CN105076657A - 一种高拉花稳定剂及其制备方法 - Google Patents

一种高拉花稳定剂及其制备方法 Download PDF

Info

Publication number
CN105076657A
CN105076657A CN201510426127.4A CN201510426127A CN105076657A CN 105076657 A CN105076657 A CN 105076657A CN 201510426127 A CN201510426127 A CN 201510426127A CN 105076657 A CN105076657 A CN 105076657A
Authority
CN
China
Prior art keywords
parts
garland
stabilizing agent
maltodextrin
fatty acid
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201510426127.4A
Other languages
English (en)
Inventor
李正文
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Dongguan Tianyi Food Technology Co Ltd
Original Assignee
Dongguan Tianyi Food Technology Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Dongguan Tianyi Food Technology Co Ltd filed Critical Dongguan Tianyi Food Technology Co Ltd
Priority to CN201510426127.4A priority Critical patent/CN105076657A/zh
Publication of CN105076657A publication Critical patent/CN105076657A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Abstract

本发明涉及食品稳定剂技术领域,具体涉及一种高拉花稳定剂及其制备方法,所述高拉花稳定剂由如下重量份的原料组成:瓜尔胶13.5-17.5份、黄原胶7.6-9.6份、羧甲基纤维素钠8.8-12.8份、海藻酸钠2.0-4.0份、卡拉胶11.5-15.5份、刺槐豆胶10.6-14.6份、单甘油脂肪酸酯11.2-15.2份、蔗糖脂肪酸酯4.1-6.1份、三聚甘油单硬脂酸酯2.4-4.4份、魔芋粉6.3-8.3份和麦芽糊精6.0-8.0份。本发明的高拉花稳定剂使产品的成型效果好,能显著提高产品的抗融性。

