CN104366326A - 一种黑蒜丸 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种黑蒜丸，采用黑蒜、蜂蜜、米面粉、糖浆为原料制成，配方中各原料的重量份数分别为：黑蒜30-40份，蜂蜜5-15份，米面粉30-60份，糖浆5-15份；所述蜂蜜为嫩蜜、中蜜、老蜜中的一种；所述米面粉为黄米粉、糯米粉、小麦粉及神曲粉中的一种；所述糖浆为蔗糖糖浆或液状葡萄糖中的一种。本发明口感独特，富含黑蒜的营养价值和保健作用，极具特色风味。
Description
技术领域
本发明属于保健食品领域，尤其是涉及一种黑蒜丸。
背景技术
黑蒜又名发酵黑大蒜，是用新鲜生蒜，带皮在发酵箱里发酵60-90天后制成的食品，黑蒜中的微量元素含量较高，味道酸甜，无蒜味，同时黑蒜具有抗氧化、抗酸化的功效，近几年来，黑蒜产品以其营养价值和保健作用逐步被很多人认识。但是，目前市场上，黑蒜产品以原料型产品为主，存在产品形式单一等问题。
发明内容
本发明要解决的问题是提供一种口感适宜的黑蒜丸，尤其适合三高人群及癌症患者食用。
为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是：一种黑蒜丸，由下列重量配比的原料制成：黑蒜30-40份，蜂蜜5-15份，米面粉30-60份，糖浆5-15份；
制备本发明一种黑蒜丸的各原料的最佳重量比之一为：黑蒜30份，蜂蜜5份，米面粉60份，糖浆5份；
制备本发明一种黑蒜丸的各原料的最佳重量比之一为：黑蒜40份，蜂蜜5份，米面粉40份，糖浆15份；
制备本发明一种黑蒜丸的各原料的最佳重量比之一为：黑蒜40份，蜂蜜10份，米面粉45份，糖浆5份；
进一步，所述蜂蜜为嫩蜜、中蜜或老蜜中的一种；
进一步，所述米面粉为黄米粉、糯米粉、小麦粉或神曲粉中的一种；
进一步，所述糖浆为蔗糖糖浆或液状葡萄糖中的一种。
本发明的制备步骤为：
(1)称取配方原料量的黑蒜脱皮除杂洗净，经冷冻干燥，用气流粉碎机粉碎，制成黑蒜粉，过100目筛后备用；
(2)称取配方原料量的米面粉和糖浆混合并进行消毒杀菌处理，经冷冻干燥，然后粉碎过70目筛后备用；
(3)将步骤(1)与步骤(2)各原料混合均匀后，加入蜂蜜，搅拌均匀送入螺杆制粒机中糊化、制粒、烘干、筛分、包装得成品。
本发明具有的优点和积极效果是：本发明口感独特，富含黑蒜的营养价值，同时对三高人群具有保健功效。
具体实施方式
实施例1
黑蒜30公斤，嫩蜜5公斤，黄米粉60公斤，蔗糖糖浆5公斤；
(1)称取配方原料量的黑蒜脱皮除杂洗净，经冷冻干燥，用气流粉碎机粉碎，制成黑蒜粉，过100目筛后备用；
(2)称取配方原料量的黄米粉和蔗糖糖浆混合并进行消毒杀菌处理，经冷冻干燥，然后粉碎过70目筛后备用；
(3)将步骤(1)与步骤(2)各原料混合均匀后，加入嫩蜜，搅拌均匀送入螺杆制粒机中糊化、制粒、烘干、筛分、包装得成品。
实施例2
黑蒜40公斤，中蜜5公斤，神曲粉40公斤，液状葡萄糖15公斤；
本实施例的制备方法步骤与实施例1中所述的步骤相同。
实施例3
黑蒜40公斤，老蜜10公斤，米面粉45公斤，糖浆5公斤；
本实施例的制备方法步骤与实施例1中所述的步骤相同。
需要强调的是，本发明所述的实施例是说明性的，而不是限定性的，因此本发明并不限于具体实施方式中所述的实施例，凡是由本领域技术人员根据本发明的技术方案得出的其他实施方式，同样属于本发明保护的范围。
Claims (7)
1.一种黑蒜丸，其特征在于：所述黑蒜丸由下列重量配比的原料制成：黑蒜30-40份，蜂蜜5-15份，米面粉30-60份，糖浆5-15份；
其制备步骤为：
(1)称取配方原料量的黑蒜脱皮除杂洗净，经冷冻干燥，用气流粉碎机粉碎，制成黑蒜粉，过100目筛后备用；
(2)称取配方原料量的米面粉和糖浆混合并进行消毒杀菌处理，经冷冻干燥，然后粉碎过70目筛后备用；
(3)将步骤(1)与步骤(2)各原料混合均匀后，加入蜂蜜，搅拌均匀送入螺杆制粒机中糊化、制粒、烘干、筛分、包装得成品。
2.一种黑蒜丸，其特征在于：所述黑蒜丸由下列重量配比的原料制成：黑蒜30份，蜂蜜5份，米面粉60份，糖浆5份。
3.一种黑蒜丸，其特征在于：所述黑蒜丸由下列重量配比的原料制成：黑蒜40份，蜂蜜5份，米面粉40份，糖浆15份。
4.一种黑蒜丸，其特征在于：所述黑蒜丸由下列重量配比的原料制成：黑蒜40份，蜂蜜10份，米面粉45份，糖浆5份。
5.根据权利要求1-4所述任一种黑蒜丸，其特征在于：所述蜂蜜为嫩蜜、中蜜或老蜜中的一种。
6.根据权利要求1-4所述任一种黑蒜丸，其特征在于：所述米面粉为黄米粉、糯米粉、小麦粉或神曲粉中的一种。
7.根据权利要求1-4所述任一种黑蒜丸，其特征在于：所述糖浆为蔗糖糖浆或液状葡萄糖中的一种。
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