CN104904869A

CN104904869A - 一种含有中草药的清热养生豆腐及其制备方法

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Publication number: CN104904869A
Application number: CN201510265221.6A
Authority: CN
Inventors: 夏放军
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2015-05-22
Filing date: 2015-05-22
Publication date: 2015-09-16

Abstract

本发明公开了一种含有中草药的清热养生豆腐及其制备方法，由主要原料和辅助药材制成：所述主要原料由以下重量配比制成：黄豆1000~1500克和是石膏粉30~45克，所述辅助药材由以下重量配比制成：石斛200~300克、胖大海100~150克、沙参50~100克、白果150~200克、薄荷50~80克、陈皮30~70克、田七80~120克、青果90~130克、鱼腥草170~230克、荸荠70~130克、菱角50~100克、荷叶120~180克、马齿笕60~120克、蛤蜊粉110~160克、枸杞子65~115克；该种含有中草药的清热养生豆腐具有清热毒、补益养生的效果，能降低高血压、预防心血管等疾病。

Description

一种含有中草药的清热养生豆腐及其制备方法

技术领域

本领域涉及一种含有中草药的清热养生豆腐及其制备方法。

背景技术

豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今，已品种齐全，花样繁多，俱有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。安徽省淮南市刘安故里，每年9月15日，有一年一度的豆腐文化节。

豆腐的营养价值

1.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。3.豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。4.豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。

因此，通过添加中药材生产出来的豆腐更具有清热毒、补益养生的效果。

发明内容

本发明要解决的技术问题是具有清热毒、补益养生的效果，能降低高血压、预防心血管等疾病的含有中草药的清热养生豆腐。

为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：

一种含有中草药的清热养生豆腐及其制备方法，由主要原料和辅助药材制成：所述主要原料由以下重量配比制成：黄豆1000~1500克和是石膏粉30~45克，所述辅助药材由以下重量配比制成：石斛200~300克、胖大海100~150克、沙参50~100克、白果150~200克、薄荷50~80克、陈皮30~70克、田七80~120克、青果90~130克、鱼腥草170~230克、荸荠70~130克、菱角50~100克、荷叶120~180克、马齿笕60~120克、蛤蜊粉110~160克、枸杞子65~115克。

一种含有中草药的清热养生豆腐及其制备方法，包括以下步骤：

1）将黄豆1000~1500克浸泡一天，等黄豆细胞吸饱水分后，将黄豆碾磨成豆浆，备用；

2）将石斛200~300克、沙参50~100克、白果150~200克、薄荷50~80克、陈皮30~70克、田七80~120克、青果90~130克、鱼腥草170~230克、荸荠70~130克、菱角50~100克、马齿笕60~120克和枸杞子65~115克清洗干净，然后将上述中药材绞成沫状，备用；

3）将步骤2中的沫状药材压榨，使液汁和残渣分离，保持液汁，备用；

4）将胖大海100~150克和荷叶120~180克放到锅内，并添加1000ML的净水，猛火煮沸，使胖大海和荷叶的药效融入水中，而后将1000ML的水煮至500ML，备用；

5）将步骤1）中的豆浆倒入温度保持在90~110摄氏度的锅内，煮沸10分钟，并将豆浆表面的泡沫祛除，备用；

6）将纱布放置在豆浆桶的桶口，然后将锅内煮好的豆浆倒进桶内，通过纱布将黄豆渣与豆浆分离，然后将石膏30~45克添加到豆浆内，搅拌均匀，备用；

7）将步骤2）和步骤3）只好的液汁、药液添以及蛤蜊粉110~160克加到豆浆桶内，并趁热将其与豆浆搅拌均匀，静置冷却10~15分钟，使豆浆凝结成豆腐花，备用；

8）将豆腐花通过勺子舀至纱布上，并包起豆腐花，盖上木板，压10~20分钟，即成豆腐。

本发明一种含有中草药的清热养生豆腐的有益效果是：含有中草药的清热养生豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。此外，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对高血压引起的中风、心脏病、血管瘤等疾病具有预防和控制的作用。

