CN105029389B - 一种夹心杏鲍菇的制作方法 - Google Patents

一种夹心杏鲍菇的制作方法 Download PDF

Info

Publication number
CN105029389B
CN105029389B CN201510533099.6A CN201510533099A CN105029389B CN 105029389 B CN105029389 B CN 105029389B CN 201510533099 A CN201510533099 A CN 201510533099A CN 105029389 B CN105029389 B CN 105029389B
Authority
CN
China
Prior art keywords
pleurotus eryngii
meat stuffing
chicken
sandwich
quality
Prior art date
Application number
CN201510533099.6A
Other languages
English (en)
Other versions
CN105029389A (zh
Inventor
赵军武
冯文革
Original Assignee
河南省淇县永达食业有限公司
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by 河南省淇县永达食业有限公司 filed Critical 河南省淇县永达食业有限公司
Priority to CN201510533099.6A priority Critical patent/CN105029389B/zh
Publication of CN105029389A publication Critical patent/CN105029389A/zh
Application granted granted Critical
Publication of CN105029389B publication Critical patent/CN105029389B/zh

Links

Classifications

    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23VINDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES
    • A23V2002/00Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Abstract

本发明公开了一种夹心杏鲍菇的制作方法,选择新鲜完整杏鲍菇,沿着杏鲍菇长度方向,用挖空器轻轻挖去杏鲍菇内芯,腌制鸡肉团肉馅,将腌制好的肉馅灌装入杏鲍菇孔洞中,保持饱满适度,将灌装好肉馅的杏鲍菇加入熬制好的卤汤中煮制45~60分钟,出锅后在60℃的条件下干燥15~20分钟,在0~4℃的条件下冷却,得到半成品,将半成品分级装袋成相应规格,在‑28~‑32℃的条件下单个速冻,速冻至中心温度为‑18℃以下,装箱后在‑18℃条件下冷冻保存。本发明创造性的将杏鲍菇与鸡肉精心组合完美搭配,采用卤制工艺,将鸡肉的鲜香味融入杏鲍菇中,同时也使杏鲍菇的鲜美味道浸入鸡肉馅中,两者相辅相成,营养互补,味道鲜美。

