CN104397112A - 一种苹果醋糯米饼干 - Google Patents

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    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
    • A21D13/80—Pastry not otherwise provided for elsewhere, e.g. cakes, biscuits or cookies
    • A—HUMAN NECESSITIES
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Abstract

一种苹果醋糯米饼干，由以下重量份原料制成：面粉430-435、藕粉135-140、枇杷粉20-24、梨35-40、乌梅50-60、苹果醋35-40、米酒40-50、紫米15-20、糯米30-35、桑葚汁40-50、菠萝适量、川贝5-7等；本发明公开了一种苹果醋糯米饼干，添加苹果醋、糯米、乌梅等食材，酸甜可口，有丰富的营养，配合川贝、制首乌、陈皮、三七粉等提取物制成，有一定的止咳平喘的作用。

Description

一种苹果醋糯米饼干
技术领域
    本发明主要涉及饼干及其制备技术领域，尤其涉及一种苹果醋糯米饼干。
背景技术
    人们日常生活，离不开食品、饮料，人们对其口味和营养以及特殊的保健功能的要求也在逐渐升高，市场上的饮料、食品种类已经不能够满足人们的日常需求，高营养且具有一定的养生保健的食品、饮品越来越受到消费者的青睐。
发明内容
本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种苹果醋糯米饼干及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：一种苹果醋糯米饼干，由以下重量份原料制成：面粉430-435、藕粉135-140、枇杷粉20-24、梨35-40、乌梅50-60、苹果醋35-40、米酒40-50、紫米15-20、糯米30-35、桑葚汁40-50、菠萝适量、川贝5-7、制首乌6-7、陈皮5-6、三七粉5-6、杜松果4-5、板蓝根5-6、苦草2-3、营养添加剂10-12、冰糖粉适量、食盐适量、黄油30-40、水适量：
营养添加剂，由以下重量份原料制成：薏仁20-25、杨桃30-40、莲藕汁60-70、西瓜汁60-70、柚子汁50-60、生姜8-10、橘络6-8、荠菜籽4-6、黄瓜霜5-6、水适量；
营养添加剂的制备方法：（1）将杨桃洗净，切碎，与洗净的薏仁一起放入锅中，加入莲藕汁、西瓜汁，加热焖煮至薏仁化开，过滤，得到滤液备用；
（2）将生姜、橘络、荠菜籽、黄瓜霜用5-9倍量的水提取，得到提取液备用；
（3）将步骤1中滤液、提取液与柚子汁混合，置于锅中，加热浓缩，得到浓缩液，即营养添加剂。
一种苹果醋糯米饼干的制备方法，包括以下步骤：
（1）将梨、乌梅洗净，取其果肉，放入容器中，加入苹果醋、米酒，密封腌制4-5天，过滤，取滤液备用；
（2）将菠萝洗净，取出中间果肉，留五分之一厚的果肉，将紫米、糯米洗净，与桑葚汁混匀分装在菠萝中，置于蒸锅中焖蒸50-60分钟，取菠萝中所有物料备用；
（3）将川贝、制首乌、陈皮、三七粉、杜松果、板蓝根、苦草用5-9倍量的水提取，过滤，将所得提取物喷雾干燥，得到中药粉备用；
（4）将步骤1中滤液、步骤2菠萝中所有物料、中药粉与剩余原料中除水、菠萝外的其它物料合并，加适量水，不断搅拌，待形成面团做成饼干，入烤箱烤熟即可。
发明优点：本发明公开了一种苹果醋糯米饼干，添加苹果醋、糯米、乌梅等食材，酸甜可口，有丰富的营养，配合川贝、制首乌、陈皮、三七粉等提取物制成，有一定的止咳平喘的作用。
具体实施方式
一种苹果醋糯米饼干，由以下重量份（Kg）原料制成：面粉430、藕粉135、枇杷粉20、梨35、乌梅50、苹果醋35、米酒40、紫米15、糯米30、桑葚汁40、菠萝适量、川贝5、制首乌6、陈皮5、三七粉5、杜松果4、板蓝根5、苦草2、营养添加剂10、冰糖粉适量、食盐适量、黄油30-40、水适量：
营养添加剂，由以下重量份（Kg）原料制成：薏仁20、杨桃30、莲藕汁60、西瓜汁60、柚子汁50、生姜8、橘络6、荠菜籽4、黄瓜霜5、水适量；
营养添加剂的制备方法：（1）将杨桃洗净，切碎，与洗净的薏仁一起放入锅中，加入莲藕汁、西瓜汁，加热焖煮至薏仁化开，过滤，得到滤液备用；
（2）将生姜、橘络、荠菜籽、黄瓜霜用5倍量的水提取，得到提取液备用；
（3）将步骤1中滤液、提取液与柚子汁混合，置于锅中，加热浓缩，得到浓缩液，即营养添加剂。
一种苹果醋糯米饼干的制备方法，包括以下步骤：
（1）将梨、乌梅洗净，取其果肉，放入容器中，加入苹果醋、米酒，密封腌制4-5天，过滤，取滤液备用；
（2）将菠萝洗净，取出中间果肉，留五分之一厚的果肉，将紫米、糯米洗净，与桑葚汁混匀分装在菠萝中，置于蒸锅中焖蒸50分钟，取菠萝中所有物料备用；
（3）将川贝、制首乌、陈皮、三七粉、杜松果、板蓝根、苦草用5倍量的水提取，过滤，将所得提取物喷雾干燥，得到中药粉备用；
（4）将步骤1中滤液、步骤2菠萝中所有物料、中药粉与剩余原料中除水、菠萝外的其它物料合并，加适量水，不断搅拌，待形成面团做成饼干，入烤箱烤熟即可。