Description

一种高拉花稳定剂及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明涉及食品稳定剂技术领域,具体涉及一种高拉花稳定剂及其制备方法。
背景技术
[0002] 近年来,随着人们生活水平的提高,我国冷冻食品行业迅速成长,自20世纪90年代以来,每年产量以超过20%的速度增长,成为食品行业中的新星。
[0003] 冷冻食品时将需冷冻的食品,经过适当的处理,以低温来保持食品的原有品质,具有原食品美味、方便、健康、卫生、营养、实惠的好处。
[0004] 冰淇淋,是以饮用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料,加入适量食品添加剂,经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺而制成的体积膨胀的冷冻食品,口感细腻、柔滑、清凉。且样式繁多,尤其深得小朋友的喜爱,有卡通造型的,也有花朵等造型,可谓应有尽有。
[0005] 对于冰淇淋行业来说,现有的高拉花冰淇淋产品的成型效果不好,产品抗融性差,因此,有必要研发一种成型效果好、抗融性好的高拉花稳定剂及其制备方法。
发明内容
[0006] 为了克服现有技术中存在的缺点和不足,本发明的目的在于提供一种高拉花稳定剂,该高拉花稳定剂使产品的成型效果好,能显著提高产品的抗融性。
[0007] 本发明的另一目的在于提供一种高拉花稳定剂的制备方法,该制备方法工艺简单,操作控制方便,质量稳定,生产效率高,可大规模工业化生产。
[0008] 本发明的目的通过下述技术方案实现:一种高拉花稳定剂,所述高拉花稳定剂由如下重量份的原料组成:
瓜尔胶 13.5-17.5份
黄原胶 7.6-9.6份
羧甲基纤维素钠 8.8-12.8份
海藻酸钠 2.0-4.0份
卡拉胶 11.5-15.5份
刺槐豆胶 10.6-14.6份
单甘油脂肪酸酯 11.2-15.2份
蔗糖脂肪酸酯 4.1-6.1份
三聚甘油单硬脂酸酯 2.4-4.4份魔芋粉 6.3-8.3份
麦芽糊精 6.0-8.0份。
[0009] 本发明的高拉花稳定剂通过采用瓜尔胶、黄原胶、羧甲基纤维素钠、海藻酸钠、卡拉胶、刺槐豆胶、单甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、三聚甘油单硬脂酸酯、魔芋粉和麦芽糊精复配使用,并严格控制各原料的重量配比,制得的高拉花稳定剂使产品的成型效果好,能显著提高产品的抗融性。
[0010] 优选的,所述高拉花稳定剂由如下重量份的原料组成: 瓜尔胶 13.5-15.5份
黄原胶 7.6-8.6份
羧甲基纤维素钠 8.8-10.8份
海藻酸钠 2.0-3.0份
卡拉胶 11.5-13.5份
刺槐豆胶 10.6-12.6份
单甘油脂肪酸酯 11.2-13.2份
蔗糖脂肪酸酯 4.1-5.1份
三聚甘油单硬脂酸酯 2.4-3.4份
魔芋粉 6.3-7.3份
麦芽糊精 6.0-7.0份。
[0011] 另一优选的,所述高拉花稳定剂由如下重量份的原料组成: 瓜尔胶 14.5-16.5份
黄原胶 8.1-9.1份
羧甲基纤维素钠 9.8-11.8份
海藻酸钠 2.5-3.5份
卡拉胶 12.5-14.5份
刺槐豆胶 11.6-13.6份
单甘油脂肪酸酯 12.2-14.2份
蔗糖脂肪酸酯 4.6-5.6份
三聚甘油单硬脂酸酯 2.9-3.9份
魔芋粉 6.8-7.8份
麦芽糊精 6.5-7.5份。
[0012] 另一优选的,所述高拉花稳定剂由如下重量份的原料组成: 瓜尔胶 15.5-17.5份
黄原胶 8.6-9.6份
羧甲基纤维素钠 10.8-12.8份
海藻酸钠 3.0-4.0份
卡拉胶 13.5-15.5份
刺槐豆胶 12.6-14.6份
单甘油脂肪酸酯 13.2-15.2份
蔗糖脂肪酸酯 5.1-6.1份
三聚甘油单硬脂酸酯 3.4-4.4份
魔芋粉 7.3-8.3份
麦芽糊精 7.0-8.0份。
