CN104886210A - 一种焦香南瓜冰糖虾仁糕点及其制备方法 - Google Patents

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王勇
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安徽省银百益食品有限公司
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本发明公开了一种焦香南瓜冰糖虾仁糕点及其制备方法。本发明的特征是由以下重量份的物质制成:老南瓜300~350、南瓜雄花55~60、南瓜子仁15~20、米粉50~55、魔芋粉50~55、小麦粉50~55、冰糖10~15、虾仁20~25、松子粉15~20、原味酸奶25~30、木瓜20~25、红酒15~20、黄油6~8、香蕉拔丝25~30、营养添加剂13~15和水适量。本发明的一种焦香南瓜冰糖虾仁糕点具有香脆可口、色泽诱人、营养丰富、搭配均衡等特点。

Description

一种焦香南瓜冰糖虾仁糕点及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明主要涉及一种焦香南瓜冰糖虾仁糕点及其制备方法。
背景技术
[0002] 南瓜不仅有较高的食用价值,而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载:南瓜性温,味甘无毒,入脾、胃二经,能润肺益气,化痰排脓,驱虫解毒,治咳止喘,疗肺痈便秘,并有利尿、美容等作用。近年来,国内外医学专家、学者宄实验表明,食南瓜,还有预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石作用。花丼的品种繁多,适应性强,资源非常丰富,而且花类植物一般不施农药,不会受到污染,是一种无公害的优质绿色食品原料,经科学鉴定,鲜花中含有20多种氨基酸,16种维生素,27种微量元素,从花丼中人工提炼或由蜜蜂采集的花粉,被称为是可以吃的美容品。虽然花具有很高的营养价值和经济价值,但是目前开发程度仍然比较低。
发明内容
[0003] 本发明目的就是为了提供一种焦香南瓜冰糖虾仁糕点,以此丰富南瓜产品在食品中的应用。
[0004] 本发明是通过以下技术方案实现的:
一种焦香南瓜冰糖虾仁糕点,其特征在于它是由下述重量份的原料制成:
老南瓜300~350、南瓜雄花55~60、南瓜子仁15~20、米粉50~55、魔芋粉50~55、小麦粉50~55、冰糖10~15、虾仁20~25、松子粉15~20、原味酸奶25~30、木瓜20~25、红酒15~20、黄油6~8、香蕉拔丝25~30、营养添加剂13~15和水适量;
所述营养添加剂其特征在于是由以下重量份原料制成:
山楂果脯15~17、荷梗5~7、玫瑰精油3~5、白醋5~7、田七5~7、牛肉粉10~12、鱼脑3~5、鱼皮胶原蛋白6~8、柠檬草3~5、荆芥叶3~5、奶油8~10和水适量;
所述的营养添加剂的制备方法:
(1)、将山楂果脯、荷梗、白醋、田七、荆芥叶等混合入瓦罐,加入3~5倍水,文火熬煮至变成一倍水量,滤除残渣,收集汤汁;
(2)、将鱼脑、牛肉粉、鱼皮胶原蛋白、柠檬草、奶油等混合,小火炒制3~5分钟,加入奶油和等量水,煮至沸腾,关火并加入玫瑰精油和步骤1,混合均匀即可。
[0005] 一种焦香南瓜冰糖虾仁糕点及其制备方法,包括以下步骤:
(1)、将老南瓜清洗干净对半切开,去除瓜瓢后填充南瓜雄花、冰糖、松子粉、木瓜等,于蒸笼蒸制25〜30分钟,取出去除南瓜老皮并揉制成酱泥状,
(2)、将黄油于平底锅中小火融化,依次加入南瓜子仁、虾仁、红酒等,翻炒至虾仁微红,熄火,然后加入原味酸奶、香蕉拔丝,翻炒均匀;
(3)、将米粉、魔芋粉、小麦粉、步骤1、营养添加剂等混合,加入适量水和成面团,室温下用纱布覆盖住醒至15〜17分钟,均分成鸡蛋大小的面团,再将步骤2均包进面团,揉至外皮平滑后压平,放入烤箱中火烤制20〜25分钟。
[0006] 南瓜内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,起到解毒作用;南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡面愈合,适宜于胃病患者;南瓜含有丰富的钴,在各类蔬菜中含钻量居首位,钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必须的微量元素;南瓜中所含的维生素C克防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸;南瓜中含有的甘露醇,减少粪便中毒素对人体的危害。
