CN104397166A - 一种压缩豆沙酸奶泡腾片及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种压缩豆沙酸奶泡腾片及其制作方法。本发明特征是由以下重量份的物质组成：脱脂奶粉100～120、苦瓜汁15～20、知母 15～17、寮刁竹15～17、甜椒酱15～20、茯苓15～17、青葙子12～15、丹皮25～30、玉米精粉20～25、密蒙花15～17、蔗糖10～15、乳酸菌3～5、花豆豆沙15～20、花椰菜超微粉15～20、泡腾剂15～17、营养添加液15～17和水适量。
Description
技术领域
本发明主要涉及一种压缩豆沙酸奶泡腾片及其制作方法。
背景技术
目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。现在都市生活节奏越来越快，而且人们的生活空间也相对减少，人们的衣食住行都向着简单快捷的方向转变，所以这种压缩豆沙酸奶泡腾片正是为这部分人提供了方便快捷的可能。
发明内容
本发明目的是为了提供一种压缩豆沙酸奶泡腾片，以此丰富人们的选择。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种压缩豆沙酸奶泡腾片，其特征在于它是由下述组分及其所重量份组成：
脱脂奶粉100～120、苦瓜汁15～20、知母 15～17、寮刁竹15～17、甜椒酱15～20、茯苓15～17、青葙子12～15、丹皮25～30、玉米精粉20～25、密蒙花15～17、蔗糖10～15、乳酸菌3～5、花豆豆沙15～20、花椰菜超微粉15～20、泡腾剂15～17、营养添加液15～17和水适量；
所述的营养添加液，由以下重量份原料制成：绞股蓝2～3、秋蝉壳3～5、芦荟叶5～7、菟丝子7～9、竹荪3～5、膨化腰果粉6～8、牛筋草6～8、牛肉粉13～15、山楂皮5～7、菱粉15～17、紫菀超微粉9～11、乌梅超微粉 9～11、竹节草6～8、鹅肠草6～8和适量水；
所述的营养添加液的制备方法：
（1）、将绞股蓝、秋蝉壳、菟丝子、竹荪、牛筋草、山楂皮、竹节草等混合装入瓦罐内，加9～10倍的水，用大火煎煮2～3小时，过滤取汤汁；
（2）、将芦荟叶、膨化腰果粉、牛肉粉等混合，加入2倍水蒸熟，打成浆，再和菱粉、紫菀超微粉、乌梅超微粉、步骤1的汤汁等混合均匀。
一种压缩豆沙酸奶泡腾片的制作方法，包括以下几个步骤：
（1）、将知母、寮刁竹、茯苓、青葙子、丹皮、密蒙花等用十倍于自身重量的水浸泡20～50分钟，文火熬煮，至十倍水变一倍水，挤压出浓缩的药液，去除杂质，经滤布过滤，然后收集液体；
（2）、将脱脂奶粉、花椰菜超微粉炒香，加入苦瓜汁、甜椒酱、蔗糖、花豆豆沙、营养添加液、步骤1的收集液等混合，加入等量水，在45℃，15Mpa下均质，得到原浆液，将原浆液在90℃灭菌15～20分钟；
（3）、待原浆液冷却至40℃后加入乳酸菌，搅拌均匀，将接种后的原浆在40℃发酵3～4小时，结束发酵，在0℃保藏；
（4）、将玉米精粉、泡腾剂与步骤3发酵好的酸奶混合均匀，干燥，压片。
苦瓜中含有丰富的维生素C，维生素C能够治疗坏血病，预防牙龈出血，提高人体免疫力；苦瓜还具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。玉米含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，还含有核黄素等营养物质。每100克玉米能提供近300毫克的钙，丰富的钙可起到降血压的功效；玉米中所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，它能与其他一些物质结合，使之失去致癌性；玉米中所含较多的植物纤维素，有润肠通便之功，能加速致癌物质和其他毒物的排出，从而减少结肠癌发生的可能性。知母具有滋阴润肺，清热解渴，止咳，祛烦的功效。丹皮清热解毒，活血散瘀的功能。甜椒含有大量蛋白质、辣椒素、维生素B1、微量元素铜。辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率；铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
本发明的优点是：
1、本发明所制得的一种压缩豆沙酸奶泡腾片具有活血养气、补充微量元素的作用。
2、本发明所制得的一种压缩豆沙酸奶泡腾片口味独特，营养丰富，携带方便，老少皆可食用。
3、本发明所制得的一种压缩豆沙酸奶泡腾片有开胃助消化，消除疲劳，增加人体免疫力等作用。
4、本发明具有可实施性，且过程清晰易懂，本领域一般技术人员即可完成操作。
5、本发明含有适量中药成分，对人体具有很好的保养，调理功能。
具体实施方式
下面通过具体实施例进一步说明本发明。
实施例一
一种压缩豆沙酸奶泡腾片，其特征在于它是由下述组分及其所重量份组成：
脱脂奶粉100～120、苦瓜汁15～20、知母 15～17、寮刁竹15～17、甜椒酱15～20、茯苓15～17、青葙子12～15、丹皮25～30、玉米精粉20～25、密蒙花15～17、蔗糖10～15、乳酸菌3～5、花豆豆沙15～20、花椰菜超微粉15～20、泡腾剂15～17、营养添加液15～17和水适量；
所述的营养添加液，由以下重量份原料制成：绞股蓝2～3、秋蝉壳3～5、芦荟叶5～7、菟丝子7～9、竹荪3～5、膨化腰果粉6～8、牛筋草6～8、牛肉粉13～15、山楂皮5～7、菱粉15～17、紫菀超微粉9～11、乌梅超微粉 9～11、竹节草6～8、鹅肠草6～8和适量水；
