CN105475399B - 面片轧制机、生鲜面的制造设备以及制造方法 - Google Patents

面片轧制机、生鲜面的制造设备以及制造方法 Download PDF

Info

Publication number
CN105475399B
CN105475399B CN201511026138.XA CN201511026138A CN105475399B CN 105475399 B CN105475399 B CN 105475399B CN 201511026138 A CN201511026138 A CN 201511026138A CN 105475399 B CN105475399 B CN 105475399B
Authority
CN
China
Prior art keywords
dough sheet
dough
smooth surface
layers
compound
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Active
Application number
CN201511026138.XA
Other languages
English (en)
Other versions
CN105475399A (zh
Inventor
刘晔东
许礼桂
徐军松
吴居俊
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Anhui comprehensive technology intelligent equipment Co.,Ltd.
Original Assignee
Shenzhen Peitian Robot Technology Co ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Shenzhen Peitian Robot Technology Co ltd filed Critical Shenzhen Peitian Robot Technology Co ltd
Priority to CN201511026138.XA priority Critical patent/CN105475399B/zh
Publication of CN105475399A publication Critical patent/CN105475399A/zh
Application granted granted Critical
Publication of CN105475399B publication Critical patent/CN105475399B/zh
Active legal-status Critical Current
Anticipated expiration legal-status Critical

Links

Classifications

    • AHUMAN NECESSITIES
    • A21BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21CMACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
    • A21C3/00Machines or apparatus for shaping batches of dough before subdivision
    • A21C3/02Dough-sheeters; Rolling-machines; Rolling-pins
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A21BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21CMACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
    • A21C11/00Other machines for forming the dough into its final shape before cooking or baking
    • A21C11/16Extruding machines
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A61MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61LMETHODS OR APPARATUS FOR STERILISING MATERIALS OR OBJECTS IN GENERAL; DISINFECTION, STERILISATION, OR DEODORISATION OF AIR; CHEMICAL ASPECTS OF BANDAGES, DRESSINGS, ABSORBENT PADS, OR SURGICAL ARTICLES; MATERIALS FOR BANDAGES, DRESSINGS, ABSORBENT PADS, OR SURGICAL ARTICLES
    • A61L2/00Methods or apparatus for disinfecting or sterilising materials or objects other than foodstuffs or contact lenses; Accessories therefor
    • A61L2/02Methods or apparatus for disinfecting or sterilising materials or objects other than foodstuffs or contact lenses; Accessories therefor using physical phenomena
    • A61L2/08Radiation
    • A61L2/10Ultra-violet radiation

Abstract

本发明公开了一种面片轧制机、生鲜面的制造设备以及制造方法,该面片轧制机包括面片初步生成单元和面片复合单元,面片初步生成单元包括用于制造第一光面面片的第一压辊对、用于制造第二光面面片的第二压辊对、用于制造粗糙面面片的压花辊对,面片复合单元用于将第一光面面片、粗糙面面片、第二光面面片压合且压合后粗糙面面片位于第一光面面片和第二光面面片之间以得到中间有微小气孔的三层复合面片。通过上述方式,本发明能够避免在煮生鲜面的过程中生鲜面沉入锅底而烧糊。