[0007] 红酒中所含的单宁能抑制细菌繁殖,有效帮助消化,其所含的维他命C、E及胡萝卜素,亦具有抗氧化功能,可预防老化,保持身体的正常代谢。葡萄酒独有的聚酚等有机化合物,使葡萄酒具有降低血脂、抑制坏的胆固醇、软化血管、增强心血管功能和心脏活动。又有美容、防衰老的功效。
[0008] 胶原蛋白是人体骨骼、尤其是软骨组织中的重要组成成分。胶原蛋白就像骨骼中的一张充满小洞的网,它会牢牢地留住就要流失的钙质。没有这张充满小洞的网,即便是补充了过量的妈,也会白白地流失掉。通常情况下,骨质总量中的钙、镁、磷等无机物质仅占总量的百分之几,而胶原蛋白等有机物质却要占超过80%。对运动人群来说,关节的不断剧烈磨损会形成软骨损伤,短期内乃至永久地得不到恢复。对一般人来说,在25岁之后,体内的胶原蛋白就开始逐渐流失,尤其是女性,由于年龄造成的体内激素失调,流失的速度要比男性快数倍。因此维持关节和骨骼健康的最佳办法就是及时地补充钙质以及胶原蛋白。陆生动物内提取的胶原蛋白活性要在35度才能把活性全部激发,也就是说要在35度以上吸收的效果才会达到最佳。而鱼提取的活性激发温度就要低很多,十度以上就能发挥最好的效果O
[0009] 田七性温,味甘、微苦。主要含皂苷、黄酮苷、氨基酸等。止血活性成分为三七氨酸。具有促进血液细胞新陈代谢,平衡调节血液细胞的作用;可以扩张血管、降低血压,改善微循环,增加血流量,双向调节血糖、降低血脂、胆固醇、抑制动脉硬化,预防和治疗心脑组织缺血、缺氧症;能促进蛋白质、核糖核酸(RNA)、脱氧核糖核酸(DNA)合成,双向调节中枢神经,提高脑力,增强学习和记忆能力;还具有免疫调节剂的作用,能使过高或过低的免疫反应恢复到正常,但不干扰机体正常的免疫反应。三七是中药材中的一颗明珠,清朝药学著作《本草纲目拾遗》中记载:“人参补气第一,三七补血第一,味同而功亦等,故称人参三七,为中药中之最珍贵者。”
本发明的优点是:
1、本发明具有养胃、促消化、抗衰老、紧致皮肤、提高脑力、降低血压、调节免疫力、防止钙流失、预防心脑组织缺血缺氧等作用。
[0010] 2、本发明的一种焦香南瓜冰糖虾仁糕点具有香脆可口、色泽诱人、营养丰富、搭配均衡等特点。
[0011] 3、本发明所选用的原料大多来源丰富,价格便宜,储存方便,功能显著。
[0012] 4、本发明所采用的制备方法具有实用方便,通俗易懂的特点,本领域一般技术人员即可通过学习,快速掌握,有利于扩大生产。
具体实施方式
[0013] 实施例一
一种焦香南瓜冰糖虾仁糕点,其特征在于它是由下述重量份的原料制成:
老南瓜300~350、南瓜雄花55~60、南瓜子仁15~20、米粉50~55、魔芋粉50~55、小麦粉50~55、冰糖10~15、虾仁20~25、松子粉15~20、原味酸奶25~30、木瓜20~25、红酒15~20、黄油6~8、香蕉拔丝25~30、营养添加剂13~15和水适量;
所述营养添加剂其特征在于是由以下重量份原料制成:
山楂果脯15~17、荷梗5~7、玫瑰精油3~5、白醋5~7、田七5~7、牛肉粉10~12、鱼脑3~5、鱼皮胶原蛋白6~8、柠檬草3~5、荆芥叶3~5、奶油8~10和水适量;
所述的营养添加剂的制备方法:
(1)、将山楂果脯、荷梗、白醋、田七、荆芥叶等混合入瓦罐,加入3~5倍水,文火熬煮至变成一倍水量,滤除残渣,收集汤汁;
(2)、将鱼脑、牛肉粉、鱼皮胶原蛋白、柠檬草、奶油等混合,小火炒制3~5分钟,加入奶油和等量水,煮至沸腾,关火并加入玫瑰精油和步骤1,混合均匀即可。
[0014] 一种焦香南瓜冰糖虾仁糕点及其制备方法,包括以下步骤:
(1)、将老南瓜清洗干净对半切开,去除瓜瓢后填充南瓜雄花、冰糖、松子粉、木瓜等,于蒸笼蒸制25〜30分钟,取出去除南瓜老皮并揉制成酱泥状,
(2)、将黄油于平底锅中小火融化,依次加入南瓜子仁、虾仁、红酒等,翻炒至虾仁微红,熄火,然后加入原味酸奶、香蕉拔丝,翻炒均匀;
(3)、将米粉、魔芋粉、小麦粉、步骤1、营养添加剂等混合,加入适量水和成面团,室温下用纱布覆盖住醒至15〜17分钟,均分成鸡蛋大小的面团,再将步骤2均包进面团,揉至外皮平滑后压平,放入烤箱中火烤制20〜25分钟。

