CN105249130A - 一种豆腐柴观音豆腐固体饮料 - Google Patents

一种豆腐柴观音豆腐固体饮料 Download PDF

Info

Publication number
CN105249130A
CN105249130A CN201510865167.9A CN201510865167A CN105249130A CN 105249130 A CN105249130 A CN 105249130A CN 201510865167 A CN201510865167 A CN 201510865167A CN 105249130 A CN105249130 A CN 105249130A
Authority
CN
China
Prior art keywords
premna
bean curd
solid beverage
kwan
wrapping
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201510865167.9A
Other languages
English (en)
Inventor
赵群英
Original Assignee
赵群英
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by 赵群英 filed Critical 赵群英
Priority to CN201510865167.9A priority Critical patent/CN105249130A/zh
Publication of CN105249130A publication Critical patent/CN105249130A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23CDAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER, CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C20/00Cheese substitutes
    • A23C20/02Cheese substitutes containing neither milk components, nor caseinate, nor lactose, as sources of fats, proteins or carbohydrates
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/385Concentrates of non-alcoholic beverages
    • A23L2/39Dry compositions

Abstract

一种豆腐柴观音豆腐固体饮料,其特征在于由以下重量比例的组份构成:新鲜豆腐柴叶汁冻干粉:69~96.999%、凝固剂:0.001~1%、罗汉果:1~10%、胖大海:1~10%、白菊花:1~10%。采用冷冻干燥处理,密闭包装,水分含量低,不容易氧化,长期贮存不变质,保质期长达2年以上,适合外地市场的开发和拓展,每次食用都是临时加水泡开食用,食用口感也和新鲜豆腐柴观音豆腐相当,非常适合市场推广,并且不存在季节性的问题。

