CN104381529A - 一种红糖洋姜保健茶的加工方法 - Google Patents

一种红糖洋姜保健茶的加工方法 Download PDF

Info

Publication number
CN104381529A
CN104381529A CN201410664874.7A CN201410664874A CN104381529A CN 104381529 A CN104381529 A CN 104381529A CN 201410664874 A CN201410664874 A CN 201410664874A CN 104381529 A CN104381529 A CN 104381529A
Authority
CN
China
Prior art keywords
jerusalem artichoke
degassed
homogeneous
brown sugar
sterilizing
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201410664874.7A
Other languages
English (en)
Inventor
金蓉
Original Assignee
金蓉
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by 金蓉 filed Critical 金蓉
Priority to CN201410664874.7A priority Critical patent/CN104381529A/zh
Publication of CN104381529A publication Critical patent/CN104381529A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Abstract

本发明公开了一种红糖洋姜保健茶的加工方法,其特征在于:采用原料清洗→制洋姜浆→酶处理→洋姜浆→均质→脱气→灌装封口→灭菌→检验→成品的加工工艺流程。有益效果:本发明产品将洋姜粉碎研细后直接做成洋姜浆,再制洋姜保健茶,浆汁添加量大,既不损失洋姜中的各种营养物,保持了原有风味,还富含淀粉和菊糖,可以降低血糖,改善体内的脂肪平衡,是一种不可多得的低热量、低糖、低脂的保健茶。操作简单,方便实施。

Description

一种红糖洋姜保健茶的加工方法
技术领域
[0001] 本发明涉及一种保健茶的加工方法,尤其是涉及一种红糖洋姜保健茶的加工方法。
背景技术
[0002] 洋姜,又名菊芋,是一种菊科向日葵属宿根性草本植物。秋季开花,长有黄色的小盘花,形如菊,一般用块茎繁殖,其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物,可以食用,煮食,熬粥,腌制咸菜,晒制洋姜干,还可以作制取淀粉和酒精原料。
[0003] 洋姜的作用:洋姜有降低血糖的作用,可以促进糖分分解,使过剩糖分转化为热量,改善体内的脂肪平衡,洋姜对血糖具有双向调节作用,一方面可以使糖尿病患者血糖降低,另一方面又能使低血糖病人血糖升高。洋姜含有丰富的菊糖,提炼后具有特殊的保健和抗癌作用;加工成的菊粉作为一种天然功能性食用多糖,具有水溶性膳食纤维和生物活性前体的生理功能,因而已被广泛应用于低热量、低糖、低脂食品中。
[0004] 新鲜洋姜用作调味品,且不耐贮藏,用于加工红糖洋姜保健茶产品可实现对洋姜的综合利用,提高其经济价值。
发明内容
[0005] 本发明的目的是解决洋姜不易贮藏的问题,提供一种红糖洋姜保健茶的加工方法。
[0006] 本发明解决其技术问题所采取的技术方案是:
一种红糖洋姜保健茶的加工方法,其特征在于:采用原料清洗一制洋姜浆一酶处理一洋姜浆一均质一脱气一灌装封口一灭菌一检验一成品的加工工艺流程,具体操作步骤和要点如下:
八制洋姜浆:挑选成熟的新鲜洋姜,用流动水清洗干净后,倒入80-901的热碱水中,烫漂5-8分钟去皮,去皮后的洋姜先放入打浆机内打浆,然后用胶体磨进行磨细;
8酶处理:在洋姜浆中添加0.18%的淀粉酶,在451的温水中处理5-6小时,可得到组织细腻,体积均匀一致的洋姜浆料;
混合调配:将红糖、可可粉、苹果酸、蜂蜜、稳定剂进行溶解后,按顺序均匀加入;
0均质、脱气:混合调配的料液在0.8-1.5兆帕的高压下均质,使组织更均匀黏稠,均质后的料液在451、60千帕的条件下脱气;
2罐装封口、灭菌:脱气后的半成品及时装瓶封口,在1041下灭菌30分钟,然后用冷水冷却至室温即为成品。
[0007] 有益效果:本发明产品将洋姜粉碎研细后直接做成洋姜浆,再制洋姜保健茶,浆汁添加量大,既不损失洋姜中的各种营养物,保持了原有风味,还富含淀粉和菊糖,可以降低血糖,改善体内的脂肪平衡,是一种不可多得的低热量、低糖、低脂的保健茶。操作简单,方便实施。
具体实施方式
[0008] 实施例1:
一种红糖洋姜保健茶的加工方法,具体操作步骤和要点为:
八制洋姜浆:挑选成熟的新鲜洋姜,用流动水清洗干净后,倒入751的热碱水中,烫漂12分钟去皮,去皮后的洋姜先放入打浆机内打浆,然后用胶体磨进行磨细;
8酶处理:在洋姜浆中添加0.08%的淀粉酶,在501的温水中处理4小时,可得到组织细腻,体积均匀一致的洋姜浆料;
混合调配:将红糖、冰糖、柠檬酸、蜂蜜、稳定剂溶解后,按顺序均匀加入;
0均质、脱气:混合调配的料液在18兆帕的高压下均质,使组织更均匀黏稠,均质后的料液在461,85.6千帕下脱气;
2罐装封口、灭菌:脱气后的半成品应及时装瓶封口,在951下灭菌30分钟,然后用冷水冷却至室温即为成品。
[0009] 实施例2:
一种红糖洋姜保健茶的加工方法,具体操作步骤和要点为:
八制洋姜浆:挑选成熟的新鲜洋姜,用流动水清洗干净后,倒入1001的热碱水中,烫漂2-3分钟去皮,去皮后的洋姜先放入打浆机内打浆,然后用胶体磨进行磨细;
8酶处理:在洋姜浆中添加0.5%的淀粉酶,在601的温水中处理1小时,可得到组织细腻,体积均匀一致的洋姜浆料;
混合调配:将红糖、柠檬酸、蜂蜜、稳定剂溶解后,按顺序均匀加入;
0均质、脱气:混合调配的料液在25兆帕的高压下均质,使组织更均匀黏稠,均质后的料液在551、80千帕下脱气;
2罐装封口、灭菌:脱气后的半成品应及时装瓶封口,在981下灭菌25分钟,然后用冷水冷却至室温即为成品。
[0010] 本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。

