄精制成的培养基上生长旺盛，且生长后的产品口感好、光滑、细腻，检测后的灵芝菌丝粉多糖含量为15%，三萜含量为2%，硒含量为0.06mg/kg。

本发明的有益效果是：本发明通过采用黄精与玉米、小麦等其它原料混合制成培养基，由于黄精固有淀粉及糖分，对菌类的生产大有益处，菌丝生长旺盛，提高了产品的多糖、三萜的含量，特别适应糖尿病病人食用。

本发明所用黄精采取蒸三次烘三次，提高黄精纤维的粘性和弹性，达到符合做培养基的要求，这种黄精培养基培育出的菌丝粉，可以作为食品来食用，无药品的副作用，适宜长期服用，对糖尿病病人很有疗效，同时具有预防糖尿病的作用。

具体实施方式

为了更好地理解与实施，下面详细说明一种菌类培养基及其生产方法：

一种灵芝菌类培养基，称取40kg玉米，小麦30kg，黄精20kg，豌豆10kg；

制作方法：

（1）、将黄精根茎，清洗干净后切成1*1cm的小块；

（2）、将黄精小块在110℃蒸30分钟，然后停火降温至35℃；

（3）、降温后进行烘干，烘干温度为85℃，烘干至含水量至30%；

（4）、将第一次烘干后的黄精进行第二次蒸，温度100℃，时间30分钟；

（5）、将第二次蒸后的黄精进行二次烘干，烘干温度为85℃，烘干至含水量至20%；

（6）、将二次烘干后的黄精进行第三次蒸，温度100℃，时间30分钟；

（7）、将第三次蒸后的黄精进行第三次烘干，烘干温度为85℃，烘干至含水量至14%；

（8）、将经过三次蒸和烘干后的黄精与玉米、小麦、豌豆等原料按照培养基的常规生产工艺生产即可。

Claims (3)

1.一种灵芝菌类培养基，其特征在于所述培养基由以下重量比的原料制成：玉米35-45%，小麦25-35%，黄精18-25%，豌豆8-12%。

2.如权利要求1所述的一种灵芝菌类培养基，其特征在于所述培养基由以下重量比的原料制成：玉米40%，小麦30%，黄精20%，豌豆10%。

3.制作如权利要求1或2所述的一种灵芝菌类培养基的方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）、准备黄精根茎，清洗干净后切成1*1cm的小块；

（2）、将黄精小块在100-120℃蒸30分钟，然后停火降温至30-40℃；

（3）、降温后进行烘干，烘干温度为80-90℃，烘干至含水量至30%；

（4）、将第一次烘干后的黄精进行第二次蒸，温度90-110℃，时间30分钟；

（5）、将第二次蒸后的黄精进行二次烘干，烘干温度为80-90℃，烘干至含水量至20%；

（6）、将二次烘干后的黄精进行第三次蒸，温度90-110℃，时间30分钟；

（7）、将第三次蒸后的黄精进行第三次烘干，烘干温度为80-90℃，烘干至含水量至13-16%；

（8）、将经过三次蒸和烘干后的黄精与玉米、小麦、豌豆等原料按照培养基的常规生产工艺生产即可。