CN105029633A - 一种高效、环保天麻电磁蒸柜 - Google Patents

Abstract

本发明公开一种高效、环保天麻电磁蒸柜，属于食药品设备技术领域。本发明包括柜体、蒸室、工作室、隔板、柜门、蒸汽导流管，柜体通过中部设置的隔板形成下部的蒸室和上部的工作室，柜门设置于柜体之蒸室前部，工作室内设置有控制器、电磁加热器及蒸汽仓，所述电磁加热器与控制器电性连接，电磁加热器设置于蒸汽仓底部，蒸汽导流管一端与蒸汽仓上部或顶部连通且另一端穿过隔板并向下延伸至蒸室下部。本发明以上下结构隔绝的蒸室和工作室以控制器控制电磁炉加热形成蒸汽，辅之以温度传感器自动控制电磁炉调节蒸室温度，能够精确控制天麻蒸制过程中的温度、时间等关键因素，保证天麻加工后品质，具有高效、节能、无污染、可控性好、操作简便的特点。

Description

一种高效、环保天麻电磁蒸柜

技术领域

本发明属于食药品设备技术领域，涉及一种高效、节能、无污染、可控性好、操作简单的高效、环保天麻电磁蒸柜。

背景技术

天麻属兰科（Orchidaeeae）植物天麻（GastrodiaelataBl.）的干燥块茎，古名又叫赤箭、定风草、独摇芝等，是我国名贵中草药之一。大量的药理和临床研究都表明：天麻素（C₁₃H₁₈O₇）是天麻的主要活性成分，《中国药典》2010版要求天麻素含量不得少于0.20%。

鲜天麻采收后长时间堆放或运输会造成天麻腐烂，呼吸消耗也会影响产品质量。因此，天麻采收后需及时通过高温处理，迅速杀死天麻块茎细胞，抑制天麻细胞内酶类的活动，然后干燥，使其含水量降低到一定的程度，防止霉烂，有效的保持其药用成分，以利于贮藏和运输。传统的天麻初加工方法主要有蒸后烘干和煮后烘干，近年来也有采用微波干燥、冷冻干燥、真空干燥等新技术。鲜天麻在加工过程中天麻素及其甙元之间存在着酶解和缩合两种相反的可逆变化，由于两者变化的速率不同，不同加工条件其综合作用的结果也不同，最终会导致天麻药材中天麻素含量出现明显差异。水煮烘干法加工的天麻在水煮过程中天麻素的溶解损失会导致天麻素含量较低。而微波干燥、冷冻干燥和真空干燥等现代干燥技术由于加工温度低，虽然损失的天麻素较少，但由于设备投入大、生产成本高、配套和维护复杂等因素，只能局限于大规模干燥生产，而不能适应产地就近小规模分散式运用，极大的限制了其在天麻加工产业中的使用。蒸制相比现代先进技术具有设备投入小、使用及维护方便的优势，且天麻素的损失也没有水煮法大，因而能够得以广泛运用。

目前，天麻蒸柜普遍使用普通炭火或燃油、燃气等烧水蒸制，或采用锅炉蒸汽、普通蒸饭车等进行蒸制，这种制作技术存在较大的问题：

①普遍存在换热效率低、散热损失达、密封差、噪音大及排放的尾气对环境会产生一定的污染等缺点，无法达到成品天麻需无硫或低硫的要求；

②天麻加工工艺要求高，蒸制时间的长短、天麻的熟透度，都影响着天麻成品的品质。而传统加工方法全凭经验和感觉，无法精确控制时间和温度，导致产品残次率比较高；

③单次加工的产品量低，同时煤炭、燃气、燃油的使用成本较高，造成生产成本增加；

④普通蒸饭车又存在加工程序复杂，需要多个人相互配合才能完成，人力成本较高，且24盘蒸饭车一次最多只能加工200公斤左右，使用效率不高。

当然，现在也有采用电热管加热、电磁炉加热等电热方式的蒸柜，一般都是在蒸柜的下部设置一个水箱，在水箱内安装加热装置将水加热，通过水蒸汽慢慢将食物蒸熟。此种方式耗时长，效率低下。由于电蒸装置的蒸汽依靠自身的浮力在蒸柜箱体的顶部聚集，不仅蒸室内部温差大，而且蒸室顶部的壳体一般具有很高的温度，又由于顶部的壳体一般裸露于大气中，既造成了能源浪费，又给操作人员的安全带来一定的危险。此外，处于蒸室底部的电热装置处于温度、高湿环境，不利于电气系统运行的安全和可靠；虽然也有将电热装置置于蒸室下面或侧面，但置于下面垫高了蒸室，使之进出料不方便，如果采用地坑沉降式安装则又存在安装复杂、电热系统潮湿的问题，置于侧面则存在占地面积大的缺陷。