Description

一种豆腐柴观音豆腐固体饮料
技术领域
[0001] 本发明属于食品领域,具体涉及一种固体饮料及其制造方法和食用方法。
背景技术
[0002] 豆腐柴又名豆腐木、臭黄荆、腐婢、观音柴、土黄芪、豆腐草、观音草、止血草,为马鞭草科豆腐柴属多年生落叶灌木,民间也叫斑鸠蛋叶、观音柴叶等,是一种药食兼用植物。豆腐柴叶也可入药,具有清热解毒、消肿止血等功效,还具有降低胆固醇、抗疲劳、增强免疫等保健功效。豆腐柴叶营养丰富,富含果胶,可作为绿色食品的原料。
[0003] 豆腐柴叶颜色翠绿、营养丰富、天然无污染,豆腐柴叶的营养价值较高,与常见蔬菜的营养成分相比,粗纤维含量远高于苋菜,鲜叶中的VC、叶绿素的含量远高于菠菜,氨基酸含量接近芦笋。经对豆腐柴叶中氨基酸组成和含量进行测定,发现豆腐柴叶中含有18种氨基酸,其中必须氨基酸占氨基酸含量的32.4%。豆腐柴叶中果胶含量尤其丰富,含量达到30〜40%,是目前已知蔬果类植物中,首屈一指的果胶含量,也是能够制作豆腐柴叶豆腐的主要成分。中国历史几千年来都用豆腐柴叶制作豆腐,豆腐柴叶制作的豆腐,民间称“观音豆腐”。制作好的观音豆腐为墨绿色,呈果冻状,持水力强,黏弹性好,有一股青草香味,口味好,营养丰富,不含糖,是一种非常好的健康食品。但是,现在观音豆腐的生产,销售都处于小农经济范畴,自产自销,现做现卖,如果要规范产品的生产和加大产品的销售范围,还存在一些问题:1、新鲜豆腐柴叶做成的观音豆腐是新鲜食品,产品的保质期无法保证,不能长期保存。2、豆腐柴是一种冬季落叶灌木,植物生长有季节性,从当年9月份开始到第二年的4月份是没有新鲜豆腐柴叶子来源的,这段时间观音豆腐无法供应市场,市场就会出现断货,影响销售的开展。虽然可以用贮存的干叶来制作观音豆腐,但是干叶制作的观音豆腐在成品得率、食用口感、营养成分等方面远逊色于新鲜叶子制作的观音豆腐。3、豆腐柴叶豆腐食疗功效单一,只是作为调剂味道的小吃食用,没有起到更多保健的作用。
发明内容
[0004] 有鉴于此,本发明提供一种豆腐柴观音豆腐食品的配方及其制造方法和食用方法,能够很好的解决保质期的问题,并能够反季节供应新鲜的观音豆腐。
[0005] 为了达到上述目的,本发明采用以下技术方案:
一种豆腐柴观音豆腐固体饮料,由以下重量比例的组份构成:新鲜豆腐柴叶汁冻干粉:69〜96.999%、凝固剂:0.001〜1%、罗汉果:1〜10%、胖大海:1〜10%、白菊花:1〜10%。
[0006] 本发明所述的一种豆腐柴观音豆腐固体饮料的制造方法包括以下步骤:
步骤1:采集新鲜的豆腐柴叶,用水清洗,得到的是干净的豆腐柴叶;
步骤2:将步骤1获得的干净的豆腐柴叶放入磨浆机加水磨浆,浆液用滤网过滤掉残渣,得到的是无残渣浆液;
步骤3:将步骤2获得的浆液进行冷冻干燥处理,得到的是新鲜豆腐柴叶汁冻干块,然后将新鲜豆腐柴叶汁冻干块压碎,得到的是新鲜豆腐柴叶汁冻干粉; 步骤4:将步骤3获得的新鲜豆腐柴叶汁冻干粉按需要分包成不同重量的小包装; 步骤5:将凝固剂按需要分包成不同重量的小包装;
步骤6:将罗汉果、胖大海、白菊花用粉碎机分别制成粉;
步骤7:将罗汉果、胖大海、白菊花粉按需要比例混合,再分包成不同重量的小包装,小包装称为:保健小包装;
步骤8:将步骤4获得的新鲜豆腐柴叶汁冻干粉小包装、步骤5获得的凝固剂小包装、步骤7获得的保健小包装根据成品要求的重量比例一起放入一个大包装内,即是一种豆腐柴观音豆腐固体饮料。
[0007] 本发明所述的一种豆腐柴观音豆腐固体饮料的食用方法包括以下步骤:
步骤1:拆开新鲜豆腐柴叶汁冻干粉小包装和保健小包装,倒入容器中;
步骤2:在步骤1所述的容器中按比例加入水;
步骤3:拆开凝固剂小包装,倒入步骤2所述的容器中并搅拌均匀,静置15分钟左右,即成凝固的豆腐柴观音豆腐;
凝固的豆腐柴观音豆腐可直接食用,也可以根据饮食习惯加热或冷藏后食用,风味更佳,或者切块翻炒加调料食用,或者放入其它菜品中煮食,别有一番风味。
[0008] 优选的,所述的凝固剂是草木灰、石膏、碳酸钙、碳酸钾、碳酸钠、碳酸氢钠、碳酸氢钾、葡萄糖酸内酯、柠檬酸钙、硫酸钙、氯化镁、氯化钙、琼脂的一种或多种。
[0009] 优选的,所述的制造方法步骤2中磨浆时豆腐柴叶与水的重量比为1:2。
[0010] 优选的,所述的制造方法步骤8中的大包装是一种有固定容量的塑料盒包装。
[0011] 优选的,所述的食用方法步骤2中新鲜豆腐柴叶汁冻干粉按重量比1:30的比例加入水。
[0012] 优选的,所述的食用方法步骤3中搅拌的时间是30〜60秒。
[0013] 优选的,所述的凝固剂是草木灰时,凝固剂和新鲜豆腐柴叶汁冻干粉重量比为
1:60ο
[0014] 本发明所述的一种豆腐柴观音豆腐固体饮料风味独特,具有清热解毒、消肿止血、降低胆固醇、抗疲劳、增强免疫、润肺、止咳、化痰的功效,并且富含氨基酸和果胶,不含糖,是各年龄层次消费者的健康食品。
