CN104988084B - 一株产菊糖的格氏乳杆菌及其用途 - Google Patents

一株产菊糖的格氏乳杆菌及其用途 Download PDF

Info

Publication number
CN104988084B
CN104988084B CN201410778696.0A CN201410778696A CN104988084B CN 104988084 B CN104988084 B CN 104988084B CN 201410778696 A CN201410778696 A CN 201410778696A CN 104988084 B CN104988084 B CN 104988084B
Authority
CN
China
Prior art keywords
synanthrin
lactobacillus gasseri
plant
culture
production
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Active
Application number
CN201410778696.0A
Other languages
English (en)
Other versions
CN104988084A (zh
Inventor
缪铭
江波
马亚军
宋丽萍
张涛
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Jiangnan University
Original Assignee
Jiangnan University
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Jiangnan University filed Critical Jiangnan University
Priority to CN201410778696.0A priority Critical patent/CN104988084B/zh
Publication of CN104988084A publication Critical patent/CN104988084A/zh
Application granted granted Critical
Publication of CN104988084B publication Critical patent/CN104988084B/zh
Active legal-status Critical Current
Anticipated expiration legal-status Critical

Links

Classifications

    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12R—INDEXING SCHEME ASSOCIATED WITH SUBCLASSES C12C - C12Q, RELATING TO MICROORGANISMS
    • C12R2001/00—Microorganisms ; Processes using microorganisms
    • C12R2001/01—Bacteria or Actinomycetales ; using bacteria or Actinomycetales
    • C12R2001/225—Lactobacillus
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12N—MICROORGANISMS OR ENZYMES; COMPOSITIONS THEREOF; PROPAGATING, PRESERVING, OR MAINTAINING MICROORGANISMS; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; CULTURE MEDIA
    • C12N1/00—Microorganisms, e.g. protozoa; Compositions thereof; Processes of propagating, maintaining or preserving microorganisms or compositions thereof; Processes of preparing or isolating a composition containing a microorganism; Culture media therefor
    • C12N1/20—Bacteria; Culture media therefor
    • C12N1/205—Bacterial isolates
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12P—FERMENTATION OR ENZYME-USING PROCESSES TO SYNTHESISE A DESIRED CHEMICAL COMPOUND OR COMPOSITION OR TO SEPARATE OPTICAL ISOMERS FROM A RACEMIC MIXTURE
    • C12P19/00—Preparation of compounds containing saccharide radicals
    • C12P19/04—Polysaccharides, i.e. compounds containing more than five saccharide radicals attached to each other by glycosidic bonds

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Genetics & Genomics (AREA)
  • Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • General Engineering & Computer Science (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • Biotechnology (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • General Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Medicinal Chemistry (AREA)
  • Tropical Medicine & Parasitology (AREA)
  • Virology (AREA)
  • Biomedical Technology (AREA)
  • Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)

Abstract

本发明涉及一株产菊糖的格氏乳杆菌及其用途，属于现代食品生物技术领域。本发明提供一株格氏乳杆菌(Lactobacillus gasseri) SK 24.010，已保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO：M 2012521。该菌株是从我国传统发酵乳品中经平板菌落特征初筛，采用预培养与转化培养方式，利用C谱核磁技术进行大分子产物对比测试，得到一株产菊糖的乳杆菌，经液态静置发酵可高产获得菊糖，产量达到25g/L以上。本发明所提供的菌株是公认安全的食品级微生物，应用于开发益生元菊糖、功能发酵食品、益生菌发酵剂等领域。

