CN104522689A - 提高免疫力型洋葱味羊肉串及其制备方法 - Google Patents

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单正宏
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    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23VINDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES
    • A23V2002/00Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Abstract

本发明公开了一种提高免疫力型洋葱味羊肉串,其特征在于由以下重量份原料制成:羊肉500-550、桂皮1-2、良姜2-3、白芷1.2-1.5、小茴香4-5、小丁香4-6、人参5-6。本发明添加的肉苁蓉具有免疫增强的作用,同时,还添加了白蘑,其具有宣肠益气,散血热的功效,且添加了婆婆丁、小根蒜、刺儿菜等口味独特的辅料,使得羊肉串的口感更好,老少皆宜。

Description

提高免疫力型洋葱味羊肉串及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明属于食品加工技术领域,涉及一种羊肉串,尤其涉及一种提高免疫力型洋葱味羊肉串及其制备方法。
背景技术
[0002]目前、羊肉是人们生活中常出现在餐桌上的一种食品,因其营养美味、美味可口,随着人们生活水平的逐步提高,工作频率加快,如何将羊肉制成一种安全,卫生,使用便利,加工方式多,口感好的方便食品成为难题,且传统的羊肉口味单一,且多不具有保健功能,已不能满足于消费者的需求。
发明内容
[0003] 本发明的目的是提供一种提高免疫力型洋葱味羊肉串及其制备方法,本发明具有提高免疫力、营养丰富、气香浓郁的特点。
[0004] 本发明所采用的技术方案是:
一种提高免疫力型洋葱味羊肉串,其特征在于由以下重量份原料制成:
羊肉500-550、桂皮1-2、良姜2-3、白芷1.2-1.5、小茴香4-5、小丁香4-6、人参5-6、天麻7-8、灵芝4-6、酸奶18-19、白蘑5-6、红酒10-12、洋葱20-25、胡萝卜16-17、番茄21-22、肉苁蓉1-3、锁阳1-5、川贝3-4、知母粉2-3、茉莉花茶10-13、砂仁壳1.6-1.8、香椿子2-3、婆婆丁 9-10、小根蒜12-13、刺儿菜14-15、营养添加剂60-65 ;
所述营养剂由下列重量份原料制成:驴肉20-30、人参1.1-1.2、红糖10-15、桅子0.5-0.6、白刺果2-3、海红果4-5、鳗鱼糜10-15、黑糯米7-8、吉龙草0.7-0.9、红薯泥8-9、地黄花2-3、黄甜椒14-15、青梅汁18-20、蚕豆汤7_9、墨旱莲14-15、麻雀肉33-34、当归叶1-3 ;
制备方法:(I)将人参、桅子、吉龙草、地黄花、墨旱莲、当归叶加5-6倍水,煎煮30-35分钟,过滤除渣,得药液,将驴肉、鳗鱼糜、麻雀肉放入药液中浸泡1-2小时,取出放在烤箱中烘烤,将白刺果、海红果混合,榨汁后喷洒在烘烤的驴肉、鳗鱼糜、麻雀肉上,烤熟之后取出烘干研成粉;
(2)将黑糯米、红薯泥、黄甜椒混合放入蚕豆汤中煮烂,取出捣成泥,放入红糖、青梅汁一起混合均匀,冷冻干燥,磨成粉,与步骤(I)中所得物料以及其他剩余原料混合均匀,即得。
[0005] 所述提高免疫力型洋葱味羊肉串的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)将良姜、白芷、白蘑、肉苁蓉、锁阳、川贝、知母粉、砂仁壳、香椿子加5-6倍水煎煮,过滤除渣,得药液,将羊肉放入药液中浸泡48-50小时,取出与小茴香、小丁香、人参、天麻、灵芝一起放入炖锅中,小火炖5-6小时,再取出羊肉,切成块,再用竹签串成串;
(2)将洋葱、胡萝卜、番茄加水煮烂,再加入酸奶、红酒一起搅拌,再烘干磨成粉;将婆婆丁、小根蒜、刺)L菜混合炒香,烘干粉碎成粉末; (3 )将步骤(I)所得羊肉串与步骤(2 )所得粉料以及其他剩余粉料混合滚揉均匀,放到炭炉上烤香,即得。
[0006] 本发明的有益效果为:
本发明在传统的羊肉种添加了多种名贵中药和多种营养丰富的辅料,其中,添加的肉苁蓉具有免疫增强的作用,同时,还添加了白蘑,其具有宣肠益气,散血热的功效,且添加了婆婆丁、小根蒜、刺儿菜等口味独特的辅料,使得羊肉串的口感更好,老少皆宜。
具体实施方式
[0007] 一种提高免疫力型洋葱味羊肉串,其特征在于由以下重量份原料制成:
羊肉500-550、桂皮1-2、良姜2-3、白芷1.2-1.5、小茴香4-5、小丁香4-6、人参5-6、天麻7-8、灵芝4-6、酸奶18-19、白蘑5-6、红酒10-12、洋葱20-25、胡萝卜16-17、番茄21-22、肉苁蓉1-3、锁阳1-5、川贝3-4、知母粉2-3、茉莉花茶10-13、砂仁壳1.6-1.8、香椿子2-3、婆婆丁 9-10、小根蒜12-13、刺儿菜14-15、营养添加剂60-65 ;
所述营养剂由下列重量份原料制成:驴肉20-30、人参1.1-1.2、红糖10-15、桅子0.5-0.6、白刺果2-3、海红果4-5、鳗鱼糜10-15、黑糯米7-8、吉龙草0.7-0.9、红薯泥8-9、地黄花2-3、黄甜椒14-15、青梅汁18-20、蚕豆汤7_9、墨旱莲14-15、麻雀肉33-34、当归叶1-3 ;
制备方法:(I)将人参、桅子、吉龙草、地黄花、墨旱莲、当归叶加5-6倍水,煎煮30-35分钟,过滤除渣,得药液,将驴肉、鳗鱼糜、麻雀肉放入药液中浸泡1-2小时,取出放在烤箱中烘烤,将白刺果、海红果混合,榨汁后喷洒在烘烤的驴肉、鳗鱼糜、麻雀肉上,烤熟之后取出烘干研成粉;
(2)将黑糯米、红薯泥、黄甜椒混合放入蚕豆汤中煮烂,取出捣成泥,放入红糖、青梅汁一起混合均匀,冷冻干燥,磨成粉,与步骤(I)中所得物料以及其他剩余原料混合均匀,即得。
[0008] 所述提高免疫力型洋葱味羊肉串的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)将良姜、白芷、白蘑、肉苁蓉、锁阳、川贝、知母粉、砂仁壳、香椿子加5-6倍水煎煮,过滤除渣,得药液,将羊肉放入药液中浸泡48-50小时,取出与小茴香、小丁香、人参、天麻、灵芝一起放入炖锅中,小火炖5-6小时,再取出羊肉,切成块,再用竹签串成串;
(2)将洋葱、胡萝卜、番茄加水煮烂,再加入酸奶、红酒一起搅拌,再烘干磨成粉;将婆婆丁、小根蒜、刺J L菜混合炒香,烘干粉碎成粉末;
(3 )将步骤(I)所得羊肉串与步骤(2 )所得粉料以及其他剩余粉料混合滚揉均匀,放到炭炉上烤香,即得。

