CN105394136A - 一种果蔬蛋糕及其制作方法 - Google Patents

一种果蔬蛋糕及其制作方法 Download PDF

Info

Publication number
CN105394136A
CN105394136A CN201510822164.7A CN201510822164A CN105394136A CN 105394136 A CN105394136 A CN 105394136A CN 201510822164 A CN201510822164 A CN 201510822164A CN 105394136 A CN105394136 A CN 105394136A
Authority
CN
China
Prior art keywords
cake
fruits
vegetables
raw material
preparation
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201510822164.7A
Other languages
English (en)
Inventor
曾凡平
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Chongqing Gaomeigao Foods Co Ltd
Original Assignee
Chongqing Gaomeigao Foods Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Chongqing Gaomeigao Foods Co Ltd filed Critical Chongqing Gaomeigao Foods Co Ltd
Priority to CN201510822164.7A priority Critical patent/CN105394136A/zh
Publication of CN105394136A publication Critical patent/CN105394136A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
    • A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
    • A21D2/36—Vegetable material
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
    • A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
    • A21D2/36—Vegetable material
    • A21D2/366—Tubers, roots

Abstract

本发明涉及一种蛋糕，尤其涉及一种果蔬蛋糕及其制作方法，由以下质量百分比的原料制成：果蔬浆液18～24％；鸡蛋25～27％；植物油13～14％；糖13～14％；面粉25～27％。本发明所提供的果蔬蛋糕，在不影响本身启发的情况下，提高了营养价值，而且口味好，市场前景非常广阔。