Description

面片轧制机、生鲜面的制造设备以及制造方法
技术领域
[0001] 本发明涉及生鲜面的制造技术领域,特别是涉及一种面片乳制机、生鲜面的制造 设备以及制造方法。
背景技术
[0002] 现有面条机的人工将原料(面粉)拆包、倒入和面机,利用水泵输送水,配置一定比 例的食盐、食用碱和面机里充分搅拌融合,和好的料坯经10分钟熟化,搅拌使面粉充分吸 水、嘭化形成湿面筋网络,送入复合机同时制成两张面片,压合成一张,然后经四级对辊压 延,压制出厚0.8〜2毫米的面片。压好的面片经过切面刀,按不同规格切成0.8〜3毫米的湿 面条。
[0003] 然而这种技术做出来的面条在煮面的时候容易下沉锅底烧糊,故而需要在煮面的 时候多放入大量的水且煮面条的人不得离开灶台,需要人员在旁边不停的搅拌一下以防止 面条下沉锅底烧糊。
[0004] 因此,需要提供一种面片乳制机、生鲜面的制造设备以及制造方法,以解决上述技 术问题。
发明内容
[0005] 本发明主要解决的技术问题是提供一种面片乳制机、生鲜面的制造设备以及制造 方法,能够避免在煮生鲜面的过程中生鲜面沉入锅底而烧糊。
[0006] 为解决上述技术问题,本发明采用的一个技术方案是:提供一种面片轧制机,面片 乳制机包括面片初步生成单元和面片复合单元,面片初步生成单元包括用于制造第一光面 面片的第一压辊对、用于制造第二光面面片的第二压辊对、用于制造粗糙面面片的压花辊 对,面片复合单元用于将第一光面面片、粗糙面面片、第二光面面片压合且压合后粗糙面面 片位于第一光面面片和第二光面面片之间以得到中间有微小气孔的三层复合面片。
[0007] 其中,第一压辊对包括两个光面压辊,第二压辊对包括两个光面压辊,压花辊对包 括两个压花辊或者包括一个压花辊和一个光面压辊。
[0008] 其中,压花辊表面的压花模型为波纹状以使得制造出的粗糙面面片为至少一个表 面为波纹状的波纹面片。
[0009] 其中,面片复合单元包括第一压延辊对、第二压延辊对以及第三压延辊对,第一压 延辊对用于对第一压辊对制造出的第一光面面片进行二次乳制,第二压延辊对用于将粗糙 面面片和二次轧制后的第一光面面片压合形成两层复合面片,第三压延辊对用于将第二光 面面片和两层复合面片进行压合形成三层复合面片。
[0010] 其中,第一压辊对、压花辊对和第二压辊对依次沿水平方向间隔设置,第一压延辊 对、第二压延辊对和第三压延辊对依次沿水平方向间隔设置,面片乳制机进一步包括第一 传送带、第二传送带以及第三传送带,第一传送带设置在第一压辊对和第一压延辊对之间 且用于承载第一压辊对和第一压延辊对之间传送的第一光面面片;第二传送带设置在压花 辊对和第二压延辊对之间且用于承载压花辊对和第二压延辊对之间传送的粗糙面面片;第 三传送带设置在第二压辊对和第三压延辊对之间且用于承载第二压辊对和第三压延辊对 之间传送的第二光面面片。
[0011] 为解决上述技术问题,本发明采用的另一个技术方案是:提供一种生鲜面的制造 设备,生鲜面的制造设备包括面粉初加工机构、面片乳制机和面条成型机,面片乳制机为上 述的面片乳制机,面粉初加工机构用于将面粉加工成面团并将面团提供给面片轧制机,面 片轧制机用于将面团加工成三层复合面片,面条成型机用于将三层复合面片加工成生鲜 面。
[0012] 其中,面粉初加工机构包括和面机和熟化输送带,和面机用于将预设重量的面粉 和预设容量的水充分混合后形成面团,熟化输送带用于输送熟化后的面团至面片乳制机。
[0013] 其中,面粉初加工机构进一步包括过滤装置,过滤装置用于对自来水过滤及紫外 线杀菌得到和面用水。
[0014] 其中,面粉初加工机构进一步包括涡轮流量计,涡轮流量计用于自动定量和面用 水。
[0015] 其中,面粉初加工机构进一步包括面粉自动称重机构,面粉自动称重机构自动称 取预设重量的面粉至和面机,和面机在形成面团后自动下料至熟化输送带静止熟化一段时 间。
[0016] 其中,制造设备还包括面片再处理机构,用于对三层复合面片进行再处理,面片再 处理机构用于对三层复合面片进行往复式熟化。
[0017] 其中,面片再处理机构包括紫外杀菌装置,紫外杀菌装置用于对三层复合面片进 行紫外线杀菌。
[0018] 其中,面片再处理机构还包括加湿机,加湿机用于对三层复合面片进行加湿。
[0019] 其中,制造设备进一步包括乳制撒粉机,乳制撒粉机用于对经过面片再处理机构 往复式熟化后的三层复合面片进行乳薄处理和撒粉处理。
[0020] 其中,乳制撒粉机包括第一乳制撒粉机和第二乳制撒粉机,第一乳制撒粉机用于 对熟化后的三层复合面片进行第一次轧薄处理和撒粉处理,第二轧制撒粉机用于对三层复 合面片进行第二次乳薄处理和撒粉处理。
[0021] 其中,面条成型机在加工得到生鲜面后进一步按照预设长度自动裁断生鲜面。