Description

一株产菊糖的格氏乳杆菌及其用途
技术领域
本发明涉及一株产菊糖的格氏乳杆菌及其用途，属于现代食品生物技术领域。
背景技术
随着我国国民经济的高速发展，人民生活水平显著提高，但与膳食结构和生活习惯相关的非传染性代谢综合症患者剧增。据统计，目前我国肥胖人数已经超过9000万，糖尿病患者达到9700万，龋齿患者达到5.6亿人。碳水化合物是食品三大组分之一，是人体摄入能量的主要来源（占能量总摄入量的50％～70％）。因此直接或间接由传统食品碳水化合物引起的慢性病已经严重威胁到国民身体健康。为了顺应现代食品科技发展的方向并满足消费者的健康需求，低生糖指数、低热量的功能性碳水化合物已成为21世纪健康食品的发展潮流。
菊糖是D-呋喃果糖以β-1，2-键与蔗糖中的果糖基脱水缩合的多糖，是自然界中重要的贮藏性多糖，主要存在于菊科植物的块根与块茎中，如菊芋（Helianthus tuberosus）和菊苣（Chicory）。国内外大量研究表明, 菊糖具有控制血脂、降低血糖、促进矿物质的吸收、使肠道双歧杆菌增多、预防便秘及治疗肥胖症等功能。目前，世界上主要有3家企业从事菊糖的加工和销售，其中比利时的ORAFTI公司年处理菊苣40万吨以上，其次是比利时Cosucra公司、荷兰的Sensus公司，国际市场的菊糖98%由这三家公司占据。
本发明人深入调查和研究了现有技术并对产菊糖菌种及加工方法进行了研究，最终我们发现一株产菊糖的格氏乳杆菌。基于上述发现提出了本发明。
发明内容
本发明的目的在于提供一株产菊糖的格氏乳杆菌及其用途，所得乳杆菌和菊糖均可应用于食品、保健品等多个领域。
本发明的技术方案：从我国传统发酵乳品分离得到一株格氏乳杆菌（Lactobacillus gasseri）SK 24.010，已保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO：M 2012521。
用所述格氏乳杆菌SK 24.010发酵制备菊糖的方法，采用格氏乳杆菌SK 24.010为出发菌株，经预培养、转化培养等发酵技术制备菊糖。步骤为：
预培养基（g/L）为5-20 g/L葡萄糖的MRS固态培养基；培养条件：1%-4%接种量，30~37℃静置培养12~36h；
转化培养：转化培养基为：100-200 g/L蔗糖的MRS液体培养基；培养条件：1%-4%接种量，30~37℃静置培养24~48h。发酵液中菊糖蔗糖酶酶活力达到0.5U/mL以上。生物转化法制备菊糖产量达到25-90g/L，糖苷键连接方式为β（2→1）连接。
采用核磁共振NMR技术测定菊糖糖苷键连接方式，其中在13C NMR图谱上C1、C2、C3、C4、C5、C6化学位移分别为61.04、103.39、77.11、74.41、81.22、62.28 ppm。
菊糖蔗糖酶酶活单位定义：在50℃、pH 5.5条件下，每分钟从蔗糖底物中产生1 μmol葡萄糖所需的酶量为一个酶活力单位(U)。
本发明的有益效果：通过大量的筛选工作，从我国各地传统发酵奶制品来源中分离得到一株生物制备菊糖的菌株，经鉴定为格氏乳杆菌（Lactobacillus gasseri）SK24.010，保藏编号CCTCC NO：M 2012521。利用该菌株经预培养、转化培养制备菊糖，产量达到25-90g/L。该菌适于液体连续发酵培养以及高细胞密度培养，发酵时间短、成本低、产量高，适合于大规模生产。本发明制备的产品可应用于食品、医药等多个领域，具有十分重要的商业价值和应用前景。
生物材料样品保藏：一株产菊糖菌株，分类命名为格氏乳杆菌（Lactobacillus gasseri）SK 24.010，已保藏于中国典型培养物保藏中心，简称CCTCC，地址：中国武汉武汉大学，保藏编号为CCTCC NO：M 2012521，保藏日期2012年12月7日。
附图说明
图1 格氏乳杆菌SK 24.010产菊糖的13C NMR图谱。
具体实施方式
下面结合实例进一步阐明本发明的内容，但本发明所保护的内容不仅仅局限于下面的实例。
实施例1
采用格氏乳杆菌SK 24.010为出发菌株，经预培养、转化培养等发酵技术制备菊糖。
预培养基（g/L）：葡萄糖10 g，蛋白胨10g，酵母膏粉5g，吐温-80 1g，醋酸钠5g，磷酸氢二钾15g，七水合硫酸镁0.2g，四水合硫酸锰0.05g，琼脂10g，蒸馏水定容1000mL，调节pH到6.2。1%接种量，在30℃静置培养36h。
转化培养基（g/L）：蔗糖100 g，蛋白胨10g，酵母膏粉5g，吐温-80 1g，醋酸钠5g，磷酸氢二钾15g，七水合硫酸镁0.2g，四水合硫酸锰0.05g，蒸馏水定容1000mL，调节pH到6.8。4%接种量，30℃静置培养48h。发酵液中菊糖蔗糖酶酶活力达到1.2 U/mL。生物转化法制备菊糖产量达到37g/L。
实施例2
采用格氏乳杆菌SK 24.010为出发菌株，经预培养、转化培养等发酵技术制备菊糖。
预培养基（g/L）：葡萄糖5 g，蛋白胨10g，酵母膏粉5g，吐温-80 1g，醋酸钠5g，磷酸氢二钾15g，七水合硫酸镁0.2g，四水合硫酸锰0.05g，琼脂10g，蒸馏水定容1000mL，调节pH到6.2。3 %接种量，在37℃静置培养12h。
转化培养基（g/L）：蔗糖200 g，蛋白胨10g，酵母膏粉5g，吐温-80 1g，醋酸钠5g，磷酸氢二钾15g，七水合硫酸镁0.2g，四水合硫酸锰0.05g，蒸馏水定容1000mL，调节pH到6.8。3.5%接种量，37℃静置培养24h。发酵液中菊糖蔗糖酶酶活力达到2.8 U/mL。生物转化法制备菊糖产量达到84g/L。
本文所描述的具体实施案例仅作为对本发明精神和部分实验做举例说明。本发明所述领域的技术人员可以对所描述的具体实施例做出各种各样的修改或补充或采用类似的方式替代，但并不会偏离本发明的精神或者超越所附权利要求书所定义的范围。