具体实施方式

为能进一步了解本发明的特征、技术手段及所达到的具体功能，下面以具体实施方式对本发明做进一步详细描述。

实施例一：

一种含有中草药的清热养生豆腐及其制备方法，由主要原料和辅助药材制成：所述主要原料由以下重量配比制成：黄豆1000克和是石膏粉30克，所述辅助药材由以下重量配比制成：石斛200克、胖大海100克、沙参50克、白果150克、薄荷50克、陈皮30克、田七80克、青果90克、鱼腥草170克、荸荠70克、菱角50克、荷叶120克、马齿笕60克、蛤蜊粉110克、枸杞子65克。

1）将黄豆1000克浸泡一天，等黄豆细胞吸饱水分后，将黄豆碾磨成豆浆，备用；

2）将石斛200克、沙参50克、白果150克、薄荷50克、陈皮30克、田七80克、青果90克、鱼腥草170克、荸荠70克、菱角50克、马齿笕60克和枸杞子65克清洗干净，然后将上述中药材绞成沫状，备用；

4）将胖大海100克和荷叶120克放到锅内，并添加1000ML的净水，猛火煮沸，使胖大海和荷叶的药效融入水中，而后将1000ML的水煮至500ML，备用；

6）将纱布放置在豆浆桶的桶口，然后将锅内煮好的豆浆倒进桶内，通过纱布将黄豆渣与豆浆分离，然后将石膏30克添加到豆浆内，搅拌均匀，备用；

7）将步骤2）和步骤3）只好的液汁、药液添以及蛤蜊粉110克加到豆浆桶内，并趁热将其与豆浆搅拌均匀，静置冷却10~15分钟，使豆浆凝结成豆腐花，备用；

实施例二：

一种含有中草药的清热养生豆腐及其制备方法，由主要原料和辅助药材制成：所述主要原料由以下重量配比制成：黄豆1250克和是石膏粉37克，所述辅助药材由以下重量配比制成：石斛250克、胖大海125克、沙参75克、白果175克、薄荷65克、陈皮50克、陈皮55克、田七100克、青果110克、鱼腥草200克、荸荠95克、菱角75克、荷叶150克、马齿笕90克、蛤蜊粉130克、枸杞子80克。

1）将黄豆1250克浸泡一天，等黄豆细胞吸饱水分后，将黄豆碾磨成豆浆，备用；

2）将石斛250克、沙参75克、白果175克、薄荷65克、陈皮50克、田七100克、青果110克、鱼腥草200克、荸荠95克、菱角75克、马齿笕90克和枸杞子80克清洗干净，然后将上述中药材绞成沫状，备用；

4）将胖大海125克和荷叶150克放到锅内，并添加1000ML的净水，猛火煮沸，使胖大海和荷叶的药效融入水中，而后将1000ML的水煮至500ML，备用；

6）将纱布放置在豆浆桶的桶口，然后将锅内煮好的豆浆倒进桶内，通过纱布将黄豆渣与豆浆分离，然后将石膏37克添加到豆浆内，搅拌均匀，备用；

7）将步骤2）和步骤3）只好的液汁、药液添以及蛤蜊粉130克加到豆浆桶内，并趁热将其与豆浆搅拌均匀，静置冷却10~15分钟，使豆浆凝结成豆腐花，备用；

实施例三：

一种含有中草药的清热养生豆腐及其制备方法，由主要原料和辅助药材制成：所述主要原料由以下重量配比制成：黄豆1500克和是石膏粉45克，所述辅助药材由以下重量配比制成：石斛300克、胖大海150克、沙参100克、白果200克、薄荷80克、陈皮70克、田七120克、青果130克、鱼腥草230克、荸荠130克、菱角100克、荷叶180克、马齿笕120克、蛤蜊粉160克、枸杞子115克。

2.如权利要求2所述的一种含有中草药的清热养生豆腐及其制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

1）将黄豆1500克浸泡一天，等黄豆细胞吸饱水分后，将黄豆碾磨成豆浆，备用；

2）将石斛300克、沙参100克、白果200克、薄荷80克、陈皮70克、田七120克、青果130克、鱼腥草230克、荸荠130克、菱角100克、马齿笕120克和枸杞子115克清洗干净，然后将上述中药材绞成沫状，备用；

