CN105410246A - 毛冬青黑茶及其制备方法 - Google Patents

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    • A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
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    • A23F3/06—Treating tea before extraction; Preparations produced thereby
    • A23F3/08—Oxidation; Fermentation

Abstract

本发明公开了一种毛冬青黑茶及其制备方法，它是由下述重量百分比的原料组成，毛冬青5～15％，黑茶85～95％，各组分之和为100％；其制备方法包括下述步骤：(1)选毛冬青；(2)选茶叶；(3)渥堆发酵；(4)混合复揉；(5)干燥。本发明的毛冬青黑茶具有清热解毒、活性通络、提高免疫力的功效。

Description

毛冬青黑茶及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种茶叶，更具体地说，尤其涉及一种毛冬青黑茶；本发明还涉及该种茶的制备方法。
背景技术
黑茶属于后发酵茶，其独特的加工过程，尤其是微生物的参与使其具有特殊的中医药理功效，其富含茶多糖类化合物被医学界认为可以调节体内糖代谢(防止糖尿病)、降血脂、血压、抗血凝、血栓、提高机体免疫力。临床试验证明，黑茶之特殊功效显著，是其它茶类不可替代。此外，黑茶的提取物对胃癌细胞、肝癌细胞的扩散有抑制作用。现在随着人们生活方式和饮食结构的变化，摄取脂肪量越来越多，饮用黑茶越来越有必要。如果能够在黑茶中再添加一些具有保健功效的原料一起制备，将使黑茶的作用更丰富，更有利于人们的饮用。因此，如何将其他具有不同保健作用的原料合理搭配至黑茶中，使黑茶的口感和作用更好成为了茶类饮品的发展新方向。
发明内容
本发明的前一目的在于提供一种毛冬青黑茶，该种黑茶饮品具有清热解毒、活性通络、提高免疫力的功效。本发明的后一目的是提供一种上述毛冬青黑茶的制备方法，利用该种方法制备的毛冬青黑茶功效更好。
本发明前一技术方案如下：
一种毛冬青黑茶，它是由下述重量百分比的原料组成，毛冬青5～15％，黑茶85～95％，各组分之和为100％。
优选的，所述的原料含量为：毛冬青10％，黑茶90％。
本发明的后一技术方案如下：
上述毛冬青黑茶的制备方法，包括下述步骤：
(1)选毛冬青：选取品质好的毛冬青清洗干净，送入切片机中切成毛冬青细条，将毛冬青细条放入烘干机内烘干至一定程度后备用；
(2)选茶叶：选黑茶茶树品种，采摘新鲜茶叶杀青、初揉后制成黑茶毛茶；
(3)渥堆发酵：根据黑茶毛茶的含水量情况，将黑茶毛茶均匀喷水后渥堆发酵；
(4)混合复揉：将发酵后的黑茶茶叶摊堆降温，将降温后的黑茶茶叶与毛冬青细条按比例混合均匀，再将混合后的毛冬青黑茶进行复揉；
(5)干燥：将复揉后的毛冬青黑茶干燥后即得。
优选的，在所述步骤(1)中，将毛冬青切成2～4mm的细条。
优选的，在所述步骤(1)中，将毛冬青细条烘干过程中，烘干机的温度控制在30～40℃，湿度控制在50～70％，将毛冬青细条烘干至含水量范围在40～50％。
优选的，在所述步骤(3)中，发酵过程中，黑茶茶叶的温度控制在40～45℃，湿度控制在80～85％。
优选的，在所述步骤(3)中，黑茶茶叶发酵时间为40～60天，在发酵时每隔三天翻堆一次。
优选的，在所述步骤(4)中，混合后的毛冬青黑茶复揉6～8分钟。
优选的，在所述步骤(5)中，使用松柴明火烘焙毛冬青黑茶至完全干燥。
与现有技术相比，本发明具有的有益效果为：
1.本发明的毛冬青黑茶，它是由下述重量百分比的原料组成，毛冬青5～15％，黑茶85～95％，各组分之和为100％。黑茶发酵后富含茶多糖类化合物，可以调节体内糖代谢(防止糖尿病)、降血脂、血压、抗血凝、血栓、提高机体免疫力；毛冬青叶中不仅含有人体必需的多种氨基酸、维生素及锌、锰、铷等微量元素，具有清热解毒，活血通脉至功效，还具有降血脂、增加冠状动脉血流量、增加心肌供血、抗动脉粥样硬化等作用，对心脑血管疾病患者的头晕、头痛、胸闷、乏力、失眠等症状均有较好的防治作用，由此备受中老年人的青睐毛冬青。因此，由毛冬青和黑茶配合炮制而成的茶叶，具有清热解毒、活性通络、提高免疫力的作用，适合喉咙上火发炎人群以及中老年人饮用。