[0022] 为解决上述技术问题,本发明采用的另一个技术方案是:一种生鲜面的制造方法, 制造方法包括:将面粉加工成面团;利用第一压辊对、第二压辊对和压花辊对同时工作分别 对面团乳制得到第一光面面片、第二光面面片和粗糙面面片;将粗糙面面片夹于第一光面 面片和第二光面面片之间进行压合得到三层复合面片;将三层复合面片加工得到生鲜面。
[0023] 其中,将粗糙面面片夹于第一光面面片和第二光面面片之间进行压合得到三层复 合面片的步骤具体包括:第一压延辊对将第一光面面片进行二次乳制;第二压延辊对将粗 糙面面片和二次乳制后的第一光面面片压合形成两层复合面片;第三压延辊对将第二光面 面片和两层复合面片进行压合形成三层复合面片。
[0024] 其中,第一压延辊对、第二压延辊对和第三压延辊对同步工作。
[0025]其中,将面粉加工成面团的步骤具体包括:自动称量预设重量的面粉倒入和面机 中;自动量取预设容量的水倒入和面机中;将预设重量的面粉和预设容量的水充分混合得 到面团;将面团自动下料至熟化输送带静止熟化一段时间。
[0026]其中,将三层复合面片加工得到生鲜面的步骤之前还包括:对三层复合面片进行 往复式熟化处理、紫外杀菌处理及加湿处理。
[0027]其中,对三层复合面片进行往复式熟化处理、紫外杀菌处理及加湿处理的步骤之 后还包括:对三层复合面片进行轧薄处理和撒粉处理。
[0028]其中,对三层复合面片进行乳薄处理和撒粉处理的步骤包括:对三层复合面片进 行第一次轧薄处理和撒粉处理;对三层复合面片进行第二次轧薄处理和撒粉处理。
[0029] t发明的有益效果是:区别于现有技术的情况,本发明的面片乳制机包括面片初 步生成单元和面片复合单元,面片初步生成单元包括用于制造第一光面面片的第一压辊 对、用于制造第二光面面片的第二压辊对、用于制造粗糙面面片的压花辊对,面片复合单元 用于将第一光面面片、粗糙面面片、第二光面面片压合且压合后粗糙面面片位于第一光面 面片和第二光面面片之间以得到中间有微小气孔的三层复合面片,进而使得煮面过程中生 鲜面是浮在水面,能够避免在煮生鲜面的过程中生鲜面沉入锅底而烧糊。
附图说明
[0030] 图1是本发明面片乳制机结构原理简图;
[0031] 图2是本发明面片乳制机的结构示意图;
[0032] 图3是本发明生鲜面的制造设备的结构示意图;
[0033] 图4是本发明生鲜面的制造方法的流程图。
具体实施方式
[0034]下面结合附图和实施例对本发明进行详细的说明。
[0035] 请一并参阅图1和图2,图1是本发明面片乳制机结构原理简图,图2是本发明面片 乳制机的结构示意图。在本实施例中,面片乳制机包括面片初步生成单元10和面片复合单 元11。
[0036] 面片初步生成单元10包括用于制造第一光面面片a的第一压辊对101、用于制造第 二光面面片b的第二压辊对102、用于制造粗糙面面片c的压花辊对103。
[0037]面片复合单元11用于将第一光面面片a、粗糙面面片c、第二光面面片b压合且压合 后粗糙面面片c位于第一光面面片a和第二光面面片b之间以得到中间有微小气孔的三层复 合面片d。第一压辊对101包括两个光面压辊1010,第二压辊对102包括两个光面压辊1020, 压花辊对103包括两个压花辊1030,或者在其他实施例中压花辊对可以包括一个压花辊和 一个光面压棍。
[0038] 可以理解的是,第一压辊对101包括两个光面压辊1010,光面压辊1020的辊面为光 滑,因而压出的面片第一光面面片a的两面均为光滑,可以理解的是面片从两个压辊之间穿 过在表面形成想要的效果,光滑或者粗糙。粗糙面面片c至少一个表面为凹凸不平的,由于 在本实施例中优选为压花辊对1〇3包括两个压花辊1030,因此粗糙面面片c两个表面均为凹 凸不平,具体根据在粗糙面面片c表面为何种形状由压花辊1030辊面上的压花模型决定。 [0039] 优选地,压花辊1030表面的压花模型为波纹状以使得制造出的粗糙面面片c为至 少一个表面为波纹状的波纹面片c。更为优选地,在本实施例中,压花辊对103包括两个压花 辊1〇3〇,粗糙面面片C为两面均为波纹状的波纹面片C,在其他实施例中,在压花辊对包括一 个压花辊和一个光面压辊的情况下,粗糙面面片也可以为一个表面为波纹状,另一个表面 为光面。
[0040] 可以理解,压花模型可以为其他压花模型,例如,压花辊的表面的压花模型为多个 凸起,使得制造出的粗糙面面片上至少一个表面具有多个凹槽。更具体的,多个凸起为条形 且多个条形凸起设置成使得凹槽为条形且多条凹槽相互平行或者多个凸起为方形以使得 所述凹槽为方形且矩阵排列在所述粗糖面面片的至少一个表面上。在其他实施例中,压花 辊辊面上的压花模型也可以为其他只要能够使得粗糙面面片的表面凹凸不平即可,这样当 粗糙面面片的粗糙面与第一或者第二光面面片压合紧贴时在粗糙面的凹陷部分(凹槽或者 波纹状表面的波谷处)与第一或者第二光面面片形成微小气孔。
