CN105011292A - 一种白芍红枣马齿苋复合型功能饮料 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种白芍红枣马齿苋复合型功能饮料，属于功能饮料技术领域中的主要起保健作用的功能饮料，其目的在于提供一种滋阴补气、补血养血的白芍红枣马齿苋复合型功能饮料。其技术方案为：该功能饮料由以下原料制成，按重量份计：白芍浆170-210份，红枣汁550-620份，马齿苋汁550-620份，白砂糖200-250份，茯苓60-140份，大麦300-500份，白萝卜籽100-200份，冬瓜40-80份，柠檬酸1-2份，阿斯巴甜20-40份，维生素C10-20份，柠檬酸钠30-50份，水10000-20000份。本发明适用于起保健作用的功能饮料。

Description

一种白芍红枣马齿苋复合型功能饮料

技术领域

本发明属于功能饮料技术领域，涉及一种起保健作用的功能饮料，尤其涉及一中由白芍、红枣和马齿苋复合而成的功能饮料。

背景技术

功能饮料是指通过调整饮料中营养素的成分和含量比例，在一定程度上调节人体功能的饮料。据有关资料对功能性饮料的分类，认为广义的功能饮料包括运动饮料、能量饮料和其他有保健作用的饮料。功能饮料是2000年来风靡于欧美和日本等发达国家的一种健康饮品。它含有钾、钠、钙、镁等电解质，成分与人体体液相似，饮用后更能迅速被身体吸收，及时补充人体因大量运动出汗所损失的水分和电解质（盐分），使体液达到平衡状态。常见的功能饮料主要有以下几种：多糖类饮料、维生素饮料、矿物质饮料、运动类饮料、益生菌饮料、免疫类饮料和低能量饮料。

当饮用功能性饮料成为一种时尚，这一产业也随之欣欣向荣。行业刊物《饮料系列》编辑巴里·纳坦松说，功能性饮料的产业价值已高达15亿美元，产品类型超过150种。在这众多类型的功能性饮料中，还没有一款功能性饮料涉及滋阴补气、补血养血等保健功能。

发明内容

本发明的发明目的在于：针对现有技术存在的问题，提供一种滋阴补气、补血养血的白芍红枣马齿苋复合型功能饮料。

为了实现上述目的，本发明采用的技术方案为：

一种白芍红枣马齿苋复合型功能饮料，该功能饮料由以下原料制成，按重量份计：

白芍浆170-210份，红枣汁550-620份，马齿苋汁550-620份，白砂糖200-250份，茯苓60-140份，大麦300-500份，白萝卜籽100-200份，冬瓜40-80份，柠檬酸1-2份，阿斯巴甜20-40份，维生素C10-20份，柠檬酸钠30-50份，水10000-20000份；

将白芍浆、红枣汁、马齿苋汁、茯苓、大麦、白萝卜籽、冬瓜混合，粉碎，加入水煎煮，过滤，除去渣滓，在滤液中加入阿斯巴甜、维生素C、柠檬酸钠、柠檬酸，得到饮料。

作为本发明的优选方案，所述白芍浆的制备：将去皮称重后的白芍切片迅速放入亚硫酸氢钠0.05%、柠檬酸0.15%、抗坏血酸0.15%的混合液中护色20min，将白芍切片取出，并按照白芍切片：水=1:4-1:5的比例放入打浆机中制得白芍浆备用。

作为本发明的优选方案，所述红枣汁分两次浸提制得：

第一次浸提：红枣经清水反复淘洗、去核、沥干水分后，在120°C-130°C的温度下烘烤10min-15min；然后在锅中预先加入4-5倍红枣重量的饮用水并加热至95°C-100°C，将红枣放入锅中并恒温保持1h—2h后自然冷却放置，待红枣中可溶性固形物达7%—10%时用120目细度的滤布滤出红枣汁；

第二次浸提：在第一次浸提后的红枣中加入0.5倍原红枣重量的热水，一并倒入榨汁机中压榨取汁，并用120目细度的滤布滤出红枣汁，最后将两次浸提的红枣汁混合备用。

作为本发明的优选方案，所述马齿苋汁的制备：首先采用冷榨法榨取马齿苋汁，在马齿苋汁中加入0.05%的果胶酶并用塑料薄膜扎紧，在45°C—50°C的温度下水浴酶解4h—5h，酶解后将马齿苋汁置于90°C—100°C中水浴灭酶15s—20s，冷却，澄清备用。

作为本发明的优选方案，所述马齿苋汁在澄清时，在马齿苋汁中加入0.07%的壳聚糖，并在45°C—50°C的温度下水浴1.5h—2h，过滤，取澄清的马齿苋汁备用。

综上所述，由于采用了上述技术方案，本发明的有益效果是：

1、         本发明中，采用白芍、红枣制备功能饮料，白芍与红枣复合具有滋阴补气、补血养血、降压和血、补益脾胃、滋养明目、平抑肝阳、柔肝止痛、敛阴止汗等功效；在白芍和红枣中加入马齿苋，而马齿苋中富含去甲基肾上腺素、α-不饱和脂肪酸、β-胡萝卜素、黄酮类、香豆素、单萜糖苷类、生物碱、多糖等化学成分，可预防肠炎、痢疾、阑尾炎、乳腺炎等疾病，具有抗肿瘤、抗菌、抗病毒、抗氧化、降血糖、增强免疫力等作用，最终使得三者制备的功能饮料具有良好的感官品质和的保健功能，产品的口感细腻、清爽可口、风味独特、香味浓郁，有较新鲜的色泽；且还能对促进白芍、红枣和马齿苋产业化发展起到重要作用。