Description

一种夹心杏鲍菇的制作方法
技术领域
[0001] 本发明属于食品加工技术领域,具体涉及一种夹心杏鲍菇的制作方法。
背景技术
[0002] 杏鲍菇是在生活十分普遍,它可以加工成各种各样的食品,出现在餐桌前,杏鲍菇 具一种夹心杏鲍菇的制作方法有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防 止心血管病等功效,鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素六、31、32、(:4和烟酸 等成分,中国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。将杏鲍 菇与鸡肉制品的结合,在家庭和餐馆均已很常见,多采用炒制的烹饪方式,口味较为单一, 很难满足当下人们对快速、便捷等方便食品的需求。
发明内容
[0003] 针对现有技术中存在的问题,本发明提供一种夹心杏鲍菇的制作方法,
[0004] 将杏鲍菇与鸡肉制品的结合,采用卤制工艺,制成的一款熟肉制品,味道鲜美,杏 鲍菇融入了鸡肉的鲜香味,增加食客的食欲。
[0005] 为解决上述技术问题,本发明采用以下技术方案:
[0006] 一种夹心杏鲍菇的制作方法,步骤如下:
[0007] (1)原料处理:选取直径在3〜5cm以上的杏鲍菇,沿杏鲍菇长度方向挖去杏鲍菇内 芯使杏鲍菇形成孔洞,鸡胸肉切丁得到鸡胸肉丁,鸡皮用直径4-6mm孔板绞制一遍;
[0008] (3)灌装:将鸡,装箱后在-18°c条件下冷冻保存,即为成品。
[0009]所述肉团肉馅灌装入杏鲍菇孔洞中,鸡肉团肉馅的质量占夹心杏鲍菇总重量的50 〜60%;
[00 10] (4)卤制:将卤汤加热至90-95°C,向卤汤中加入灌装好鸡肉团肉馅的杏鲍菇,在80 〜90°C的条件下煮制45〜60分钟,出锅后在阳〜65°C的条件下干燥15〜20分钟,冷却至〇〜 4°C,得到夹心杏鲍菇半成品;
[0011] (5)速冻包装:将夹心杏鲍菇半成品按重量分级,分别装袋成相应规格,封口贴标 识,在-28〜_32°C的条件下单个速冻,速冻至中心温度为-1S«C以下,装袋成相应规格步骤 ⑵中的腌制料是以鸡胸肉丁的质量为基准,加入食盐1.0〜2.0%,复合磷酸盐0.1〜〇. 3%J) 〜异抗坏血酸钠0.05〜0.2%和水10〜25%。 ’
[0012]所述步骤⑵中的调味料以肉馅的质量为基准,组成配比如下:白砂糖4.〇〜8.〇%, 味精0 • 4〜0 • 6%,五香粉0 • 1〜0 • 5%,大茴香粉〇. 1-〇 • 6%,桂皮粉〇 • 1-0 • 6%,鸡肉提取物〇. 4二 0.5%,肉桂油0.05-0.1%。 '
[0013]所述步骤(2)中的辅料是以肉馅的质量为基准,加鸡蛋清6.0〜10%,卡拉胶〇 2〜 0.6%,大豆分离蛋白2.0.〜4.0%。 ’
[0014]所述步(2)中以肉馅的质量为基准,马铃薯淀粉的加入量为肉馅质量的4 〇〜 8.0%,鸡皮的加入量为为肉馅质量的6-10%。
[0015]所述步骤(4)中的卤汤制备方法如下:以水的质量为基准,依次向水中加入五香味 料包0.8〜1.2%,鸡骨架2-5%,食用盐1 • 5〜2 • 0%,白糖2.0〜6 • 0%,味精0.3〜0 • 5%和生抽3.0 〜5.0%,在90〜100°C的条件下熬制25〜35分钟,然后在85〜95°C的条件下熬制85〜95分 钟,汤汁过滤备用。
[0016] 所述的五香味料包是由下述重量份数的原料制成:小茴香10〜14,大茴香20〜30, 花椒6〜10,肉蔻6〜8,桂皮10〜15,良姜15〜20,草果10〜20。
[0017]本发明的有益效果:本发明提供一种夹心杏鲍菇的制作方法,创造性的将杏鲍菇 与鸡肉精心组合完美搭配,采用卤汤卤制工艺,将鸡肉的鲜香味融入杏鲍菇中,同时也使杏 鲍菇的鲜美味道浸入鸡肉馅中,两者相辅相成,营养互补,味道鲜美,增加食客的食欲,另 夕卜,口感差异化,杏鲍菇的韧和鸡肉馅的软烂很好结合,给人极大口感满足,采用充填夹心 形式,很吸引人眼球,视觉效果好,工厂化批量制作,可以让其成为市场同类产品中的亮点, 深受广大食客欢迎。
具体实施方式 [0018] 实施例1