[0015] 本发明所述的一种豆腐柴观音豆腐固体饮料,选用不同凝固剂,制作出的豆腐柴观音豆腐口味亦有差别,用草木灰作凝固剂时,制作出的豆腐柴观音豆腐具有浓郁刺鼻的青草味,而用碳酸钙、碳酸氢钾、葡萄糖酸内酯作凝固剂时,制作出的豆腐柴观音豆腐无青草味或青草味淡,适合不同口味习惯的消费者。
[0016] 本发明所述的一种豆腐柴观音豆腐固体饮料采用新鲜豆腐柴叶磨浆再进行冷冻干燥处理的方法处理,食用时加水加凝固剂搅拌凝固即可食用;这种方法比普通的日晒干燥、热风干燥、微波干燥新鲜豆腐柴叶,再复水使用的方法对豆腐柴叶的果胶和营养成分破坏最少,复水效果最好,所得的成品率也最高,并且普通的干燥的豆腐柴叶还需要复水榨汁制浆再制作豆腐,工序复杂,工艺要求高,普通人无法胜任。
[0017] 本发明所述的一种豆腐柴观音豆腐固体饮料采用定量包装,每次食用像泡方便面一样简单,食用方便,每个人都能操作,告别复杂麻烦的工艺,轻松享受美味。
[0018] 豆腐柴观音豆腐是水制品,不适合长期存放,新鲜的豆腐柴观音豆腐保质期一般只有几天,只能现做现卖,不适合外地市场的开发和拓展。
[0019] 本发明所述的一种豆腐柴观音豆腐固体饮料的原料采用冷冻干燥处理,密闭包装,水分含量低,不容易氧化,长期贮存不变质,保质期长达2年以上,适合外地市场的开发和拓展。
[0020] 为了远距离运输豆腐柴观音豆腐,需要在原产地制作好豆腐柴观音豆腐,包装好后进行运输,因为豆腐柴观音豆腐水分比率高,重量大,所以,相对来说运输成本就居高不下,不利于市场竞争的开展。
[0021] 本发明所述的一种豆腐柴观音豆腐固体饮料水分含量低,重量轻,占用空间小,运输成本只有新鲜豆腐柴观音豆腐的六分之一至八分之一,运输成本低廉。
[0022] 为了远距离运输或者反季节销售,也可以保存新鲜豆腐柴叶,然后在需要的时候再复水制作豆腐柴观音豆腐,现有方法是采用日晒干燥、热风干燥、微波干燥新鲜豆腐柴叶保存豆腐柴叶,然后在需要的时候再复水制作豆腐柴观音豆腐,这种方法对新鲜豆腐柴叶的果胶和营养成分破坏较多,复水率较低,影响豆腐柴观音豆腐成品的风味、营养和成品率,也不适合豆腐柴观音豆腐的市场推广。
[0023] 本发明所述的一种豆腐柴观音豆腐固体饮料经贮存后营养成分无明显流失,因为每次食用都是临时加水泡开食用,食用口感也和新鲜豆腐柴观音豆腐相当,非常适合市场推广,并且不存在季节性的问题,只需采集豆腐柴叶制作成新鲜豆腐柴叶汁冻干粉贮存起来,在没有新鲜豆腐柴叶的季节也可以正常制造豆腐柴观音豆腐固体饮料,正常供应市场需求。
[0024] 本发明所述的一种豆腐柴观音豆腐固体饮料是干燥的粉末包装,相对现有方法制作的豆腐柴观音豆腐,优点是:好存放,保质期长,口味好,体积小,重量轻,适合商品化销售,可以全年各季节平均供货。
[0025] 普通豆腐柴观音豆腐功效比较单一,通过改动保健小包装的成分和含量,能够制造出拥有更多功效的豆腐柴观音豆腐固体饮料,起到更多的保健作用,供应各种需要的消费者。下面描述几种不同保健小包装的成分的豆腐柴观音豆腐固体饮料配方:
1、本发明所述的一种豆腐柴观音豆腐固体饮料的另一种配方:
配方1:一种清热去火豆腐柴观音豆腐固体饮料,由以下重量比例的组份构成:新鲜豆腐柴叶汁冻干粉:69〜96.999%、凝固剂:0.001〜1%、金银花:1〜10%、荷叶:1〜10%、桑叶:1〜10% ο
[0026] 配方1所述的一种清热去火豆腐柴观音豆腐固体饮料的制造方法包括以下步骤: 步骤1:采集新鲜的豆腐柴叶,用水清洗,得到的是干净的豆腐柴叶;
步骤2:将步骤1获得的干净的豆腐柴叶放入磨浆机加水磨浆,浆液用滤网过滤掉残渣,得到的是无残渣浆液;
步骤3:将步骤2获得的浆液进行冷冻干燥处理,得到的是新鲜豆腐柴叶汁冻干块,然后将新鲜豆腐柴叶汁冻干块压碎,得到的是新鲜豆腐柴叶汁冻干粉;
步骤4:将步骤3获得的新鲜豆腐柴叶汁冻干粉按需要分包成不同重量的小包装; 步骤5:将凝固剂按需要分包成不同重量的小包装;
步骤6:将金银花、荷叶、桑叶用粉碎机分别制成粉;
步骤7:将金银花、荷叶、桑叶粉按需要比例混合,再分包成不同重量的小包装,小包装称为:保健小包装;
步骤8:将步骤4获得的新鲜豆腐柴叶汁冻干粉小包装、步骤5获得的凝固剂小包装、步骤7获得的保健小包装根据成品要求的重量比例一起放入一个大包装内,即是一种清热去火豆腐柴观音豆腐固体饮料。
[0027] 配方1所述的一种清热去火豆腐柴观音豆腐固体饮料的食用方法包括以下步骤: 步骤1:拆开新鲜豆腐柴叶汁冻干粉小包装和保健小包装,倒入容器中;
步骤2:在步骤1所述的容器中按比例加入水;
步骤3:拆开凝固剂小包装,倒入步骤2所述的容器中并搅拌均匀,静置15分钟左右,即成凝固的豆腐柴观音豆腐;
