CN104720047A - 一种非浓缩还原脐橙鲜榨果汁及其制备工艺 - Google Patents

一种非浓缩还原脐橙鲜榨果汁及其制备工艺 Download PDF

Info

Publication number
CN104720047A
CN104720047A CN201510143938.3A CN201510143938A CN104720047A CN 104720047 A CN104720047 A CN 104720047A CN 201510143938 A CN201510143938 A CN 201510143938A CN 104720047 A CN104720047 A CN 104720047A
Authority
CN
China
Prior art keywords
juice
navel orange
fresh
squeezing
orange
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201510143938.3A
Other languages
English (en)
Inventor
陈俊平
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Jiangxi Long Chengguo Industry Co Ltd
Original Assignee
Jiangxi Long Chengguo Industry Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Jiangxi Long Chengguo Industry Co Ltd filed Critical Jiangxi Long Chengguo Industry Co Ltd
Priority to CN201510143938.3A priority Critical patent/CN104720047A/zh
Publication of CN104720047A publication Critical patent/CN104720047A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/02—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation containing fruit or vegetable juices
    • A23L2/04—Extraction of juices
    • A23L2/06—Extraction of juices from citrus fruits

Abstract

本发明公开了一种非浓缩还原脐橙鲜榨果汁及其制备工艺，所述的鲜榨果汁可溶性固形物含量为：10－12Brix；不溶性固形物(果肉)含量为：＜10％。本发明克服了现有技术的不足，口感好、营养丰富的脐橙果汁饮料。

Description

一种非浓缩还原脐橙鲜榨果汁及其制备工艺
技术领域
本发明涉及果汁生产技术领域，具体属于一种非浓缩还原脐橙鲜榨果汁及其制备工艺。
背景技术
脐橙营养丰富，含有人体所必需的各类营养成份。脐橙含有大量维生素C和胡萝卜素，有助于抑制致癌物质的形成，还能软化和保护血管，促进血液循环，有助于降低胆固醇和血脂，降低患心脏病的可能，预防胆囊疾病。脐橙含有丰富的维生素，能够预防坏血病的发生。但现有的脐橙榨汁生产工艺落后，在进行榨汁过程中，其营养成份流失较多。
发明内容
针对上述问题，本发明的目的是提供了一种非浓缩还原脐橙鲜榨果汁及其制备工艺，克服了现有技术的不足，口感好、营养丰富的脐橙果汁饮料。
本发明采用的技术方案如下：
一种非浓缩还原脐橙鲜榨果汁，所述的鲜榨果汁可溶性固形物含量为：10－12Brix；不溶性固形物(果肉)含量为：＜10％。
非浓缩还原脐橙鲜榨果汁的制备工艺，原料为赣南脐橙，进厂原料首先由二级水浴冲卸入料池侵泡，再由水将原料流送至榨汁生产线；原料进入生产线经一级水再次喷淋清洗后，进入磨皮设备去除皮油，然后进入榨汁机进行榨汁，榨出的鲜榨橙汁由泵送至精虑机进行精虑再由泵送至均质机，均质后的鲜榨橙汁经杀菌灭酶后进行脱气、冷却至5℃后送至包装机灌装饮料盒内，送进冷藏库-18℃进行冷藏储存。
所述的灭酶，杀菌采用90-110度处理。
与已有技术相比，本发明的有益效果如下：
本发明通过合理的设备优化组合，实现脐橙深加工生产，全线装备由清洗输送设备、榨汁设备、提油设备，获得高效榨汁效果。
具体实施方式
一种非浓缩还原脐橙鲜榨果汁，所述的鲜榨果汁可溶性固形物含量为：10－12Brix；不溶性固形物(果肉)含量为：＜10％。
非浓缩还原脐橙鲜榨果汁的制备工艺，
第一步，选料，通过脐橙新鲜分选系统，将一些成熟度不够、腐烂、虫害果及枝叶剔除，将新鲜的赣南脐橙选出送入到清洗设备；
第二步，将经过一级水再次喷淋清洗后的脐橙，送入到磨皮设备中去除皮油，通过针刺脐橙皮的方式，使皮油释放出，然后再进行水冲洗，得到皮油和水混合液体，然后对皮油混合液进行分离，讲皮油收集；
第三步，将得到的出油果实，进行破碎、压榨，压榨时采用本公司自行设计的双螺旋脐橙榨汁装置，进行压榨，在进行压榨同时喷雾添加维生素C，防止脐橙因破碎果肉与空气接触发生氧化反应而褐变；
第四步，过滤筛滤采用振动分离筛行筛选，过滤得橙汁和果皮，果皮经过水洗，在过滤得到皮渣和油水混合液，然后将油水混合液在收集，然后在分离处理；
第五步，将第四步得到的橙汁由泵送至精虑机进行精虑再由泵送至均质机均质；所述的均质使用18.0～19.0兆帕压力进行均质处理；
第六步，均质后的鲜榨橙汁经杀菌灭酶后进行脱气、冷却至5℃后送至包装机灌装饮料盒内，送进冷藏库-18℃进行冷藏储存；所述的灭酶，杀菌采用90-110度处理。

Claims (3)