Description

一种果蔬蛋糕及其制作方法
技术领域
本发明涉及一种蛋糕，具体涉及一种果蔬蛋糕，还涉及一种该果蔬蛋糕的制作方法。
背景技术
蛋糕是一种面食，具有营养丰富、口感舒适的特点，面包的种类较多，但口味大都大同小异，吃久了，就会对其产生腻味，因而在制作蛋糕的原料中，加入各种各样的原材料来改变蛋糕的口味。由于蛋糕需要启发才能松软可口，胡乱地加入各种原材料，将会大大影响蛋糕的启发，使得蛋糕变得没有那么松软，影响其口感。
申请号为CN201110226419.5的中国发明专利，公开了一种水果蛋糕，其特征是：将200克菠萝清洗干净，去掉菠萝皮后将菠萝切成小块，采用同样的方法将100克苹果切成小块，然后放入容器中备用；将1.2公斤奶油和1公斤白糖倒入木桶中并用木棒搅拌均匀，将200克蛋清加入木桶中，同样用木棒搅拌2分钟，等到白糖全部融化后将1克香精加入到木桶中，然后将1.5公斤精面粉加入到木桶里，用木棒搅拌10分钟，再加入切好的水果后搅拌2分钟，然后等上述原料在木桶中发酵10分钟；将蛋糕模具清洗干净，然后分别在模具中放上一层蛋糕纸，将制好的蛋糕液逐个倒入蛋糕模具中；将模具连同蛋糕液一起放入烤箱中，用150℃的温度烘烤20分钟后即可取出来食用。虽然该发明专利提供了一种营养较丰富，味道比较香甜的特点的水果蛋糕，但其口味相对比较单一，同时，也没有注意蛋糕的启发问题。
申请号为CN201010550034.X的中国发明专利，公开了一种草莓蛋糕，其特征是：草莓蛋糕，将面粉加入打浆机，加入适量的水然后搅拌1分钟，然后将鸡蛋打烂后加入打浆机，再加入白糖和草莓一起搅拌5分钟，然后再加入适量的清水，再搅拌1分钟，将打好的浆分别灌入蛋糕模中，然后放到笼蒸上蒸15分钟，然后将蒸好的蛋糕取出来，在蛋糕上放上3个草莓和撒上一层芝麻。虽然该发明专利提供了一种味道鲜浓、口感清甜、柔软细腻的特点，单其味道也是比较相对单一，而且也没有注意蛋糕启发的问题。
发明内容
针对以上现有技术的不足，本发明提供了一种营养价值高、口味好并且不影响启发的果蔬蛋糕及其制作方法。
为了达到上述目的，本发明提供了一种果蔬蛋糕，由以下质量百分比的原料制成：
本发明所提供的果蔬蛋糕，在原料中加入了果蔬，丰富了蛋糕中的营养物质，同时也使得蛋糕的口味变得多样化，市场前景非常好；特别的是，在制作蛋糕的原料中，按照本发明所提供的比例加入原料果蔬，不会影响到面粉的启发，制作出的蛋糕非常松软可口。
优选的，上述果蔬蛋糕由以下质量百分比的原料制成：
优选的，所述果蔬浆液由紫薯、南瓜、西红柿、紫菜、胡萝卜、香芋和花生中的一种制成；不同种类的果蔬浆液，能够制作出不同口味的果蔬蛋糕，满足消费者对蛋糕不同口味的需求。
本发明还提供了一种上述果蔬蛋糕的制作方法，包括以下步骤：
a、原料的准备：先将果蔬去皮，然后放入胶体磨中磨成果蔬浆液；接着将鸡蛋和糖按比例添加进果蔬浆液中，搅拌3min；再按照比例加入植物油，并搅拌均匀；最后按照比例添加面粉，继续搅拌均匀，呈膏状；
b、烘烤：将混合好的原料添加进蛋糕烤盘内，然后放入蛋糕烤箱中烘烤17～19min，即完成果蔬蛋糕的制作；烘烤时，将蛋糕烤箱的温度设置为155～160℃。
本发明所提供的上述果蔬蛋糕的制作方法，按照果蔬蛋糕的原料配比，充分将原料搅拌均匀，然后不用发酵，直接进入烤箱进行烘烤，制作出的果蔬蛋糕松软可口，营养价值高，市场反应效果非常好。
优选的，在步骤b烘烤后，还包括步骤包装：先将烘烤好的果蔬蛋糕降温至常温，接着用包装机进行包装；将制作好的蛋糕冷却至常温后再进行包装，就不会对外包装有影响，使得蛋糕的外观非常好，利于销售。
具体实施方式
为使本领域技术人员详细了解本发明的生产工艺和技术效果，下面以具体的生产实例来进一步介绍本发明的应用和技术效果。
实施例1
一种果蔬蛋糕，由以下质量百分比的原料制成：
一种上述果蔬蛋糕的制作方法，包括以下步骤：
a、原料的准备：先将紫薯去皮，然后放入胶体磨中磨成紫薯浆液；接着将鸡蛋和糖按比例添加进紫薯浆液中，搅拌3min；再按照比例加入植物油，并搅拌均匀；最后按照比例添加面粉，继续搅拌均匀，呈膏状；
b、烘烤：将混合好的原料添加进蛋糕烤盘内，然后放入蛋糕烤箱中烘烤17min，即完成果蔬蛋糕的制作；烘烤时，将蛋糕烤箱的温度设置为155℃。
实施例2
一种果蔬蛋糕，由以下质量百分比的原料制成：
一种上述果蔬蛋糕的制作方法，包括以下步骤：
a、原料的准备：先将紫薯去皮，然后放入胶体磨中磨成紫薯浆液；接着将鸡蛋和糖按比例添加进紫薯浆液中，搅拌3min；再按照比例加入植物油，并搅拌均匀；最后按照比例添加面粉，继续搅拌均匀，呈膏状；
b、烘烤：将混合好的原料添加进蛋糕烤盘内，然后放入蛋糕烤箱中烘烤18min，即完成果蔬蛋糕的制作；烘烤时，将蛋糕烤箱的温度设置为157℃。
实施例3
一种果蔬蛋糕，由以下质量百分比的原料制成：
一种上述果蔬蛋糕的制作方法，包括以下步骤：
a、原料的准备：先将紫薯去皮，然后放入胶体磨中磨成紫薯浆液；接着将鸡蛋和糖按比例添加进紫薯浆液中，搅拌3min；再按照比例加入植物油，并搅拌均匀；最后按照比例添加面粉，继续搅拌均匀，呈膏状；
b、烘烤：将混合好的原料添加进蛋糕烤盘内，然后放入蛋糕烤箱中烘烤19min，即完成果蔬蛋糕的制作；烘烤时，将蛋糕烤箱的温度设置为160℃。
实施例4～实施例9
除将果蔬由紫薯分别换成南瓜、西红柿、紫菜、胡萝卜、香芋和花生外，其他条件同实施例1。
实施例10～15
除将果蔬由紫薯分别换成南瓜、西红柿、紫菜、胡萝卜、香芋和花生外，其他条件同实施例2。
实施例16～21
除将果蔬由紫薯分别换成南瓜、西红柿、紫菜、胡萝卜、香芋和花生外，其他条件同实施例3。

Claims (5)

1.一种果蔬蛋糕，其特征在于，由以下质量百分比的原料制成：
2.根据权利要求1所述的果蔬蛋糕，其特征在于，由以下质量百分比的原料制成：
3.根据权利要求1或2所述的果蔬蛋糕，其特征在于，所述果蔬浆液由紫薯、南瓜、西红柿、紫菜、胡萝卜、香芋和花生中的一种制成。
4.一种如权利要求3所述的果蔬蛋糕的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
a、原料的准备：先将果蔬去皮，然后放入胶体磨中磨成果蔬浆液；接着将鸡蛋和糖按比例添加进果蔬浆液中，搅拌3min；再按照比例加入植物油，并搅拌均匀；最后按照比例添加面粉，继续搅拌均匀，呈膏状；
b、烘烤：将混合好的原料添加进蛋糕烤盘内，然后放入蛋糕烤箱中烘烤17～19min，即完成果蔬蛋糕的制作；烘烤时，将蛋糕烤箱的温度设置为155～160℃。
5.根据权利要求4所述的果蔬蛋糕的制作方法，其特征在于，在步骤b烘烤后，还包括步骤包装：先将烘烤好的果蔬蛋糕降温至常温，接着用包装机进行包装。
CN201510822164.7A 2015-11-24 2015-11-24 一种果蔬蛋糕及其制作方法 Pending CN105394136A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201510822164.7A CN105394136A (zh) 2015-11-24 2015-11-24 一种果蔬蛋糕及其制作方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201510822164.7A CN105394136A (zh) 2015-11-24 2015-11-24 一种果蔬蛋糕及其制作方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN105394136A true CN105394136A (zh) 2016-03-16