凝固的豆腐柴观音豆腐可直接食用,也可以根据饮食习惯加热或冷藏后食用,风味更佳,或者切块翻炒加调料食用,或者放入其它菜品中煮食,别有一番风味。
[0028] 优选的,所述的凝固剂是草木灰、石膏、碳酸钙、碳酸钾、碳酸钠、碳酸氢钠、碳酸氢钾、葡萄糖酸内酯、柠檬酸钙、硫酸钙、氯化镁、氯化钙、琼脂的一种或多种。
[0029] 优选的,所述的制造方法步骤2中磨浆时豆腐柴叶与水的重量比为1:2。
[0030] 优选的,所述的制造方法步骤8中的大包装是一种有固定容量的塑料盒包装。
[0031] 优选的,所述的食用方法步骤2中新鲜豆腐柴叶汁冻干粉按重量比1:30的比例加入水。
[0032] 优选的,所述的食用方法步骤3中搅拌的时间是30〜60秒。
[0033] 优选的,所述的凝固剂是草木灰时,凝固剂和新鲜豆腐柴叶汁冻干粉重量比为
1:60ο
[0034] 此配方所述的保健小包装的成分为金银花、荷叶、桑叶。
[0035] 此配方所述的一种清热去火豆腐柴观音豆腐固体饮料,具有清热解毒、消肿止血、降低胆固醇、抗疲劳、增强免疫、清热、去火的功效,并且富含氨基酸和果胶,不含糖,是各年龄层次消费者的健康食品。
[0036] 2、本发明所述的一种豆腐柴观音豆腐固体饮料的另一种配方:
配方2:—种降脂豆腐柴观音豆腐固体饮料,由以下重量比例的组份构成:新鲜豆腐柴叶汁冻干粉:69〜96.999%、凝固剂:0.001〜1%、山楂:1〜10%、决明子:1〜10%、葛根:1 〜10%。
[0037] 此配方所述的凝固剂和配方1所述的相同,制造方法、食用方法和配方1所述的亦相同,区别在于其中保健小包装的成分为山楂、决明子、葛根。
[0038] 此配方所述的一种降脂豆腐柴观音豆腐固体饮料,具有清热解毒、消肿止血、降低胆固醇、抗疲劳、增强免疫、降血脂的功效,并且富含氨基酸和果胶,不含糖,是各年龄层次消费者的健康食品。
[0039] 3、本发明所述的一种豆腐柴观音豆腐固体饮料的另一种配方:
配方3:—种降糖豆腐柴观音豆腐固体饮料,由以下重量比例的组份构成:新鲜豆腐柴叶汁冻干粉:69〜96.999%、凝固剂:0.001〜1%、玉竹:1〜10%、枸杞:1〜10%、桑葚:1〜10%。
[0040] 此配方所述的凝固剂和配方1所述的相同,制造方法、食用方法和配方1所述的亦相同,区别在于其中保健小包装的成分为玉竹、枸杞、桑葚。
[0041] 此配方所述的一种降糖豆腐柴观音豆腐固体饮料,具有清热解毒、消肿止血、降低胆固醇、抗疲劳、增强免疫、降血糖的功效,并且富含氨基酸和果胶,不含糖,是各年龄层次消费者的健康食品。
[0042] 因为豆腐柴观音豆腐含有丰富的果胶,果胶能增加肠胃食物的粘度,将食物包裹起来,延迟胃的排空,增加胃、肠壁粘膜的粘性,降低食物中碳水化合物的消化吸收速度。因此,可以降低餐后血糖水平和胰岛素的分泌水平。
[0043] 4、本发明所述的一种豆腐柴观音豆腐固体饮料的另一种配方:
配方4:一种明目豆腐柴观音豆腐固体饮料,由以下重量比例的组份构成:新鲜豆腐柴叶汁冻干粉:69〜96.999%、凝固剂:0.001〜1%、枸杞子:1〜10%、决明子:1〜10%、桑叶:1 〜10%。
[0044] 此配方所述的凝固剂和配方1所述的相同,制造方法、食用方法和配方1所述的亦相同,区别在于其中保健小包装的成分为枸杞子、决明子、桑叶。
[0045] 此配方所述的一种明目豆腐柴观音豆腐固体饮料,具有清热解毒、消肿止血、降低胆固醇、抗疲劳、增强免疫、清肝明目的功效,并且富含氨基酸和果胶,不含糖,是各年龄层次消费者的健康食品。
[0046] 5、本发明所述的一种豆腐柴观音豆腐固体饮料的另一种配方:
配方5:—种清咽利喉豆腐柴观音豆腐固体饮料,由以下重量比例的组份构成:新鲜豆腐柴叶汁冻干粉:69〜96.999%、凝固剂:0.001〜1%、胖大海:1〜10%、桔梗:1〜10%、板蓝根:1〜10%ο
[0047] 此配方所述的凝固剂和配方1所述的相同,制造方法、食用方法和配方1所述的亦相同,区别在于其中保健小包装的成分为胖大海、桔梗、板蓝根。
[0048] 此配方所述的一种清咽利喉豆腐柴观音豆腐固体饮料,具有清热解毒、消肿止血、降低胆固醇、抗疲劳、增强免疫、清咽利喉的功效,并且富含氨基酸和果胶,不含糖,是各年龄层次消费者的健康食品。
[0049] 6、本发明所述的一种豆腐柴观音豆腐固体饮料的另一种配方:
配方6:—种减肥豆腐柴观音豆腐固体饮料,由以下重量比例的组份构成:新鲜豆腐柴叶汁冻干粉:69〜96.999%、凝固剂:0.001〜1%、荷叶:1〜10%、麦芽:1〜10%、陈皮:1〜10%。
[0050] 此配方所述的凝固剂和配方1所述的相同,制造方法、食用方法和配方1所述的亦相同,区别在于其中保健小包装的成分为荷叶、麦芽、陈皮。