Claims (1)

1.一种红糖洋姜保健茶的加工方法,其特征在于:采用原料清洗一制洋姜浆一酶处理—洋姜浆一均质一脱气一灌装封口一灭菌一检验一成品的加工工艺流程,具体操作步骤和要点如下: A制洋姜浆:挑选成熟的新鲜洋姜,用流动水清洗干净后,倒入80-90°C的热碱水中,烫漂5-8分钟去皮,去皮后的洋姜先放入打浆机内打浆,然后用胶体磨进行磨细; B酶处理:在洋姜浆中添加0.18%的淀粉酶,在45°C的温水中处理5-6小时,可得到组织细腻,体积均匀一致的洋姜浆料; C混合调配:将红糖、可可粉、苹果酸、蜂蜜、稳定剂进行溶解后,按顺序均匀加入; D均质、脱气:混合调配的料液在0.8-1.5兆帕的高压下均质,使组织更均匀黏稠,均质后的料液在45°C、60千帕的条件下脱气; E罐装封口、灭菌:脱气后的半成品及时装瓶封口,在104°C下灭菌30分钟,然后用冷水冷却至室温即为成品。
CN201410664874.7A 2014-11-20 2014-11-20 一种红糖洋姜保健茶的加工方法 Pending CN104381529A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201410664874.7A CN104381529A (zh) 2014-11-20 2014-11-20 一种红糖洋姜保健茶的加工方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201410664874.7A CN104381529A (zh) 2014-11-20 2014-11-20 一种红糖洋姜保健茶的加工方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN104381529A true CN104381529A (zh) 2015-03-04

Family

ID=52599579

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201410664874.7A Pending CN104381529A (zh) 2014-11-20 2014-11-20 一种红糖洋姜保健茶的加工方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN104381529A (zh)

Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN105053411A (zh) * 2015-08-25 2015-11-18 铜陵白姜发展有限责任公司 一种白姜茶的制作工艺
CN105053412A (zh) * 2015-08-25 2015-11-18 铜陵白姜发展有限责任公司 一种白姜益母草茶的制作工艺
CN105248764A (zh) * 2015-10-26 2016-01-20 胡本奎 一种香梨保健茶的制作方法
CN109090517A (zh) * 2018-07-17 2018-12-28 济南褐藻生物工程有限公司 一种洋姜浓缩青汁的制造方法

Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1435106A (zh) * 2002-02-01 2003-08-13 大连绿山科技有限公司 菊芋茶包的制法
CN1457704A (zh) * 2003-05-30 2003-11-26 北京威德生物科技有限公司 菊粉饮料组合物
CN103168870A (zh) * 2013-02-27 2013-06-26 河南科技大学 一种减肥保健茶及其制备方法
CN103749814A (zh) * 2013-12-27 2014-04-30 胡本奎 一种苹果保健茶及其制备方法
CN104055174A (zh) * 2014-06-07 2014-09-24 曹石 一种芒果保健茶的制作方法

Patent Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1435106A (zh) * 2002-02-01 2003-08-13 大连绿山科技有限公司 菊芋茶包的制法
CN1457704A (zh) * 2003-05-30 2003-11-26 北京威德生物科技有限公司 菊粉饮料组合物
CN103168870A (zh) * 2013-02-27 2013-06-26 河南科技大学 一种减肥保健茶及其制备方法
CN103749814A (zh) * 2013-12-27 2014-04-30 胡本奎 一种苹果保健茶及其制备方法
CN104055174A (zh) * 2014-06-07 2014-09-24 曹石 一种芒果保健茶的制作方法

Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN105053411A (zh) * 2015-08-25 2015-11-18 铜陵白姜发展有限责任公司 一种白姜茶的制作工艺
CN105053412A (zh) * 2015-08-25 2015-11-18 铜陵白姜发展有限责任公司 一种白姜益母草茶的制作工艺
CN105248764A (zh) * 2015-10-26 2016-01-20 胡本奎 一种香梨保健茶的制作方法
CN109090517A (zh) * 2018-07-17 2018-12-28 济南褐藻生物工程有限公司 一种洋姜浓缩青汁的制造方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN103027327B (zh) 营养保健山药饮料及制作方法
CN104381529A (zh) 一种红糖洋姜保健茶的加工方法
CN105707559A (zh) 一种黑木耳乳酸发酵饮料的制备方法
CN103653151A (zh) 一种酶法制备番茄汁饮料的生产方法
CN104082702A (zh) 一种菊芋泡菜的制作方法
CN104705597A (zh) 一种香酥菊芋片的生产工艺
CN104543287A (zh) 一种蜜汁姜片的制作方法
CN104207264A (zh) 一种山楂果茶的制作方法
CN106085725A (zh) 一种低聚果糖百花酒及其制备方法
CN104381569A (zh) 一种果味蜜制姜丝的加工方法
CN104082809A (zh) 一种草菇膳食纤维饮料的制作方法
CN104323171A (zh) 一种山药菊芋饼干的制作方法
CN102524871A (zh) 鸡腿菇降血糖复合果蔬汁饮料及其制备方法
CN104531431A (zh) 一种洋姜保健酒的制作方法
CN103749814A (zh) 一种苹果保健茶及其制备方法
CN104366398A (zh) 一种低糖保健洋姜片的制作方法
CN104305431A (zh) 一种番石榴果茶的制作方法
CN104757468A (zh) 一种糖醋菊芋片的制作工艺
CN104304620A (zh) 一种糖蜜菊芋片的加工方法
CN104222409A (zh) 一种柑桔保健茶的加工方法
CN104365941A (zh) 一种丁香苦瓜保健茶的加工工艺
CN105995252A (zh) 一种双酶解制备原味慈姑汁的方法
CN105533061A (zh) 一种山楂果茶的制作方法
CN105146253A (zh) 一种复合果味黑木耳果冻及其制备方法
CN104304616A (zh) 一种糖渍菊芋保健脯的制作方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20150304