Claims (2)

1.一种焦香南瓜冰糖虾仁糕点,其特征在于它是由下述重量份的原料制成: 老南瓜300~350、南瓜雄花55~60、南瓜子仁15~20、米粉50~55、魔芋粉50~55、小麦粉50~55、冰糖10~15、虾仁20~25、松子粉15~20、原味酸奶25~30、木瓜20~25、红酒15~20、黄油6~8、香蕉拔丝25~30、营养添加剂13~15和水适量; 所述营养添加剂其特征在于是由以下重量份原料制成: 山楂果脯15~17、荷梗5~7、玫瑰精油3~5、白醋5~7、田七5~7、牛肉粉10~12、鱼脑3~5、鱼皮胶原蛋白6~8、柠檬草3~5、荆芥叶3~5、奶油8~10和水适量; 所述的营养添加剂的制备方法: (1)、将山楂果脯、荷梗、白醋、田七、荆芥叶等混合入瓦罐,加入3~5倍水,文火熬煮至变成一倍水量,滤除残渣,收集汤汁; (2)、将鱼脑、牛肉粉、鱼皮胶原蛋白、柠檬草、奶油等混合,小火炒制3~5分钟,加入奶油和等量水,煮至沸腾,关火并加入玫瑰精油和步骤1,混合均匀即可。
2.根据权利要求1所述的一种焦香南瓜冰糖虾仁糕点,其特征在于由下列步骤制成: (1)、将老南瓜清洗干净对半切开,去除瓜瓢后填充南瓜雄花、冰糖、松子粉、木瓜等,于蒸笼蒸制25〜30分钟,取出去除南瓜老皮并揉制成酱泥状, (2)、将黄油于平底锅中小火融化,依次加入南瓜子仁、虾仁、红酒等,翻炒至虾仁微红,熄火,然后加入原味酸奶、香蕉拔丝,翻炒均匀; (3)、将米粉、魔芋粉、小麦粉、步骤1、营养添加剂等混合,加入适量水和成面团,室温下用纱布覆盖住醒至15〜17分钟,均分成鸡蛋大小的面团,再将步骤2均包进面团,揉至外皮平滑后压平,放入烤箱中火烤制20〜25分钟。
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* Cited by examiner, † Cited by third party
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CN103211178A (zh) * 2013-03-16 2013-07-24 陆开云 一种波罗蜜核中仁南瓜健胃糕

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