[0019] 本实施例的夹心杏鲍菇的制作方法,步骤如下:
[0020] (1)原料处理:选取直径在3cm以上的杏鲍菇,沿杏鲍菇长度方向挖去杏鲍菇内芯 使杏鲍菇形成孔洞,鸡胸肉切丁得到鸡胸肉丁,鸡皮用直径4mm孔板绞制一遍;
[0021] (2)腌制鸡肉团肉馅:向鸡胸肉丁中加入腌制料搅拌均匀,其中腌制料是以鸡胸肉 丁的质量为基准,加入食盐1 • 〇%,复合磷酸盐〇 • 3%,D〜异抗坏血酸钠〇. 05%和水25%,在(TC 的条件下腌制16h得到肉馅,然后加入调味料和辅料搅拌至均匀,其中调味料以肉馅的质量 为基准,组成配比如下:白砂糖4• 0%,味精0.6%,五香粉0.1%,大茴香粉〇•6%,桂皮粉〇• 1%,鸡 肉提取物0.5%,肉桂油0.05%;辅料是以肉馅的质量为基准,加鸡蛋清6 .〇%,卡拉胶〇.6%,大 豆分离蛋白2 • 0%;最后加入马铃薯淀粉和鸡皮,搅拌均匀,以肉馅的质量为基准,马铃薯淀 粉的加入量为肉馅质量的4_0%,鸡皮的加入量为为肉馅质量的1〇%,出馅温度为2。(:,得到鸡 肉团肉馅;
[0022] (3)灌装:将鸡肉团肉馅灌装入杏鲍菇孔洞中,鸡肉团肉馅的质量占夹心杏鲍燕总 重量的50 %;
[0023] (4)卤制:将卤汤加热至90°C,向卤汤中加入灌装好鸡肉团肉馅的杏鲍菇,在8(rc 的条件下煮制60分钟,出锅后在55°C的条件下干燥20分钟,冷却至〇°C,得到夹心杏鲍燕半 成品;卤汤制备方法如下:以水的质量为基准,依次向水中加入五香味料包0.8%,鸡骨架5%, 食用盐1 • 5%,白糖6 • 0%,味精〇. 3%和生抽5 • 0%,在90°C的条件下熬制35分钟,然后在85 X:的 条件下熬制95分钟,汤汁过滤备用,其中五香味料包是由下述原料制成:小茴香i〇Kg,大茴 香30Kg,花椒6Kg,肉蔻8Kg,桂皮1 〇Kg,良姜20Kg,草果1 OKg;
[0024] ⑸速冻包装:将夹心杏鲍菇半成品按重量分级,分别装袋成相应规格,封口贴标 识,在-28°C的条件下单个速冻,速冻至中心温度为-1S°C以下,装袋成相应规格,装箱后在一 18°C条件下冷冻保存,即为成品。
[0025]实施例2
[0026]本实施例的夹心杏鲍菇的制作方法,步骤如下:
[0027] (1)原料处理:选取直径在5cm以上的杏鲍菇,沿杏鲍菇长度方向挖去杏鲍燕内芯 使杏鲍菇形成孔洞,鸡胸肉切丁得到鸡胸肉丁,鸡皮用直径6mm孔板绞制一遍;~
[0028] ⑵腌制鸡肉团肉馅:向鸡胸肉丁中加入腌制料搅拌均匀,其中腌制料是以鸡胸肉 丁的质量为基准,加入食盐2.0%,复合磷酸盐0 • 1%,D〜异抗坏血酸钠〇 • 2%和水1〇%,在4〇C的 条件下腌制12h得到肉焰,然后加入调味料和辅料搅拌至均勾,其中调味料以肉馅的质量为 基准,组成配比如下:白砂糖8• 0%,味精0_4%,五香粉0 •5%,大茴香粉0• 1%,桂皮粉〇.6%;鸡肉 提取物0 • 4%,肉桂油0 • 1%;辅料是以肉馅的质量为基准,加鸡蛋清1 〇%,卡拉胶〇 • 2%,大豆分 离蛋白4_0%;最后加入马铃薯淀粉和鸡皮,搅拌均匀,以肉馅的质量为基准,马铃薯淀粉的 加入量为肉馅质量的8_〇%,鸡皮的加入量为为肉馅质量的6%,出馅温度为5°C,得到鸡肉团 肉馅;
[0029] (3)灌装:将鸡肉团肉馅灌装入杏鲍菇孔洞中,鸡肉团肉馅的质量占夹心杏鲍燕总 重量的60 %;
[0030] (4)卤制:将卤汤加热至%°C,向卤汤中加入灌装好鸡肉团肉馅的杏鲍菇,在9(rc 的条件下煮制45分钟,出锅后在65°C的条件下干燥15分钟,冷却至4°C,得到夹心杏鲍燕半 成品;卤汤制备方法如下:以水的质量为基准,依次向水中加入五香味料包1.2%,鸡骨架2%, 食用盐2 • 0%,白糖2 • 0%,味精0.5%和生抽3.0%,在10(TC的条件下熬制25分钟,然后在95的 条件下熬制85分钟,汤汁过滤备用,其中五香味料包是由下述原料制成:小茴香14Kg,大茴 香20Kg,花椒1 OKg,肉蔻6Kg,桂皮15Kg,良姜15Kg,草果20Kg;
[0031] (5)速冻包装:将夹心杏鲍菇半成品按重量分级,分别装袋成相应规格,封口贴标 识,在-32°C的条件下单个速冻,速冻至中心温度为_18°C以下,装袋成相应规格,装箱后在— 18 °C条件下冷冻保存,即为成品。