[0013] 更为优选的,所述高拉花稳定剂由如下重量份的原料组成: 瓜尔胶 13.5份黄原胶 7.6份
羧甲基纤维素钠 8.8份
海藻酸钠 2.0份
卡拉胶 11.5份
刺槐豆胶 10.6份
单甘油脂肪酸酯 11.2份
蔗糖脂肪酸酯 4.1份三聚甘油单硬脂酸酯 2.4份
魔芋粉 6.3份
麦芽糊精 6.0份。
[0014] 另一优选的,所述高拉花稳定剂由如下重量份的原料组成: 瓜尔胶 14.5份
黄原胶 8.1份
羧甲基纤维素钠 9.8份
海藻酸钠 2.5份
卡拉胶 12.5份
刺槐豆胶 11.6份
单甘油脂肪酸酯 12.2份
蔗糖脂肪酸酯 4.6份三聚甘油单硬脂酸酯 2.9份
魔芋粉 6.8份
麦芽糊精 6.5份。
[0015] 另一优选的,所述高拉花稳定剂由如下重量份的原料组成: 瓜尔胶 15.5份
黄原胶 8.6份
羧甲基纤维素钠 10.8份
海藻酸钠 3.0份
卡拉胶 13.5份
刺槐豆胶 12.6份
单甘油脂肪酸酯 13.2份
蔗糖脂肪酸酯 5.1份三聚甘油单硬脂酸酯 3.4份
魔芋粉 7.3份
麦芽糊精 7.0份。
[0016] 另一优选的,所述高拉花稳定剂由如下重量份的原料组成: 瓜尔胶 16.5份
黄原胶 9.1份
羧甲基纤维素钠 11.8份
海藻酸钠 3.5份卡拉胶 14.5份
刺槐豆胶 13.6份
单甘油脂肪酸酯 14.2份
蔗糖脂肪酸酯 5.6份
三聚甘油单硬脂酸酯 3.9份魔芋粉 7.8份
麦芽糊精 7.5份。
[0017] 另一优选的,所述高拉花稳定剂由如下重量份的原料组成:
瓜尔胶 17.5份
黄原胶 9.6份
羧甲基纤维素钠 12.8份
海藻酸钠 4.0份
卡拉胶 15.5份
刺槐豆胶 14.6份
单甘油脂肪酸酯 15.2份
蔗糖脂肪酸酯 6.1份
三聚甘油单硬脂酸酯 4.4份魔芋粉 8.3份
麦芽糊精 8.0份。
[0018] 本发明的另一目的通过下述技术方案实现:一种高拉花稳定剂的制备方法,按原料的重量配比称取瓜尔胶、黄原胶、羧甲基纤维素钠、海藻酸钠、卡拉胶、刺槐豆胶、单甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、三聚甘油单硬脂酸酯、魔芋粉和麦芽糊精混合,在12-18r/min的转速下搅拌25-35min,制得高拉花稳定剂。
[0019] 本发明的制备方法工艺简单,操作控制方便,质量稳定,生产效率高,可大规模工业化生产。
[0020] 本发明的有益效果在于:本发明的高拉花稳定剂通过采用瓜尔胶、黄原胶、羧甲基纤维素钠、海藻酸钠、卡拉胶、刺槐豆胶、单甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、三聚甘油单硬脂酸酯、魔芋粉和麦芽糊精复配使用,并严格控制各原料的重量配比,制得的高拉花稳定剂使产品的成型效果好,能显著提高产品的抗融性。
[0021] 本发明的高拉花稳定剂还具有如下优点:
1、能使冷饮食品获得良好的组织,增加食品的粘润感,并保持优良的口感;
2、能使混合料具有良好的稠度,改善冷饮食品的形体;
3、能提高混合料的凝结能力和膨胀率,延缓产品的融化过程;
4、在贮藏过程中,如温度条件起变化时,能控制和防止冰晶的生长,减少产品粗硬的感觉;
5、能改善产品的口感,性能稳定,无毒健康。
[0022] 本发明的制备方法工艺简单,操作控制方便,质量稳定,生产效率高,可大规模工业化生产。
具体实施方式
[0023] 为了便于本领域技术人员的理解,下面结合实施例对本发明作进一步的说明,实施方式提及的内容并非对本发明的限定。
[0024] 实施例1
一种高拉花稳定剂,所述高拉花稳定剂由如下重量份的原料组成:
瓜尔胶 13.5份
黄原胶 7.6份
羧甲基纤维素钠 8.8份
海藻酸钠 2.0份
卡拉胶 11.5份
刺槐豆胶 10.6份
单甘油脂肪酸酯 11.2份
蔗糖脂肪酸酯 4.1份
三聚甘油单硬脂酸酯 2.4份魔芋粉 6.3份
麦芽糊精 6.0份。
