CN104585801A - 一种供胃病病人食用的特殊膳食蛋白粉的生产方法 - Google Patents
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Abstract
本发明涉及一种供胃病病人食用的特殊膳食蛋白粉的生产方法，属于特殊膳食用食品领域。胃是重要的消化器官，它具有贮纳、转运食物，消化食物以及杀灭病菌等生理功能。该蛋白粉以花生蛋白粉、大豆蛋白粉为主要原料，添加核桃仁和小米粉等食品原料，辅以山楂、栀子、砂仁、麦芽、鸡内金、蜂蜜、蒲公英等药食两用中草药，组成特殊膳食用食品配方，通过原料处理、混合、磨浆、均质、喷粉灌装和灭菌等步骤，制成粉末状食品，温开水溶解后食用。以本方法制备的特殊膳食用蛋白粉，将饮食与养生有机结合，以调理预防抵抗胃病，具有促进消化、通便，并对胃粘膜的损伤有辅助的保护作用，集食疗、预防、调理三重功效于一体的优势，尤其适合胃病病人食用。
Description
技术领域
本发明涉及一种供胃病病人食用的特殊膳食蛋白粉的生产方法，属于特殊膳食用食品领域。
背景技术
胃是喜暖怕冷的，寒冷的冬季是胃病容易复发的季节，特别是老胃病患者，胃部常或多或少有这样那样的毛病。特别是老年人心胃病肟，临床症状常不典型，有相当部分老年人心有慢性胃炎时，平时却无自觉症状，如未能早期发现与治疗，则预后不佳。
人体受到寒冷刺激后，会导致胃酸分泌大量增加，同时胃肠道发生痉挛性收缩，致使机体抵抗力降低，加上不少人在冬季嗜食辛辣食品，这些都会导致胃病新发或原有胃病复发。宋洪汀指出，胃病要“三分治七分养”，“七分养”应在“三分治”的基础上进行。养胃的食材繁多，大多需要配合食用才能达到养胃的作用，而且养胃是一个长期的过程，单纯的阶段性食补养胃疗效并不显著。
针对当前现状，开发一种以花生蛋白粉、大豆蛋白粉为主要原料的供胃病病人食用的特殊膳食用食品，将饮食与养生有机结合，以调理预防抵抗胃病，具有促进消化、通便，并对胃粘膜的损伤有辅助的保护作用，集食疗、预防、调理三重功效于一体的优势，长期食用可起到护胃养胃的作用。
发明内容
本发明目的是开发一种供胃病病人食用的特殊膳食蛋白粉的生产方法，以解决胃病病人没有专用健胃养胃的膳食产品的难题。
为了解决上述技术问题，本发明采用以下技术方案予以实现：以花生蛋白粉、大豆蛋白粉为主要原料，添加核桃仁和小米粉等食品原料，辅以山楂、栀子、砂仁、麦芽、鸡内金、蜂蜜、蒲公英等药食两用中草药，组成特殊膳食用食品配方， 每100克中，含有花生粉25-30克，大豆粉20-30克，核桃仁10-15克，小米粉10-15克，药食两用中草药共21克，山楂、栀子、砂仁、麦芽、鸡内金、蜂蜜、蒲公英各3克。
山楂能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂；能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。
栀子别名黄栀子、山栀、白蟾，是茜草科植物栀子的果实。目前，栀子的果实是传统中药，具有护肝、利胆、降压、镇静、止血、消肿等作用。
砂仁味辛，性温。能行气宽中，健胃消食，理气安胎。
麦芽是中医临床常用的一味中药，其性甘，味微温，入脾、胃经，主要功效为消食，和中下气，健脾开胃，退乳消胀，用于食积不消，脘腹胀满，脾虚食少，乳汁郁结，乳房胀痛，妇女断乳等。现代医学研究发现，麦芽含淀粉酶、转化糖酶、维生素B族、脂肪、磷脂、糊精、麦芽糖、葡萄糖等多种成分，其中消化酶及维生素B族是助消化的主要功能因子。
鸡内金是家鸡的砂囊内壁，具有消食健胃，涩精止遗的功效。
蜂蜜适宜老人、小孩、便秘患者、高血压患者、支气管哮喘患者食用。
蒲公英具有丰富的胡萝卜素和C及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用。
本发明是通过特殊膳食食品加工方法制备而成的。
1、称重准确称取原料。