[0041] 优选地,面片复合单元11包括第一压延辊对111、第二压延辊对112以及第三压延 辊对113,第一压延辊对111用于对第一压辊对101制造出的第一光面面片a进行二次轧制, 第二压延辊对112用于将粗糙面面片c和二次轧制后的第一光面面片e压合形成两层复合面 片f,第三压延辊对113用于将第二光面面片b和两层复合面片f进行压合形成三层复合面片 d〇
[0042] 优选地,第一压辊对101、压花辊对103和第二压辊对102依次沿水平方向间隔设 置,第一压延辊对111、第二压延辊对112和第三压延辊对113依次沿水平方向间隔设置,面 片轧制机进一步包括第一传送带121、第二传送带122以及第三传送带123,第一传送带121 设置在第一压辊对101和第一压延辊对111之间且用于承载第一压辊对101和第一压延辊对 111之间传送的第一光面面片a;第二传送带122设置在压花辊对103和第二压延辊对112之 间且用于承载压花辊对103和第二压延辊对112之间传送的粗糙面面片c;第三传送带123设 置在第二压辊对102和第三压延辊对113之间且用于承载第二压辊对102和第三压延辊对 113之间传送的第二光面面片b。
[0043] 请参阅图3,图3是本发明生鲜面的制造设备的结构示意图。在本实施例中,生鲜面 的制造设备包括面粉初加工机构21、面片乳制机22和面条成型机25,面片轧制机22为上述 个实施方式中的面片轧制机22,面粉初加工机构21用于将面粉加工成面团并将面团提供给 面片乳制机22,面片乳制机22用于将面团加工成三层复合面片,面条成型机25用于将三层 复合面片加工成生鲜面。
[0044] 优选地,面粉初加工机构21包括和面机211和熟化输送带212,和面机211用于将预 设重量的面粉和预设容量的水充分混合后形成面团,熟化输送带212用于输送熟化后的面 团至面片轧制机22。可以理解,面粉在加水形成面团时可以加入其他的辅料,配置预定比例 的食盐、食用碱等加入,当然也可以不加辅料。
[0045] 优选地,面粉初加工机构21进一步包括过滤装置(图未示),过滤装置用于对自来 水过滤及紫外线杀菌得到和面用水。
[0046] 优选地,面粉初加工机构21进一步包括涡轮流量计(图未示),涡轮流量计用于自 动定量和面用水。
[0047] 优选地,面粉初加工机构21进一步包括面粉自动称重机构(图未示),面粉自动称 重机构自动称取预设重量的面粉至和面机211,和面机211在形成面团后自动下料至熟化输 送带212静止熟化一段时间。
[0048] 优选地,制造设备还包括面片再处理机构23,用于对三层复合面片进行再处理,面 片再处理机构23用于对三层复合面片进行往复式熟化。
[0049] 优选地,面片再处理机构23包括紫外杀菌装置(图未示),紫外杀菌装置用于对三 层复合面片进行紫外线杀菌。
[0050] 优选地,面片再处理机构23还包括加湿机(图未示),加湿机用于对三层复合面片 进行加湿。
[0051] 优选地,制造设备进一步包括乳制撒粉机24,乳制撒粉机24用于对经过面片再处 理机构23往复式熟化后的三层复合面片进行乳薄处理和撒粉处理。
[0052]优选地,乳制撒粉机24包括第一乳制撒粉机241和第二乳制撒粉机242,第一乳制 撒粉机241用于对熟化后的三层复合面片进行第一次乳薄处理和撒粉处理,第二轧制撒粉 机242用于对三层复合面片进行第二次轧薄处理和撒粉处理。
[0053] 优选地,面条成型机25在加工得到生鲜面后进一步按照预设长度自动裁断生鲜 面。
[0054] 优选地,制造设备进一步包括生鲜面成品置放架26,用于存放并传送面条成型机 25制造的生鲜面成品。
[0055]请参阅图4,图4是本发明生鲜面的制造方法的流程图。在本实施例中,生鲜面的制 造方法包括以下步骤:
[0056]步骤S11:将面粉加工成面团。
[0057] 在步骤S11中,例如利用面粉初加工机构21将面粉加工成面团。将面粉加工成面团 的步骤具体包括:自动称量预设重量的面粉倒入和面机中;自动量取预设容量的水倒入和 面机中;将预设重量的面粉和预设容量的水充分混合得到面团;将面团自动下料至熟化输 送带静止熟化一段时间。优选地,利用面粉初加工机构21的过滤装置对自来水进行过滤和 紫外杀菌得到和面用水,利用面粉初加工机构21的涡轮流量计自动定量和面用水。优选地, 利用面粉初加工机构21的面粉自动称重机构自动称取预设重量的面粉至和面机211,和面 机211在形成面团后自动下料至面粉初加工机构21的熟化输送带212静止熟化一段时间。
[0058] 步骤S12:利用第一压辊对、第二压辊对和压花辊对同时工作分别对面团乳制得到 第一光面面片、第二光面面片和粗糙面面片。