[0025] —种高拉花稳定剂的制备方法,按原料的重量配比称取瓜尔胶、黄原胶、羧甲基纤维素钠、海藻酸钠、卡拉胶、刺槐豆胶、单甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、三聚甘油单硬脂酸酯、魔芋粉和麦芽糊精混合,在12r/min的转速下搅拌35min,制得高拉花稳定剂。
[0026] 实施例2
一种高拉花稳定剂,所述高拉花稳定剂由如下重量份的原料组成:
瓜尔胶 14.5份
黄原胶 8.1份
羧甲基纤维素钠 9.8份
海藻酸钠 2.5份
卡拉胶 12.5份
刺槐豆胶 11.6份
单甘油脂肪酸酯 12.2份
蔗糖脂肪酸酯 4.6份
三聚甘油单硬脂酸酯 2.9份魔芋粉 6.8份
麦芽糊精 6.5份。
[0027] —种高拉花稳定剂的制备方法,按原料的重量配比称取瓜尔胶、黄原胶、羧甲基纤维素钠、海藻酸钠、卡拉胶、刺槐豆胶、单甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、三聚甘油单硬脂酸酯、魔芋粉和麦芽糊精混合,在14r/min的转速下搅拌32min,制得高拉花稳定剂。
[0028] 实施例3
一种高拉花稳定剂,所述高拉花稳定剂由如下重量份的原料组成:
瓜尔胶 15.5份
黄原胶 8.6份羧甲基纤维素钠 10.8份
海藻酸钠 3.0份
卡拉胶 13.5份
刺槐豆胶 12.6份
单甘油脂肪酸酯 13.2份
蔗糖脂肪酸酯 5.1份
三聚甘油单硬脂酸酯 3.4份魔芋粉 7.3份
麦芽糊精 7.0份。
[0029] —种高拉花稳定剂的制备方法,按原料的重量配比称取瓜尔胶、黄原胶、羧甲基纤维素钠、海藻酸钠、卡拉胶、刺槐豆胶、单甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、三聚甘油单硬脂酸酯、魔芋粉和麦芽糊精混合,在15r/min的转速下搅拌30min,制得高拉花稳定剂。
[0030] 实施例4
一种高拉花稳定剂,所述高拉花稳定剂由如下重量份的原料组成:
瓜尔胶 16.5份
黄原胶 9.1份
羧甲基纤维素钠 11.8份
海藻酸钠 3.5份
卡拉胶 14.5份
刺槐豆胶 13.6份
单甘油脂肪酸酯 14.2份
蔗糖脂肪酸酯 5.6份
三聚甘油单硬脂酸酯 3.9份魔芋粉 7.8份
麦芽糊精 7.5份。
[0031] —种高拉花稳定剂的制备方法,按原料的重量配比称取瓜尔胶、黄原胶、羧甲基纤维素钠、海藻酸钠、卡拉胶、刺槐豆胶、单甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、三聚甘油单硬脂酸酯、魔芋粉和麦芽糊精混合,在16r/min的转速下搅拌28min,制得高拉花稳定剂。
[0032] 实施例5
一种高拉花稳定剂,所述高拉花稳定剂由如下重量份的原料组成:
瓜尔胶 17.5份
黄原胶 9.6份
羧甲基纤维素钠 12.8份
海藻酸钠 4.0份
卡拉胶 15.5份
刺槐豆胶 14.6份
单甘油脂肪酸酯 15.2份
蔗糖脂肪酸酯 6.1份
三聚甘油单硬脂酸酯 4.4份魔芋粉 8.3份
麦芽糊精 8.0份。
[0033] —种高拉花稳定剂的制备方法,按原料的重量配比称取瓜尔胶、黄原胶、羧甲基纤维素钠、海藻酸钠、卡拉胶、刺槐豆胶、单甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、三聚甘油单硬脂酸酯、魔芋粉和麦芽糊精混合,在18r/min的转速下搅拌25min,制得高拉花稳定剂。
[0034] 本发明的高拉花稳定剂通过采用瓜尔胶、黄原胶、羧甲基纤维素钠、海藻酸钠、卡拉胶、刺槐豆胶、单甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、三聚甘油单硬脂酸酯、魔芋粉和麦芽糊精复配使用,并严格控制各原料的重量配比,制得的高拉花稳定剂使产品的成型效果好,能显著提高产品的抗融性。
[0035] 本发明的制备方法工艺简单,操作控制方便,质量稳定,生产效率高,可大规模工业化生产。
[0036] 上述实施例为本发明较佳的实现方案,除此之外,本发明还可以其它方式实现,在不脱离本发明构思的前提下任何显而易见的替换均在本发明的保护范围之内。