[0051] 此配方所述的一种减肥豆腐柴观音豆腐固体饮料,具有清热解毒、消肿止血、降低胆固醇、抗疲劳、增强免疫、减肥的功效,并且富含氨基酸和果胶,不含糖,是各年龄层次消费者的健康食品。
[0052] 因为豆腐柴观音豆腐含有丰富的果胶,果胶是一种大分子多聚糖,也是一种水溶性膳食纤维,摄入人体内吸水膨胀,体积可增大为原来的10倍,容易使人产生饱感,并延迟胃的排空,加之能在小肠内吸收食物中未消化油脂和降低血浆胆固醇,可有效预防肥胖和减肥,并预防肥胖引起的众多并发症。
[0053] 7、本发明所述的一种豆腐柴观音豆腐固体饮料的另一种配方:
配方7:—种改善失眠豆腐柴观音豆腐固体饮料,由以下重量比例的组份构成:新鲜豆腐柴叶汁冻干粉:69〜96.999%、凝固剂:0.001〜1%、百合:1〜10%、酸枣仁:1〜10%、远志:1〜10% ο
[0054] 此配方所述的凝固剂和配方1所述的相同,制造方法、食用方法和配方1所述的亦相同,区别在于其中保健小包装的成分为百合、酸枣仁、远志。
[0055] 此配方所述的一种改善失眠豆腐柴观音豆腐固体饮料,具有清热解毒、消肿止血、降低胆固醇、抗疲劳、增强免疫、改善失眠的功效,并且富含氨基酸和果胶,不含糖,是各年龄层次消费者的健康食品。
[0056] 8、本发明所述的一种豆腐柴观音豆腐固体饮料的另一种配方:
配方8:一种调理肠胃豆腐柴观音豆腐固体饮料,由以下重量比例的组份构成:新鲜豆腐柴叶汁冻干粉:69〜96.999%、凝固剂:0.001〜1%、山揸:1〜10%、麦芽:1〜10%、山药:1 〜10%。
[0057] 此配方所述的凝固剂和配方1所述的相同,制造方法、食用方法和配方1所述的亦相同,区别在于其中保健小包装的成分为山揸、麦芽、山药。
[0058] 此配方所述的一种调理肠胃豆腐柴观音豆腐固体饮料,具有清热解毒、消肿止血、降低胆固醇、抗疲劳、增强免疫、调理肠胃的功效,并且富含氨基酸和果胶,不含糖,是各年龄层次消费者的健康食品。
[0059] 9、本发明所述的一种豆腐柴观音豆腐固体饮料的另一种配方:
配方9:一种豆腐柴观音豆腐固体饮料,由以下重量比例的组份构成:新鲜豆腐柴叶汁冻干粉:99〜99.999%、凝固剂:0.001〜1%。
[0060] 此配方没有保健小包装,此配方所述的凝固剂和配方1所述的相同,制造方法、食用方法和配方1的区别是省略了保健小包装。
[0061] 此配方所述的一种豆腐柴观音豆腐固体饮料,具有清热解毒、消肿止血、降低胆固醇、抗疲劳、增强免疫等功效外,还富含氨基酸和果胶,不含糖,是各年龄层次消费者的健康食品Ο
具体实施方式
[0062] 以下结合实施例对本发明作进一步的描述。
[0063] 实施例1:
一种豆腐柴观音豆腐固体饮料,由以下重量比例的组份构成:新鲜豆腐柴叶汁冻干粉:96.4%、碳酸钙:0.5%、葡萄糖酸内酯:0.1%、罗汉果:1%、胖大海:1%、白菊花:1%。
[0064] 本发明所述的一种豆腐柴观音豆腐固体饮料的制造方法包括以下步骤:
步骤1:采集新鲜的豆腐柴叶,用水清洗,得到的是干净的豆腐柴叶;
步骤2:将步骤1获得的干净的豆腐柴叶放入磨浆机加水磨浆,豆腐柴叶与水的重量比为1:2,浆液用50目滤网过滤掉残渣,得到的是无残渣浆液;
步骤3:将步骤2获得的浆液进行冷冻干燥处理,得到的是新鲜豆腐柴叶汁冻干块,然后将新鲜豆腐柴叶汁冻干块压碎,得到的是新鲜豆腐柴叶汁冻干粉;
步骤4:将步骤3获得的新鲜豆腐柴叶汁冻干粉按需要分包成不同重量的小包装; 步骤5:将凝固剂:碳酸钙、葡萄糖酸内酯,按需要分包成不同重量的小包装;
步骤6:将罗汉果、胖大海、白菊花分别制成粉; 步骤7:将罗汉果、胖大海、白菊花粉按需要比例混合,再分包成不同重量的小包装,称为:保健小包装;
步骤8:将步骤4获得的新鲜豆腐柴叶汁冻干粉小包装、步骤5获得的凝固剂小包装、步骤7获得的保健小包装根据成品要求的重量比例一起放入一个塑料盒大包装内,即是一种豆腐柴观音豆腐固体饮料。
[0065] 本发明所述的一种豆腐柴观音豆腐固体饮料的食用方法是:
步骤1:拆开新鲜豆腐柴叶汁冻干粉小包装和保健小包装,倒入容器中;
步骤2:在步骤1所述的容器中按新鲜豆腐柴叶汁冻干粉按重量比1:30的比例加入水;
步骤3:拆开凝固剂小包装,倒入步骤2所述的容器中并搅拌均匀,搅拌的时间是30〜60秒,静置15分钟左右,即成凝固的豆腐柴观音豆腐;
凝固的豆腐柴观音豆腐可直接食用,也可以根据饮食习惯加热或冷藏后食用,风味更佳,或者切块翻炒加调料食用,或者放入其它菜品中煮食,别有一番风味。
[0066] 实施例2:
一种豆腐柴观音豆腐固体饮料,由以下重量比例的组份构成:新鲜豆腐柴叶汁冻干粉:69.99%、草木灰:0.01%、罗汉果:10%、胖大海:10%、白菊花:10%。
[0067] 本发明所述的一种豆腐柴观音豆腐固体饮料的制造方法包括以下步骤:
步骤1:采集新鲜的豆腐柴叶,用水清洗,得到的是干净的豆腐柴叶;