2.本发明的毛冬青黑茶的制备方法，制作简单，并能使毛冬青与黑茶更好的融合，使茶叶的功效更好。
具体实施方式
下面结合具体实施方式，对本发明的技术方案作进一步的详细说明，但不构成对本发明的任何限制。
实施例1
毛冬青黑茶各组分的百分比为：毛冬青5％，黑茶95％。
本发明的毛冬青黑茶的制备方法，包括下述步骤：
(1)选毛冬青：选取品质好的毛冬青清洗干净，送入切片机中切成2～4mm的毛冬青细条，将毛冬青细条放入烘干机内烘干至一定程度后备用。其中，将毛冬青细条烘干过程中，烘干机的温度控制在30～40℃，湿度控制在50～70％，将毛冬青细条烘干至含水量范围在40～50％后备用。
(2)选茶叶：选黑茶茶树品种，采摘新鲜茶叶，按照传统的黑茶加工方法将茶叶杀青、初揉后制成黑茶毛茶。黑茶茶叶可以选择茯茶、边茶、普洱茶、六堡茶或者老黑茶。
(3)渥堆发酵：根据黑茶毛茶的含水量情况，将黑茶毛茶均匀喷水后渥堆发酵。发酵过程中，黑茶茶叶的温度控制在40～45℃，湿度控制在80～85％。黑茶茶叶发酵时间为40～60天，在发酵时每隔三天翻堆一次，翻堆能够帮助茶叶发酵过程中积聚的热量散发，以防止茶叶的温度过高。
(4)混合复揉：将发酵后的黑茶茶叶摊堆降温，将降温后的黑茶茶叶与毛冬青细条按比例混合均匀，再将混合后的毛冬青黑茶进行复揉，复揉时间为6～8分钟。
(5)干燥：将复揉后的毛冬青黑茶使用松柴明火烘焙至完全干燥后即得。
实施例2
毛冬青黑茶各组分的百分比为：毛冬青10％，黑茶90％。
制备方法与实施例1相同。
实施例3
毛冬青黑茶各组分的百分比为：毛冬青8％，黑茶92％。
制备方法与实施例1相同。
实施例4
毛冬青黑茶各组分的百分比为：毛冬青15％，黑茶85％。
制备方法与实施例1相同。
实施例5
毛冬青黑茶各组分的百分比为：毛冬青13％，黑茶87％。
制备方法与实施例1相同。
试验例1
方某，37岁，吃东西上火喉咙发炎，口气重，声音沙哑，每日将本发明的毛冬青黑茶冲泡饮用，第一轮洗茶，在倒入开水后马上将茶水倒掉，第二轮倒入开水后浸泡茶叶15秒钟，将茶水倒出饮用。连续饮用本发明的毛冬青黑茶冲泡的茶水两天后，喉咙发炎有所减轻，声音好转，口气变淡，再连续饮用本发明的毛冬青黑茶冲泡的茶水一个周后，喉咙发炎基本治愈，口气也消失，声音恢复正常。
试验例2
梁某，60岁，由于年龄增长，颈椎部血动脉开始有堵塞形成血栓，手容易发麻，每日将本发明的毛冬青黑茶冲泡饮用，第一轮洗茶，在倒入开水后马上将茶水倒掉，第二轮倒入开水后浸泡茶叶15秒钟，将茶水倒出饮用。连续饮用本发明的毛冬青黑茶冲泡的茶水两个月后，到医院做检查发现颈部动脉血栓有好转，再连续饮用本发明的毛冬青黑茶冲泡的茶水半年后，感觉手部经络较之前畅通，手部发麻情况减轻。
试验例3
李某，66岁，由于年龄增长，脑部动脉开始有堵塞形成血栓，容易头晕，每日将本发明的毛冬青黑茶冲泡饮用，第一轮洗茶，在倒入开水后马上将茶水倒掉，第二轮倒入开水后浸泡茶叶15秒钟，将茶水倒出饮用。连续饮用本发明的毛冬青黑茶冲泡的茶水三个月后，头晕情况有所减轻，再连续饮用本发明的毛冬青黑茶冲泡的茶水半年后，感觉全身血液较之前畅通，头晕情况大大减轻。
试验例4
路某，73岁，由于年龄增长，颈椎部血动脉开始有堵塞形成血栓，手经常发麻，每日将本发明的毛冬青黑茶冲泡饮用，第一轮洗茶，在倒入开水后马上将茶水倒掉，第二轮倒入开水后浸泡茶叶15秒钟，将茶水倒出饮用。连续饮用本发明的毛冬青黑茶冲泡的茶水三个月后，手发麻情况有好转，再连续饮用本发明的毛冬青黑茶冲泡的茶水半年后，感觉手部经络较之前畅通，手部发麻得到减轻，到医院做检查发现颈部动脉血栓较之前变小。
试验例5
吴某，41岁，喉咙发炎，声音沙哑，每日将本发明的毛冬青黑茶冲泡饮用，第一轮洗茶，在倒入开水后马上将茶水倒掉，第二轮倒入开水后浸泡茶叶15秒钟，将茶水倒出饮用。连续饮用本发明的毛冬青黑茶冲泡的茶水三天后，喉咙发炎有所减轻，声音好转，再连续饮用本发明的毛冬青黑茶冲泡的茶水两周后，喉咙发炎基本治愈，声音恢复正常。
试验例6
张某，57岁，身体虚，精神不济，做劳动容易累，经常容易感冒，每日将本发明的毛冬青黑茶冲泡饮用，第一轮洗茶，在倒入开水后马上将茶水倒掉，第二轮倒入开水后浸泡茶叶15秒钟，将茶水倒出饮用。连续饮用本发明的毛冬青黑茶冲泡的茶水三个月后，感觉精神状态较之前好，做劳动变得比之前有力气，感冒没有之前频繁。
以上所述仅为本发明的较佳实施例，凡在本发明的精神和原则范围内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (9)

