CN105285217A - 一种油茶及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种油茶及其制作方法，属于食品加工领域。该油茶由以下重量份的原料组成：茶叶20-60份、骨头汤300-600份、春笋20-40份、生姜10-20份、大蒜5-10份克、油2-5份、盐2-5份、香葱2-5份、香菜2-5份、花生米10-20份、炒米10-20份、脆果10-20份。本发明的特点在原有制作技术中加入春笋以及骨头汤，可以在给油茶增加鲜甜口感的同时增加植物蛋白及钙、磷、铁等微量元素，有健胃消食、提神醒脑、驱寒除湿，饱腹的同时又兼具营养与保健的功效。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工领域，特别是一种油茶及其制作方法。
背景技术
油茶，地方特色小吃之一，历史悠久，是世代居住在山区的苗、瑶、侗等少数民族地区人民根据山地潮湿、瘴气阴重的地理环境而发明的一种保健饮品。因为手工制作，所以口味不一，且传统的油茶苦而涩，缺少口感。
发明内容
本发明的发明目的在于：针对上述存在的问题，提供一种具有健胃消食、提神醒脑的油茶及其制作方法；
为了实现上述目的，本发明采用的技术方案：
一种油茶，由以下重量份的原料组成：茶叶20-60份、骨头汤300-600份、春笋20-40份、生姜10-20份、大蒜5-10份克、油2-5份、盐2-5份、香葱2-5份、香菜2-5份、花生米10-20份、炒米10-20份、脆果10-20份。
其中，该油茶的制作方法，包括以下步骤：
（1）干茶叶用90℃的热水泡开，春笋、生姜、大蒜拍碎，葱花、香菜切碎，备用；
（2）将步骤（1）处理后的茶叶、春笋、生姜、大蒜，按上述配比混合放入锅中，开火后加入油，并用木槌捣碎；
（3）捣碎后加入骨头汤至沸腾后按上述配比加入盐；
（4）将步骤（3）所得进行过滤，盛至碗中，按上述配比加入香葱、香菜以及制作好的炒米、花生米、脆果，即可得到油茶。
综上所述，由于采用了上述技术方案，本发明的有益效果是：在制作过程中加入春笋并将原有制作技术中常用的清水用骨头汤替换，春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能，骨头汤中富含胶原蛋白，常喝骨头汤可以抗衰老，还能起到增强血细胞造血能力的作用，两者可以在给油茶增加鲜甜口感的同时增加植物蛋白及微量元素，该油茶有健胃消食、提神醒脑、驱寒除湿，饱腹的同时又兼具营养与保健的功效。
具体实施方式
实施例1油茶的配方
一种油茶，由以下重量份的原料组成：茶叶20克、骨头汤300克、春笋20克、生姜10克、大蒜5克、油2克盐2克、香葱2克、香菜2克、花生米10克、炒米10克、脆果10克。
实施例2油茶的配方
一种油茶，由以下重量份的原料组成：茶叶30克、骨头汤400克、春笋30克、生姜15克、大蒜8克、油3克、盐4克、香葱4克、香菜4克、花生米15克、炒米15克、脆果15克。
实施例3油茶的配方
一种油茶，由以下重量份的原料组成：茶叶60克、骨头汤600克、春笋40克、生姜20克、大蒜10克、油5克、盐5克、香葱5克、香菜5克、花生米20克、炒米20克、脆果20克。
上述实施例1-3油茶的制作方法如下：
（1）干茶叶用90℃的热水泡开，春笋、生姜、大蒜拍碎，葱花、香菜切碎，备用；
（2）将步骤（1）处理后的茶叶、春笋、生姜、大蒜，按上述配比混合放入锅中，开火后加入油，并用木槌捣碎；
（3）捣碎后加入骨头汤至沸腾后按上述配比加入盐；
（4）将步骤（3）所得进行过滤，盛至碗中，按上述配比加入香葱、香菜以及制作好的炒米、花生米、脆果，即可得到油茶。
本发明的特点在原有制作技术中加入春笋以及骨头汤，可以在给油茶增加鲜甜口感的同时增加植物蛋白及钙、磷、铁等微量元素，有健胃消食、提神醒脑、驱寒除湿，饱腹的同时又兼具营养与保健的功效。
Claims (3)
1.一种油茶，其特征在于由以下重量份的原料组成：茶叶20-60份、骨头汤300-600份、春笋20-40份、生姜10-20份、大蒜5-10份克、油2-5份、盐2-5份、香葱2-5份、香菜2-5份、花生米10-20份、炒米10-20份、脆果10-20份。
2.根据权利要求1所述的一种油茶，其特征在于由以下重量份的原料组成：茶叶30份、骨头汤400份、春笋30份、生姜15份、大蒜8份、油4份、盐3份、香葱4份、香菜4份、花生米15份、炒米15份、脆果15份。
3.根据权利要求1所述的一种油茶的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：
（1）干茶叶用90℃的热水泡开，春笋、生姜、大蒜拍碎，葱花、香菜切碎，备用；
（2）将步骤（1）处理后的茶叶、春笋、生姜、大蒜，按上述配比混合放入锅中，开火后加入油，并用木槌捣碎；
（3）捣碎后加入骨头汤至沸腾后按上述配比加入盐；
（4）将步骤（3）所得进行过滤，盛至碗中，按上述配比加入香葱、香菜以及制作好的炒米、花生米、脆果，即可得到油茶。
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| CN (1) | CN105285217A (zh) |
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