发明内容

本发明的目的在于提供一种高效、节能、无污染、可控性好、操作简单的高效、环保天麻电磁蒸柜。

本发明的目的是这样实现的，包括柜体、蒸室、工作室、隔板、柜门、蒸汽导流管，所述柜体通过中部设置的隔板形成下部的蒸室和上部的工作室，所述柜门设置于柜体之蒸室前部，所述工作室内设置有控制器、电磁加热器及蒸汽仓，所述电磁加热器与控制器电性连接，所述电磁加热器设置于蒸汽仓底部，所述蒸汽导流管一端与蒸汽仓上部或顶部连通且另一端穿过隔板并向下延伸至蒸室下部。本发明将内置电热系统的工作室隔热置于蒸室之上，辅之以温度传感器与控制器自动控制电磁线圈调节蒸室温度，使之能够根据天麻品种、状态，手动输入并精确控制天麻蒸制过程中的温度、时间等关键因素，相比现有技术具有以下优势：

1、通过蒸制温度、时间的精确控制，能够有效地抑制天麻中β-苷键酶的活性，减少β-苷键酶水解天麻苷类化合物为苷元和糖的过程，利用蒸制过程中高温高湿的环境还能促进天麻素衍生物水解释放出天麻素，从而保证天麻加工后活性成分处于较高水平；

2、电磁加热换热效率高、噪音小、无污染，相比传统炭火、燃油和燃气，生产成本低，且杜绝了生产过程对天麻的污染，成品天麻能够保证无硫；

3、蒸柜操作和维护简单，只需一人即可操作完成简化了的所有工序，显著降低了人力成本；

4、工作室隔热置于蒸室之上使电热装置处于低温、干燥环境，能够有效提高电热装置的可靠性和安全性。

5、相比蒸饭机等单次加工的产品产量高，大大提高了效率。

附图说明

图1为本发明主视图；

图2为图1之无烘干架后视图；

图3为图1之无烘干架侧视图；

图4为图1之热回收仓结构示意图；

图中：1-柜体，2-蒸室，21-蒸盘，22-烘干架，3-工作室，31控制器，31A-控制面板，32-电磁加热器，33-蒸汽仓，33A-安全泄压阀，33B-安全泄压通道，4-隔板，5-柜门，6-蒸汽导流管，7-蒸汽泄压通道，8-热回收仓，81-蒸汽入口，82-蒸汽出口，83-出水口，84-蛇形管，10-跳板，11-排水口。

具体实施方式

下面结合附图对本发明作进一步的说明，但不得以任何方式对本发明加以限制，基于本发明教导所作的任何变更或改进，均属于本发明的保护范围。

如图1至3所示，本发明柜体1、蒸室2、工作室3、隔板4、柜门5、蒸汽导流管6，所述柜体1通过中部设置的隔板4形成下部的蒸室2和上部的工作室3，所述柜门5设置于柜体1之蒸室2前部，所述工作室3内设置有控制器31、电磁加热器32及蒸汽仓33，所述电磁加热器32与控制器31电性连接，所述电磁加热器32设置于蒸汽仓33底部，所述蒸汽导流管6一端与蒸汽仓33上部或顶部连通且另一端穿过隔板4并向下延伸至蒸室2下部。

所述蒸室2之柜体1为保温耐压结构。所述电磁加热器32之线圈、蒸汽仓33之加热锅底部以及蒸室2内部分别设置温度传感器，所述电磁加热器32之线圈以及蒸汽仓33之加热锅底部的温度传感器分别与控制器31线圈过热保护端子、防干烧保护信号输入端子电性连接，所述蒸室2内部的温度传感器与控制器31温度控制信号输入端子电性连接。

所述控制器31在工作室正面设置控制面板31A，所述控制面板31A分别设置定温、定时、预约、功率设置按钮并分别对应与控制器31之温度设定、时间设定、预约设定、功率设定信号输入端子电性连接。

