CN104585659A - 一种天台咖啡的生产工艺 - Google Patents

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Abstract

一种天台咖啡的生产工艺,其通过以下方式制作:捡取饱满干净无变质的天台山脉枸橘籽,用清水冲洗浸泡一天,并洗净,倒入压力锅内蒸煮一小时,将蒸煮完的狗橘籽撒上麸皮,放入方格框内,让其自然发酵,直至长出白毛,将合格的长出白毛发酵完枸橘籽混合物搓匀,放置太阳下晒干,将晒干后的枸橘混合物,放入滚动干燥机内杀菌,使其颜色变成栗色,将干燥成栗色枸橘混合物研磨成棕色粉状,成品包装,检验合格入库。本发明的生产工艺简单,便于规模化生产,本工艺制成的天台咖啡与咖啡效用相左。

Description

一种天台咖啡的生产工艺
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种保健饮品的生产工艺,具体涉及一种天台咖啡的生产工艺。
【背景技术】
[0002] 枸橘是中药园地的一朵奇葩,它的作用进过古今中外有识之士的辛勤研宄,硕果累累,其中有医学大家、专家、中医药临床工作者、养生专家、道家、佛家们的经验积累,也不乏民间的医学爱好者孜孜不倦探索和追求。
[0003] 枸橘幽冥枳,就是春秋时代《晏子使楚》故事里所说的枳,枸橘的果实很像橘子,但是个头小,味道又酸又苦,难以入口。枸橘虽然味道较差,但是其药用价值颇高。《重要大辞典》中记载:枸橘含枳属式(Poncirin)、橙皮式(HesPe-ridin)、野漆树式(Rhoifolin)、柚皮式(Naringin)、新橙皮式(Neohesperidin)等黄酮类成分微量元素,其叶、皮、核、枝、根均可入药,有舒肝和胃、理气、止痛等效果,其果实枳壳、枳实有破气、行痰、消积、化食之功效。
[0004] 通常一个枸橘果实内有5-8瓣果瓢,每瓢内有淡黄色的籽5-8粒,重量约为果实的三分之一。枸橘的籽富含有微量元素如柠檬烯欧芹属素乙、佛手柑内酯、亚油酸、亚麻酸、四烯型脂肪酸、活性素等用于降低血脂、软化血管、降低血压以及促进微循环的疗效作用,可用于预防或减少心血管类疾病发病率,特别对高血压、高血脂、心绞痛、冠心病、动脉粥样硬化、老年人肥胖症等防治极为有效,能防止人体血清胆固醇在血管内沉积,有血管的清道夫美誉。亚油酸、亚麻酸它以甘油酯的形式存在于深绿色植物中,是构成人体组织细胞的主要成分,在体内不恩能够合成、代谢、转化为机体必须的生命活性因子。然而它在人体内并不能合成,必须性体外摄取。人体一旦缺乏,即会引起机体脂质代谢紊乱,导致免疫力下降、健忘、疲劳、视力衰退、动脉粥样硬化等症状发生,尤其是婴幼儿、青少年如果缺乏亚麻酸就会严重影响智力正常发育。
[0005] 天台咖啡指的是天台山脉一种芸香科植物枸橘的籽,在进过筛选后,反复蒸晒后发酵、烘炒、研磨等工序配置而成。其具有原始的芳香、清醇、浓郁、顺口而动心。且含有多种人体所需的微量元素如含大量的枸橡酸,另含枸橘素(citrifol1l,1-1sosakuranetin)、枸橘式(poncirin)、橙皮式及新橙皮式(neohesperidin),并含川陈皮素(nobiletin)、5-邻-去甲基川陈皮素(5-0-desmethyl nobiletin)、辛弗林(synephrine)、N-甲基酪胺(N-methyltyramine)、柚皮式(naringin)、漆叶式(rhoifolin)、及忍冬式(1nicerie)0 口感似咖啡,但对人体作用与咖啡不同,不含咖啡因和任何添加剂,是一种新型的健康饮品,尤其适合中老年和儿童人群饮用。
【发明内容】
[0006] 为了克服现有的技术的不足,提供一种天台咖啡的生产工艺,它以天台山脉的枸橘的籽为原料生产而成,具有咖啡口感,并特具原始芳香、清醇、浓郁,特具保健疗效,尤其适合中老年和儿童饮用。
[0007] 本发明所采用的技术方案是:一种天台咖啡的生产工艺,其通过以下方式制作:
[0008] 一、清洗,捡取饱满干净无变质的天台山脉枸橘籽,用清水冲洗浸泡一天,并洗净,取出灰尘杂质;
[0009] 二、蒸煮,将洗净后的橘子核与水按1:1倒入压力锅内蒸煮一小时;