Family

ID=55460186

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201510822164.7A Pending CN105394136A (zh) 2015-11-24 2015-11-24 一种果蔬蛋糕及其制作方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN105394136A (zh)

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN106172638A (zh) * 2016-07-20 2016-12-07 合肥吴复和食品有限公司 一种香芋蜂蜜鸡蛋糕
CN107006574A (zh) * 2017-05-16 2017-08-04 刘建刚 一种果蔬蛋糕辅料、其制备及制备的果蔬蛋糕

Citations (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN101380034A (zh) * 2008-04-13 2009-03-11 安国民 胡萝卜蛋糕
CN102422855A (zh) * 2011-10-23 2012-04-25 杨爱华 一种海带泥蛋糕
CN102440276A (zh) * 2011-09-30 2012-05-09 常熟市红钻石食品有限责任公司 一种海苔蛋糕
CN102894054A (zh) * 2012-10-17 2013-01-30 沈阳创达技术交易市场有限公司 一种紫薯蛋糕及其制作方法
CN103858962A (zh) * 2012-12-14 2014-06-18 张为明 南瓜蛋糕及其制作方法
KR20160071269A (ko) * 2014-12-11 2016-06-21 농업회사법인 유한회사 화전민 감자투생이의 제조 방법 및 감자투생이

Patent Citations (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN101380034A (zh) * 2008-04-13 2009-03-11 安国民 胡萝卜蛋糕
CN102440276A (zh) * 2011-09-30 2012-05-09 常熟市红钻石食品有限责任公司 一种海苔蛋糕
CN102422855A (zh) * 2011-10-23 2012-04-25 杨爱华 一种海带泥蛋糕
CN102894054A (zh) * 2012-10-17 2013-01-30 沈阳创达技术交易市场有限公司 一种紫薯蛋糕及其制作方法
CN103858962A (zh) * 2012-12-14 2014-06-18 张为明 南瓜蛋糕及其制作方法
KR20160071269A (ko) * 2014-12-11 2016-06-21 농업회사법인 유한회사 화전민 감자투생이의 제조 방법 및 감자투생이

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN106172638A (zh) * 2016-07-20 2016-12-07 合肥吴复和食品有限公司 一种香芋蜂蜜鸡蛋糕
CN107006574A (zh) * 2017-05-16 2017-08-04 刘建刚 一种果蔬蛋糕辅料、其制备及制备的果蔬蛋糕

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN104542852A (zh) 甜心奶酪南瓜派
KR102218013B1 (ko) 천연 발효 배양 액종을 사용한 고구마 도넛 및 그 제조방법
CN104366155A (zh) 一种牛奶蜜瓜补气水饺及其制备方法
CN105941530A (zh) 一种丹麦菠萝冷冻面团及其制作方法与应用
CN102754781B (zh) 一种南瓜饼及其制作方法
CN105394136A (zh) 一种果蔬蛋糕及其制作方法
CN103504181A (zh) 一种南瓜包及其制备方法
CN104719401A (zh) 一种黑色馅月饼
CN106172667A (zh) 一种融心蛋糕及其制备方法
CN105875755A (zh) 一种水果味糕点及其制作方法
CN104719397A (zh) 一种榴莲口味月饼及其制备方法
CN104938570B (zh) 一种方便速食比萨
CN104855461B (zh) 一种方便比萨的制备方法
CN104719387A (zh) 一种皮蛋蜜豆月饼及其制备方法
CN110269078B (zh) 一种马铃薯酥皮灌心卷及其制备方法
CN106235012A (zh) 一种鸡肉味锅巴及其制备方法
CN111657449A (zh) 一种高营养的海鲜蛋卷制作工艺
CN110663729A (zh) 一种促进人体吸收微量元素的营养糕点
KR20100000544A (ko) 단호박 빵 및 이의 제조방법
CN104719402A (zh) 一种蜜饯西瓜皮果肉月饼
CN104719690A (zh) 一种芦荟果肉汤圆
CN104839283A (zh) 一种速食发面饼的制作方法
CN105707196A (zh) 一种蜜桔酥及生产工艺
CN106418352A (zh) 马铃薯熟薯泥油条的制作方法
CN106261711A (zh) 一种草莓味锅巴及其制备方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
RJ01 Rejection of invention patent application after publication

Application publication date: 20160316

RJ01 Rejection of invention patent application after publication