所述蒸汽仓33顶部设置有与其相同且通过安全泄压阀33A并与柜体1外部连通的安全泄压通道33B。

所述蒸室2侧壁和/或或隔板4设置有一端与蒸室2连通且另一端与柜体1外部连通的蒸汽泄压通道7。

如图4所示，所述工作室3中之蒸汽仓33上部或柜体1顶端设置热回收仓8，所述安全泄压通道33B上段、下段分别与热回收仓8之蒸汽入口81及蒸汽出口82连接，所述热回收仓8内储水且设置于上部的出水口83与蒸汽仓33入水口连接。

所述工作室3中之蒸汽仓33上部或柜体1顶端设置热回收仓8，所述蒸汽泄压通道7上段及下段分别与热回收仓8之蒸汽入口81及蒸汽出口82连接，所述热回收仓8内储水且设置于上部的出水口83与蒸汽仓33入水口连接。

所述热回收仓8内的储水存储于蛇形管84内，所述蛇形管84盘绕在热回收仓8内，所述蒸汽入口81与及蒸汽出口82分别设置于热回收仓8两端或对角。

所述隔板4为保温隔板，所述蒸室2侧壁或顶部设置有气流循环装置9。

所述蒸室2之底板上设置与抽取式蒸盘21相配合可以移动的抽取式烘干架22，所述蒸室2之底板上设置烘干架22固定机构。

所述蒸汽仓33之加热锅底部或下部设置有排水口11。

本发明工作原理：

本发明电磁加热器利用电磁感应原理，由整流电路将50/60Hz交流电变换成直流电压，再经过控制电路将直流电压转换成频率为20～40KHz的高频电压，高速变化的电流通过电磁管道到达电磁板会产生高速变化的磁场，当磁场磁力线通过加热锅的底部时，会在加热锅的底部金属体内产生无数的小旋涡流，使加热锅本身自行高速发热，从而加热加热锅内的水使之汽化。本发明将内置电热系统的工作室隔热置于蒸室之上，辅之以温度传感器与控制器自动控制电磁线圈调节蒸室温度。工作室隔热置于蒸室之上，使电工作室内的热装置处于低温、干燥环境，便于电磁加热器散热及有效提高电热装置的可靠性和安全性。通过控制器和温度传感器，使之能够根据天麻品种、状态，手动输入并精确控制天麻蒸制过程中的温度、时间等关键因素，够有效地抑制天麻中β-苷键酶的活性，减少β-苷键酶水解天麻苷类化合物为苷元和糖的过程，利用蒸制过程中高温高湿的环境还能促进天麻素衍生物水解释放出天麻素，从而保证天麻加工后活性成分处于较高水平；由于通过控制器和温度传感器控制电磁加热器功率输出，从而自动控制蒸室温度，因此蒸柜操作和维护简单，只需一人即可操作完成简化了的所有工序，显著降低了人力成本；电磁加热器能够实现大功率化，因此相比蒸饭机等单次加工的产品产量高，大大提高了效率。进一步将控制器在工作室正面设置控制面板，便于根据鲜天麻状况灵活设定蒸制温度、时间，也能够根据需要预约蒸制开始时间以及蒸制功率等，从而提高蒸柜的使用范围。更进一步在蒸汽仓和/或蒸室设置泄压通道，能够保证蒸汽仓、蒸室的使用安全；特别是在蒸汽仓上部或柜体顶端设置热回收仓，将泄压通道中的蒸汽通过热回收仓，加热热回收仓中的储水并补充至蒸汽仓，能够有效回收泄压蒸汽中的热量，从而提高整个蒸柜的能源利用率。在蒸室侧壁或顶部设置气流循环装置，能够有效提高蒸室内部上下温差大的问题，有利于提高天麻蒸制的均匀性，从而保证天麻加工后天麻素的一致性。因此，本发明具有高效、节能、无污染、可控性好、操作简单的特点。

将采收的鲜天麻按重量分级，诸如按50克差度进行分级，即分别以50～99克、100～150克、151～200克、201克以上进行分级后分别置放，同时剔出病麻、烂麻等不合格品；用洁净的清水将麻体表面泥沙洗除。蒸柜通电，首次启动先通过控制面板31A设置电磁加热器32功率并运行，使蒸汽仓33中的水沸腾至蒸室2内产生蒸汽并保温、保压一段时间；然后将分组、清洗后的天麻放入蒸盘21并置入烘干架22，将烘干架22送入蒸室2内固定并关好柜门5；通过控制面板31A设置控制器31的加热时间、蒸室2内温度等参数，然后启动电磁加热器32对蒸汽仓33中的水加热产生蒸汽，蒸汽通过蒸汽导流管6流入蒸室2下部，蒸室2内的温度传感器实时测量其内温度传送给控制器31，控制器31根据温度适时调整电磁加热器32输出功率，使蒸室2内温度保持在设定的范围；当控制器31设定蒸制时间到时，停止电磁加热器32供电，并打开蒸汽泄压通道7的泄压阀泄压，泄压至常压后打开柜门5降温出料，从而完成天麻的蒸制。