4）将胖大海150克和荷叶180克放到锅内，并添加1000ML的净水，猛火煮沸，使胖大海和荷叶的药效融入水中，而后将1000ML的水煮至500ML，备用；

6）将纱布放置在豆浆桶的桶口，然后将锅内煮好的豆浆倒进桶内，通过纱布将黄豆渣与豆浆分离，然后将石膏45克添加到豆浆内，搅拌均匀，备用；

7）将步骤2）和步骤3）只好的液汁、药液添以及蛤蜊粉160克加到豆浆桶内，并趁热将其与豆浆搅拌均匀，静置冷却10~15分钟，使豆浆凝结成豆腐花，备用；

实验例：

实验对象：150个临床高血压病人，按照实验方法分为3组，每组50人。

实验方法与时间：对照组1通过食用普通的豆腐，对照组2通过食用现有的含有中药的豆腐，实验组食用本发明的含有中草药的清热养生豆腐，实验时间为7天，记录次数为3次。

判断标准：血压高、血压变低和血压正常

三组人员进行1天效果比较，结果见表1.

经过1天实验，三组情况有明显差异。

三组人员进行4天效果比较，结果见表2.

经过 4天实验，三组情况有高度显著性差异。

三组人员进行7天效果比较，结果见表3.

经过7 天实验，三组情况有高度显著性差异。

此后对3组实验人员进行了对比，对照组1有6人稳定血压，对照组2有25人稳定血压，实验组3中有40人稳定血压。

由以上实验结果可知，食用一种含有中草药的清热养生豆腐，比较对照组1和对照组2，本发明的含有中草药的清热养生豆腐具有清热毒、补益养生的效果，能降低高血压、预防心血管等疾病。

典型案例：

杨某，65岁，高血压患者，由于年龄增大，杨某的高血压越来越明显，同时伴随有轻微的中风症状，因为高血压有可能伴有心脏、血管和身体其他功能性器官的疾病产生，因此杨某急迫需要控件血压的状态，在服用西药以及打点滴后不能长时间控制血压，进而从西药转向中药，并通过使用本发明的含有中草药的清热养生豆腐，不仅适合老人补益养生，还能够快速控制血压，使血压保持在正常，所以，杨某一种都有使用本发明的含有中草药的清热养生豆腐。

以上已将本发明做一详细说明，以上所述，仅为本发明之较佳实施例而已，当不能限定本发明实施范围，即凡依本申请范围所作均等变化与修饰，皆应仍属本发明涵盖范围内。

Claims

1.一种含有中草药的清热养生豆腐及其制备方法，其特征在于：由主要原料和辅助药材制成：所述主要原料由以下重量配比制成：黄豆1000~1500克和是石膏粉30~45克，所述辅助药材由以下重量配比制成：石斛200~300克、胖大海100~150克、沙参50~100克、白果150~200克、薄荷50~80克、陈皮30~70克、田七80~120克、青果90~130克、鱼腥草170~230克、荸荠70~130克、菱角50~100克、荷叶120~180克、马齿笕60~120克、蛤蜊粉110~160克、枸杞子65~115克。

3.如权利要求2所述的一种含有中草药的清热养生豆腐及其制备方法，其特征在于：由主要原料和辅助药材制成：所述主要原料由以下重量配比制成：黄豆1250克和是石膏粉37克，所述辅助药材由以下重量配比制成：石斛250克、胖大海125克、沙参75克、白果175克、薄荷65克、陈皮50克、陈皮55克、田七100克、青果110克、鱼腥草200克、荸荠95克、菱角75克、荷叶150克、马齿笕90克、蛤蜊粉130克、枸杞子80克。

4.如权利要求3所述的一种含有中草药的清热养生豆腐及其制备方法，其特征在于：所述石斛、沙参、薄荷、田七、青果、鱼腥草、荸荠、菱角、马齿笕、和枸杞子皆为新鲜的药材。