Claims (2)

1.一种提高免疫力型洋葱味羊肉串,其特征在于由以下重量份原料制成: 羊肉500-550、桂皮1-2、良姜2-3、白芷1.2-1.5、小茴香4-5、小丁香4-6、人参5-6、天麻7-8、灵芝4-6、酸奶18-19、白蘑5-6、红酒10-12、洋葱20-25、胡萝卜16-17、番茄21-22、肉苁蓉1-3、锁阳1-5、川贝3-4、知母粉2-3、茉莉花茶10-13、砂仁壳1.6-1.8、香椿子2-3、婆婆丁 9-10、小根蒜12-13、刺儿菜14-15、营养添加剂60-65 ; 所述营养剂由下列重量份原料制成:驴肉20-30、人参1.1-1.2、红糖10-15、桅子0.5-0.6、白刺果2-3、海红果4-5、鳗鱼糜10-15、黑糯米7-8、吉龙草0.7-0.9、红薯泥8-9、地黄花2-3、黄甜椒14-15、青梅汁18-20、蚕豆汤7_9、墨旱莲14-15、麻雀肉33-34、当归叶1-3 ; 制备方法:(I)将人参、桅子、吉龙草、地黄花、墨旱莲、当归叶加5-6倍水,煎煮30-35分钟,过滤除渣,得药液,将驴肉、鳗鱼糜、麻雀肉放入药液中浸泡1-2小时,取出放在烤箱中烘烤,将白刺果、海红果混合,榨汁后喷洒在烘烤的驴肉、鳗鱼糜、麻雀肉上,烤熟之后取出烘干研成粉; (2)将黑糯米、红薯泥、黄甜椒混合放入蚕豆汤中煮烂,取出捣成泥,放入红糖、青梅汁一起混合均匀,冷冻干燥,磨成粉,与步骤(I)中所得物料以及其他剩余原料混合均匀,即得。
2.根据权利要求1所述提高免疫力型洋葱味羊肉串的制备方法,其特征在于包括以下步骤: (1)将良姜、白芷、白蘑、肉苁蓉、锁阳、川贝、知母粉、砂仁壳、香椿子加5-6倍水煎煮,过滤除渣,得药液,将羊肉放入药液中浸泡48-50小时,取出与小茴香、小丁香、人参、天麻、灵芝一起放入炖锅中,小火炖5-6小时,再取出羊肉,切成块,再用竹签串成串; (2)将洋葱、胡萝卜、番茄加水煮烂,再加入酸奶、红酒一起搅拌,再烘干磨成粉;将婆婆丁、小根蒜、刺J L菜混合炒香,烘干粉碎成粉末; (3 )将步骤(I)所得羊肉串与步骤(2 )所得粉料以及其他剩余粉料混合滚揉均匀,放到炭炉上烤香,即得。
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* Cited by examiner, † Cited by third party
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CN103652964A (zh) * 2013-11-20 2014-03-26 怀远县大禹食品科技发展有限公司 一种黑椒风味羊肉串及其制备方法
CN103652980A (zh) * 2013-11-20 2014-03-26 怀远县大禹食品科技发展有限公司 一种果蔬羊肉串及其制备方法

Patent Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
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