步骤2:将步骤1获得的干净的豆腐柴叶放入磨浆机加水磨浆,豆腐柴叶与水的重量比为1:2,浆液用50目滤网过滤掉残渣,得到的是无残渣浆液;
步骤3:将步骤2获得的浆液进行冷冻干燥处理,得到的是新鲜豆腐柴叶汁冻干块,然后将新鲜豆腐柴叶汁冻干块压碎,得到的是新鲜豆腐柴叶汁冻干粉;
步骤4:将步骤3获得的新鲜豆腐柴叶汁冻干粉按需要分包成不同重量的小包装; 步骤5:将凝固剂:草木灰,按需要分包成不同重量的小包装;
步骤6:将罗汉果、胖大海、白菊花分别制成粉;
步骤7:将罗汉果、胖大海、白菊花粉按需要比例混合,再分包成不同重量的小包装,称为:保健小包装;
步骤8:将步骤4获得的新鲜豆腐柴叶汁冻干粉小包装、步骤5获得的凝固剂小包装、步骤7获得的保健小包装根据成品要求的重量比例一起放入一个塑料盒大包装内,即是一种豆腐柴观音豆腐固体饮料。
[0068] 本发明所述的一种豆腐柴观音豆腐固体饮料的食用方法是:
步骤1:拆开新鲜豆腐柴叶汁冻干粉小包装和保健小包装,倒入容器中;
步骤2:在步骤1所述的容器中按新鲜豆腐柴叶汁冻干粉按重量比1:30的比例加入水;
步骤3:拆开凝固剂小包装,倒入步骤2所述的容器中并搅拌均匀,搅拌的时间是30〜60秒,静置15分钟左右,即成凝固的豆腐柴观音豆腐;
凝固的豆腐柴观音豆腐可直接食用,也可以根据饮食习惯加热或冷藏后食用,风味更佳,或者切块翻炒加调料食用,或者放入其它菜品中煮食,别有一番风味。
[0069] 实施例3: 一种豆腐柴观音豆腐固体饮料,由以下重量比例的组份构成:新鲜豆腐柴叶汁冻干粉:84.99%、草木灰:0.01%、罗汉果:5%、胖大海:5%、白菊花:5%。
[0070] 此实施例的制造方法和食用方法如实施例2 实施例4:
一种清热去火豆腐柴观音豆腐固体饮料,由以下重量比例的组份构成:新鲜豆腐柴叶汁冻干粉:84.99%、草木灰:0.01%、金银花:5%、荷叶:5%、桑叶:5%。
[0071] 此实施例的制造方法、食用方法和实施例2所述的相同,区别在于其中保健小包装的成分为金银花、荷叶、桑叶。
[0072] 实施例5:
一种降脂豆腐柴观音豆腐固体饮料,由以下重量比例的组份构成:新鲜豆腐柴叶汁冻干粉:84.99%、草木灰:0.01%、山楂:5%、决明子:5%、葛根:5%。
[0073] 此实施例的制造方法、食用方法和实施例2所述的相同,区别在于其中保健小包装的成分为山楂、决明子、葛根。
[0074] 实施例6:
一种降糖豆腐柴观音豆腐固体饮料,由以下重量比例的组份构成:新鲜豆腐柴叶汁冻干粉:84.99%、草木灰:0.01%、玉竹:5%、枸丰己:5%、桑甚:5%。
[0075] 此实施例的制造方法、食用方法和实施例2所述的相同,区别在于其中保健小包装的成分为玉竹、枸杞、桑葚。
[0076] 实施例7:
一种明目豆腐柴观音豆腐固体饮料,由以下重量比例的组份构成:新鲜豆腐柴叶汁冻干粉:84.99%、草木灰:0.01%、枸杞子:5%、决明子:5%、桑叶:5%。
[0077] 此实施例的制造方法、食用方法和实施例2所述的相同,区别在于其中保健小包装的成分为枸杞子、决明子、桑叶。
[0078] 实施例8:
一种清咽利喉豆腐柴观音豆腐固体饮料,由以下重量比例的组份构成:新鲜豆腐柴叶汁冻干粉:84.99%、草木灰:0.01%、胖大海:5%、桔梗:5%、板蓝根:5%。
[0079] 此实施例的制造方法、食用方法和实施例2所述的相同,区别在于其中保健小包装的成分为胖大海、桔梗、板蓝根。
[0080] 实施例9:
一种减肥豆腐柴观音豆腐固体饮料,由以下重量比例的组份构成:新鲜豆腐柴叶汁冻干粉:84.99%、草木灰:0.01%、荷叶:5%、麦芽:5%、陈皮:5%。
[0081] 此实施例的制造方法、食用方法和实施例2所述的相同,区别在于其中保健小包装的成分为荷叶、麦芽、陈皮。
[0082] 实施例10:
一种改善失眠豆腐柴观音豆腐固体饮料,由以下重量比例的组份构成:新鲜豆腐柴叶汁冻干粉:84.99%、草木灰:0.01%、百合:5%、酸率仁:5%、远志:5%。
[0083] 此实施例的制造方法、食用方法和实施例2所述的相同,区别在于其中保健小包装的成分为百合、酸枣仁、远志。
[0084] 实施例11: 一种调理肠胃豆腐柴观音豆腐固体饮料,由以下重量比例的组份构成:新鲜豆腐柴叶汁冻干粉:84.99%、草木灰:0.01%、山揸:5%、麦芽:5%、山药:5%。
[0085] 此实施例的制造方法、食用方法和实施例2所述的相同,区别在于其中保健小包装的成分为山揸、麦芽、山药。
[0086] 实施例11:
一种豆腐柴观音豆腐固体饮料,由以下重量比例的组份构成:新鲜豆腐柴叶汁冻干粉:99.99%、草木灰:0.01%。
[0087] 此实施例的制造方法、食用方法和实施例2所述的相同,区别在于此实施没有保健小包装。

