CN104876689A - 一种新型食用菌培养基及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种新型食用菌培养基，以重量份计，包括以下组分：麦麸15-20份，玉米粉10-20份，棉籽壳10-15份，葡萄糖5-10份，尿素2-8份、磷酸二氢钾2-10份，过磷酸钙3-8份，硫酸镁1-2份、硫酸亚铁0.5-1.5份，硼酸0.05-1份，钼酸钠0.05-0.08份，明胶1-5份，氨基酸添加物0.5-1份。本发明还公开了该培养基的制备方法。本发明提供的食用菌培养基，营养元素丰富，比例均衡，有利于菌种生长，培养出的食用菌多糖含量高，营养价值高，质量好。
Description
技术领域：
本发明涉及食用菌培养技术领域，具体的涉及一种新型食用菌培养基。
背景技术：
在土地、粮食等资源日趋紧缺，生态环境不断恶化，人类保健意识逐渐增强的今天，能够将粗纤维转化为优质菌体蛋白、对人体有独特保健功能的菌类食品日趋受到青睐，食用菌产业已成为绿色、环保、高效、循环农业的典范。
食用菌是一类能够形成肉质或胶质子实体或菌核组织并能供人们食用或药用的大型真菌，具有营养丰富、味道鲜美的特性，深受消费者青睐。据研究，食用菌含有丰富的蛋白质、核酸、矿物质和维生素等，特别是含有丰富的人体自身不能合成的各种氨基酸。食用菌不仅味道鲜美，还具有抗癌、抗菌、抗病毒、降血压、解毒、保肝等作用，是一种不可多得的“上帝的食物”。
我国食用菌产业发展迅速，1995年产量为264万吨，占世界总产量的53.8％，2004年已达1038万吨，占世界总产量的70％以上。2009年总产量更是达到1800多万吨，总产值达800多亿元。但是，在食用菌栽培过程中，如何使得食用菌中具有更高多糖含量成为了重要的研究课题。
中国专利(201010230690.1)公开了一种提高灵芝多糖产量的液体发酵方法。其利用灵芝细胞的液体培养，通过在培养基中添加稀土元素镨、钕或镧，提高灵芝多糖的产量。但是稀土元素属于不可再生资源，且价格昂贵，大大增大了灵芝的种植成本。
发明内容：
本发明的目的是提供一种新型食用菌培养基，其营养元素丰富，比例均衡，有利于菌种生长，培养出的食用菌多糖含量高，质量好。
本发明的另一个目的是提供该新型食用菌培养基的制备方法。
为实现上述目的，本发明采用以下技术方案：
一种新型食用菌培养基，以重量份计，包括以下组分：
麦麸15-20份，玉米粉10-20份，
棉籽壳10-15份，葡萄糖5-10份，
尿素2-8份，磷酸二氢钾2-10份，
过磷酸钙3-8份，硫酸镁1-2份，
硫酸亚铁0.5-1.5份，硼酸0.05-1份，
钼酸钠0.05-0.08份，明胶1-5份，
氨基酸添加物0.5-1份。
作为上述技术方案的优选，一种新型食用菌培养基，以重量份计，包括以下组分：
麦麸15-18份，玉米粉15-20份，
棉籽壳12-15份，葡萄糖5-8份，
尿素5-8份，磷酸二氢钾5-10份，
过磷酸钙3-5份，硫酸镁1.5-2份，
硫酸亚铁0.5-0.8份，硼酸0.08-1份，
钼酸钠0.06-0.08份，明胶1-3份，
氨基酸添加物0.5-0.9份。
作为上述技术方案的优选，一种新型食用菌培养基，以重量份计，包括以下组分：
麦麸15份，玉米粉18份，
棉籽壳13份，葡萄糖8份，
尿素6份，磷酸二氢钾6份，
过磷酸钙5份，硫酸镁1.8份，
