CN104432131A - 一种荆芥营养麻辣即食羊肉及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种荆芥营养麻辣即食羊肉及其制备方法,是由下述重量份的原料制成:羊肉300-310、食盐10-15、辣椒粉10-15、花椒粉10-15、年糕7-9、泡酸菜2-3、橙汁10-12、荆芥粉4-6、山楂片8-9、午餐肉10-12、菱角6-7、眉豆粉2-3、米糠油40-50、向日葵花1-2、白芷1-2、打米花1-2、生地黄1-1.5、沙棘1-1.5、水适量、营养助剂40-50;本发明在加工过程中使用了荆芥粉,营养丰富,羊肉香气四溢,润嫩爽滑,口感饱满,有镇痰、祛风、凉血之功效,加入的中药具有活血散淤、化痰宽胸、生津止渴、清热止泻等功效。

Description

一种荆芥营养麻辣即食羊肉及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明涉及食品加工技术领域,尤其涉及一种荆芥营养麻辣即食羊肉及其制备方法。
背景技术
[0002] 羊肉可以补体虚,祛寒冷,温补气血;益肾气,补形衰,开胃健力;补益产妇,通乳治带,助元阳,益精血。能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。
发明内容
[0003] 本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷,提供一种荆芥营养麻辣即食羊肉及其制备方法。
[0004] 本发明是通过以下技术方案实现的:
一种荆芥营养麻辣即食羊肉,是由下述重量份的原料制成:羊肉300-310、食盐10-15、辣椒粉10-15、花椒粉10-15、年糕7-9、泡酸菜2_3、橙汁10-12、荆芥粉4_6、山楂片8_9、午餐肉10-12、菱角6-7、眉豆粉2-3、米糠油40-50、向日葵花1_2、白芷1_2、打米花1_2、生地黄1-1.5、沙棘1-1.5、水适量、营养助剂40-50 ;
所述的营养助剂由下列重量份原料制成:桃肉干5-6、洋葱汁9-12、萝卜丝4-5、板栗
5-7、荷兰豆6-7、糯米粉8-9、莴苣叶10-12、白术1_2、板栗叶1_2、泽泻1_2、向日葵叶1_2、桑葚1-2、水适量;
所述的营养助剂的制备方法为:(I)将白术、板栗叶、泽泻、向日葵叶、桑葚混合加入适量的水熬煮20-30分钟,过滤得药液;
(2)将桃肉干和萝卜丝放在洋葱汁内浸泡30-40分钟后捞出,将荷兰豆和板栗放在(I)中药液中煮15-20分钟后捞出,再将桃肉干、萝卜丝、荷兰豆和板栗混合捣碎,再加入糯米粉均匀混合得混合酱,将混合酱均匀摊在莴苣叶上,再放入蒸笼内蒸20-30分钟,再烘干磨成粉,即得。
[0005] 一种荆芥营养麻辣即食羊肉的制备方法,包括以下步骤:(1)将向日葵花、白芷、打米花、生地黄、沙棘混合加入适量的水熬煮20-30分钟,过滤得药液;
(2)将年糕和泡酸菜放在橙汁内煮10-15分钟,将年糕捞出,在年糕表面裹上荆芥粉,并放在烘箱内烘干,再磨成粉;
(3)将午餐肉切成片,将菱角捣碎,并裹上眉豆粉,在两片午餐肉之间夹上山楂片、菱角与眉豆粉的混合物,再一起放入蒸锅内蒸20-30分钟,再烘干磨成粉,再与(I)中药液、(2)中所得物混合加热熬煮至糊状,得混合浆液;
(4)将羊肉切成片,再加入食盐、辣椒粉、花椒粉腌制20-30分钟,再将混合浆液涂抹在羊肉的表面,再将除米糠油以外的其它剩余原料包裹在羊肉的最外面,最后将羊肉放在米糠油内炸2-3分钟,即得。
[0006] 本发明的优点是:本发明在加工过程中使用了荆芥粉,营养丰富,羊肉香气四溢,润嫩爽滑,口感饱满,有镇痰、祛风、凉血之功效,加入的中药具有活血散淤、化痰宽胸、生津止渴、清热止泻等功效。
具体实施方式
[0007] —种荆芥营养麻辣即食羊肉,是由下述重量份的原料制成:羊肉300、食盐10、辣椒粉10、花椒粉10、年糕7、泡酸菜2、橙汁10、荆芥粉4、山楂片8、午餐肉10、菱角6、眉豆粉
2、米糠油40、向日葵花1、白芷1、打米花1、生地黄1、沙棘1、水适量、营养助剂40 ;
所述的营养助剂由下列重量份原料制成:桃肉干5、洋葱汁9、萝卜丝4、板栗5、荷兰豆6、糯米粉8、莴苣叶10、白术1、板栗叶1、泽泻1、向日葵叶1、桑葚1、水适量;
所述的营养助剂的制备方法为:(I)将白术、板栗叶、泽泻、向日葵叶、桑葚混合加入适量的水熬煮20分钟,过滤得药液;
(2)将桃肉干和萝卜丝放在洋葱汁内浸泡30分钟后捞出,将荷兰豆和板栗放在(I)中药液中煮15分钟后捞出,再将桃肉干、萝卜丝、荷兰豆和板栗混合捣碎,再加入糯米粉均匀混合得混合酱,将混合酱均匀摊在莴苣叶上,再放入蒸笼内蒸20分钟,再烘干磨成粉,即得。
[0008] 一种荆芥营养麻辣即食羊肉的制备方法,包括以下步骤:(1)将向日葵花、白芷、打米花、生地黄、沙棘混合加入适量的水熬煮20分钟,过滤得药液;
(2)将年糕和泡酸菜放在橙汁内煮10分钟,将年糕捞出,在年糕表面裹上荆芥粉,并放在烘箱内烘干,再磨成粉;
(3)将午餐肉切成片,将菱角捣碎,并裹上眉豆粉,在两片午餐肉之间夹上山楂片、菱角与眉豆粉的混合物,再一起放入蒸锅内蒸20分钟,再烘干磨成粉,再与(I)中药液、(2)中所得物混合加热熬煮至糊状,得混合浆液;
(4)将羊肉切成片,再加入食盐、辣椒粉、花椒粉腌制20分钟,再将混合浆液涂抹在羊肉的表面,再将除米糠油以外的其它剩余原料包裹在羊肉的最外面,最后将羊肉放在米糠油内炸2分钟,即得。

