CN105495390A - 一种老鸭汤的制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种老鸭汤的制作方法，包括如下的制作步骤：(1)准备如下材料：老鸭，石斛，莲子，薏米，山药，食盐，葱，生姜和料酒；(2)将石斛和薏米冲洗干净后放入煲中，加水煲；(3)将老鸭斩成块状，焯水去血沫，去皮洗净；(4)将块状的老鸭和山药放入步骤(1)中的汤中，同时加入老姜，葱和料酒同煲；(5)放入莲子再煲，加食盐调味，关火即可出锅。本发明所提供的一种老鸭汤的制作方法，很好的克服了老鸭汤味腥的问题，而且制作简单，便于操作。

Description

一种老鸭汤的制作方法

技术领域

本发明涉及烹饪领域，具体涉及一种老鸭汤的制作方法。

背景技术

老鸭汤因为味道鲜美营养丰富，而深受人们的喜爱。但是由于老鸭肉质问题，一般情况下，老鸭汤的制作面临去腥的问题，对于常人来说，制作出来的老鸭汤经常因为味腥而影响口味。

发明内容

为解决上述问题，本发明所要解决的技术问题是提供一种老鸭汤的制作方法。

本发明解决上述技术问题的技术方案如下：一种老鸭汤的制作方法，其特征在于，包括如下的制作步骤：

(1)准备如下材料：老鸭，石斛，莲子，薏米，山药，食盐，葱，生姜和料酒；

(2)将石斛和薏米冲洗干净后放入煲中，加水煲；

(3)将老鸭斩成块状，焯水去血沫，去皮洗净；

(4)将块状的老鸭和山药放入步骤(1)中的汤中，同时加入老姜，葱和料酒同煲；

(5)放入莲子再煲，加食盐调味，关火即可出锅。

进一步，上述山药为铁棍山药。

进一步，步骤(2)中加水煲的时间为20分钟。

进一步，步骤(4)的同煲时间为1个小时。

进一步，步骤(5)放入莲子再煲40分钟。

本发明的有益效果是：本发明所提供的一种老鸭汤的制作方法，很好的克服了老鸭汤味腥的问题，而且制作简单，便于操作。

具体实施方式

以下结合具体实例对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。

一种老鸭汤的制作方法，其特征在于，包括如下的制作步骤：

(1)准备如下材料：老鸭，石斛，莲子，薏米，山药，食盐，葱，生姜和料酒；

(2)将石斛和薏米冲洗干净后放入煲中，加水煲20分钟；

(3)将老鸭斩成块状，焯水去血沫，铁棍山药一根去皮洗净；

(4)将块状的老鸭和铁棍山药放入步骤(1)中的汤中，同时加入老姜，葱和料酒同煲，

(5)一个小时后放入莲子，再煲40分钟，加少量盐调味，关火即可出锅。

以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (5)

1.一种老鸭汤的制作方法，其特征在于，包括如下的制作步骤：

准备如下材料：老鸭，石斛，莲子，薏米，山药，食盐，葱，生姜和料酒；

将石斛和薏米冲洗干净后放入煲中，加水煲；

将老鸭斩成块状，焯水去血沫，去皮洗净；

将块状的老鸭和山药放入步骤（１）中的汤中，同时加入老姜，葱和料酒同煲；

放入莲子再煲，加食盐调味，关火即可出锅。

2.根据权利要求１所述的一种老鸭汤的制作方法，其特征在于，上述山药为铁棍山药。

3.根据权利要求１所述的一种老鸭汤的制作方法，其特征在于，步骤（２）中加水煲的时间为20分钟。

4.根据权利要求１所述的一种老鸭汤的制作方法，其特征在于，步骤（４）的同煲时间为１个小时。

5.根据权利要求１所述的一种老鸭汤的制作方法，其特征在于，步骤（５）放入莲子再煲４０分钟。