Claims (10)

1.一种高拉花稳定剂,其特征在于:所述高拉花稳定剂由如下重量份的原料组成: 瓜尔胶 13.5-17.5份 黄原胶 7.6-9.6份 羧甲基纤维素钠 8.8-12.8份 海藻酸钠 2.0-4.0份 卡拉胶 11.5-15.5份 刺槐豆胶 10.6-14.6份 单甘油脂肪酸酯 11.2-15.2份 蔗糖脂肪酸酯 4.1-6.1份 三聚甘油单硬脂酸酯 2.4-4.4份 魔芋粉 6.3-8.3份 麦芽糊精 6.0-8.0份。
2.根据权利要求1所述的一种高拉花稳定剂,其特征在于:所述高拉花稳定剂由如下重量份的原料组成: 瓜尔胶 13.5-15.5份 黄原胶 7.6-8.6份 羧甲基纤维素钠 8.8-10.8份 海藻酸钠 2.0-3.0份 卡拉胶 11.5-13.5份 刺槐豆胶 10.6-12.6份 单甘油脂肪酸酯 11.2-13.2份 蔗糖脂肪酸酯 4.1-5.1份 三聚甘油单硬脂酸酯 2.4-3.4份 魔芋粉 6.3-7.3份 麦芽糊精 6.0-7.0份。
3.根据权利要求1所述的一种高拉花稳定剂,其特征在于:所述高拉花稳定剂由如下重量份的原料组成: 瓜尔胶 14.5-16.5份 黄原胶 8.1-9.1份 羧甲基纤维素钠 9.8-11.8份 海藻酸钠 2.5-3.5份 卡拉胶 12.5-14.5份 刺槐豆胶 11.6-13.6份 单甘油脂肪酸酯 12.2-14.2份 蔗糖脂肪酸酯 4.6-5.6份 三聚甘油单硬脂酸酯 2.9-3.9份 魔芋粉 6.8-7.8份 麦芽糊精 6.5-7.5份。
4.根据权利要求1所述的一种高拉花稳定剂,其特征在于:所述高拉花稳定剂由如下重量份的原料组成: 瓜尔胶 15.5-17.5份 黄原胶 8.6-9.6份 羧甲基纤维素钠 10.8-12.8份 海藻酸钠 3.0-4.0份 卡拉胶 13.5-15.5份 刺槐豆胶 12.6-14.6份 单甘油脂肪酸酯 13.2-15.2份 蔗糖脂肪酸酯 5.1-6.1份 三聚甘油单硬脂酸酯 3.4-4.4份 魔芋粉 7.3-8.3份 麦芽糊精 7.0-8.0份。
5.根据权利要求1所述的一种高拉花稳定剂,其特征在于:所述高拉花稳定剂由如下重量份的原料组成: 瓜尔胶 13.5份 黄原胶 7.6份 羧甲基纤维素钠 8.8份 海藻酸钠 2.0份 卡拉胶 11.5份 刺槐豆胶 10.6份 单甘油脂肪酸酯 11.2份 蔗糖脂肪酸酯 4.1份 三聚甘油单硬脂酸酯 2.4份 魔芋粉 6.3份 麦芽糊精 6.0份。
6.根据权利要求1所述的一种高拉花稳定剂,其特征在于:所述高拉花稳定剂由如下重量份的原料组成: 瓜尔胶 14.5份 黄原胶 8.1份 羧甲基纤维素钠 9.8份 海藻酸钠 2.5份 卡拉胶 12.5份 刺槐豆胶 11.6份 单甘油脂肪酸酯 12.2份 蔗糖脂肪酸酯 4.6份 三聚甘油单硬脂酸酯 2.9份 魔芋粉 6.8份 麦芽糊精 6.5份。
7.根据权利要求1所述的一种高拉花稳定剂,其特征在于:所述高拉花稳定剂由如下重量份的原料组成: 瓜尔胶 15.5份 黄原胶 8.6份 羧甲基纤维素钠 10.8份 海藻酸钠 3.0份 卡拉胶 13.5份 刺槐豆胶 12.6份 单甘油脂肪酸酯 13.2份 蔗糖脂肪酸酯 5.1份 三聚甘油单硬脂酸酯 3.4份 魔芋粉 7.3份 麦芽糊精 7.0份。
8.根据权利要求1所述的一种高拉花稳定剂,其特征在于:所述高拉花稳定剂由如下重量份的原料组成: 瓜尔胶 16.5份 黄原胶 9.1份 羧甲基纤维素钠 11.8份 海藻酸钠 3.5份 卡拉胶 14.5份 刺槐豆胶 13.6份 单甘油脂肪酸酯 14.2份 蔗糖脂肪酸酯 5.6份 三聚甘油单硬脂酸酯 3.9份 魔芋粉 7.8份 麦芽糊精 7.5份。
9.根据权利要求1所述的一种高拉花稳定剂,其特征在于:所述高拉花稳定剂由如下重量份的原料组成: 瓜尔胶 17.5份 黄原胶 9.6份 羧甲基纤维素钠 12.8份 海藻酸钠 4.0份 卡拉胶 15.5份 刺槐豆胶 14.6份 单甘油脂肪酸酯 15.2份 蔗糖脂肪酸酯 6.1份 三聚甘油单硬脂酸酯 4.4份 魔芋粉 8.3份 麦芽糊精 8.0份。
10.如权利要求1-9任一项所述的一种高拉花稳定剂的制备方法,其特征在于:按原料的重量配比称取瓜尔胶、黄原胶、羧甲基纤维素钠、海藻酸钠、卡拉胶、刺槐豆胶、单甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、三聚甘油单硬脂酸酯、魔芋粉和麦芽糊精混合,在12-18r/min的转速下搅拌25-35min,制得高拉花稳定剂。
CN201510426127.4A 2015-07-20 2015-07-20 一种高拉花稳定剂及其制备方法 Pending CN105076657A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201510426127.4A CN105076657A (zh) 2015-07-20 2015-07-20 一种高拉花稳定剂及其制备方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201510426127.4A CN105076657A (zh) 2015-07-20 2015-07-20 一种高拉花稳定剂及其制备方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN105076657A true CN105076657A (zh) 2015-11-25