Claims (1)

1.一种用格氏乳杆菌SK 24.010发酵制备菊糖的方法，其特征是采用格氏乳杆菌SK24.010为出发菌株，经预培养、转化培养发酵技术制备菊糖，步骤为：
（1）预培养：预培养基为：5-20 g/L葡萄糖的MRS固态培养基；培养条件：1%-4%接种量，30-37℃静置培养12~36h；
（2）转化培养：转化培养基为：100-200 g/L蔗糖的MRS液体培养基；培养条件：1%-4%接种量，30-37℃静置培养24-48h；
所述格氏乳杆菌(Lactobacillus gasseri) SK 24.010，已保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO：M 2012521。
CN201410778696.0A 2015-02-28 2015-02-28 一株产菊糖的格氏乳杆菌及其用途 Active CN104988084B (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201410778696.0A CN104988084B (zh) 2015-02-28 2015-02-28 一株产菊糖的格氏乳杆菌及其用途

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201410778696.0A CN104988084B (zh) 2015-02-28 2015-02-28 一株产菊糖的格氏乳杆菌及其用途

Publications (2)

Publication Number Publication Date
CN104988084A CN104988084A (zh) 2015-10-21
CN104988084B true CN104988084B (zh) 2017-10-20

Family

ID=54299979

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201410778696.0A Active CN104988084B (zh) 2015-02-28 2015-02-28 一株产菊糖的格氏乳杆菌及其用途

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN104988084B (zh)

Families Citing this family (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN108094541A (zh) * 2018-01-11 2018-06-01 黑龙江完达山林海液奶有限公司 一种具有保健益生功能的风味发酵乳及其制备方法
CN110004088B (zh) * 2019-04-15 2021-03-26 江南大学 一种筛选适宜乳杆菌增殖的氮源的方法
CN110396512B (zh) * 2019-07-26 2021-03-02 江南大学 一种菊糖蔗糖酶突变体及其应用

Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
WO2007036278A8 (de) * 2005-09-29 2007-06-21 Merck Patent Gmbh Verfahren zur stabilisierung von pharmazeutischen darreichungsformen enthaltend mikroorganismen
CN102517236A (zh) * 2011-12-29 2012-06-27 江南大学 一株罗伊氏乳杆菌及用该菌株生物制备罗伊糖的方法
CN104087604A (zh) * 2014-07-10 2014-10-08 江南大学 一种菊糖果糖转移酶基因表达序列

Patent Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
WO2007036278A8 (de) * 2005-09-29 2007-06-21 Merck Patent Gmbh Verfahren zur stabilisierung von pharmazeutischen darreichungsformen enthaltend mikroorganismen
CN102517236A (zh) * 2011-12-29 2012-06-27 江南大学 一株罗伊氏乳杆菌及用该菌株生物制备罗伊糖的方法
CN104087604A (zh) * 2014-07-10 2014-10-08 江南大学 一种菊糖果糖转移酶基因表达序列

Non-Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
Inulin and levan synthesis by probiotic Lactobacillus gasseri strains: characterization of three novel fructansucrase enzymes and their fructan products;Munir A. Anwar,et al.;《Microbiology》;20100401;第156卷;摘要 *

Also Published As

Publication number Publication date
CN104988084A (zh) 2015-10-21

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN102533588B (zh) 一株产胞外多糖的短乳杆菌及其应用
CN103255093B (zh) 一种嗜酸乳杆菌的制备方法
CN102492673B (zh) 一种柠檬明串珠菌发酵生产交替糖蔗糖酶的方法及应用
Choi et al. Direct lactic acid fermentation of Jerusalem artichoke tuber extract using Lactobacillus paracasei without acidic or enzymatic inulin hydrolysis
CN108041385A (zh) 一种复合益生菌药食同源植物发酵饮料及其制备方法
CN102643771B (zh) 一种提取黄芪多糖的发酵培养基
CN105039453A (zh) 一种具有提高的抗氧化性的米糠多糖的制备方法及应用
CN107217020B (zh) 一种适用于嗜酸乳杆菌的培养基及其制备方法
CN111534557A (zh) 富硒魔芋低聚糖及其制备方法
CN104988084B (zh) 一株产菊糖的格氏乳杆菌及其用途
CN101503720B (zh) 一种具有益生元作用的微生物寡糖的制备方法
CN110627919B (zh) 一种肠道益生元黑皮鸡枞菌多糖orp-1及其制备方法和用途
CN105147715A (zh) 一种蝙蝠蛾拟青霉中性胞外多糖的新用途
CN105707233A (zh) 一种抗氧化植物乳杆菌发酵羊乳的制备方法
CN102492644B (zh) 一株产交替糖菌株及用该菌发酵生产交替糖的方法
CN102533868B (zh) 干酪乳杆菌LC2W在制备Alpha-糖苷酶抑制剂中的用途
CN112998259A (zh) 一种高抗氧化活性的蓝莓酵素的制备工艺
CN104046585A (zh) 一种动物双歧杆菌细菌素及其生产方法与专用生产菌株
CN102517236B (zh) 一株罗伊氏乳杆菌及用该菌株生物制备罗伊糖的方法
CN105441365B (zh) 一种产β-半乳糖苷酶的菌株
CN110420256B (zh) 具有抗肿瘤活性的山楂和山楂叶的发酵组合物及其应用
KR20140039742A (ko) 홍삼 발효용 신규 미생물 락토바실러스 파낙시카세이 및 이를 이용하여 제조한 발효 홍삼을 포함하는 식품 조성물
CN114304458A (zh) 一种乳酸菌发酵饮料及其制备方法
CN114181857A (zh) 一种抗氧化发酵乳杆菌及其用途
CN114304620A (zh) 一种复合菌发酵的新疆药桑葚复合酵素及其制备方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
GR01 Patent grant
GR01 Patent grant