[0032] 实施例3
[0033]本实施例的夹心杏鲍菇的制作方法,步骤如下:
[0034] (1)原料处理:选取直径在4cm以上的杏鲍菇,沿杏鲍菇长度方向挖去杏鲍菇内芯 使杏鲍菇形成孔洞,鸡胸肉切丁得到鸡胸肉丁,鸡皮用直径5mm孔板绞制一遍;
[0035] ⑵腌制鸡肉团肉馅:向鸡胸肉丁中加入腌制料搅拌均句,其中腌制料是以鸡胸肉 丁的质量为基准,加入食盐1.5%,复合磷酸盐0.2%,D〜异抗坏血酸钠0 • 1%和水20%,在2。(:的 条件下腌制14h得到肉馅,然后加入调味料和辅料搅拌至均匀,其中调味料以肉馅的质量为 基准,组成配比如下:白砂糖6%,味精〇 • 5%,五香粉0.3%,大茴香粉0 • 3%,桂皮粉〇. 4%;鸡肉提 取物0 • 45%,肉桂油0 • 08%;辅料是以肉馅的质量为基准,加鸡蛋清8%,卡拉胶0.4%,大豆分离 蛋白3%;最后加入以肉馅的质量为基准,马铃薯淀粉的加入量为肉馅质量的5%,鸡皮的加入 量为为肉馅质量的8%,马铃薯淀粉和鸡皮,搅拌均匀,出馅温度为3 °C,得到鸡肉团肉馅; [0036] (¾灌装:将鸡肉团肉馅灌装入杏鲍菇孔洞中,鸡肉团肉馅的质量占夹心杏鲍菇总 重量的55%;
[0037] (4) it制:将齒汤加热至92°C,向_汤中加入灌装好鸡肉团肉馅的杏鲍菇,在85。〇 的条件下煮制50分钟,出锅后在6〇°C的条件下干燥18分钟,冷却至2°C,得到夹心杏鲍菇半 成品;卤汤制备方法如下:以水的质量为基准,依次向水中加入五香味料包1%,鸡骨架3%,食 用盐1 • 8%,白糖4%,味精〇 • 4%和生抽4%,在95°C的条件下熬制30分钟,然后在9〇。(:的条件下 熬制90分钟,汤汁过滤备用,其中五香味料包是由下述原料制成:小茴香UKg,大茴香25Kg, 花椒8Kg,肉蔻7Kg,桂皮12Kg,良姜18Kg,草果15Kg;
[0038] (5)速冻包装:将夹心、杏鲍癌半成品按重量分级,分别装袋成相应规格,封口贴标 识,在-3(TC的条件下单个速冻,速冻至中心温度为-18。(:以下,装袋成相应规格,装箱后在-18 °C条件下冷冻保存,即为成品。
[0039] 实施例4
[0040]本实施例的夹心杏鲍菇的制作方法,步骤如下:
[0041] (1)原料处理:选取直径在4cm以上的杏鲍菇,沿杏鲍菇长度方向挖去杏鲍菇内芯 使杏鲍菇形成孔洞,鸡胸肉切丁得到鸡胸肉丁,鸡皮用直径5mm孔板绞制一遍;
[0042] ⑵腌制鸡肉团肉焰:向lOOKg鸡胸肉丁中加入食盐;L.5Kg,复合磷酸盐〇.2Kg,D〜 异抗坏血酸钠0.15Kg和水15Kg搅拌均匀,在3°C的条件下腌制I5h得到肉馅,然后加入白砂 糖7.0 lKg,味精0.52Kg,五香粉0 • 29Kg,大茴香粉〇 • 55Kg,桂皮粉0• 45Kg ;鸡肉提取物 0 • 53Kg,肉桂油0 • 08Kg,鸡蛋清9 • 5Kg,卡拉胶0 • 58Kg和大豆分离蛋白3.78Kg搅拌至均匀,最 后加入马铃薯淀粉7 • 85Kg和鸡皮8 • 96Kg,搅拌均匀,出馅温度为4-C,得到鸡肉团肉馅;
[0043] ⑶灌装:将鸡肉团肉馅灌装入杏鲍菇孔洞中,鸡肉团肉馅的质量占夹心杏鲍菇总 重量的58%;
[0044] ⑷齒制:将_汤加热至95°C,向商汤中加入灌装好鸡肉团肉馅的杏鲍菇,在88〇c 的条件下煮制55分钟,出锅后在62°C的条件下干燥16分钟,冷却至3°C,得到夹心杏鲍燕半 成品;卤汤制备方法如下:依次向lOOKg水中加入五香味料包〇.9Kg,鸡骨架4{(§,食用盐 4 • 8Kg,白糖5Kg,味精〇 • 45Kg和生抽4 • 5Kg,在98r的条件下熬制28分钟,然后在88°C的条件 下熬制92分钟,汤汁过滤备用,其中五香味料包是由下述原料制成:小茴香13Kg,大茴香 18Kg,花椒9Kg,肉蔻6 • 5Kg,桂皮13Kg,良姜16Kg,草果14Kg;
[0045] (5)速冻包装:将夹心杏鲍菇半成品按重量分级,分别装袋成相应规格,封口贴标 识,在-32 °C的条件下单个速冻,速冻至中心温度为-l8 °C以下,装袋成相应规格,装箱后在_ 18 °C条件下冷冻保存,即为成品。