所述的营养添加液的制备方法：
（1）、将绞股蓝、秋蝉壳、菟丝子、竹荪、牛筋草、山楂皮、竹节草等混合装入瓦罐内，加9～10倍的水，用大火煎煮2～3小时，过滤取汤汁；
（2）、将芦荟叶、膨化腰果粉、牛肉粉等混合，加入2倍水蒸熟，打成浆，再和菱粉、紫菀超微粉、乌梅超微粉、步骤1的汤汁等混合均匀。
一种压缩豆沙酸奶泡腾片的制作方法，包括以下几个步骤：
（1）、将知母、寮刁竹、茯苓、青葙子、丹皮、密蒙花等用十倍于自身重量的水浸泡20～50分钟，文火熬煮，至十倍水变一倍水，挤压出浓缩的药液，去除杂质，经滤布过滤，然后收集液体；
（2）、将脱脂奶粉、花椰菜超微粉炒香，加入苦瓜汁、甜椒酱、蔗糖、花豆豆沙、营养添加液、步骤1的收集液等混合，加入等量水，在45℃，15Mpa下均质，得到原浆液，将原浆液在90℃灭菌15～20分钟；
（3）、待原浆液冷却至40℃后加入乳酸菌，搅拌均匀，将接种后的原浆在40℃发酵3～4小时，结束发酵，在0℃保藏；
（4）、将玉米精粉、泡腾剂与步骤3发酵好的酸奶混合均匀，干燥，压片。
Claims (3)
1.一种压缩豆沙酸奶泡腾片，其特征在于它是由下述组分及其所重量份组成：
脱脂奶粉100～120、苦瓜汁15～20、知母 15～17、寮刁竹15～17、甜椒酱15～20、茯苓15～17、青葙子12～15、丹皮25～30、玉米精粉20～25、密蒙花15～17、蔗糖10～15、乳酸菌3～5、花豆豆沙15～20、花椰菜超微粉15～20、泡腾剂15～17、营养添加液15～17和水适量；
所述的营养添加液，由以下重量份原料制成：绞股蓝2～3、秋蝉壳3～5、芦荟叶5～7、菟丝子7～9、竹荪3～5、膨化腰果粉6～8、牛筋草6～8、牛肉粉13～15、山楂皮5～7、菱粉15～17、紫菀超微粉9～11、乌梅超微粉 9～11、竹节草6～8、鹅肠草6～8和适量水；
所述的营养添加液的制备方法：
（1）、将绞股蓝、秋蝉壳、菟丝子、竹荪、牛筋草、山楂皮、竹节草等混合装入瓦罐内，加9～10倍的水，用大火煎煮2～3小时，过滤取汤汁；
（2）、将芦荟叶、膨化腰果粉、牛肉粉等混合，加入2倍水蒸熟，打成浆，再和菱粉、紫菀超微粉、乌梅超微粉、步骤1的汤汁等混合均匀。
2.根据权利要求1所述的一种压缩豆沙酸奶泡腾片，其特征在于是由下列步骤制成的：
（1）、将知母、寮刁竹、茯苓、青葙子、丹皮、密蒙花等用十倍于自身重量的水浸泡20～50分钟，文火熬煮，至十倍水变一倍水，挤压出浓缩的药液，去除杂质，经滤布过滤，然后收集液体；
（2）、将脱脂奶粉、花椰菜超微粉炒香，加入苦瓜汁、甜椒酱、蔗糖、花豆豆沙、营养添加液、步骤1的收集液等混合，加入等量水，在45℃，15Mpa下均质，得到原浆液，将原浆液在90℃灭菌15～20分钟；
（3）、待原浆液冷却至40℃后加入乳酸菌，搅拌均匀，将接种后的原浆在40℃发酵3～4小时，结束发酵，在0℃保藏；
（4）、将玉米精粉、泡腾剂与步骤3发酵好的酸奶混合均匀，干燥，压片。
3.根据权利要求1和权利要求2所述的一种压缩豆沙酸奶泡腾片，其特征是菌种有保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌和双歧杆菌的一种或两种。
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|---|---|---|---|
| CN201410618329.4A CN104397166A (zh) | 2014-11-06 | 2014-11-06 | 一种压缩豆沙酸奶泡腾片及其制作方法 |
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| CN (1) | CN104397166A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US20180199584A1 (en) * | 2017-01-18 | 2018-07-19 | Lecker Labs Limited | Device, system and method for producing a yoghurt product |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103719269A (zh) * | 2013-12-16 | 2014-04-16 | 马鞍山市安康菌业有限公司 | 一种玫瑰木耳酸奶 |
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2014
- 2014-11-06 CN CN201410618329.4A patent/CN104397166A/zh active Pending
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Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US20180199584A1 (en) * | 2017-01-18 | 2018-07-19 | Lecker Labs Limited | Device, system and method for producing a yoghurt product |
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