硫酸亚铁0.7份，硼酸1份，
钼酸钠0.06份，明胶2份，
氨基酸添加物0.8份。
作为上述技术方案的优选，所述氨基酸添加物为谷氨酰胺、天冬氨酸的混合物，二者质量比为1:3。
一种新型食用菌培养基的制备方法，包括以下步骤：
(1)将葡萄糖、尿素、磷酸二氢钾、过磷酸钙溶于水，加入硫酸镁、硫酸亚铁、钼酸钠、氨基酸添加物，搅拌至固体溶解，加入硼酸，调节溶液pH至6-9；
(2)将麦麸、土豆粉、棉籽壳干燥，研磨成粉末，加入步骤(1)得到的溶液中，超声1-3h，加入明胶，搅拌30-60min，得到混合物料；
(3)将步骤(2)得到的混合物料，采用人工装袋方式罐装入制作食用菌培养基包装袋的菌棒形式；
(4)将包装培养基的菌棒在60-90℃温度下灭菌3-5h，得到新型食用菌培养基。
作为上述技术方案的优选，步骤(1)中，葡萄糖、尿素、磷酸二氢钾、过磷酸钙的总质量与水的质量比为1:5。
作为上述技术方案的优选，步骤(2)中，所述粉末的粒径为200-300目。
作为上述技术方案的优选，步骤(2)中，所述超声的功率为800W，所述超声的时间为40min。
作为上述技术方案的优选，所述菌棒的直径为20cm。
与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：
(1)本发明提供的培养基含有丰富的有机质，可以有效提高食用菌菌丝的生长，利用其培养所得食用菌子实体生物活性物质含量高，具有丰富的营养价值；
(2)氨基酸添加物使得食用菌发菌率高，有利于高分于多糖等营养物质的形成，大大提高了食用菌的食用价值；明胶具有吸水的作用，明胶微粒溶于水后，能相互吸引、交织，形成叠叠层层的网状结构，并随温度下降而凝聚，使得营养物质充塞在凝胶空隙内，该培养基保水性好，能持续提供食用菌生长所需要的营养；
(3)本发明提供的培养基，稳定性好，制备方法简单，经济环保，适于食用菌生长。
具体实施方式：
为更好的理解本发明，下面通过实施例对本发明进一步说明，实施例只用于解释本发明，不会对本发明构成任何的限定。
实施例1
一种新型食用菌培养基，以重量份计，包括以下组分：
麦麸15份，玉米粉10份，棉籽壳10份，葡萄糖5份，尿素2份，磷酸二氢钾2份，过磷酸钙3份，硫酸镁1份，硫酸亚铁0.5份，硼酸0.05份，钼酸钠0.05份，明胶1份，氨基酸添加物0.5份。
其制备方法包括以下步骤：
(1)将葡萄糖、尿素、磷酸二氢钾、过磷酸钙溶于水，加入硫酸镁、硫酸亚铁、钼酸钠、氨基酸添加物，搅拌至固体溶解，加入硼酸，调节溶液pH至6-9；
(2)将麦麸、土豆粉、棉籽壳干燥，研磨成粉末，加入步骤(1)得到的溶液中，在800W的功率下超声1h，加入明胶，搅拌30min，得到混合物料；
(3)将步骤(2)得到的混合物料，采用人工装袋方式罐装入制作食用菌培养基包装袋的菌棒形式，菌棒直径为20cm；
(4)将包装培养基的菌棒在60℃温度下灭菌3h，得到新型食用菌培养基。
实施例2
一种新型食用菌培养基，以重量份计，包括以下组分：
麦麸20份，玉米粉20份，棉籽壳15份，葡萄糖10份，尿素8份，磷酸二氢钾10份，过磷酸钙8份，硫酸镁2份，硫酸亚铁1.5份，硼酸1份，钼酸钠0.08份，明胶5份，氨基酸添加物1份。
其制备方法包括以下步骤：
(1)将葡萄糖、尿素、磷酸二氢钾、过磷酸钙溶于水，加入硫酸镁、硫酸亚铁、钼酸钠、氨基酸添加物，搅拌至固体溶解，加入硼酸，调节溶液pH至6-9；
