CN104642712A - 一种蜗牛蛋白质粉的提取方法 - Google Patents

Abstract

本发明属于蜗牛粘液的提取领域，具体涉及一种蜗牛蛋白质粉的提取方法，所述蜗牛蛋白质含有活性酶，提取的特点是蜗牛是活体，蜗牛自然分泌粘液；健康蜗牛，无病菌，粘液多，生长蜗牛（30-50）正式壮年，新陈代谢最佳状态；刺激蜗牛，蜗牛分泌粘液；蜗牛粘液纯度高。本发明的优点是提取活体蜗牛粘液含有高有效成分，为蜗牛粘液提取物奠定质量的基础。

Description

一种蜗牛蛋白质粉的提取方法

技术领域

    本发明是一种生物的提取技术，尤其涉及一种蜗牛蛋白质粉的提取方法，是以蜗牛肉及蜗牛粘液为原料水解蛋白质粉的提取技术。

背景技术

 众所周知，蛋白质粉是为人体补充蛋白质的营养保健品。其三大基础生理功能：1、为细胞和组织的形成提供基本原料；2、促进机体新陈代谢；3、为人类供给能量。其他作用为：提高免疫力，防止慢性疾病。控制胆固醇含量，防止心脑疾病。维持体液的酸碱平衡。蜗牛被称为世界名菜之首，高蛋白低脂肪，胆固醇趋于零。最为人类重视的更是蜗牛体内的20多种酶及微量元素。

蜗牛蛋白质粉的提取，不同于其它的动物。蜗牛蛋白质是蜗牛粘液和蜗牛肉的主体，蛋白含量占体重60%以上。是动物体内蛋白含量较高的。蜗牛体内含有20多种酶和微量元素，使蜗牛蛋白质优于其它蛋白质。

    蜗牛蛋白质粉的提取：是以蜗牛肉及蜗牛粘液为原料，经过水解，分离、结晶而成蜗牛蛋白质粉。

发明内容

本发明提出了一种蜗牛蛋白粉的提取方法，本发明的目的在于提供一种操作性强，提取度高并且能够保证蛋白粉的有效成分保存的提取方法。

本发明是以蜗牛速冻肉为原料来提取的，这样蜗牛在宰杀后用清水冲洗去掉粘液速冻作为原料。蜗牛肉在解冻后会流失很少量蛋白。通过离心分离，再用过细菌滤漏斗过滤，冷冻成冻干粉。

为了实现以上目的，本发明采用的技术方案是：

一种蜗牛蛋白质粉的提取方法，所述蜗牛蛋白质含有活性酶，其特征在于，所述提取方法包括以下步骤：

1）选取体重30-40克，月龄3个半月及4个月的健康蜗牛；

    2）利用提取装置对上述蜗牛进行具有活性酶的蜗牛粘液收集；

  3）对2）中提取过蜗牛粘液的蜗牛进行蜗牛壳与蜗牛肉分开，提取蜗牛肉；

  4）对上述2）与3）收集的含有活性酶的蜗牛粘液与蜗牛肉进行细胞的破碎水解；

  5）对上述4）中水解过的含有蜗牛蛋白质的水解物进行分离，提取上清液；

    6）对上述5）提取的上清液首先利用树脂沉淀过滤，过滤后再经三次过滤，过滤液为蜗牛蛋白质提取液；

    7）对上述提取液进行结晶，获得蛋白质粉；

    8）上述结晶的蛋白质粉进行检测；

9）检测合格的蛋白质粉进行包装、入库。

优先地，用于所述2）设备包括旋转振动桶2、喷水器1和集液桶3；所述旋转桶上设置有喷水器1，所述旋转振动桶2外设置所述集液桶3，所述旋转桶内可以放置蜗牛;所述旋转振动桶2上均有分布有液体导出孔6，原液和水的混合液通过所述液体导出孔6流入所述集液桶3;所述集液桶3上设置有液体收集孔5;所述旋转振动桶2下端设置有旋转振动轴，所述旋转振动轴通过转动带7连接第一电机8，并由所述转动带7带动而转动;所述旋转振动轴还连接第二电机9，所述第二电机9使所述旋转振动轴产生振动;第一电机8与第二电机9分别为横向电机与纵向电机;所述电机的功率为1.5KW。