2、混合，具体的将上述原料混合，搅拌均匀。
3、浸泡，将步骤2混合好的混合物放入温水中浸泡7-8小时。
4、磨浆，将上述步骤3中浸泡好的混合物放入磨浆机中制成糊状。
5、均质，将上述步骤4中磨浆好混合物通过均质机将混合物通过挤压、强冲击与失压膨胀的三重作用下使混合物更加的细化，从而使混合物更均匀的相互混合物，其中，将压力设置为32-34MPa，温度设置在52-62℃。
6、喷雾干燥，将上述步骤中的混合物通过喷雾器将混合物中的水分快速蒸发，其中，将进风温度控制在120-128℃，出风温度控制在75-90℃，雾化度70-80%。
7、灌装，将喷雾干燥得到粉末灌装，每500克一罐。
与现有技术相比，本发明的优点是没有副作用，没有异味，食用方便，长期服用效果显著。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明做进一步说明，但是这些实例并不限制本发明的范围。此外相关领域的普通技术人员对本发明做的任何改动，只要不脱离本发明的实质，都将等价落在本发明权利要求书所限定的范围内。
实施例1
（1） 称量：花生粉280克，大豆粉230克，核桃仁130克，小米粉150克，药食两用中草药共210克，山楂、栀子、砂仁、麦芽、鸡内金、蜂蜜、蒲公英各30克。所有原料共1000克。（2）混合：将所有原料混合，搅拌均匀。（3）浸泡：将混合好的混合物放入温水中浸泡8小时。（4）磨浆：将浸泡好的混合物放入磨浆机中制成糊状。（5）均质：将磨浆后混合物通过均质机将混合物通过挤压、强冲击与失压膨胀的三重作用下使混合物更加的细化，从而使混合物更均匀的相互混合物，其中，将压力设置为33MPa，温度设置在58℃。（6）喷雾干燥：将上述步骤中的混合物通过喷雾器将混合物中的水分快速蒸发，其中，将进风温度控制在125℃，出风温度控制在80℃，雾化度75%。（7）灌装：将喷雾干燥得到粉末灌装，每500克一罐。
胃病病人连续食用三个月后，胃部不适症状有效缓解。
实施例2
（1） 称量：花生粉300克，大豆粉280克，核桃仁100克，小米粉110克，药食两用中草药共210克，山楂、栀子、砂仁、麦芽、鸡内金、蜂蜜、蒲公英各30克。所有原料共1000克。（2）混合：将所有原料混合，搅拌均匀。（3）浸泡：将混合好的混合物放入温水中浸泡7小时。（4）磨浆：将浸泡好的混合物放入磨浆机中制成糊状。（5）均质：将磨浆后混合物通过均质机将混合物通过挤压、强冲击与失压膨胀的三重作用下使混合物更加的细化，从而使混合物更均匀的相互混合物，其中，将压力设置为32MPa，温度设置在52℃。（6）喷雾干燥：将上述步骤中的混合物通过喷雾器将混合物中的水分快速蒸发，其中，将进风温度控制在128℃，出风温度控制85℃，雾化度70%。（7）灌装：将喷雾干燥得到粉末灌装，每250克一罐。
胃病病人食用半年后，胃部不适症状有效缓解。
Claims (2)
1.一种供胃病病人食用的特殊膳食蛋白粉的生产方法其特征在于它是以花生蛋白粉、大豆蛋白粉为主要原料，添加核桃仁和小米粉等食品原料，辅以山楂、栀子、砂仁、麦芽、鸡内金、蜂蜜、蒲公英等药食两用中草药，组成特殊膳食用食品配方，通过原料处理、混合、磨浆、均质、喷粉和灌装等步骤，制成粉末状食品，温开水溶解后食用。
2.根据权利要求1，所述的特殊膳食用食品配方，每100克中，含有花生粉25-30克，大豆粉20-30克，核桃仁10-15克，小米粉10-15克，药食两用中草药共21克，山楂、栀子、砂仁、麦芽、鸡内金、蜂蜜、蒲公英各3克。
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2014
- 2014-12-23 CN CN201410803815.3A patent/CN104585801A/zh active Pending
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