[0059] 在步骤S12中,同时进行以下三个步骤,利用第一压辊对102制造第一光面面片a, 利用第二压辊对102制造第二光面面片b,利用压花辊对103制造粗糙面面片。第一压辊对 101包括两个光面压辊1010,第二压辊对102包括两个光面压辊1020,压花辊对103包括两个 压花辊1030,或者在其他实施例中压花辊对可以包括一个压花辊和一个光面压辊。可以理 解的是,第一压辊对101包括两个光面压辊1010,光面压辊1020的辊面为光滑,因而压出的 面片第一光面面片a的两面均为光滑,可以理解的是面片从两个压辊之间穿过在表面形成 想要的效果,光滑或者粗糙。粗糙面面片c至少一个表面为凹凸不平的,由于在本实施例中 优选为压花辊对103包括两个压花辊1030,因此粗糙面面片c两个表面均为凹凸不平,具体 根据在粗糙面面片c表面为何种形状由压花辊1030辊面上的压花模型决定。优选地,压花辊 1030表面的压花模型为波纹状以使得制造出的粗糙面面片c为至少一个表面为波纹状的波 纹面片c。更为优选地,在本实施例中,压花辊对103包括两个压花辊1030,粗糙面面片c为两 面均为波纹状的波纹面片c,在其他实施例中,在压花辊对包括一个压花辊和一个光面压辊 的情况下,粗糙面面片也可以为一个表面为波纹状,另一个表面为光面。可以理解,压花模 型可以为其他压花模型,例如,压花辊的表面的压花模型为多个凸起,使得制造出的粗糙面 面片上至少一个表面具有多个凹槽。更具体的,多个凸起为条形且多个条形凸起设置成使 得凹槽为条形且多条凹槽相互平行或者多个凸起为方形以使得所述凹槽为方形且矩阵排 列在所述粗糙面面片的至少一个表面上。在其他实施例中,压花辊辊面上的压花模型也可 以为其他只要能够使得粗糙面面片的表面凹凸不平即可,这样当粗糙面面片的粗糙面与第 一或者第二光面面片压合紧贴时在粗糙面的凹陷部分(凹槽或者波纹状表面的波谷处)与 第一或者第二光面面片形成微小气孔。
[0060]步骤S13:将粗糙面面片夹于第一光面面片和第二光面面片之间进行压合得到三 层复合面片。
[0061]在步骤S13中,将粗糙面面片C夹于第一光面面片a和第二光面面片b之间进行压合 得到三层复合面片d的步骤具体包括:第一压延辊对111将第一光面面片a进行二次乳制;第 二压延辊对112将粗糙面面片c和二次乳制后的第一光面面片e压合形成两层复合面片f;第 三压延辊对113将第二光面面片b和两层复合面片f进行压合形成三层复合面片d。面片复合 单元11用于将第一光面面片a、粗糙面面片c、第二光面面片b压合以得到中间有微小气孔的 三层复合面片d。优选地,经压合后粗糙面面片c位于第一光面面片a和第二光面面片b之间。 优选地,面片复合单元11包括第一压延辊对111、第二压延辊对112以及第三压延辊对113, 第一压延辊对111用于对第一压辊对101制造出的第一光面面片a进行二次乳制,第二压延 辊对112用于将粗糙面面片c和二次乳制后的第一光面面片e压合形成两层复合面片f,第三 压延辊对113用于将第二光面面片b和两层复合面片f进行压合形成三层复合面片d。优选 地,第一压辊对101、压花辊对103和第二压辊对102依次沿水平方向间隔设置,第一压延辊 对111、第二压延辊对112和第三压延辊对113依次沿水平方向间隔设置,面片乳制机进一步 包括第一传送带121、第二传送带122以及第三传送带123,第一传送带121设置在第一压辊 对101和第一压延辊对111之间且用于承载第一压辊对101和第一压延辊对111之间传送的 第一光面面片a;第二传送带122设置在压花辊对103和第二压延辊对112之间且用于承载压 花辊对103和第二压延辊对112之间传送的粗糙面面片c;第三传送带123设置在第二压辊对 102和第三压延辊对113之间且用于承载第二压辊对102和第三压延辊对113之间传送的第 二光面面片b。优选地,第一压延辊对111、第二压延辊对112和第三压延辊对113同步工作。 [0062] 步骤S14:将三层复合面片加工得到生鲜面。
[0063] 在步骤S14中,将三层复合面片加工得到生鲜面的步骤之前还包括:对三层复合面 片进行往复式熟化处理、紫外杀菌处理及加湿处理。
[0064] 优选地,对三层复合面片进行往复式熟化处理、紫外杀菌处理及加湿处理的步骤 之后还包括:对三层复合面片进行乳薄处理和撒粉处理。
[0065] 优选地,对三层复合面片进行乳薄处理和撒粉处理的步骤包括:对三层复合面片 进行第一次乳薄处理和撒粉处理;对三层复合面片进行第二次乳薄处理和撒粉处理。
[0066] 优选地,将三层复合面片加工得到生鲜面之后包括:按照预设长度自动裁断生鲜 面。
[0067]区别于现有技术的情况,本发明的面片乳制机包括面片初步生成单元和面片复合 单元,面片初步生成单元包括用于制造第一光面面片的第一压辊对、用于制造第二光面面 片的第二压辊对、用于制造粗糙面面片的压花辊对,面片复合单元用于将第一光面面片、粗 糙面面片、第二光面面片压合以得到中间有微小气孔的三层复合面片,进而使得煮面过程 中生鲜面是浮在水面,能够避免在煮生鲜面的过程中生鲜面沉入锅底而烧糊。
[0068]以上所述仅为本发明的实施方式,并非因此限制本发明的专利范围,凡是利用本 发明说明书及附图内容所作的等效结构或等效流程变换,或直接或间接运用在其他相关的 技术领域,均同理包括在本发明的专利保护范围内。

