CN104920568A - 一种点心及其制备方法 - Google Patents

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张静芬
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Abstract

本发明公开了一种点心及其制备方法。特征是面皮和肉馅料组成;该点心的色泽呈金黄色,皮薄肉馅多,口感好,好吃爽口,肥而不腻,味道鲜美。营养丰富,是一种难得的点心。

Description

一种点心及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明涉及肉类制品的技术领域,特别是一种点心及其制备方法。
背景技术
[0002]目前,市场上出售的各种点心基本上存在着皮厚、腻人、皮硬给人一种难以下咽的感觉;口感不佳、卖相不好,看到也无食欲;吃起来味道单调、不鲜、咸淡不均,不合群众口味。
发明内容
[0003] 本发明的目的是提供一种点心及其制备方法,该点心的色泽呈金黄色,皮薄肉馅多,口感好,好吃爽口,肥而不腻,味道鲜美。
[0004] 一种点心,是由面皮和肉馅料组成,其特征在于:所述的面皮是由加水与面粉一起和面而成;所述的肉焰料由下列重量配比的原料制成;牛肉I公斤、韭菜500-800g、蒜苗50g、生姜20g、加碘盐25g、鸡精15g、加加酱油20g、加工水300g ;加工水的制作方法是:取王守义十三香15g,加入1800g水煮沸,晾凉,再加入生鸡蛋4个搅拌均匀待用。
[0005] 一种点心的制作方法,其特征在于:和面:取面粉800g,加入500g水和面,待用;肉馅:将牛肉I公斤剁成肉馅,放入韭菜500-800g、蒜苗50g、生姜20g、加碘盐25g、鸡精15g、加加酱油20g、加工水300g ;加入加工水250g拌均,待用;加工水的制作方法是:取王守义十三香15g,加入1800g水煮沸,晾凉,再加入生鸡蛋4个搅拌均匀待用;将和好的面制成面皮,放入拌好的肉馅料,捏合在一起,加工成片状,待用;把小煎锅放油加热,当油七成热时,放入点心,加入的花生油浸渍点心即可,等待4分钟出锅即可使用。
[0006] 本发明风味馅饼的特点是:该点心的色泽呈金黄色,皮薄肉馅多,口感好,好吃爽口,肥而不腻,味道鲜美。营养丰富,是一种难得的点心。
具体实施方式
[0007] 下面结合具体实施例对本发明作进一步说明:
[0008]实施例
取牛肉I公斤、韭菜500-800g、蒜苗50g、生姜20g、加碘盐25g、鸡精15g、加加酱油20g、加工水300g ;加工水的制作方法是:取王守义十三香15g,加入1800g水煮沸,晾凉,再加入生鸡蛋4个搅拌均匀待用。制作方法,其特征在于:和面:取面粉800g,加入500g水和面,待用;肉馅:将牛肉I公斤剁成肉馅,放入韭菜500-800g、蒜苗50g、生姜20g、加碘盐25g、鸡精15g、加加酱油20g、加工水300g ;加入加工水250g拌均,待用;加工水的制作方法是:取王守义十三香15g,加入1800g水煮沸,晾凉,再加入生鸡蛋4个搅拌均匀待用;将和好的面制成面皮,放入拌好的肉馅料,捏合在一起,加工成片状,待用;把小煎锅放油加热,当油七成热时,放入点心,加入的花生油浸渍点心即可,等待4分钟出锅即可使用。

Claims (2)

1.一种点心,是由面皮和肉馅料组成,其特征在于:所述的面皮是由加水与面粉一起和面而成;所述的肉焰料由下列重量配比的原料制成;牛肉I公斤、韭菜500-800g、蒜苗50g、生姜20g、加碘盐25g、鸡精15g、加加酱油20g、加工水300g ;加工水的制作方法是:取王守义十三香15g,加入1800g水煮沸,晾凉,再加入生鸡蛋4个搅拌均匀待用。
2.一种点心的制作方法,其特征在于:和面:取面粉800g,加入500g水和面,待用;肉馅:将牛肉I公斤剁成肉馅,放入韭菜500-800g、蒜苗50g、生姜20g、加碘盐25g、鸡精15g、加加酱油20g、加工水300g ;加入加工水250g拌均,待用;加工水的制作方法是:取王守义十三香15g,加入1800g水煮沸,晾凉,再加入生鸡蛋4个搅拌均匀待用;将和好的面制成面皮,放入拌好的肉馅料,捏合在一起,加工成片状,待用;把小煎锅放油加热,当油七成热时,放入点心,加入的花生油浸渍点心即可,等待4分钟出锅即可使用。
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