CN104904972A - 一种紫苏黄豆夹心糖果 - Google Patents

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孟玉蓉
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孟玉蓉
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Abstract

本发明提供一种紫苏黄豆夹心糖果,该方法包含以下步骤:1)对紫苏、黄豆分别进行筛选、清洗、炒制、脱皮、磨粉制成紫苏粉和黄豆粉备用;2)在紫苏粉中加入花生仁或者瓜子仁搅拌均匀作为内芯;3)按照糖果的制作工艺熬煮蜂蜜30-40分钟,同时向蜂蜜浆中加入黄豆粉搅拌均匀作为外包覆层;4)按照夹心糖的制作工艺制成夹心糖。有益效果:制作工艺流程简单、构思新颖、特别是对紫苏籽、黄豆做成紫苏黄豆备料后,在蜂蜜中按比例调和加入紫苏、黄豆,按照常规的制作工艺制成糖果成品,营养丰富、口感好,能够补充人体所需要的各种营养成分,具有保健的功能。

Description

一种紫苏黄豆夹心糖果
技术领域
[0001] 本发明涉及糖果加工技术领域,具体为一种紫苏黄豆夹心糖果。
背景技术
[0002] 紫苏古名荏,又名苏,是唇形科紫苏属下唯一种,一年生草本植物,主产于东南亚、台湾、中国江西、湖南等中南部地区、喜马拉雅地区,日本、緬甸、朝鲜半岛、印度、尼泊尔也引进此种,而北美洲也有生长。紫苏属于综合交叉商品,既可药用,是临床常用药,又能食用。入药形式以茎称紫梗,叶又称苏叶,解表,子又称苏子、黑苏子、赤苏子,是苏子降气汤的重要成分。散寒解表,理气宽中。主治感冒发热,怕冷,无汗,胸闷,咳嗽,解蟹中毒引起的腹痛,腹泻,呕吐等症。紫苏嫩叶每百克含水分85.7克,蛋白质3.8克,脂肪1.3克,碳水化合物6.4克,磷44毫克,铁2.3毫克,胡萝卜素9.09克,维生素B10.02毫克,维生素B20.35毫克,尼克酸1.3毫克,维生素C47毫克,还有挥发油等物质具有特异芳香。
[0003] 大豆含的营养素比较全面,并且含量丰富,每100克大豆含蛋白质36.3克、脂肪18.4克、糖25.3克、热量412千卡,钙367毫克、磷571毫克、铁11毫克、胡萝卜素0.4毫克、维生素B10.79毫克、维生素B20.25毫克、尼克酸2.1毫克,与等量的猪肉相比,蛋白质多I倍、钙多33倍、铁多26倍、而价格比猪肉便宜很多。大豆大豆蛋白质含有人体所需的各种氨基酸,特别是赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸等人体必需氦基酸比较多,仅蛋氨酸比较少。这与一般谷类食物正好相反。故大豆与粮食混吃可以互补,大大提高了大豆及粮食的营养价值。大豆含有多量脂肪.并且为不饱和脂肪酸,尤其以亚麻酸含量最丰富。这对于预防动脉硬化有很大作用,大豆中还含有约1.5%的磷脂。磷脂是构成细胞的基本成分,对维持人的神经、肝脏、骨骼及皮肤的健康均有重要作用。
[0004] 糖果是人们特别喜欢的副食品之一,其主要的功能是提供热量,但是过量摄入会引起肥胖、动脉硬化、龋齿等疾病,有时还会引起食欲减退、影响蛋白质、各种维生素等营养物质的吸收,怎么才能够降低一般糖果中热量的含量,但同时又能补充人体所需要的各种营养物质呢?目前市场上出现的低糖糖果,口感欠佳,再者种类也较少,不能够引起人们的兴趣。
发明内容
[0005] 本发明的目的在于提供一种紫苏黄豆夹心糖果,其具有制作工艺流程简单、构思新颖、特别是对紫苏籽、黄豆做成紫苏黄豆备料后,在蜂蜜中按比例调和加入紫苏、黄豆,按照常规的制作工艺制成糖果成品,营养丰富、口感好,能够补充人体所需要的各种营养成分,具有保健的功能。
[0006] 本发明一种紫苏黄豆夹心糖果,其特征在于,该方法包含以下步骤:
[0007] a.对紫苏、黄豆分别进行筛选、清洗、炒制、脱皮、磨粉制成紫苏粉和黄豆粉备用;
[0008] b.在紫苏粉中加入花生仁或者瓜子仁搅拌均匀作为内芯;
[0009] c.按照糖果的制作工艺熬煮蜂蜜30-40分钟,同时向蜂蜜浆中加入黄豆粉搅拌均匀作为外包覆层;
[0010] d.按照夹心糖的制作工艺制成夹心糖。
[0011] 本发明一种紫苏黄豆夹心糖果的有益效果:
[0012] 利用蜂蜜这一载体,同时添加黄豆粉作为外包覆层,将紫苏粉中加入花生仁或者瓜子仁作为内芯,采用一般夹心糖果的制作工艺进行制作,不仅物美价廉、而且营养丰富,以满足人们对于健康的要求,特别是紫苏中含有的a-亚麻酸,能够起到软化心血管、疏通脑部血管、预防脑血栓的功能,因此也适合中老年人食用。
具体实施方式
[0013]实例 1.
[0014] 本发明一种紫苏黄豆夹心糖果,该糖果的制作工艺为:1)对紫苏、黄豆分别进行筛选、清洗、炒制、脱皮、磨粉制成紫苏粉和黄豆粉备用;2)在紫苏粉中加入花生仁搅拌均匀作为内芯;3)按照糖果的制作工艺熬煮蜂蜜30-40分钟,同时向蜂蜜衆中加入黄豆粉搅拌均匀作为外包覆层;4)按照夹心糖的制作工艺制成夹心糖。
[0015]实例 2.
[0016] 本发明一种紫苏黄豆夹心糖果,该糖果的制作工艺为:1)对紫苏、黄豆分别进行筛选、清洗、炒制、脱皮、磨粉制成紫苏粉和黄豆粉备用;2)在紫苏粉中加入瓜子仁搅拌均匀作为内芯;3)按照糖果的制作工艺熬煮蜂蜜30-40分钟,同时向蜂蜜衆中加入黄豆粉搅拌均匀作为外包覆层;4)按照夹心糖的制作工艺制成夹心糖。

Claims (1)

1.一种紫苏黄豆夹心糖果,其特征在于,该方法包含以下步骤: a.对紫苏、黄豆分别进行筛选、清洗、炒制、脱皮、磨粉制成紫苏粉和黄豆粉备用; b.在紫苏粉中加入花生仁或者瓜子仁搅拌均匀作为内芯; c.按照糖果的制作工艺熬煮蜂蜜30-40分钟,同时向蜂蜜衆中加入黄豆粉搅拌均勻作为外包覆层; d.按照夹心糖的制作工艺制成夹心糖。
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Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN105519755A (zh) * 2016-01-18 2016-04-27 崔京勋 一种紫苏糖果及其制作方法
CN107927300A (zh) * 2017-11-30 2018-04-20 赖保山 螺旋藻蜜制养生糖的制备方法
CN108740252A (zh) * 2018-06-22 2018-11-06 刘宇 一种小引子软糖及其制作方法

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