(2)将麦麸、土豆粉、棉籽壳干燥，研磨成粉末，加入步骤(1)得到的溶液中，在800W的功率下超声3h，加入明胶，搅拌60min，得到混合物料；
(3)将步骤(2)得到的混合物料，采用人工装袋方式罐装入制作食用菌培养基包装袋的菌棒形式，菌棒直径为20cm；
(4)将包装培养基的菌棒在90℃温度下灭菌5h，得到新型食用菌培养基。
实施例3
一种新型食用菌培养基，以重量份计，包括以下组分：
麦麸16份，玉米粉12份，棉籽壳11份，葡萄糖6份，尿素3份，磷酸二氢钾4份，过磷酸钙4份，硫酸镁1.2份，硫酸亚铁0.7份，硼酸0.06份，钼酸钠0.06份，明胶2份，氨基酸添加物0.6份。
其制备方法包括以下步骤：
(1)将葡萄糖、尿素、磷酸二氢钾、过磷酸钙溶于水，加入硫酸镁、硫酸亚铁、钼酸钠、氨基酸添加物，搅拌至固体溶解，加入硼酸，调节溶液pH至6-9；
(2)将麦麸、土豆粉、棉籽壳干燥，研磨成粉末，加入步骤(1)得到的溶液中，在800W的功率下超声1.5h，加入明胶，搅拌40min，得到混合物料；
(3)将步骤(2)得到的混合物料，采用人工装袋方式罐装入制作食用菌培养基包装袋的菌棒形式，菌棒直径为20cm；
(4)将包装培养基的菌棒在70℃温度下灭菌3.5h，得到新型食用菌培养基。
实施例4
一种新型食用菌培养基，以重量份计，包括以下组分：
麦麸17份，玉米粉14份，棉籽壳12份，葡萄糖7份，尿素6份，磷酸二氢钾6份，过磷酸钙5份，硫酸镁1.4份，硫酸亚铁0.9份，硼酸0.07份，钼酸钠0.07份，明胶3份，氨基酸添加物0.7份。
其制备方法包括以下步骤：
(1)将葡萄糖、尿素、磷酸二氢钾、过磷酸钙溶于水，加入硫酸镁、硫酸亚铁、钼酸钠、氨基酸添加物，搅拌至固体溶解，加入硼酸，调节溶液pH至6-9；
(2)将麦麸、土豆粉、棉籽壳干燥，研磨成粉末，加入步骤(1)得到的溶液中，在800W的功率下超声2h，加入明胶，搅拌45min，得到混合物料；
(3)将步骤(2)得到的混合物料，采用人工装袋方式罐装入制作食用菌培养基包装袋的菌棒形式，菌棒直径为20cm；
(4)将包装培养基的菌棒在75℃温度下灭菌4h，得到新型食用菌培养基。
实施例5
一种新型食用菌培养基，以重量份计，包括以下组分：
麦麸18份，玉米粉16份，棉籽壳13份，葡萄糖8份，尿素7份，磷酸二氢钾8份，过磷酸钙6份，硫酸镁1.6份，硫酸亚铁1.1份，硼酸0.08份，钼酸钠0.07份，明胶4份，氨基酸添加物0.8份。
其制备方法包括以下步骤：
(1)将葡萄糖、尿素、磷酸二氢钾、过磷酸钙溶于水，加入硫酸镁、硫酸亚铁、钼酸钠、氨基酸添加物，搅拌至固体溶解，加入硼酸，调节溶液pH至6-9；
(2)将麦麸、土豆粉、棉籽壳干燥，研磨成粉末，加入步骤(1)得到的溶液中，在800W的功率下超声2.5h，加入明胶，搅拌50min，得到混合物料；
(3)将步骤(2)得到的混合物料，采用人工装袋方式罐装入制作食用菌培养基包装袋的菌棒形式，菌棒直径为20cm；
(4)将包装培养基的菌棒在80℃温度下灭菌4.5h，得到新型食用菌培养基。
实施例6
一种新型食用菌培养基，以重量份计，包括以下组分：
麦麸19份，玉米粉18份，棉籽壳14份，葡萄糖9份，尿素7份，磷酸二氢钾9份，过磷酸钙8份，硫酸镁1.8份，硫酸亚铁1.3份，硼酸0.09份，钼酸钠0.08份，明胶4.5份，氨基酸添加物0.9份。