Claims (9)

1.一种豆腐柴观音豆腐固体饮料,其特征在于由以下重量比例的组份构成:新鲜豆腐柴叶汁冻干粉:69〜96.999%、凝固剂:0.001〜1%、罗汉果:1〜10%、胖大海:1〜10%、白菊花:1〜10%ο
2.根据权利要求1所述的一种豆腐柴观音豆腐固体饮料,其特征在于制造方法包括以下步骤: 步骤1:采集新鲜的豆腐柴叶,用水清洗,得到的是干净的豆腐柴叶; 步骤2:将步骤1获得的干净的豆腐柴叶放入磨浆机加水磨浆,浆液用滤网过滤掉残渣,得到的是无残渣浆液; 步骤3:将步骤2获得的浆液进行冷冻干燥处理,得到的是新鲜豆腐柴叶汁冻干块,然后将新鲜豆腐柴叶汁冻干块压碎,得到的是新鲜豆腐柴叶汁冻干粉; 步骤4:将步骤3获得的新鲜豆腐柴叶汁冻干粉按需要分包成不同重量的小包装; 步骤5:将凝固剂按需要分包成不同重量的小包装; 步骤6:将罗汉果、胖大海、白菊花用粉碎机分别制成粉; 步骤7:将罗汉果、胖大海、白菊花粉按需要比例混合,再分包成不同重量的小包装,小包装称为:保健小包装; 步骤8:将步骤4获得的新鲜豆腐柴叶汁冻干粉小包装、步骤5获得的凝固剂小包装、步骤7获得的保健小包装根据成品要求的重量比例一起放入一个大包装内,即是一种豆腐柴观音豆腐固体饮料。
3.根据权利要求1所述的一种豆腐柴观音豆腐固体饮料,其特征在于食用方法包括以下步骤: 步骤1:拆开新鲜豆腐柴叶汁冻干粉小包装和保健小包装,倒入容器中; 步骤2:在步骤1所述的容器中按比例加入水; 步骤3:拆开凝固剂小包装,倒入步骤2所述的容器中并搅拌均匀,静置15分钟左右,即成凝固的豆腐柴观音豆腐; 凝固的豆腐柴观音豆腐可直接食用,也可以根据饮食习惯加热或冷藏后食用,风味更佳,或者切块翻炒加调料食用,或者放入其它菜品中煮食,别有一番风味。
4.根据权利要求1、2、3所述的一种豆腐柴观音豆腐固体饮料及其制造方法和食用方法,其特征在于所述的凝固剂是草木灰、石膏、碳酸钙、碳酸钾、碳酸钠、碳酸氢钠、碳酸氢钾、葡萄糖酸内酯、柠檬酸钙、硫酸钙、氯化镁、氯化钙、琼脂的一种或多种。
5.根据权利要求1、2、3所述的一种豆腐柴观音豆腐固体饮料及其制造方法和食用方法,其特征在于所述的制造方法步骤2中磨浆时豆腐柴叶与水的重量比为1:2。
6.根据权利要求1、2、3所述的一种豆腐柴观音豆腐固体饮料及其制造方法和食用方法,其特征在于所述的制造方法步骤8中的大包装是一种有固定容量的塑料盒包装。
7.根据权利要求1、2、3所述的一种豆腐柴观音豆腐固体饮料及其制造方法和食用方法,其特征在于所述的食用方法步骤2中新鲜豆腐柴叶汁冻干粉按重量比1:30的比例加入水。
8.根据权利要求1、2、3所述的一种豆腐柴观音豆腐固体饮料及其制造方法和食用方法,其特征在于所述的食用方法步骤3中搅拌的时间是30〜60秒。
9.根据权利要求1、2、3所述的一种豆腐柴观音豆腐固体饮料及其制造方法和食用方法,其特征在于所述的凝固剂是草木灰时,凝固剂和新鲜豆腐柴叶汁冻干粉重量比为1:60。
CN201510865167.9A 2015-12-01 2015-12-01 一种豆腐柴观音豆腐固体饮料 Pending CN105249130A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201510865167.9A CN105249130A (zh) 2015-12-01 2015-12-01 一种豆腐柴观音豆腐固体饮料