1.一种非浓缩还原脐橙鲜榨果汁，其特征在于：所述的鲜榨果汁可溶性固形物含量为：10－12Brix；不溶性固形物含量为：＜10％。
2.根据权利要求1所述的非浓缩还原脐橙鲜榨果汁的制备工艺，其特征在于：原料为赣南脐橙，进厂原料首先由二级水浴冲卸入料池侵泡，再由水将原料流送至榨汁生产线；原料进入生产线经一级水再次喷淋清洗后，进入磨皮设备去除皮油，然后进入榨汁机进行榨汁，榨出的鲜榨橙汁由泵送至精虑机进行精虑再由泵送至均质机，均质后的鲜榨橙汁经杀菌灭酶后进行脱气、冷却至5℃后送至包装机灌装饮料盒内，送进冷藏库-18℃进行冷藏储存。
3.根据权利要求2所述的非浓缩还原脐橙鲜榨果汁的制备工艺，其特征在于：所述的灭酶，杀菌采用90-110度处理。
CN201510143938.3A 2015-03-30 2015-03-30 一种非浓缩还原脐橙鲜榨果汁及其制备工艺 Pending CN104720047A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201510143938.3A CN104720047A (zh) 2015-03-30 2015-03-30 一种非浓缩还原脐橙鲜榨果汁及其制备工艺

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201510143938.3A CN104720047A (zh) 2015-03-30 2015-03-30 一种非浓缩还原脐橙鲜榨果汁及其制备工艺

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN104720047A true CN104720047A (zh) 2015-06-24

Family

ID=53444910

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201510143938.3A Pending CN104720047A (zh) 2015-03-30 2015-03-30 一种非浓缩还原脐橙鲜榨果汁及其制备工艺

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN104720047A (zh)

Cited By (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN105454947A (zh) * 2015-11-25 2016-04-06 四川可士可果业股份有限公司 零添加nfc猕猴桃芒果橙汁
CN106261296A (zh) * 2016-08-25 2017-01-04 德清秋水果汁有限公司 Nfc鲜榨果蔬汁
CN106360201A (zh) * 2016-11-17 2017-02-01 重庆德腾农产品有限公司 金桔和柠檬混合非浓缩还原汁的生产工艺
CN106387531A (zh) * 2016-08-25 2017-02-15 德清秋水果汁有限公司 鲜榨水果汁
CN107751695A (zh) * 2017-10-30 2018-03-06 重庆派森百橙汁有限公司 一种益生菌非浓缩果汁及制备方法
CN111165696A (zh) * 2020-01-08 2020-05-19 中国农业科学院农产品加工研究所 一种全果利用制备nfc橙汁饮料的加工方法
CN111499021A (zh) * 2020-04-22 2020-08-07 姚棠 浓缩果蔬加工用水中再生水循环利用的方法及装置

Non-Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
孙学义等: ""NFC 果蔬汁"可移动加工新技术", 《西北园艺》 *

Cited By (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN105454947A (zh) * 2015-11-25 2016-04-06 四川可士可果业股份有限公司 零添加nfc猕猴桃芒果橙汁
CN106261296A (zh) * 2016-08-25 2017-01-04 德清秋水果汁有限公司 Nfc鲜榨果蔬汁
CN106387531A (zh) * 2016-08-25 2017-02-15 德清秋水果汁有限公司 鲜榨水果汁
CN106360201A (zh) * 2016-11-17 2017-02-01 重庆德腾农产品有限公司 金桔和柠檬混合非浓缩还原汁的生产工艺
CN107751695A (zh) * 2017-10-30 2018-03-06 重庆派森百橙汁有限公司 一种益生菌非浓缩果汁及制备方法
CN111165696A (zh) * 2020-01-08 2020-05-19 中国农业科学院农产品加工研究所 一种全果利用制备nfc橙汁饮料的加工方法
CN111499021A (zh) * 2020-04-22 2020-08-07 姚棠 浓缩果蔬加工用水中再生水循环利用的方法及装置

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN104720047A (zh) 一种非浓缩还原脐橙鲜榨果汁及其制备工艺
CN103519260B (zh) 一种红枣浓缩清汁的生产工艺
CN104187964A (zh) 甘蓝复合果蔬汁及制备方法
CN103960724A (zh) 一种山楂汁饮料及其制备方法
CN102511852B (zh) 一种浓缩紫薯汁的制备方法
CN103637289A (zh) 一种开胃消食的复合果汁饮料
CN105360845A (zh) 一种佛手饮料的制备方法
CN109480144A (zh) 一种刺梨苹果浓缩汁及其制备方法
CN103156248A (zh) 杏子浓缩汁的生产
CN104172327A (zh) 欧李钙果果汁饮料
CN103637326B (zh) 一种全汁果醋饮料及其制作方法
CN101015372A (zh) 保健饮料麦芽汁及其制作方法
CN102783692A (zh) 橄榄汁的创新除涩技术、柑橙汁的创新除苦技术
CN104013055A (zh) 一种猕猴桃汁营养饮料的制备工艺
CN104187977A (zh) 刺梨、菊花、草莓复合果蔬汁及制备方法
CN106805014A (zh) 一种猕猴桃饮料及其生产工艺
CN106605812A (zh) 一种刺梨饮料及其制备方法
CN103202508A (zh) 一种樱桃浓缩汁
CN104305431A (zh) 一种番石榴果茶的制作方法
CN104687183A (zh) 一种脐橙果汁浓缩的制备工艺
CN105341593A (zh) 金柚果汁浓缩液制备方法
CN104489820A (zh) 一种火龙果液的制备方法
CN104643199A (zh) 一种红梅饮浓缩汁的制备方法
CN103393202A (zh) 一种分离沙棘果籽、皮、汁的加工装置和方法
CN106085717A (zh) 一种杨梅酒的制备方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
EXSB Decision made by sipo to initiate substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
RJ01 Rejection of invention patent application after publication
RJ01 Rejection of invention patent application after publication

Application publication date: 20150624