CN105070177A - 一种刀工间距模拟训练装置 - Google Patents

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范涛
董衍涵
赵月涛
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Abstract

本发明公开了一种刀工间距模拟训练装置,包括扇形盒和控制器,所述扇形盒的下端表面安装有调速开关,所述扇形盒的下端内腔中安装有正反转电机,所述正反转电机的输出端安装有蜗杆,所述蜗杆的一端与涡轮连接,所述涡轮的中部安装有连接杆,所述连接杆的一端与手柄相连,所述手柄的一端设有模拟刀,所述控制器的输入端分别与电源和调速开关的输出端电性连接,所述控制器的输出端与正反转电机的输入端电性连接。本发明训练学生两手配合,均匀移动,通过器械训练,均匀度应有很大提高,而且切制效率提高较大,这样训练切制原料基本料型厚薄均匀,不会导致烹调时由于原料厚薄不匀导致成熟度不匀。

Description

一种刀工间距模拟训练装置
技术领域
[0001] 本发明涉及机械刀具技术领域,具体为一种刀工间距模拟训练装置。
背景技术
[0002] 学生在刀工训练中,除进行腕力训练之外,还要进行刀工间距训练,也就是右手由右往左均匀移动训练,目前国内相关刀工间距训练装置很不完善,全国烹饪中专、烹饪技术学校、烹饪职教中心、高职学院及烹饪本科院校,在训练学生刀工时,还是凭借个人经验和方法,训练存在很大差异性,这种训练具有一定难度,其基础是要具备一定腕力,两手配合应接近熟练,才能进行刀工均匀度训练,依靠个人经验和技术训练,费事、费力,消耗食品原材料多,成本较高,效果不明显。因为它需要较长时间训练,切制较多原材料,才能基本达到切制原料成型较均匀,为此我们设计一种刀工间距模拟训练装置,用来解决上述问题。
发明内容
[0003] 本发明的目的在于提供一种刀工间距模拟训练装置,以解决上述背景技术中提出的问题。
[0004] 为实现上述目的,本发明提供如下技术方案:一种刀工间距模拟训练装置,包括扇形盒和控制器,所述扇形盒的下端表面安装有调速开关,所述扇形盒的下端内腔中安装有正反转电机,所述正反转电机的输出端安装有蜗杆,所述蜗杆的一端与涡轮连接,所述涡轮的中部安装有连接杆,所述连接杆的一端与手柄相连,所述手柄的一端设有模拟刀,所述控制器的输入端分别与电源和调速开关的输出端电性连接,所述控制器的输出端与正反转电机的输入端电性连接。
[0005] 优选的,所述调速开关包括高速档、标准档和低速档三个档位。
[0006] 优选的,所述扇形盒的侧面安装有显示灯,且显示灯与控制器电性连接。
[0007] 优选的,所述手柄与连接杆销轴连接。
[0008] 与现有技术相比,本发明的有益效果是:该装置包括扇形盒和控制器,所述扇形盒的下端表面安装有调速开关,所述扇形盒的下端内腔中安装有正反转电机,所述正反转电机的输出端安装有蜗杆,所述蜗杆的一端与涡轮连接,所述涡轮的中部安装有连接杆,所述连接杆的一端与手柄相连,所述手柄的一端设有模拟刀,所述控制器的输入端分别与电源和调速开关的输出端电性连接,所述控制器的输出端与正反转电机的输入端电性连接,实际使用中,训练学生两手配合,均匀移动,尤其是右手移动均匀度,通过器械训练,均匀度应有很大提高,而且切制效率提高较大,这样训练切制原料基本料型厚薄均匀,不会导致烹调时由于原料厚薄不匀导致成熟度不匀,有生有过,有脆有软现象。
附图说明
[0009] 图1为本发明结构示意图;
[0010]图2为本发明正反转电机与模拟刀机动结构图;
[0011] 图3为本发明工作原理图示意图。
[0012] 图中:1正反转电机、2涡轮、3调速开关、4手柄、5扇形盒、6模拟刀、7连接杆、8电源、9控制器、10蜗杆。
具体实施方式
[0013] 下面将结合本发明实施例中的附图,对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述,显然,所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例,而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例,本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例,都属于本发明保护的范围。
[0014] 请参阅图1-3,本发明提供一种技术方案:一种刀工间距模拟训练装置,包括扇形盒5和控制器9,扇形盒5的下端表面安装有调速开关3,调速开关3包括高速档、标准档和低速档三个档位,实际应用中根据学生的熟练度来调整移动速度,实用性更强,扇形盒5的下端内腔中安装有正反转电机1,正反转电机I做匀速转动,通过器械训练,均匀度应有很大提高,而且切制效率提高较大,正反转电机I的输出端安装有蜗杆10,蜗杆10的传动效果好,机械性能稳定,蜗杆10的一端与涡轮2连接,蜗杆10配合涡轮2可以使正反转电机I的扭矩增大约50倍,同时使正反转电动机I的输出速度降低约50倍,涡轮2的中部安装有连接杆7,连接杆7的一端与手柄4相连,手柄4与连接杆7销轴连接,实际应用中,连接杆7带动手柄4运动,手柄4带动模拟刀6运动,手柄4的一端设有模拟刀6,控制器9的输入端分别与电源8和调速开关3的输出端电性连接,控制器9的输出端与正反转电机I的输入端电性连接。
[0015] 以上所述,仅为本发明较佳的具体实施方式,但本发明的保护范围并不局限于此,任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内,根据本发明的技术方案及其改进构思加以等同替换或改变,都应涵盖在本发明的保护范围内。

Claims (4)

1.一种刀工间距模拟训练装置,包括扇形盒(5)和控制器(9),所述扇形盒(5)的下端表面安装有调速开关(3),其特征在于:所述扇形盒(5)的下端内腔中安装有正反转电机(I),所述正反转电机(I)的输出端安装有蜗杆(10),所述蜗杆(10)的一端与涡轮(2)连接,所述涡轮(2)的中部安装有连接杆(7),所述连接杆(7)的一端与手柄(4)相连,所述手柄(4)的一端设有模拟刀¢),所述控制器(9)的输入端分别与电源(8)和调速开关(3)的输出端电性连接,所述控制器(9)的输出端与正反转电机⑴的输入端电性连接。
2.根据权利要求1所述的一种刀工间距模拟训练装置,其特征在于:所述调速开关(3)包括高速档、标准档和低速档三个档位。
3.根据权利要求1所述的一种刀工间距模拟训练装置,其特征在于:所述扇形盒(5)的侧面安装有显示灯,且显示灯与控制器(9)电性连接。
4.根据权利要求1所述的一种刀工间距模拟训练装置,其特征在于:所述手柄(4)与连接杆(7)销轴连接。
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