Claims (23)

1. 一种面片乳制机,其特征在于,所述面片乳制机包括面片初步生成单元和面片复合 单元,所述面片初步生成单元包括用于制造第一光面面片的第一压親对、用于制造第二光 面面片的第二压辊对、用于制造粗糙面面片的压花辊对,所述面片复合单元用于将所述第 一光面面片、所述粗糙面面片、所述第二光面面片压合且压合后所述粗糙面面片位于所述 第一光面面片和所述第二光面面片之间以得到中间有微小气孔的三层复合面片。
2. 根据权利要求1所述的面片乳制机,其特征在于,所述第一压辊对包括两个光面压 辊,所述第二压辊对包括两个光面压辊,所述压花辊对包括两个压花辊或者包括一个压花 棍和一个光面压车昆。
3. 根据权利要求2所述的面片乳制机,其特征在于,所述压花辊表面的压花模型为波纹 状以使得制造出的所述粗糙面面片为至少一个表面为波纹状的波纹面片。
4. 根据权利要求1所述的面片乳制机,其特征在于,所述面片复合单元包括第一压延辊 对、第二压延辊对以及第三压延辊对,所述第一压延辊对用于对所述第一压辊对制造出的 所述第一光面面片进行二次乳制,所述第二压延辊对用于将所述粗糙面面片和二次乳制后 的所述第一光面面片压合形成两层复合面片,所述第三压延辊对用于将所述第二光面面片 和所述两层复合面片进行压合形成所述三层复合面片。
5. 根据权利要求4所述的面片乳制机,其特征在于,所述第一压辊对、所述压花辊对和 所述第二压辊对依次沿水平方向间隔设置,所述第一压延辊对、所述第二压延辊对和所述 第三压延辊对依次沿水平方向间隔设置,所述面片乳制机进一步包括第一传送带、第二传 送带以及第三传送带,所述第一传送带设置在所述第一压辊对和所述第一压延辊对之间且 用于承载所述第一压辊对和所述第一压延辊对之间传送的所述第一光面面片;所述第二传 送带设置在所述压花辊对和所述第二压延辊对之间且用于承载所述压花辊对和所述第二 压延辊对之间传送的所述粗糙面面片;所述第三传送带设置在所述第二压辊对和所述第三 压延辊对之间且用于承载所述第二压辊对和所述第三压延辊对之间传送的所述第二光面 面片。
6. —种生鲜面的制造设备,其特征在于,所述生鲜面的制造设备包括面粉初加工机构、 面片轧制机和面条成型机,所述面片乳制机为如权利要求1-5任意一项所述的面片乳制机, 所述面粉初加工机构用于将面粉加工成面团并将所述面团提供给面片轧制机,所述面片轧 制机用于将所述面团加工成三层复合面片,所述面条成型机用于将所述三层复合面片加工 成所述生鲜面。
7. 根据权利要求6所述的制造设备,其特征在于,所述面粉初加工机构包括和面机和熟 化输送带,所述和面机用于将预设重量的面粉和预设容量的水充分混合后形成面团,所述 熟化输送带用于输送熟化后的所述面团至所述面片乳制机。
8. 根据权利要求7所述的制造设备,其特征在于,所述面粉初加工机构进一步包括过滤 装置,所述过滤装置用于对自来水过滤及紫外线杀菌得到和面用水。
9. 根据权利要求8所述的制造设备,其特征在于,所述面粉初加工机构进一步包括涡轮 流量计,所述涡轮流量计用于自动定量所述和面用水。
10. 根据权利要求7所述的制造设备,其特征在于,所述面粉初加工机构进一步包括面 粉自动称重机构,所述面粉自动称重机构自动称取所述预设重量的面粉至所述和面机,所 述和面机在形成所述面团后自动下料至所述熟化输送带静止熟化一段时间。
11. 根据权利要求6所述的制造设备,其特征在于,所述制造设备还包括面片再处理机 构,用于对所述三层复合面片进行再处理,所述面片再处理机构用于对所述三层复合面片 进行往复式熟化。
12. 根据权利要求11所述的制造设备,其特征在于,所述面片再处理机构包括紫外杀菌 装置,所述紫外杀菌装置用于对所述三层复合面片进行紫外线杀菌。
13. 根据权利要求12所述的制造设备,其特征在于,所述面片再处理机构还包括加湿 机,所述加湿机用于对所述二层复合面片进行加湿。
14. 根据权利要求11所述的制造设备,其特征在于,所述制造设备进一步包括乳制撒粉 机,所述乳制撒粉机用于对经过所述面片再处理机构往复式熟化后的所述三层复合面片进 行乳薄处理和撒粉处理。
15. 根据权利要求14所述的制造设备,其特征在于,所述乳制撒粉机包括第一乳制撒粉 机和第二轧制撒粉机,所述第一乳制撒粉机用于对熟化后的所述三层复合面片进行第一次 乳薄处理和撒粉处理,所述第二轧制撒粉机用于对所述三层复合面片进行第二次乳薄处理 和撒粉处理。
16. 根据权利要求6所述的制造设备,其特征在于,所述面条成型机在加工得到所述生 鲜面后进一步按照预设长度自动裁断所述生鲜面。
17. —种生鲜面的制造方法,其特征在于,所述制造方法包括: 将面粉加工成面团; 利用第一压辊对、第二压辊对和压花辊对同时工作分别对所述面团轧制得到第一光面 面片、第二光面面片和粗糙面面片; 将所述粗糙面面片夹于所述第一光面面片和所述第二光面面片之间进行压合得到三 层复合面片; 将所述三层复合面片加工得到所述生鲜面。
18. 根据权利要求17所述的制造方法,其特征在于, 将所述粗糙面面片夹于所述第一光面面片和所述第二光面面片之间进行压合得到三 层复合面片的步骤具体包括: 第一压延辊对将所述第一光面面片进行二次轧制; 第二压延辊对将所述粗糙面面片和二次乳制后的所述第一光面面片压合形成两层复 合面片; 第三压延辊对将所述第二光面面片和所述两层复合面片进行压合形成所述三层复合 面片。
19. 根据权利要求18所述的制造方法,其特征在于,所述第一压延辊对、所述第二压延 辊对和所述第三压延辊对同步工作。
20. 根据权利要求17所述的制造方法,其特征在于, 所述将面粉加工成面团的步骤具体包括: 自动称量预设重量的面粉倒入和面机中; 自动量取预设容量的水倒入和面机中; 将所述预设重量的面粉和所述预设容量的水充分混合得到面团; 将所述面团自动下料至熟化输送带静止熟化一段时间。
21. 根据权利要求17所述的制造方法,其特征在于, 所述将所述三层复合面片加工得到所述生鲜面的步骤之前还包括: 对所述三层复合面片进行往复式熟化处理、紫外杀菌处理及加湿处理。
22. 根据权利要求21所述的制造方法,其特征在于, 所述对所述三层复合面片进行往复式熟化处理、紫外杀菌处理及加湿处理的步骤之后 还包括: 对所述三层复合面片进行乳薄处理和撒粉处理。
23. 根据权利要求22所述的制造方法,其特征在于, 所述对所述三层复合面片进行乳薄处理和撒粉处理的步骤包括: 对所述三层复合面片进行第一次轧薄处理和撒粉处理; 对所述三层复合面片进行第二次乳薄处理和撒粉处理。
CN201511026138.XA 2015-12-31 2015-12-31 面片轧制机、生鲜面的制造设备以及制造方法 Active CN105475399B (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201511026138.XA CN105475399B (zh) 2015-12-31 2015-12-31 面片轧制机、生鲜面的制造设备以及制造方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201511026138.XA CN105475399B (zh) 2015-12-31 2015-12-31 面片轧制机、生鲜面的制造设备以及制造方法

