CN105054097A

CN105054097A - 一种药膳鸡

Info

Publication number: CN105054097A
Application number: CN201510418174.4A
Authority: CN
Inventors: 张翔
Original assignee: 张翔
Priority date: 2015-07-16
Filing date: 2015-07-16
Publication date: 2015-11-18

Abstract

本发明公开了一种药膳鸡，包括以下配比的原料：土鸡1只1000-1300克、天麻3-5克、党参6-8克、枸杞7-8克、杜仲6-8克、白菊2-4克、栃子2-4克、砂仁2-4克、芸蔻2-4克、山奈2-4克、丁香1-2克、陈皮3-5克、桂皮3-5克、草蔻2-3克、八角3-4克、小茴香2-3克、盐5-6克、酱油5-6克、姜汁5-6克、白糖1-3克、葱汁4-5克、黄酒8-12克、蜂蜜8-12克、植物油50-70克。本发明的药膳鸡肉白分明，体形饱满，形态美观，食时肉嫩，骨嚼之酥脆，味香清雅而不腻，且加入了中草药原料赋予了其很高的保健价值。

Description

一种药膳鸡

技术领域

本发明涉及药膳技术领域，具体涉及一种药膳鸡。

背景技术

俗语云“药补不如食补”，但单纯食补作用有限，需要长时间才能见效。为了弥补不足，出现了药膳，药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。

发明内容

针对上述，本发明的目的是提供一种药膳鸡。

本发明采取的技术方案是：

一种药膳鸡，包括以下配比的原料：土鸡1只1000-1300克、天麻3-5克、党参6-8克、枸杞7-8克、杜仲6-8克、白菊2-4克、栃子2-4克、砂仁2-4克、芸蔻2-4克、山奈2-4克、丁香1-2克、陈皮3-5克、桂皮3-5克、草蔻2-3克、八角3-4克、小茴香2-3克、盐5-6克、酱油5-6克、姜汁5-6克、白糖1-3克、葱汁4-5克、黄酒8-12克、蜂蜜8-12克、植物油50-70克。

进一步地，一种药膳鸡，包括以下配比的原料：土鸡1只1000克、天麻3克、党参6克、枸杞7克、杜仲6克、白菊2克、栃子2克、砂仁2克、芸蔻2克、山奈2克、丁香1克、陈皮3克、桂皮3克、草蔻2克、八角3克、小茴香2克、盐5克、酱油5克、姜汁5克、白糖1克、葱汁4克、黄酒8克、蜂蜜8克、植物油50克。

进一步地，一种药膳鸡，包括以下配比的原料：土鸡1只1300克、天麻5克、党参8克、枸杞8克、杜仲8克、白菊4克、栃子4克、砂仁4克、芸蔻4克、山奈4克、丁香2克、陈皮5克、桂皮5克、草蔻3克、八角4克、小茴香3克、盐6克、酱油6克、姜汁6克、白糖3克、葱汁5克、黄酒12克、蜂蜜12克、植物油70克。

上述药膳鸡的制备方法，包括以下步骤：

(1)取天麻、党参、枸杞、杜仲、白菊、栃子、砂仁、芸蔻、山奈、丁香、陈皮、桂皮、草蔻、八角、小茴香清洗干净，烘干送入粉碎机中粉碎，然后用纱布袋包装备用；

(2)将植物油加热至八九分热，倒入容器中加500克温水，再倒入盐、酱油、姜汁、白糖、葱汁、黄酒配制成腌制料；

(3)将土鸡宰杀、洗净后掏出内脏，冲洗干净后放入腌制料中腌制2-3个小时；

(4)将蜂蜜与温开水按照1:3的比例搅拌均匀，涂抹在腌制好的土鸡上，涂抹均匀；

(5)将涂抹好的土鸡放入砂锅中，加满清水，用武火煮沸后加入装有配料的纱布袋，转为小火炖2个小时即可。

本发明的药膳鸡肉白分明，体形饱满，形态美观，食时肉嫩，骨嚼之酥脆，味香清雅而不腻，且加入了中草药原料赋予了其很高的保健价值。

具体实施方式

下面对本发明的实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。

实施例1

一种药膳鸡，包括以下配比的原料：土鸡1只1000克、天麻3克、党参6克、枸杞7克、杜仲6克、白菊2克、栃子2克、砂仁2克、芸蔻2克、山奈2克、丁香1克、陈皮3克、桂皮3克、草蔻2克、八角3克、小茴香2克、盐5克、酱油5克、姜汁5克、白糖1克、葱汁4克、黄酒8克、蜂蜜8克、植物油50克。

实施例2

一种药膳鸡，包括以下配比的原料：土鸡1只1150克、天麻4克、党参7克、枸杞7.5克、杜仲7克、白菊3克、栃子3克、砂仁3克、芸蔻3克、山奈3克、丁香1.5克、陈皮4克、桂皮4克、草蔻2.5克、八角3.4克、小茴香2.5克、盐5.5克、酱油5.5克、姜汁5.5克、白糖2克、葱汁4.5克、黄酒10克、蜂蜜10克、植物油60克。

实施例3

一种药膳鸡，包括以下配比的原料：土鸡1只1300克、天麻5克、党参8克、枸杞8克、杜仲8克、白菊4克、栃子4克、砂仁4克、芸蔻4克、山奈4克、丁香2克、陈皮5克、桂皮5克、草蔻3克、八角4克、小茴香3克、盐6克、酱油6克、姜汁6克、白糖3克、葱汁5克、黄酒12克、蜂蜜12克、植物油70克。

上述药膳鸡的制备方法，包括以下步骤：

应理解，该实施例仅用于说明本发明而不用于限制本发明的范围。此外，应理解，在阅读了本发明讲授的内容之后，本领域技术人员可以对本发明作各种改动或修改，这些等价形式同样落于本申请所附权利要求书所限定的保护范围之内。

Claims

1.一种药膳鸡，其特征在于包括以下配比的原料：土鸡1只1000-1300克、天麻3-5克、党参6-8克、枸杞7-8克、杜仲6-8克、白菊2-4克、栃子2-4克、砂仁2-4克、芸蔻2-4克、山奈2-4克、丁香1-2克、陈皮3-5克、桂皮3-5克、草蔻2-3克、八角3-4克、小茴香2-3克、盐5-6克、酱油5-6克、姜汁5-6克、白糖1-3克、葱汁4-5克、黄酒8-12克、蜂蜜8-12克、植物油50-70克。

2.根据权利要求1所述的药膳鸡，其特征在于包括以下配比的原料：土鸡1只1000克、天麻3克、党参6克、枸杞7克、杜仲6克、白菊2克、栃子2克、砂仁2克、芸蔻2克、山奈2克、丁香1克、陈皮3克、桂皮3克、草蔻2克、八角3克、小茴香2克、盐5克、酱油5克、姜汁5克、白糖1克、葱汁4克、黄酒8克、蜂蜜8克、植物油50克。

3.根据权利要求1所述的药膳鸡，其特征在于包括以下配比的原料：土鸡1只1300克、天麻5克、党参8克、枸杞8克、杜仲8克、白菊4克、栃子4克、砂仁4克、芸蔻4克、山奈4克、丁香2克、陈皮5克、桂皮5克、草蔻3克、八角4克、小茴香3克、盐6克、酱油6克、姜汁6克、白糖3克、葱汁5克、黄酒12克、蜂蜜12克、植物油70克。