Claims (7)

1. 一种夹心杏鲍菇的制作方法,其特征在于步骤如下: (1) 原料处理:选取直径在3〜5cm以上的杏鲍菇,沿杏鲍菇长度方向挖去杏鲍菇内芯使 杏鲍菇形成孔洞,鸡胸肉切丁得到鸡胸肉丁,鸡皮用直径4-6mm孔板绞制一遍; (2) 腌制鸡肉团肉馅:向鸡胸肉丁中加入腌制料搅拌均匀,在0〜4 °C的条件下腌制12〜 ieh得到肉馅,然后加入调味料和辅料搅拌至均匀,最后加入马铃薯淀粉和鸡皮,搅拌均匀, 出馅温度为2〜5°C,得到鸡肉团肉馅; (3) 灌装:将鸡肉团肉馅灌装入杏鲍菇孔洞中,鸡肉团肉馅的质量占夹心杏鲍菇总重量 的50〜60 %; (4) 卤制:将卤汤加热至90〜95 °C,向卤汤中加入灌装好鸡肉团肉馅的杏鲍菇,在80〜 90°C的条件下煮制45〜60分钟,出锅后在55〜65°C的条件下干燥15〜20分钟,冷却至〇〜4 °C,得到夹心杏鲍菇半成品; (5) 速冻包装:将夹心杏鲍菇半成品按重量分级,分别装袋成相应规格,封口贴标识, 在-2S〜_32°C的条件下单个速冻,速冻至中心温度为_18°C以下,装袋成相应规格,装箱后 在-18°C条件下冷冻保存,即为成品。
2. 根据权利要求1所述的夹心杏鲍菇的制作方法,其特征在于:所述步骤(2)中的腌制 料是以鸡胸肉丁的质量为基准,加入食盐1 • 0〜2 • 0%,复合磷酸盐〇 • 1〜〇 • 3%,D〜异抗坏血 酸钠0.05〜0.2%和水10〜25%。
3.根据权利要求1所述的夹心杏鲍菇的制作方法,其特征在于:所述步骤(2)中的调味 料以肉馅的质量为基准,组成配比如下:白砂糖4• 0〜8 • 0%,味精〇 • 4〜0 • 6%,五香粉〇. 1〜 0 • 5%,大茴香粉0 • 1 -0 • 6%,桂皮粉0 • 1 -0 • 6%,鸡肉提取物0.4〜0 • 5%,肉桂油0 • 05-0.1%。
4.根据权利要求1所述的夹心杏鲍菇的制作方法,其特征在于:所述步骤(2)中的辅料 是以肉馅的质量为基准,加鸡蛋清6.0〜10%,卡拉胶0.2〜0.6%,大豆分离蛋白2.0.〜4.0%。
5.根据权利要求1所述的夹心杏鲍菇的制作方法,其特征在于:所述步(2)中以肉馅的 质量为基准,马铃薯淀粉的加入量为肉馅质量的4.0〜8.0%,鸡皮的加入量为为肉馅质量的 6-10%。
6.根据权利要求1所述的夹心杏鲍菇的制作方法,其特征在于:所述步骤(4)中的商汤 制备方法如下:以水的质量为基准,依次向水中加入五番味料包0.8〜1 • 2%,鸡骨架2-5%,食 用盐1_5〜2_0%,白糖2_0〜6_0%,味精0.3〜0.5%和生抽3_0〜5.0%,在90〜10(TC的条件下 熬制25〜35分钟,然后在85〜95°C的条件下熬制85〜95分钟,汤汁过滤备用。
7.根据权利要求6所述的夹心杏鲍菇的制作方法,其特征在于:所述的五香味料包是由 下述重量份数的原料制成:小茴香10〜14,大茴香20〜30,花椒6〜10,肉蔻6〜8,桂皮1〇〜 15,良姜1、5〜20,草果10〜20。
CN201510533099.6A 2015-08-27 2015-08-27 一种夹心杏鲍菇的制作方法 CN105029389B (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201510533099.6A CN105029389B (zh) 2015-08-27 2015-08-27 一种夹心杏鲍菇的制作方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201510533099.6A CN105029389B (zh) 2015-08-27 2015-08-27 一种夹心杏鲍菇的制作方法