[0010] 三、发酵,将蒸煮完的狗橘籽撒上麸皮,其中麸皮和枸橘籽为2: 1,然后拌匀,放入方格框内,让其自然发酵,发酵时间为3天,直至长出白毛,其中防止出现腐烂,腐烂的为黑色;
[0011] 四、晒干,将合格的长出白毛发酵完枸橘籽混合物搓匀,放置太阳下晒干;
[0012] 五、杀菌,将晒干后的枸橘混合物,放入滚动干燥机内杀菌,使其颜色变成栗色,干燥温度为100摄氏度,干燥时间30m分钟,干燥时候防止出现焦炭色;
[0013] 六、研磨,将干燥成栗色枸橘混合物研磨成棕色粉状,即为原粉,原粉要求大小均匀,直径在280-350目之间;
[0014] 七、添加,将原粉中添加奶粉、白粉,三者比例为1:1:1;
[0015] 八、包装,将上述混合后成品包装,检验合格入库。
[0016] 本发明有益效果是:本发明的生产工艺简单,便于规模化生产,本工艺制成的天台咖啡与咖啡效用相左,开飞不利于高血压、高血脂、心绞痛、冠心病等中老年及幼儿青少年群体,但天台咖啡可以,更有利于上述群体身体健康。
[0017] 为使更进一步了解本发明的特征和技术内容,详见本发明实施方式,然而所附实施例仅供参考与说明用,并非是对本发明加以限制。
【具体实施方式】
[0018] 下面结合实施例对本发明做进一步说明:
[0019] 实施例1,一种天台咖啡的生产工艺,其通过以下方式制作:捡取饱满干净无变质的天台山脉枸橘籽,用清水冲洗浸泡一天,并洗净,取出灰尘杂质,将洗净后的橘子核与水按1:1倒入压力锅内蒸煮一小时,将蒸煮完的狗橘籽撒上麸皮,其中麸皮和枸橘籽为2: 1,然后拌匀,放入方格框内,让其自然发酵,发酵时间为3天,直至长出白毛,其中防止出现腐烂,腐烂的为黑色,将合格的长出白毛发酵完枸橘籽混合物搓匀,放置太阳下晒干,将晒干后的枸橘混合物,放入滚动干燥机内杀菌,使其颜色变成栗色,干燥温度为100摄氏度,干燥时间30m分钟,干燥时候防止出现焦炭色,将干燥成栗色枸橘混合物研磨成棕色粉状,即为原粉,原粉要求大小均匀,直径在280-350目之间包,将其包装,检验合格入库。
[0020] 实施例2,一种天台咖啡的生产工艺,其通过以下方式制作:捡取饱满干净无变质的天台山脉枸橘籽,用清水冲洗浸泡一天,并洗净,取出灰尘杂质,将洗净后的橘子核与水按1:1倒入压力锅内蒸煮一小时,将蒸煮完的狗橘籽撒上麸皮,其中麸皮和枸橘籽为
2: 1,然后拌匀,放入方格框内,让其自然发酵,发酵时间为3天,直至长出白毛,其中防止出现腐烂,腐烂的为黑色,将合格的长出白毛发酵完枸橘籽混合物搓匀,放置太阳下晒干,将晒干后的枸橘混合物,放入滚动干燥机内杀菌,使其颜色变成栗色,干燥温度为100摄氏度,干燥时间30m分钟,干燥时候防止出现焦炭色,将干燥成栗色枸橘混合物研磨成棕色粉状,即为原粉,原粉要求大小均匀,直径在280-350目之间,将原粉中添加奶粉、白粉,三者比例为1:1: 1,将上述混合后成品包装,检验合格入库。[0021 ] 本发明的生产工艺简单,便于规模化生产,本工艺制成的天台咖啡与咖啡效用相左,开飞不利于高血压、高血脂、心绞痛、冠心病等中老年及幼儿青少年群体,但天台咖啡可以,更有利于上述群体身体健康。
[0022] 然而上述仅本发明较佳可行的实施例而已,非因此局限本发明保护范围,依照上述实施例所作各种变形或套用均在此技术方案保护范围之内。

Claims (1)

1.一种天台咖啡的生产工艺,其特征是通过以下方式制作:捡取饱满干净无变质的天台山脉枸橘籽,用清水冲洗浸泡一天,并洗净,取出灰尘杂质,将洗净后的橘子核与水按I: I倒入压力锅内蒸煮一小时,将蒸煮完的狗橘籽撒上麸皮,其中麸皮和枸橘籽为2: 1,然后拌匀,放入方格框内,让其自然发酵,发酵时间为3天,直至长出白毛,其中防止出现腐烂,腐烂的为黑色,将合格的长出白毛发酵完枸橘籽混合物搓匀,放置太阳下晒干,将晒干后的枸橘混合物,放入滚动干燥机内杀菌,使其颜色变成栗色,干燥温度为100摄氏度,干燥时间30m分钟,干燥时候防止出现焦炭色,将干燥成栗色枸橘混合物研磨成棕色粉状,即为原粉,原粉要求大小均匀,直径在280-350目之间,将原粉中添加奶粉、白粉,三者比例为1:1:1,将上述混合后成品包装,检验合格入库。
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