2、         本发明中，该红枣经过烘烤处理，能够有效增强红枣的香味，提高红枣的出汁率和色泽。

具体实施方式

下面对本发明作详细的说明。

为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。

实施例1

一种白芍红枣马齿苋复合型功能饮料，该功能饮料由以下原料制成，按重量份计：

白芍浆180份，红枣汁580份，马齿苋汁580份，白砂糖220份，茯苓80份，大麦340份，白萝卜籽120份，冬瓜45份，柠檬酸1份，阿斯巴甜22份，维生素C12份，柠檬酸钠32份，水120000份；

其中，制备白芍浆时，将去皮称重后的白芍切片迅速放入亚硫酸氢钠0.05%、柠檬酸0.15%、抗坏血酸0.15%的混合液中护色20min，将白芍切片取出，并按照白芍切片：水=1:4的比例放入打浆机中制得白芍浆备用。

红枣汁分两次浸提制得：第一次浸提时，红枣经清水反复淘洗、去核、沥干水分后，在120°C的温度下烘烤11min；然后在锅中预先加入4倍红枣重量的饮用水并加热至96°C，将红枣放入锅中并恒温保持1h后自然冷却放置，待红枣中可溶性固形物达8%时用120目细度的滤布滤出红枣汁；第二次浸提时，在第一次浸提后的红枣中加入0.5倍原红枣重量的热水，一并倒入榨汁机中压榨取汁，并用120目细度的滤布滤出红枣汁，最后将两次浸提的红枣汁混合备用。

制备马齿苋汁时：首先采用冷榨法榨取马齿苋汁，在马齿苋汁中加入0.05%的果胶酶并用塑料薄膜扎紧，在46°C的温度下水浴酶解4h，酶解后将马齿苋汁置于92°C中水浴灭酶16s，冷却，澄清备用。且马齿苋汁在澄清时，在马齿苋汁中加入0.07%的壳聚糖，并在46°C的温度下水浴1.5h，过滤，取澄清的马齿苋汁备用。

待白芍浆、红枣汁和马齿苋汁制备完毕后，将茯苓、大麦、白萝卜籽、冬瓜依次进行混合、粉碎处理，并将粉碎后的混合粉料与白芍浆、红枣汁、马齿苋汁混合，并向混合液中加入适量水，依次进行煎煮、过滤、除去渣滓得到滤液，然后再滤液中加入阿斯巴甜、维生素C、柠檬酸钠、柠檬酸，混合均匀即得到饮料。

实施例2

一种白芍红枣马齿苋复合型功能饮料，该功能饮料由以下原料制成，按重量份计：

白芍浆190份，红枣汁600份，马齿苋汁600份，白砂糖230份，茯苓100份，大麦420份，白萝卜籽150份，冬瓜60份，柠檬酸1份，阿斯巴甜31份，维生素C15份，柠檬酸钠41份，水15000份。

其中，制备白芍浆时，将去皮称重后的白芍切片迅速放入亚硫酸氢钠0.05%、柠檬酸0.15%、抗坏血酸0.15%的混合液中护色20min，将白芍切片取出，并按照白芍切片：水=1:4的比例放入打浆机中制得白芍浆备用。

红枣汁分两次浸提制得：第一次浸提时，红枣经清水反复淘洗、去核、沥干水分后，在125°C的温度下烘烤13min；然后在锅中预先加入4倍红枣重量的饮用水并加热至98°C，将红枣放入锅中并恒温保持1h后自然冷却放置，待红枣中可溶性固形物达9%时用120目细度的滤布滤出红枣汁；第二次浸提时，在第一次浸提后的红枣中加入0.5倍原红枣重量的热水，一并倒入榨汁机中压榨取汁，并用120目细度的滤布滤出红枣汁，最后将两次浸提的红枣汁混合备用。

制备马齿苋汁时：首先采用冷榨法榨取马齿苋汁，在马齿苋汁中加入0.05%的果胶酶并用塑料薄膜扎紧，在48°C的温度下水浴酶解4.5h，酶解后将马齿苋汁置于96°C中水浴灭酶18s，冷却，澄清备用。且马齿苋汁在澄清时，在马齿苋汁中加入0.07%的壳聚糖，并在48°C的温度下水浴1.5h，过滤，取澄清的马齿苋汁备用。

待白芍浆、红枣汁和马齿苋汁制备完毕后，将茯苓、大麦、白萝卜籽、冬瓜依次进行混合、粉碎处理，并将粉碎后的混合粉料与白芍浆、红枣汁、马齿苋汁混合，并向混合液中加入适量水，依次进行煎煮、过滤、除去渣滓得到滤液，然后再滤液中加入阿斯巴甜、维生素C、柠檬酸钠、柠檬酸，混合均匀即得到饮料。

