CN105211256A - 一种肠衣保鲜方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种肠衣保鲜方法，先制备盐水，所述盐水的质量浓度比例为35～55%，然后将胡萝卜素、生育酚、维生素C及松果体素混入所述盐水中，且搅拌均匀，得到保鲜溶液，所述胡萝卜素、生育酚、维生素C及松果体素占总质量配比分别为5～15%、3～7%、12～25%、6～10%，最后将肠衣浸入所述保鲜溶液之中，密封保存，并在2～8℃的温度下保存；本发明成本较低、操作简单、适合广泛推广，具有无毒、天然、保鲜时间较长等优点，保鲜期内肠衣无氧化、无发热、无发红等现象，使得质量保持在较高的水准。

Description

一种肠衣保鲜方法

技术领域

本发明涉及一种肠衣保鲜方法。

背景技术

大肠机体在代谢过程中不断产生活性氧自由基，也不断地被消除，使机体维持有利无害、低水平、稳定平衡的生理性自由基含量。但大肠在制作成肠衣后，因保存时间的问题，会产生过量的自由基，造成机体细胞非特异性氧化损伤，而引发肠衣变质。由于内源性抗氧化剂和自由基清除的位限性，抗氧化作用只能发生在抗氧化剂存在部位的周围；而脂溶性促发剂诱导的自由基大多作用在细胞膜上，作为水溶性抗氧化剂的效用就受到一定限制，因此，除非加入外源性抗氧化剂，使已生成的自由基淬灭，以终止自由基链反应。中草药中的抗氧化成分，可有效清除产生的过量活性介质。

发明内容

本发明的目的是提供一种无毒、保鲜效果好、时间长的肠衣保鲜方法。

本发明采用的技术方案为：

一种肠衣保鲜方法，其创新点在于：先制备盐水，所述盐水的质量浓度比例为35～55%，然后将胡萝卜素、生育酚、维生素C及松果体素混入所述盐水中，且搅拌均匀，得到保鲜溶液，所述胡萝卜素、生育酚、维生素C及松果体素占总质量配比分别为5～15%、3～7%、12～25%、6～10%，最后将肠衣浸入所述保鲜溶液之中，密封保存，并在2～8℃的温度下保存。

进一步的，所述肠衣与保鲜溶液按照45～50根/L的比例保存。

本发明的有益效果如下：

本发明成本较低、操作简单、适合广泛推广，具有无毒、天然、保鲜时间较长等优点，保鲜期内肠衣无氧化、无发热、无发红等现象，使得质量保持在较高的水准。

具体实施方式

一种肠衣保鲜方法，先制备盐水，所述盐水的质量浓度比例为35～55%，然后将胡萝卜素、生育酚、维生素C及松果体素混入所述盐水中，且搅拌均匀，得到保鲜溶液，所述胡萝卜素、生育酚、维生素C及松果体素占总质量配比分别为5～15%、3～7%、12～25%、6～10%，最后将肠衣浸入所述保鲜溶液之中，密封保存，并在2～8℃的温度下保存。

以上所述是本发明的优选实施方式，不能以此来限定本发明之权利范围。应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，都不脱离本发明的保护范围。

Claims (2)

1.一种肠衣保鲜方法，其特征在于：先制备盐水，所述盐水的质量浓度比例为35～55%，然后将胡萝卜素、生育酚、维生素C及松果体素混入所述盐水中，且搅拌均匀，得到保鲜溶液，所述胡萝卜素、生育酚、维生素C及松果体素占总质量配比分别为5～15%、3～7%、12～25%、6～10%，最后将肠衣浸入所述保鲜溶液之中，密封保存，并在2～8℃的温度下保存。

2.根据权利要求1所述的一种肠衣保鲜方法，其特征在于：所述肠衣与保鲜溶液按照45～50根/L的比例保存。