其制备方法包括以下步骤：
(1)将葡萄糖、尿素、磷酸二氢钾、过磷酸钙溶于水，加入硫酸镁、硫酸亚铁、钼酸钠、氨基酸添加物，搅拌至固体溶解，加入硼酸，调节溶液pH至6-9；
(2)将麦麸、土豆粉、棉籽壳干燥，研磨成粉末，加入步骤(1)得到的溶液中，在800W的功率下超声2.8h，加入明胶，搅拌55min，得到混合物料；
(3)将步骤(2)得到的混合物料，采用人工装袋方式罐装入制作食用菌培养基包装袋的菌棒形式，菌棒直径为20cm；
(4)将包装培养基的菌棒在85℃温度下灭菌4.8h，得到新型食用菌培养基。
Claims (9)
1.一种新型食用菌培养基，其特征在于，以重量份计，包括以下组分：
麦麸15-20份，玉米粉10-20份，
棉籽壳10-15份，葡萄糖5-10份，
尿素2-8份，磷酸二氢钾2-10份，
过磷酸钙3-8份，硫酸镁1-2份，
硫酸亚铁0.5-1.5份，硼酸0.05-1份，
钼酸钠0.05-0.08份，明胶1-5份，
氨基酸添加物0.5-1份。
2.如权利要求1所述的一种新型食用菌培养基，其特征在于，以重量份计，包括以下组分：
麦麸15-18份，玉米粉15-20份，
棉籽壳12-15份，葡萄糖5-8份，
尿素5-8份，磷酸二氢钾5-10份，
过磷酸钙3-5份，硫酸镁1.5-2份，
硫酸亚铁0.5-0.8份，硼酸0.08-1份，
钼酸钠0.06-0.08份，明胶1-3份，
氨基酸添加物0.5-0.9份。
3.如权利要求1所述的一种新型食用菌培养基，其特征在于，以重量份计，包括以下组分：
麦麸15份，玉米粉18份，
棉籽壳13份，葡萄糖8份，
尿素6份，磷酸二氢钾6份，
过磷酸钙5份，硫酸镁1.8份，
硫酸亚铁0.7份，硼酸1份，
钼酸钠0.06份，明胶2份，
氨基酸添加物0.8份。
4.如权利要求1所述的一种新型食用菌培养基，其特征在于：所述氨基酸添加物为谷氨酰胺、天冬氨酸的混合物，二者质量比为1:3。
5.如权利要求1至4任一所述的一种新型食用菌培养基的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)将葡萄糖、尿素、磷酸二氢钾、过磷酸钙溶于水，加入硫酸镁、硫酸亚铁、钼酸钠、氨基酸添加物，搅拌至固体溶解，加入硼酸，调节溶液pH至6-9；
(2)将麦麸、土豆粉、棉籽壳干燥，研磨成粉末，加入步骤(1)得到的溶液中，超声1-3h，加入明胶，搅拌30-60min，得到混合物料；
(3)将步骤(2)得到的混合物料，采用人工装袋方式罐装入制作食用菌培养基包装袋的菌棒形式；
(4)将包装培养基的菌棒在60-90℃温度下灭菌3-5h，得到新型食用菌培养基。
6.如权利要求5所述的一种新型食用菌培养基的制备方法，其特征在于：步骤(1)中，葡萄糖、尿素、磷酸二氢钾、过磷酸钙的总质量与水的质量比为1:5。
7.如权利要求5所述的一种新型食用菌培养基的制备方法，其特征在于：步骤(2)中，所述粉末的粒径为200-300目。
8.如权利要求5所述的一种新型食用菌培养基的制备方法，其特征在于：步骤(2)中，所述超声的功率为800W，所述超声的时间为40min。
9.如权利要求5所述的一种新型食用菌培养基的制备方法，其特征在于：步骤(3)中，所述菌棒的直径为20cm。
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