  优先地，所述2）收集的蜗牛粘液在4℃恒温下保存待用。

    优先地，所述3）提取蜗牛肉是进行活体取肉，采用下述两种方法之一：

    第一种方法将蜗牛壳打破，将蜗牛肉和内脏分开，蜗牛肉在-18℃下迅速冷冻备用作为蛋白粉的原料；

    第二种方法将水煮沸腾把蜗牛迅速放入，在沸水中放入3-5分钟将蜗牛捞出放入冷水中，将蜗牛肉在-18℃下迅速冷冻备用作为蛋白质的原料。

    优先地，所述4）中进行水解采用的方法为高速离心泵，所述高速离心泵转数在8000rpm-12000rpm。

    优先地，上述的水解工作环境为-4℃，水解时间为10分钟。

    优先地，所述5）中进行三次过滤采用的细菌漏斗采用孔径为1.5-2.5um进行过滤。

  优先地，所述4）的结晶方法有两种分别为冷冻结晶与喷雾干燥结晶。

  优先地，所述蛋白粉为淡黄色粉末，其中蛋白质含量80％以上，水分低于6%以下， PH4.5-6.5。

说明书附图

图1、为发明涉及的一种蜗牛蛋白质粉的提取方法的流程图；

图2、为发明的蜗牛粘液收集器,包括1-喷水器、2-旋转振动桶、3-集液桶、4-转动轴、5-液体收集孔、6-液体导出孔、7-转动带、8-第一电机与9-第二电机。

具体实施方式

    为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合附图及实施例，对本发明进行进一步详细描述。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用于解释本发明，并不用于限定本发明。

相反，本发明涵盖任何由权利要求定义的在本发明的精髓和范围上做的替代、修改、等效方法以及方案。进一步，为了使公众对本发明有更好的了解，在下文对本发明的细节描述中，详尽描述了一些特定的细节部分。对本领域技术人员来说没有这些细节部分的描述也可以完全理解本发明。

    本发明涉及一种蜗牛蛋白粉的提取方法（参见图1），蛋白粉的原料是以蜗牛，蜗牛的蛋白质含量超过体重的60％，首先对蜗牛进行挑选，选择活体健康生长的白玉蜗牛所述白玉蜗牛为30-50克的重量，所述蜗牛生长周期在3个半月到4个月龄。

  对选取的蜗牛净养，将选好的蜗牛放在净养池中净养3天，每天两次用清水冲洗净养池，使其排除体内的粪便，清除体外的泥土。

    对上述净养处理过的蜗牛进行含有蜗牛酶及有效成分的粘液的收集，采用蜗牛粘液收集器，如图2所示，为本发明的蜗牛粘液收集器，是一种具有旋转滚动装置的容器，包括喷水器1、旋转振动桶2、集液桶3、转动轴4、液体收集孔5、液体导出孔6、转动带7、第一电机8与第二电机9，所述第一电机8是横向电机，所述第二电机9是竖向电机。所述旋转振动桶2上设置有喷水器1，所述旋转振动桶2外设置所述集液桶3，所述旋转振动桶2内可以放置蜗牛，所述旋转振动桶2上均有分布有液体导出孔6，原液和水的混合液通过所述液体导出孔6流入所述集液桶3，所述集液桶3上设置有液体收集孔5，所述旋转振动桶2下端设置有旋转转动轴4，所述旋转振动轴通过转动带7连接第一电机8，并由所述转动带7带动而转动，所述旋转振动轴还连接第二电机9，所述第二电机9使所述旋转振动轴产生振动，第一电机8与第二电机9分别为横向电机与纵向电机，第一电机8与第二电机9（功率为1.5KW）带动旋转振动桶2在旋转的同时还使旋转振动桶2产生振动，所述旋转振动桶2上均匀分布有液体导出孔6，上面还设置有喷水器1，用于加水稀释原液；所述旋转振动桶2外还设置有集液桶3，集液桶3底部设置有液体收集孔5，可排出粘液和水。蜗牛在刺激情况下分泌出含有蜗牛酶以及蛋白质，蛋白含量在80%以上，其余是微量元素。蜗牛在刺激情况下分泌出含有蜗牛酶以及蛋白质，蛋白含量在80%以上，其余是微量元素。

    所述收集器的旋转振动桶2在通电后产生振动和滚动使蜗牛受到刺激，蜗牛受到刺激会分泌出粘液，粘液在少量水的的稀释下，通过液体导出孔6排出流入收集器。将收集到蜗牛分泌粘液暂存在4℃恒温环境，因蜗牛粘液的主要成份是蛋白质、凝胶等，在常温下4小时内会腐败，因此必须低温保存。

上述刺激后的蜗牛取出，进行活体取肉，这种方法可增加蜗牛肉中的蜗牛酶与蛋白质，主要采用两种方法：

（1）一种是将蜗牛壳打破，将蜗牛肉和内脏分开，蜗牛肉在-18℃下迅速冷冻备用作为蛋白粉的原料。

（2）另一种方法是将水煮沸腾把蜗牛迅速放入，在沸水中放入3-5分钟将蜗牛捞出放入冷水中，这种方法可以将蜗牛壳去掉，去壳的同时可把蜗牛肉、内脏分离并可保留完整的蜗牛壳，将蜗牛肉在-18℃下迅速冷冻备用作为蛋白质的原料。

    将上述在-18℃下冷冻备用的蜗牛肉与上述收集并低温保存的蜗牛分泌粘液进行细胞的破碎水解，工作环境在-4℃（采用低温是为了防止在工作中产生热量破坏蛋白质），用高速冷冻泵离心水解10分钟，根据量的大小确定离心泵的转速，一般控制在8000rpm-12000rpm。