Publications (2)

Publication Number Publication Date
CN105029389A CN105029389A (zh) 2015-11-11
CN105029389B true CN105029389B (zh) 2017-08-25

Family

ID=54436839

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201510533099.6A CN105029389B (zh) 2015-08-27 2015-08-27 一种夹心杏鲍菇的制作方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN105029389B (zh)

Citations (10)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1111954A (zh) * 1994-05-19 1995-11-22 国营铅山县酿造总厂 脱皮夹心红辣椒
CN1698461A (zh) * 2004-11-05 2005-11-23 王维垄 水果夹心肉卷及制作工艺
CN101288466A (zh) * 2007-04-20 2008-10-22 上海水产大学 夹心菌菇饼及其制备方法
CN102197873A (zh) * 2010-03-22 2011-09-28 襄樊大山现代农业有限公司 一种香菇夹心粒及其制作方法
CN102987360A (zh) * 2012-12-27 2013-03-27 河南省龙乡红食品有限公司 一种杏鲍菇酱的制作方法
CN103099237A (zh) * 2012-12-03 2013-05-15 安徽光正食品有限公司 一种菇香鸡肉的加工方法及其菇香鸡肉
CN203233995U (zh) * 2013-03-26 2013-10-16 廖盛芳 肉品部包覆复合食材块的食材构造
CN103380894A (zh) * 2012-05-02 2013-11-06 巢湖市永昌食用菌开发有限公司 一种杏鲍菇肉酱的制备方法
CN104172261A (zh) * 2014-07-29 2014-12-03 黄琪淋 一种香菇马肉酿及其制作方法
CN104256701A (zh) * 2014-10-15 2015-01-07 河南省淇县永达食业有限公司 一种海带夹心鸡块的制作方法