Publications (2)

Publication Number Publication Date
CN105475399A CN105475399A (zh) 2016-04-13
CN105475399B true CN105475399B (zh) 2018-01-05

Family

ID=55662979

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201511026138.XA Active CN105475399B (zh) 2015-12-31 2015-12-31 面片轧制机、生鲜面的制造设备以及制造方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN105475399B (zh)

Families Citing this family (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN106689248B (zh) * 2016-11-30 2019-04-30 重庆市长寿区舒福食品有限公司 一种节能型面条烘干房
CN106719996B (zh) * 2016-12-01 2019-09-10 重庆市长寿区舒福食品有限公司 挂面加工生产线
WO2018176268A1 (zh) * 2017-03-29 2018-10-04 深圳市配天机器人技术有限公司 一种食品生产线及食品加工方法
JP6343072B1 (ja) * 2017-07-10 2018-06-13 株式会社ソディック 麺帯圧延装置
CN113455526A (zh) * 2021-07-06 2021-10-01 青岛海科央厨智能科技有限公司 面片与面絮复合压延的工艺

Citations (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US2264115A (en) * 1939-01-14 1941-11-25 T & T Vicars Ltd Method and apparatus for treating dough
GB2405372A (en) * 2002-06-10 2005-03-02 Rheon Automatic Machinery Co An apparatus and method for beating and rolling a food dough belt
CN2930301Y (zh) * 2006-07-06 2007-08-08 昆明市三机通用设备厂 一种波纹式压辊复合压面机
CN201444877U (zh) * 2009-01-06 2010-05-05 陈子林 调味心馅面条机
CN104824815A (zh) * 2015-05-22 2015-08-12 长沙克明面业有限公司 生鲜面生产中面片的压延方法
CN104824086A (zh) * 2015-05-22 2015-08-12 长沙克明面业有限公司 面片的折叠方法及在生鲜面条生产中的应用
CN205585196U (zh) * 2015-12-31 2016-09-21 深圳市配天机器人技术有限公司 面片轧制机及包含该面片轧制机的生鲜面的制造设备