1.一种毛冬青黑茶，其特征在于，它是由下述重量百分比的原料组成，毛冬青5～15％，黑茶85～95％，各组分之和为100％。
2.根据权利要求1所述的毛冬青黑茶，其特征在于，所述的原料含量为：毛冬青10％，黑茶90％。
3.权利要求1或2所述的毛冬青黑茶的制备方法，其特征在于，包括下述步骤：
(1)选毛冬青：选取品质好的毛冬青清洗干净，送入切片机中切成毛冬青细条，将毛冬青细条放入烘干机内烘干至一定程度后备用；
(2)选茶叶：选黑茶茶树品种，采摘新鲜茶叶杀青、初揉后制成黑茶毛茶；
(3)渥堆发酵：根据黑茶毛茶的含水量情况，将黑茶毛茶均匀喷水后渥堆发酵；
(4)混合复揉：将发酵后的黑茶茶叶摊堆降温，将降温后的黑茶茶叶与毛冬青细条按比例混合均匀，再将混合后的毛冬青黑茶进行复揉；
(5)干燥：将复揉后的毛冬青黑茶干燥后即得。
4.根据权利要求3所述的毛冬青黑茶的制备方法，其特征在于，在所述步骤(1)中，将毛冬青切成2～4mm的细条。
5.根据权利要求3或4所述的毛冬青黑茶的制备方法，其特征在于，在所述步骤(1)中，将毛冬青细条烘干过程中，烘干机的温度控制在30～40℃，湿度控制在50～70％，将毛冬青细条烘干至含水量范围在40～50％。
6.根据权利要求3所述的毛冬青黑茶的制备方法，其特征在于，在所述步骤(3)中，发酵过程中，黑茶茶叶的温度控制在40～45℃，湿度控制在80～85％。
7.根据权利要求6所述的毛冬青黑茶的制备方法，其特征在于，在所述步骤(3)中，黑茶茶叶发酵时间为40～60天，在发酵时每隔三天翻堆一次。
8.根据权利要求3所述的毛冬青黑茶的制备方法，其特征在于，在所述步骤(4)中，混合后的毛冬青黑茶复揉6～8分钟。
9.根据权利要求3所述的毛冬青黑茶的制备方法，其特征在于，在所述步骤(5)中，使用松柴明火烘焙毛冬青黑茶至完全干燥。
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