    上述水解离心过的混合液后静置一段时间，使得完全分层，取出上清液，所需的蜗牛蛋白质分布在上清液中，将上清液提取出来，首先利用树脂沉淀并过滤，过滤后的虑液在经过细菌漏斗过滤三次，三次选采用孔径为1.5-2.5um细菌漏斗(G5)过滤。为了保证蜗牛蛋白质中的酶的活性防止变形过滤时要保证控制温度一般在不超过10℃。

    最终得出的虑液为蜗牛蛋白质提取液，对得出的蛋白质提取液进行结晶。结晶有多种方法：

（1）冷冻干燥结晶—将滤液放在-35度以下冻形成固体，然后在真空状态下使水分从固体表面直接升华结晶为冻干粉。其成本较高。（2）喷雾干燥结晶，空气经过滤和加热，进入干燥器顶部空气分配器，热空气呈螺旋状均匀地进入干燥室。料液经塔体顶部的高速离心雾化器，（旋转）喷雾成极细微的雾状液珠，与热空气并流接触在极短的时间内可干燥为成品。干燥速度快，料液经雾化后表面积大大增加，在热风气流中，瞬间就可蒸发95%-98%的水份，完成干燥时间仅需数秒钟。其方法可降低成本。

    上述结晶体为蜗牛蛋白质粉。对结晶得出的蜗牛蛋白质粉进行检测，检测结果符合蛋白质粉的含量80%以上，还有一些微量元素等，水分低于6%以下，淡黄色粉末，PH4.5-6.5，则为合格的蜗牛蛋白质粉，如果不符合上述再次水解重复过滤结晶，直到满足上述要求，对合格的蜗牛蛋白质分进行真空包装，入库，保存在常温4℃的环境，防止变质。上述工艺提取的蜗牛粘液提取物含有蜗牛活性酶所以获得的是具有活性酶的蜗牛蛋白质粉。

    本发明的优点效果在于通过上述工艺技术方案：使本发明所述具有蜗牛蛋白质粉保存了蛋白质与蜗牛酶的活性，蜗牛蛋白质粉具有活性酶及微量元素和有效成分。

Claims (9)

1.一种蜗牛蛋白质粉的提取方法，所述蜗牛蛋白质含有活性酶，其特征在于，所述提取方法包括以下步骤：

1）选取体重30-40克，月龄3个半月及4个月的健康蜗牛；

    2）利用提取装置对上述蜗牛进行具有活性酶的蜗牛粘液收集；

  3）对2）中提取过蜗牛粘液的蜗牛进行蜗牛壳与蜗牛肉分开，提取蜗牛肉；

  4）对上述2）与3）收集的含有活性酶的蜗牛粘液与蜗牛肉进行细胞的破碎水解；

  5）对上述4）中水解过的含有蜗牛蛋白质的水解物进行分离，提取上清液；

    6）对上述4）提取的上清液首先利用树脂沉淀过滤，过滤后再经三次过滤，过滤液为蜗牛蛋白质提取液；

    7）对上述提取液进行结晶，获得蛋白质粉；

    8）上述结晶的蛋白质粉进行检测；

9）检测合格的蛋白质粉进行包装、入库。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，用于所述2）设备包括旋转振动桶、喷水器和集液桶；所述旋转桶上设置有喷水器，所述旋转振动桶外设置所述集液桶，所述旋转桶内可以放置蜗牛;所述旋转振动桶上均有分布有液体导出孔，原液和水的混合液通过所述液体导出孔流入所述集液桶;所述集液桶上设置有液体收集孔;所述旋转振动桶下端设置有旋转振动轴，所述旋转振动轴通过转动带连接第一电机，并由所述转动带带动而转动;所述旋转振动轴还连接第二电机，所述第二电机使所述旋转振动轴产生振动;所述电机的功率为1.5KW。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述2）收集的蜗牛粘液在4℃恒温下保存待用。

4.  根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述3）提取蜗牛肉是进行活体取肉，采用下述两种方法之一：

    第一种方法将蜗牛壳打破，将蜗牛肉和内脏分开，蜗牛肉在-18℃下迅速冷冻备用作为蛋白粉的原料；

    第二种方法将水煮沸腾把蜗牛迅速放入，在沸水中放入3-5分钟将蜗牛捞出放入冷水中，将蜗牛肉在-18℃下迅速冷冻备用作为蛋白质的原料。

5.    根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述4）中进行水解采用的方法为高速离心泵，所述高速离心泵转数在8000rpm-12000rpm。

6.    根据权利要求5所述的方法，其特征在于，上述的水解工作环境为-4℃，水解时间为10分钟。

7.   根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述5）中进行三次过滤采用的细菌漏斗采用孔径为1.5-2.5um进行过滤。

8.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述4）的结晶方法有两种分别为冷冻结晶与喷雾干燥结晶。

9.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述蛋白粉为淡黄色粉末，其中蛋白质含量80％以上，水分低于6%以下， PH4.5-6.5。