Patent Citations (10)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1111954A (zh) * 1994-05-19 1995-11-22 国营铅山县酿造总厂 脱皮夹心红辣椒
CN1698461A (zh) * 2004-11-05 2005-11-23 王维垄 水果夹心肉卷及制作工艺
CN101288466A (zh) * 2007-04-20 2008-10-22 上海水产大学 夹心菌菇饼及其制备方法
CN102197873A (zh) * 2010-03-22 2011-09-28 襄樊大山现代农业有限公司 一种香菇夹心粒及其制作方法
CN103380894A (zh) * 2012-05-02 2013-11-06 巢湖市永昌食用菌开发有限公司 一种杏鲍菇肉酱的制备方法
CN103099237A (zh) * 2012-12-03 2013-05-15 安徽光正食品有限公司 一种菇香鸡肉的加工方法及其菇香鸡肉
CN102987360A (zh) * 2012-12-27 2013-03-27 河南省龙乡红食品有限公司 一种杏鲍菇酱的制作方法
CN203233995U (zh) * 2013-03-26 2013-10-16 廖盛芳 肉品部包覆复合食材块的食材构造
CN104172261A (zh) * 2014-07-29 2014-12-03 黄琪淋 一种香菇马肉酿及其制作方法
CN104256701A (zh) * 2014-10-15 2015-01-07 河南省淇县永达食业有限公司 一种海带夹心鸡块的制作方法

Also Published As

Publication number Publication date
CN105029389A (zh) 2015-11-11

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN102871145B (zh) 酱卤牛肉的生产方法
CN101756283B (zh) 一种含膳食纤维鱼肉的中式香肠及制备方法
CN102835639B (zh) 滋补火锅底料及制备方法
CN102283391B (zh) 一种滋补牛肉及其制作工艺
CN102366119B (zh) 卤味全鸡加工工艺
CN101756261B (zh) 一种普洱茶牛肉的制作方法
CN103005499B (zh) 一种菇香牛肉的加工方法及其菇香牛肉
CN105685925A (zh) 一种酱牛肉的卤制料及酱牛肉的制作方法
CN103750395B (zh) 一种卤味牛蛙加工工艺
CN103005485B (zh) 一种豆粒猪蹄的加工方法及其豆粒猪蹄
CN105285737A (zh) 一种即食盐焗猪舌的加工方法
CN102813231B (zh) 以三穗鸭制作香鸭的方法
CN103005481B (zh) 一种豆香卤猪肉的加工方法及其豆香卤猪肉
CN102379414B (zh) 一种香辣鸭肉酱及制作方法
CN102578612A (zh) 一种辣子鸡制品的加工方法
CN102266072B (zh) 一种十香鸡块的制作方法
CN103238858A (zh) 一种飞鱼籽酱爆鸡排
CN103099238B (zh) 一种豆香卤鸡肉的加工方法及其豆香卤鸡肉
CN103549470A (zh) 一种泡椒凤爪
CN102599527A (zh) 一种风味驴肉丸及其制备方法
CN103099237B (zh) 一种菇香鸡肉的加工方法及其菇香鸡肉
CN103099239B (zh) 一种豆香卤鹅肉的加工方法及其豆香卤鹅肉
CN103005480A (zh) 一种豆香卤牛肉的加工方法及其豆香卤牛肉
CN103404894A (zh) 一种风味鸭胗的加工工艺
CN102429245B (zh) 手撕鸡加工工艺

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
C06 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C10 Entry into substantive examination
GR01 Patent grant
GR01 Patent grant
PP01 Preservation of patent right

Effective date of registration: 20200525

Granted publication date: 20170825

PP01 Preservation of patent right