Claims (2)

1.一种苹果醋糯米饼干，其特征在于，由以下重量份原料制成：面粉430-435、藕粉135-140、枇杷粉20-24、梨35-40、乌梅50-60、苹果醋35-40、米酒40-50、紫米15-20、糯米30-35、桑葚汁40-50、菠萝适量、川贝5-7、制首乌6-7、陈皮5-6、三七粉5-6、杜松果4-5、板蓝根5-6、苦草2-3、营养添加剂10-12、冰糖粉适量、食盐适量、黄油30-40、水适量：
所述营养添加剂，由以下重量份原料制成：薏仁20-25、杨桃30-40、莲藕汁60-70、西瓜汁60-70、柚子汁50-60、生姜8-10、橘络6-8、荠菜籽4-6、黄瓜霜5-6、水适量；
所述营养添加剂的制备方法：（1）将杨桃洗净，切碎，与洗净的薏仁一起放入锅中，加入莲藕汁、西瓜汁，加热焖煮至薏仁化开，过滤，得到滤液备用；
（2）将生姜、橘络、荠菜籽、黄瓜霜用5-9倍量的水提取，得到提取液备用；
（3）将步骤1中滤液、提取液与柚子汁混合，置于锅中，加热浓缩，得到浓缩液，即营养添加剂。
2.如权利要求1所述的一种苹果醋糯米饼干的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）将梨、乌梅洗净，取其果肉，放入容器中，加入苹果醋、米酒，密封腌制4-5天，过滤，取滤液备用；
（2）将菠萝洗净，取出中间果肉，留五分之一厚的果肉，将紫米、糯米洗净，与桑葚汁混匀分装在菠萝中，置于蒸锅中焖蒸50-60分钟，取菠萝中所有物料备用；
（3）将川贝、制首乌、陈皮、三七粉、杜松果、板蓝根、苦草用5-9倍量的水提取，过滤，将所得提取物喷雾干燥，得到中药粉备用；
（4）将步骤1中滤液、步骤2菠萝中所有物料、中药粉与剩余原料中除水、菠萝外的其它物料合并，加适量水，不断搅拌，待形成面团做成饼干，入烤箱烤熟即可。
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Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104920986A (zh) * 2015-05-16 2015-09-23 汪健 一种海藻保健糙米
CN105935079A (zh) * 2016-07-11 2016-09-14 江苏恒顺醋业股份有限公司 一种苹果醋风味饼干及其制备方法

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* Cited by examiner, † Cited by third party
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CN104095005A (zh) * 2014-06-16 2014-10-15 安徽乐健绿色食品有限公司 一种枇杷糯米饼干

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