Claims (2)

1.一种荆芥营养麻辣即食羊肉,其特征在于是由下述重量份的原料制成:羊肉300-310、食盐10-15、辣椒粉10-15、花椒粉10-15、年糕7-9、泡酸菜2-3、橙汁10-12、荆芥粉4-6、山楂片8-9、午餐肉10-12、菱角6-7、眉豆粉2-3、米糠油40-50、向日葵花1-2、白芷1-2、打米花1-2、生地黄1-1.5、沙棘1-1.5、水适量、营养助剂40-50 ; 所述的营养助剂由下列重量份原料制成:桃肉干5-6、洋葱汁9-12、萝卜丝4-5、板栗5-7、荷兰豆6-7、糯米粉8-9、莴苣叶10-12、白术1-2、板栗叶1-2、泽泻1-2、向日葵叶1-2、桑葚1-2、水适量; 所述的营养助剂的制备方法为:(1)将白术、板栗叶、泽泻、向日葵叶、桑葚混合加入适量的水熬煮20-30分钟,过滤得药液; (2)将桃肉干和萝卜丝放在洋葱汁内浸泡30-40分钟后捞出,将荷兰豆和板栗放在(1)中药液中煮15-20分钟后捞出,再将桃肉干、萝卜丝、荷兰豆和板栗混合捣碎,再加入糯米粉均匀混合得混合酱,将混合酱均匀摊在莴苣叶上,再放入蒸笼内蒸20-30分钟,再烘干磨成粉,即得。
2.根据权利要求1所述的一种荆芥营养麻辣即食羊肉的制备方法,其特征在于包括以下步骤:(1)将向日葵花、白芷、打米花、生地黄、沙棘混合加入适量的水熬煮20-30分钟,过滤得药液; (2)将年糕和泡酸菜放在橙汁内煮10-15分钟,将年糕捞出,在年糕表面裹上荆芥粉,并放在烘箱内烘干,再磨成粉; (3)将午餐肉切成片,将菱角捣碎,并裹上眉豆粉,在两片午餐肉之间夹上山楂片、菱角与眉豆粉的混合物,再一起放入蒸锅内蒸20-30分钟,再烘干磨成粉,再与(1)中药液、(2)中所得物混合加热熬煮至糊状,得混合浆液; (4)将羊肉切成片,再加入食盐、辣椒粉、花椒粉腌制20-30分钟,再将混合浆液涂抹在羊肉的表面,再将除米糠油以外的其它剩余原料包裹在羊肉的最外面,最后将羊肉放在米糠油内炸2-3分钟,即得。
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