Family Cites Families (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPH0134013B2 (zh) * 1985-10-22 1989-07-17 Kenju Kk

Patent Citations (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US2264115A (en) * 1939-01-14 1941-11-25 T & T Vicars Ltd Method and apparatus for treating dough
GB2405372A (en) * 2002-06-10 2005-03-02 Rheon Automatic Machinery Co An apparatus and method for beating and rolling a food dough belt
CN2930301Y (zh) * 2006-07-06 2007-08-08 昆明市三机通用设备厂 一种波纹式压辊复合压面机
CN201444877U (zh) * 2009-01-06 2010-05-05 陈子林 调味心馅面条机
CN104824815A (zh) * 2015-05-22 2015-08-12 长沙克明面业有限公司 生鲜面生产中面片的压延方法
CN104824086A (zh) * 2015-05-22 2015-08-12 长沙克明面业有限公司 面片的折叠方法及在生鲜面条生产中的应用
CN205585196U (zh) * 2015-12-31 2016-09-21 深圳市配天机器人技术有限公司 面片轧制机及包含该面片轧制机的生鲜面的制造设备

Also Published As

Publication number Publication date
CN105475399A (zh) 2016-04-13

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN105475399B (zh) 面片轧制机、生鲜面的制造设备以及制造方法
CN103004933B (zh) 一种全麦苏打饼干及其制作方法
CN203748538U (zh) 面片厚薄平衡压片切丝机
CN106426397B (zh) 聚酯薄膜全自动凸包成型工艺及其凸包成型模切机
US20190016024A1 (en) Calender, production line for foamed floor, and once-forming process for producing foamed floor
CN205585196U (zh) 面片轧制机及包含该面片轧制机的生鲜面的制造设备
CN103895097A (zh) 一种拋釉陶瓷砖的布料方法及其设备
CN203748586U (zh) 大产量油炸面生产线
CN202760070U (zh) 一种馕饼模具及设有该模具的馕饼生产装置
CN2930301Y (zh) 一种波纹式压辊复合压面机
CN107379594A (zh) Lvt覆膜地板的生产装置及其使用方法
CN1054266C (zh) 强力面条生产工艺及设备
CN204206983U (zh) 猫耳朵饼捲条成型机组
CN103749582B (zh) 面片厚薄平衡压片切丝机
CN203985820U (zh) 可调型压面机
CN203801584U (zh) 一种防粘连面片压延机
CN101368353B (zh) 一种工艺板纸的制备方法
CN206227563U (zh) 一种压片厚度可调的皮糖压片装置
CN214382162U (zh) 一种全自动起酥面包连续生产线
CN210470840U (zh) 一种夹芯面条的制造设备及夹芯面条
CN205357960U (zh) 一种用于生产复合面片的压延机
CN212414526U (zh) 一种面条自动加工装置的压面机构
RU2619762C9 (ru) Способ производства печеных хлебцев
CN209862110U (zh) 一种面片连续压延系统
CN106393656A (zh) 一种制备pvc块状模压地板的模压装置及其制备方法

Legal Events

Date Code Title Description
CP01 Change in the name or title of a patent holder

Address after: 518000 Guangdong province Shenzhen city Nanshan District high tech park, North Long Hill Road No. 6 Yizhongli Science Park No. 1 building two floor of the South

Patentee after: Shenzhen Zongke Food Intelligent Equipment Co.,Ltd.

Address before: 518000 Guangdong province Shenzhen city Nanshan District high tech park, North Long Hill Road No. 6 Yizhongli Science Park No. 1 building two floor of the South

Patentee before: Shenzhen Peitian Robot Technology Co.,Ltd.

TR01 Transfer of patent right

Effective date of registration: 20210721

Address after: 233000 No. 6525, Donghai Avenue, Bengbu City, Anhui Province (special vehicle assembly workshop 7 of Anhui Dafu Heavy Industry Technology Co., Ltd.)

Patentee after: Anhui comprehensive technology intelligent equipment Co.,Ltd.

Address before: 518000 south side of the second floor of No.1 Factory Building of yizhongli science and Technology Park, no.6, Langshan 1st Road, gaoxinyuan North District, Nanshan District, Shenzhen City, Guangdong Province

Patentee before: Shenzhen Zongke Food Intelligent Equipment Co.,Ltd.

PE01 Entry into force of the registration of the contract for pledge of patent right

Denomination of invention: Dough rolling machine, manufacturing equipment and manufacturing method of fresh noodles

Effective date of registration: 20220915

Granted publication date: 20180105

Pledgee: Bengbu technology finance sub branch of Huishang Bank Co.,Ltd.

Pledgor: Anhui comprehensive technology intelligent equipment Co.,Ltd.

Registration number: Y2022980015216