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201510865167.9A CN105249130A (zh) 2015-12-01 2015-12-01 一种豆腐柴观音豆腐固体饮料

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN105249130A true CN105249130A (zh) 2016-01-20

Family

ID=55089327

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201510865167.9A Pending CN105249130A (zh) 2015-12-01 2015-12-01 一种豆腐柴观音豆腐固体饮料

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN105249130A (zh)

Cited By (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN105794996A (zh) * 2016-04-07 2016-07-27 丽水市农业科学研究院 一种豆腐柴豆腐的加工方法
CN105831545A (zh) * 2016-04-07 2016-08-10 丽水市农业科学研究院 一种即食植物凝胶食品的加工方法
CN105901220A (zh) * 2016-04-19 2016-08-31 仙居县神嘉生物科技有限公司 一种腐婢保健茶及其生产方法
CN107156382A (zh) * 2017-06-07 2017-09-15 合肥本盛生物科技有限公司 一种豆腐柴发酵酵素茶及其加工方法
CN107334157A (zh) * 2017-07-27 2017-11-10 合肥本盛生物科技有限公司 一种豆腐柴代餐粉及其制备方法
CN108850189A (zh) * 2018-06-29 2018-11-23 焦作市润智食品有限公司 一种观音树叶豆腐乳的制备方法
CN109156538A (zh) * 2018-09-19 2019-01-08 合肥膳之纤生物科技有限公司 一种豆腐柴纤维发酵固体饮料及其制备方法

Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1325631A (zh) * 2000-05-25 2001-12-12 上海蓝泰贸易有限公司 多功能豆粉的生产制备方法
CN101011175A (zh) * 2005-12-17 2007-08-08 范祥友 利用豆腐柴制作饮品的方法
CN101288449A (zh) * 2008-05-27 2008-10-22 李见成 方便豆腐粉的制备方法
CN104939248A (zh) * 2015-06-03 2015-09-30 何莉华 一种腐婢叶制品及其制备方法

Patent Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1325631A (zh) * 2000-05-25 2001-12-12 上海蓝泰贸易有限公司 多功能豆粉的生产制备方法
CN101011175A (zh) * 2005-12-17 2007-08-08 范祥友 利用豆腐柴制作饮品的方法
CN101288449A (zh) * 2008-05-27 2008-10-22 李见成 方便豆腐粉的制备方法
CN104939248A (zh) * 2015-06-03 2015-09-30 何莉华 一种腐婢叶制品及其制备方法

Cited By (9)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN105794996A (zh) * 2016-04-07 2016-07-27 丽水市农业科学研究院 一种豆腐柴豆腐的加工方法
CN105831545A (zh) * 2016-04-07 2016-08-10 丽水市农业科学研究院 一种即食植物凝胶食品的加工方法
CN105794996B (zh) * 2016-04-07 2020-05-15 丽水市农林科学研究院 一种豆腐柴豆腐的加工方法
CN105831545B (zh) * 2016-04-07 2019-02-01 丽水市农业科学研究院 一种即食植物凝胶食品的加工方法
CN105901220A (zh) * 2016-04-19 2016-08-31 仙居县神嘉生物科技有限公司 一种腐婢保健茶及其生产方法
CN107156382A (zh) * 2017-06-07 2017-09-15 合肥本盛生物科技有限公司 一种豆腐柴发酵酵素茶及其加工方法
CN107334157A (zh) * 2017-07-27 2017-11-10 合肥本盛生物科技有限公司 一种豆腐柴代餐粉及其制备方法
CN108850189A (zh) * 2018-06-29 2018-11-23 焦作市润智食品有限公司 一种观音树叶豆腐乳的制备方法
CN109156538A (zh) * 2018-09-19 2019-01-08 合肥膳之纤生物科技有限公司 一种豆腐柴纤维发酵固体饮料及其制备方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN105249130A (zh) 一种豆腐柴观音豆腐固体饮料
CN103695243B (zh) 一种醪糟的制备方法及其制备的醪糟
CN102613616B (zh) 一种草莓味蜂蜜花生仁的制备方法
CN104206938A (zh) 一种牛蒡胡萝卜果冻的制备方法
CN103610183A (zh) 预防上火的饮料及其制备方法
CN103960566A (zh) 一种黑芸豆风味粉丝
CN103445236A (zh) 一种入味花生的制备方法
CN106820014A (zh) 一种姜腌制品及其腌制方法
CN105265521A (zh) 一种马铃薯糯米糕的制作方法
CN206576204U (zh) 一种豆腐柴保健茶的生产系统
CN103430998A (zh) 一种保健沙棘健胃饼干及其生产方法
CN104905184A (zh) 酸甜蒜香娃娃菜泡菜
CN104824319A (zh) 一种哈密瓜风味无糖胡柚皮果脯及其制备工艺
CN102813098B (zh) 一种辣味果冻及其制备方法
CN103053888A (zh) 一种莲雾果冻的制作方法
CN106035482A (zh) 一种草莓柠檬味扇贝重油蛋糕
CN105685879A (zh) 一种适于夏季食用的凉糕及其制备方法
CN103598392B (zh) 一种桑叶豌豆糕及其制备方法
CN102349603A (zh) 桂圆红枣果冻及其制备方法
KR101651865B1 (ko) 짜먹는 젤리형 고농축 양배추 조성물 및 이의 제조방법
CN108013317A (zh) 复合红葡萄果汁粉制备方法
CN106615590A (zh) 一种补中益气山药核桃冰淇淋及其制备方法
CN106107892A (zh) 一种祛腥清蒸料酒及其制作方法
CN106174196A (zh) 一种清热解暑的夹心蔬菜纸及其制备方法
CN105918537A (zh) 一种黑糖阿胶泡腾茶饮片

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
C06 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C10 Entry into substantive examination
RJ01 Rejection of invention patent application after publication

Application publication date: 20160120

RJ01 Rejection of invention patent application after publication