Family

ID=54558718

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201510426127.4A Pending CN105076657A (zh) 2015-07-20 2015-07-20 一种高拉花稳定剂及其制备方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN105076657A (zh)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN107927310A (zh) * 2017-11-20 2018-04-20 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司 膨化料及其制备方法

Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN101057628A (zh) * 2007-05-28 2007-10-24 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司 一种添加低聚异麦芽糖的冷冻饮品及其制备方法
CN102511642A (zh) * 2011-12-29 2012-06-27 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 一种立体冷冻饮品及其制备方法
CN102550793A (zh) * 2011-12-30 2012-07-11 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 一种硬质冷冻饮品及其生产方法和挤压成型方法
CN104186907A (zh) * 2014-08-15 2014-12-10 成都希福生物科技有限公司 冰淇淋乳化稳定剂的制备方法
CN104186908A (zh) * 2014-08-18 2014-12-10 成都希福生物科技有限公司 冰淇淋乳化稳定剂

Patent Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN101057628A (zh) * 2007-05-28 2007-10-24 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司 一种添加低聚异麦芽糖的冷冻饮品及其制备方法
CN102511642A (zh) * 2011-12-29 2012-06-27 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 一种立体冷冻饮品及其制备方法
CN102550793A (zh) * 2011-12-30 2012-07-11 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 一种硬质冷冻饮品及其生产方法和挤压成型方法
CN104186907A (zh) * 2014-08-15 2014-12-10 成都希福生物科技有限公司 冰淇淋乳化稳定剂的制备方法
CN104186908A (zh) * 2014-08-18 2014-12-10 成都希福生物科技有限公司 冰淇淋乳化稳定剂

Non-Patent Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
徐忠 等: "《功能性变性淀粉》", 30 April 2010, 中国轻工业出版社 *
王桂帧: "《乳品加工技术》", 30 September 2012, 中国质检出版社 *
蔡云升 编: "《新版冰淇淋配方》", 31 July 2012, 中国轻工业出版社 *

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN107927310A (zh) * 2017-11-20 2018-04-20 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司 膨化料及其制备方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN101843306A (zh) 一种耐高温烘焙果酱及其制备方法与应用
CN103652587B (zh) 一种荔枝冰皮月饼的制作方法
CN104996852A (zh) 一种清爽型稳定剂及其制备方法
CN103609998A (zh) 魔芋鲜花糕产品及其生产工艺
CN104938760A (zh) 一种片冰稳定剂及其制备方法
CN105166254A (zh) 果味软糖及其制备方法
JP4223378B2 (ja) アイシング材及びその製造方法
CN105875800A (zh) 一种冷冻红虾品质改良剂及其制备方法、应用
CN102125154B (zh) 一种青梅果糕
CN104171250A (zh) 一种在冰激凌制作中添加的新型稳定剂
CN105076657A (zh) 一种高拉花稳定剂及其制备方法
CN101810334A (zh) 一种魔芋休闲食品及制造方法
JP2008099650A (ja) 含気食品及びその製造方法
CN104413321A (zh) 葡萄果酱
CN104938759B (zh) 一种不粘勺的冰淇淋稳定剂及其制备方法
CN104920925A (zh) 一种清爽悬浮稳定剂及其制备方法
CN107751381A (zh) 一种奶盖粉及其应用
CN102125155A (zh) 一种螺旋藻果糕
CN100403910C (zh) 功能性胶体沙蒿胶用于提高冷冻面团的抗冻储藏稳定性的方法
CN107484794A (zh) 一种冷冻面团添加剂
CN107509986A (zh) 一种适用于儿童的鱼糕
CN106912670A (zh) 一种复配稳定剂及其应用
CN104839543B (zh) 一种凉粉凝胶剂及其糖水凉粉成品的制作工艺
CN105076656A (zh) 一种水冰切片稳定剂及其制备方法
CN103875884B (zh) 一种含有玉米笋的冷冻饮品

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
RJ01 Rejection of invention patent application after publication
RJ01 Rejection of invention patent application after publication

Application publication date: 20151125