实施例3

一种白芍红枣马齿苋复合型功能饮料，该功能饮料由以下原料制成，按重量份计：

白芍浆200份，红枣汁610份，马齿苋汁610份，白砂糖240份，茯苓120份，大麦480份，白萝卜籽180份，冬瓜75份，柠檬酸2份，阿斯巴甜38份，维生素C18份，柠檬酸钠48份，水18000份。

其中，制备白芍浆时，将去皮称重后的白芍切片迅速放入亚硫酸氢钠0.05%、柠檬酸0.15%、抗坏血酸0.15%的混合液中护色20min，将白芍切片取出，并按照白芍切片：水=1:5的比例放入打浆机中制得白芍浆备用。

红枣汁分两次浸提制得：第一次浸提时，红枣经清水反复淘洗、去核、沥干水分后，在128°C的温度下烘烤14min；然后在锅中预先加入5倍红枣重量的饮用水并加热至99°C，将红枣放入锅中并恒温保持2h后自然冷却放置，待红枣中可溶性固形物达9%时用120目细度的滤布滤出红枣汁；第二次浸提时，在第一次浸提后的红枣中加入0.5倍原红枣重量的热水，一并倒入榨汁机中压榨取汁，并用120目细度的滤布滤出红枣汁，最后将两次浸提的红枣汁混合备用。

制备马齿苋汁时：首先采用冷榨法榨取马齿苋汁，在马齿苋汁中加入0.05%的果胶酶并用塑料薄膜扎紧，在49°C的温度下水浴酶解4.8h，酶解后将马齿苋汁置于98°C中水浴灭酶19s，冷却，澄清备用。且马齿苋汁在澄清时，在马齿苋汁中加入0.07%的壳聚糖，并在49°C的温度下水浴1.8h，过滤，取澄清的马齿苋汁备用。

待白芍浆、红枣汁和马齿苋汁制备完毕后，将茯苓、大麦、白萝卜籽、冬瓜依次进行混合、粉碎处理，并将粉碎后的混合粉料与白芍浆、红枣汁、马齿苋汁混合，并向混合液中加入适量水，依次进行煎煮、过滤、除去渣滓得到滤液，然后再滤液中加入阿斯巴甜、维生素C、柠檬酸钠、柠檬酸，混合均匀即得到饮料。

以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (5)

1.一种白芍红枣马齿苋复合型功能饮料，其特征在于，该功能饮料由以下原料制成，按重量份计：

白芍浆170-210份，红枣汁550-620份，马齿苋汁550-620份，白砂糖200-250份，茯苓60-140份，大麦300-500份，白萝卜籽100-200份，冬瓜40-80份，柠檬酸1-2份，阿斯巴甜20-40份，维生素C10-20份，柠檬酸钠30-50份，水10000-20000份；

将白芍浆、红枣汁、马齿苋汁、茯苓、大麦、白萝卜籽、冬瓜混合，粉碎，加入水煎煮，过滤，除去渣滓，在滤液中加入阿斯巴甜、维生素C、柠檬酸钠、柠檬酸，得到饮料。

2.如权利要求1所述的一种白芍红枣马齿苋复合型功能饮料，其特征在于，所述白芍浆的制备：将去皮称重后的白芍切片迅速放入亚硫酸氢钠0.05%、柠檬酸0.15%、抗坏血酸0.15%的混合液中护色20min，将白芍切片取出，并按照白芍切片：水=1:4-1:5的比例放入打浆机中制得白芍浆备用。

3.如权利要求1所述的一种白芍红枣马齿苋复合型功能饮料，其特征在于，所述红枣汁分两次浸提制得：

第一次浸提：红枣经清水反复淘洗、去核、沥干水分后，在120°C-130°C的温度下烘烤10min-15min；然后在锅中预先加入4-5倍红枣重量的饮用水并加热至95°C-100°C，将红枣放入锅中并恒温保持1h—2h后自然冷却放置，待红枣中可溶性固形物达7%—10%时用120目细度的滤布滤出红枣汁；

第二次浸提：在第一次浸提后的红枣中加入0.5倍原红枣重量的热水，一并倒入榨汁机中压榨取汁，并用120目细度的滤布滤出红枣汁，最后将两次浸提的红枣汁混合备用。

4.如权利要求1所述的一种白芍红枣马齿苋复合型功能饮料，其特征在于，所述马齿苋汁的制备：首先采用冷榨法榨取马齿苋汁，在马齿苋汁中加入0.05%的果胶酶并用塑料薄膜扎紧，在45°C—50°C的温度下水浴酶解4h—5h，酶解后将马齿苋汁置于90°C—100°C中水浴灭酶15s—20s，冷却，澄清备用。

5.如权利要求4所述的一种白芍红枣马齿苋复合型功能饮料，其特征在于，所述马齿苋汁在澄清时，在马齿苋汁中加入0.07%的壳聚糖，并在45°C—50°C的温度下水浴1.5h—2h，过滤，取澄清的马齿苋汁备用。