Claims (10)

1.一种高效、环保天麻电磁蒸柜，包括柜体（1）、蒸室（2）、工作室（3）、隔板（4）、柜门（5）、蒸汽导流管（6），其特征在于所述柜体（1）通过中部设置的隔板（4）形成下部的蒸室（2）和上部的工作室（3），所述柜门（5）设置于柜体（1）之蒸室（2）前部，所述工作室（3）内设置有控制器（31）、电磁加热器（32）及蒸汽仓（33），所述电磁加热器（32）与控制器（31）电性连接，所述电磁加热器（32）设置于蒸汽仓（33）底部，所述蒸汽导流管（6）一端与蒸汽仓（33）上部或顶部连通且另一端穿过隔板（4）并向下延伸至蒸室（2）下部。

2.根据权利要求1所述的高效、环保天麻电磁蒸柜，其特征在于所述电磁加热器（32）之线圈、蒸汽仓（33）之加热锅底部以及蒸室（2）内部分别设置温度传感器，所述电磁加热器（32）之线圈以及蒸汽仓（33）之加热锅底部的温度传感器分别与控制器（31）线圈过热保护端子、防干烧保护信号输入端子电性连接，所述蒸室（2）内部的温度传感器与控制器（31）温度控制信号输入端子电性连接。

3.根据权利要求2所述的高效、环保天麻电磁蒸柜，其特征在于所述控制器（31）在工作室正面设置控制面板（31A），所述控制面板（31A）分别设置定温、定时、预约、功率设置按钮并分别对应与控制器（31）之温度设定、时间设定、预约设定、功率设定信号输入端子电性连接。

4.根据权利要求1所述的高效、环保天麻电磁蒸柜，其特征在于所述蒸汽仓（33）顶部设置有与其相同且通过安全泄压阀（33A）并与柜体（1）外部连通的安全泄压通道（33B）。

5.根据权利要求1所述的高效、环保天麻电磁蒸柜，其特征在于所述蒸室（2）侧壁和/或或隔板（4）设置有一端与蒸室（2）连通且另一端与柜体（1）外部连通的蒸汽泄压通道（7）。

6.根据权利要求4所述的高效、环保天麻电磁蒸柜，其特征在于所述工作室（3）中之蒸汽仓（33）上部或柜体（1）顶端设置热回收仓（8），所述安全泄压通道（33B）上段、下段分别与热回收仓（8）之蒸汽入口（81）及蒸汽出口（82）连接，所述热回收仓（8）内储水且设置于上部的出水口（83）与蒸汽仓（33）入水口连接。

7.根据权利要求5所述的高效、环保天麻电磁蒸柜，其特征在于所述工作室（3）中之蒸汽仓（33）上部或柜体（1）顶端设置热回收仓（8），所述蒸汽泄压通道（7）上段及下段分别与热回收仓（8）之蒸汽入口（81）及蒸汽出口（82）连接，所述热回收仓（8）内储水且设置于上部的出水口（83）与蒸汽仓（33）入水口连接。

8.根据权利要求6或7所述的高效、环保天麻电磁蒸柜，其特征在于所述热回收仓（8）内的储水存储于蛇形管（84）内，所述蛇形管（84）盘绕在热回收仓（8）内，所述蒸汽入口（81）与及蒸汽出口（82）分别设置于热回收仓（8）两端或对角。

9.根据权利要求1所述的高效、环保天麻电磁蒸柜，其特征在于所述隔板（4）为保温隔板，所述蒸室（2）侧壁或顶部设置有气流循环装置（9）。

10.根据权利要求1所述的高效、环保天麻电磁蒸柜，其特征在于所述蒸室（2）之底板上设置与抽取式蒸盘（21）相配合可以移动的抽取式烘干架（22），所述蒸室（2）之底板上设置烘干架（22）固定机构。